Σούπες μανιταριών: Σπιτικές συνταγές

Η σούπα Puree με ζαχαρωτά μπορεί να αποδίδεται με ασφάλεια στην κατηγορία των πιο εύγευστων, πλούσιων, θρεπτικών και αρωματικών πρώτων μαθημάτων. Η πυκνή συνοχή τους κορεστεί γρήγορα και η σύνθεση των λαχανικών, των μανιταριών και των χόρτων δεν σας επιτρέπει να κερδίσετε επιπλέον θερμίδες, ακόμη και αν αυτό το πιάτο συμπληρώνεται με το κρέας.

Αυτή η συλλογή παρουσιάζει τις πιο διαφορετικές, πιο κατανοητές και απλές σπιτικές συνταγές βήμα προς βήμα και με μια φωτογραφία, πώς να μαγειρέψουν σούπες μανιταριών.

Μανιτάρια σούπα με κολοκυθάκια, μανιτάρια και πατάτες

Τα συστατικά

• πατάτες - 100 g
• καρότα - 100 γραμ
• κολοκυθάκια - 120 γρ
• ζαχαρότευτλα - 100 γρ
• κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια - 100 γραμ
• γάλα - 200 ml
• βούτυρο - 20
• αυγό - 1 τεμ.
• αλεύρι - 20 γραμ
• ζωμός λαχανικών - 600 ml, αλάτι

Η σούπα Puree με ζαχαρωτά, καρότα, κολοκυθάκια και πατάτες είναι ένα παχύ, πλούσιο και εύπεπτο πιάτο που όλη η οικογένεια θα πάρει με ένα κτύπημα.

Για να προετοιμάσετε τη λευκή σάλτσα, βγάλτε τα τρία τέταρτα του ζωμού λαχανικών σε βράσιμο, στο εναπομείναν (κρύο) τέταρτο του ζωμού λαχανικών, αραιώστε το αλεύρι που προηγουμένως αποξηράνθηκε στο φούρνο, χύστε το προκύπτον μείγμα σε ζεστό ζωμό λαχανικών με ένα λεπτό ρεύμα με συνεχή ανάδευση και βράστε.

Μελιτζάνα, σούπας και φασολάδα με κρουτόν

Τα συστατικά

• μελιτζάνα - 300 γρ
• ζαχαρωτά - 150 γρ
• πράσο - 70 γρ
• φασόλια (λοβό) - 50 γρ
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• γάλα - 150 ml
• αυγά (κρόκος) - 1 τεμ., αλάτι

1. Σοτάρετε ελαφρά το πράσο, συνδυάστε με τις μελιτζάνες σε φέτες και τα ψιλοκομμένα μανιτάρια, προσθέστε το ζωμό ή το νερό, προσθέστε το βούτυρο, προσθέστε λίγο αλάτι και αφήστε το.
2. Σκουπίστε τα λαχανικά και τα μανιτάρια.
3. Φύλλα φασολιών κομμένα σε κύβους και βραστά για γαρνίρισμα.
4. Από το άσπρο αλεύρι και το ζωμό, ετοιμάστε μια άσπρη σάλτσα, προσθέστε τα λαχανικά σε αυτό και μαγειρέψτε σε ένα διπλό λέβητα για 7-10 λεπτά.
5. Στη συνέχεια στραγγίστε τη σούπα μέσα από ένα κόσκινο, επαναφέρετε και βγάλτε από τη φωτιά. Φέτες βρασμένων φασολιών φασολιών σε πινακίδες με σούπα. Σερβίρετε κρουτόν ξεχωριστά.
6. Περίστε τη σούπα με ένα μείγμα κρόκων αυγών και γάλακτος, προσθέστε αλάτι στη γεύση, κομμάτια βούτυρου και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα.
7. Σούπα πικάντικα ζαχαρωτά, μελιτζάνα και φασόλια που σερβίρονται με κρουτόν ή κροτίδες, καθώς και ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Συνταγή για τη σούπα καρότου και μανιταριού

Τα συστατικά

• καρότα - 200 γραμ
• 200 γρ
• ρύζι - 0,5 φλιτζάνια
• βούτυρο - 1,5 κουταλιά της σούπας. κουτάλια
• γάλα - 1 φλιτζάνι
• ζάχαρη - 0,5 κουταλάκι του γλυκού, αλάτι

Η συνταγή για πολτοποιημένη σούπα με μανιτάρια, μανιτάρια και καρότα θα βοηθήσει στη διαφοροποίηση της οικογενειακής διατροφής και χάρη στα οφέλη της, αυτό το πιάτο είναι ιδιαίτερα σημαντικό όταν υπάρχουν παιδιά στο σπίτι.

Κόψτε τα ξεφλουδισμένα και πλυμένα καρότα και τις μαρμελάδες σε λεπτές φέτες, βάλτε σε μια κατσαρόλα για σιτηρά, ρίξτε 0,5 φλιτζάνια νερό, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, βράστε την ίδια ποσότητα ζάχαρης για 5 λεπτά. Μετά χύστε 0,5 φλιτζάνια πλυμένο ρύζι, ρίξτε 4 φλιτζάνια νερό, καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 20-30 λεπτά, στη συνέχεια με το ζωμό, επιμείνετε κάτω από το κάλυμμα για 15 λεπτά, στη συνέχεια τρίψτε μέσα από ένα κόσκινο. Αραιώστε το προκύπτον πουρέ με ζεστό γάλα και αλάτι στη γεύση.

Όταν σερβίρετε, γεμίστε με λάδι. Σερβίρετε κρουτόν για τη σούπα.

Η συνταγή για την πολτοποιημένη σούπα ζαχαρωτών, ρυζιού και καρότων συμπληρώνεται από μια φωτογραφία όπου μπορείτε να δείτε ότι αυτό το πιάτο φαίνεται πολύ νόστιμο.

Καρότο και σούπας με ρύζι και κρουτόν

Τα συστατικά

• καρότα - 4 τεμ.
• ζαχαροπλαστική - 5 τεμ.
• ρύζι - 0,4 φλιτζάνια
• ζωμός κρέατος - 1,5 λίτρα
• βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι
• γάλα - 150 ml
• αυγά (κρόκος) - 1 τεμ.
• ζάχαρη, αλάτι

Η συνταγή για το σούπα μανιταριών σούπας με ζαχαρωτά, καρότα, ρύζι και κρουτόν είναι πολύ απλή, αλλά βοηθάει την οικοδέσποινα να ετοιμάσει ένα μεγάλο γεύμα για το γεύμα.

Κόψτε τα καρότα σε φέτες, αλατοπιπερώνουμε, ζάχαρα και ανακατεύουμε ελαφρά το βούτυρο σε ένα διπλό λέβητα, ανοίγουμε το τηγάνι, ρίχνουμε το ζωμό κρέατος, προσθέτουμε τα μανιτάρια κομμένα σε λεπτές φέτες, πλένουμε το ρύζι και μαγειρεύουμε σε χαμηλή βράση έως ότου τρυφερήσουμε. Σκουπίστε τη μάζα. Βάλτε πάλι σε βράση, αραιώστε με ζωμό στην απαιτούμενη συνοχή και βράστε με βούτυρο και μείγμα κρόκου αυγού και γάλακτος.

Σερβίρετε ξεραμένες κρουτόν ψωμιού σίτου χωριστά για τη σούπα.

Σούπα πούδισε σαρδέλες και μανιτάρια

Τα συστατικά

Για ζωμό

• σαρδέλες - 400-500 g
• καρότα - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι
• κρεμμύδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι, αλάτι

Για πατάτες πουρέ

• καρότα - 1 τεμ.
• μπιζέλια - 3 τεμ.
• μαϊντανός (ρίζα) - 1 τεμ.
• κρεμμύδια - 1 τεμ.
• βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• ζωμός ιχθύων - 1,5 λίτρα
• γάλα - 2 φλιτζάνια
• αυγό (κρόκος) - 1 τεμ., αλάτι

Αυτή η συνταγή θα δώσει μια ενδιαφέρουσα ιδέα για το πώς να φτιάξετε πολτοποιημένη σούπα με μανιτάρια, έτσι ώστε αυτό το πιάτο να εκπλήξει τον καθένα με την αρχική του γεύση και το μαγικό άρωμά του.

Μαγειρεμένες σαρδέλες χωρίς κεφαλή σε ένα διπλό λέβητα με την προσθήκη καρότων, κρεμμυδιών και αλατιού, στέλεχος του ζωμού και χρήση για να κάνει σούπα. Αποσπάστε τη γαρίδα από το κέλυφος, κόβετε σε κομμάτια και τηγανίζετε με ψιλοκομμένες ζαμπόν, ρίζες και κρεμμύδια. Τηγανητές γαρίδες, μανιτάρια και λαχανικά, περνούν από ένα μύλο κρέατος, προστίθενται στο ζωμό και αραιώνουν τη μάζα με τη συνοχή του ιξώδους χυλού. Στη συνέχεια, τρίψτε το μέσα από ένα κόσκινο, προσθέστε το ζωμό και βράστε.

Puree σούπα με μανιτάρια champignons και άλλα συστατικά πριν από το μαγείρεμα, σεζόν με άσπρη σάλτσα και μίγμα γάλακτος αυγού, αφήστε να μαγειρέψει για λίγα λεπτά και να το φέρει επίσημα στο τραπέζι.

Συνταγή για πολτοποιημένη σούπα με ζαχαρωτά, γάλα και τυρί

Τα συστατικά

• 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 600 γρ
• 400 ml γάλακτος
• 1,3 λίτρα ζεστό απόθεμα λαχανικών
• 12 φέτες τραγανό λευκό ψωμί ή γαλλική μπαγκέτα
• 3 θρυμματισμένα σκελίδες σκόρδου
• 50 γραμ. Βούτυρο
• 100 γραμμάρια σκληρού τυριού
• αλάτι, πιπέρι

Οι συνταγές πολτοποιημένων σούπας με μανιτάρια και τυρί είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς, επειδή αυτά τα συστατικά συνδυάζονται τέλεια μεταξύ τους, προσδίδοντας μια γευστική γεύση και άρωμα σε οποιοδήποτε πιάτο. Παρακάτω είναι μία από αυτές τις συνταγές.

Θερμάνετε το λάδι σε ένα διπλό λέβητα, τηγανίστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν.Ετοιμάστε τα μανιτάρια (μεγάλα κομμάτια σε μικρά κομμάτια). Προσθέστε σε ένα διπλό λέβητα, ανακατεύοντας έτσι ώστε όλα να καλύπτονται με λάδι. Ρίξτε το γάλα, βράστε, καλύψτε και σιγοβράστε για 5 λεπτά. Προσθέστε το απόθεμα λαχανικών και σερβίρετε με αλάτι και πιπέρι στη γεύση. Αφήστε το να παρασκευαστεί. Ψηλά κομμάτια ψωμιού και στις δύο πλευρές. Συνδυάστε το σκόρδο και το βούτυρο και απλώστε τα τοστ σε αυτό. Βάλτε τοστ στο κάτω μέρος ενός μεγάλου τραγουδιού ή στο κάτω μέρος των τεσσάρων πλακών, ρίξτε τη σούπα στην κορυφή και πασπαλίστε με τριμμένο τυρί.

Κρέμα σούπα ψαριών και μανιταριών με κρέμα γάλακτος

Τα συστατικά

• ψάρια - 1,2 kg
• μπιζέλια - 300 γρ
• μαϊντανός (ρίζα) - 1 τεμ.
• Σέλινο (ρίζα) - 1 τεμ.
• κρεμμύδια - 1 τεμ.
• δάφνη - 1 τεμ.
• μαύρα μπιζέλια - 3 τεμ.

Για πατάτες πουρέ

• βούτυρο και αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• ή κρέμα - 0,5 φλιτζάνια

Για κεφτεδάκια

• ψωμί σιταριού - 25 g
• λάδι - 0,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• κρεμμύδι - 0,5 τεμ.
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι
• αυγό - 1 τεμ.
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι, χόρτα

Η σούπα πουρέ με ζαχαροπλάστες, κεφτεδάκια και κρέμα γάλακτος αποδειχθεί πολύ νόστιμη, πλούσια και τρυφερή, και εκείνοι που αγαπούν τα μη συμβατικά πρώτα μαθήματα θα τους αρέσουν πάρα πολύ.

Πρώτη επιλογή

Αφαιρέστε το φιλέτο από τα παρασκευασμένα ψάρια. Αφήστε το για μαγείρεμα κεφτεδάκια, βράστε το υπόλοιπο φιλέτο σε μια μικρή ποσότητα νερού με αλάτι, κριθάρι μαϊντανό και σέλινο και μανιτάρια. Από τα κεφάλια, τα πτερύγια, τα οστά των ψαριών, βράζουμε το ζωμό με αρωματικές ρίζες και μπαχαρικά σε ένα διπλό λέβητα. Τρίψτε το βρασμένο φιλέτο και τα μανιτάρια μέσα από ένα κόσκινο ή περάστε μέσα από έναν μηχανή κρέατος δύο φορές, προσθέστε ανοιχτό τηγανισμένο αλεύρι αραιωμένο με ζωμό, ανακατέψτε καλά και αλάτι. Στέλεχος του ζωμού ιχθύων, συνδυάστε με το πολτοποιημένο ψάρι, φέρτε την ετοιμότητα. Προσθέστε σούπα κρέμας με μανιτάρια και ψάρια και στη συνέχεια ξεκινήστε να μαγειρεύετε κεφτεδάκια.

Απολαύστε ένα ψιλοκομμένο ψωμί σιταριού στο κρύο γάλα. Διπλασιάστε μέσω του μύλου κρέατος το κρέας και το ψωμί και τα κρεμμύδια που αφήνονται για τις κεφτεδάκια. Περίοδος με ψιλοκομμένα χόρτα, μαλακό βούτυρο, ωμό αυγό, αλάτι, πιπέρι. Σχηματίστε μπάλες από κιμά, βράστε τους σε ζεστό αλατισμένο νερό. Σερβίρετε τη σούπα τοποθετώντας διάφορα κεφτεδάκια σε κάθε πιάτο. Για τη σούπα πολτού, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε ψάρια όπως ράπα, τσουκνίδα, μουστάρδα, μερλούκιο, αργεντινή, λαβράκι.

Puree σούπα με ελιές, μανιτάρια και τυρί κρέμας

Τα συστατικά

• 1 λίτρο ζωμού λαχανικών
• 600 g ντομάτες σε κονσέρβα
• 200 γρ
• 100 γραμμάρια βραστά λεπτά φραγκοστάφυλα
• 100 γραμμάρια κρεμμυδιού
• 100 γραμμάρια τριμμένο τυρί κρέμας
• 2 σκελίδες σκόρδου
• 15 ελιές
• 25 ml φυτικού ελαίου
• 25 ml βαλσαμικό ξύδι
• 5 g ζάχαρης
• 7 κλαδάκια βασιλικού
• αλάτι, μαύρο πιπέρι για γεύση

Μανιτάρια σούπα με ντομάτες, ζυμαρικά και τυρί κρέμας είναι ένα παχύ, νόστιμο και αρωματικό πιάτο που ακόμη και τα παιδιά δεν θα αρνηθούν στο δείπνο, αλλά αξίζει πολύ.

1. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια και το σκόρδο, ψιλοκόψτε και τηγανίζετε σε λάδι.
2. Προσθέστε ξίδι, ζάχαρη, αλάτι, ζεστά για 2 λεπτά.
3. Βάλτε κονσέρβες ντομάτες, πουρέ με ένα πιρούνι, ρίξτε στο ζωμό, μαγειρέψτε μέχρι τα λαχανικά είναι μαλακά.
4. Ρίξτε τη σούπα με ένα μπλέντερ, βράστε ξανά, προσθέστε βράσιμο, ελιές, τυρί, αλάτι, πιπέρι, μαγειρέψτε για 1 λεπτό.
5. Σερβίρετε τοποθετώντας μερικά φύλλα φρέσκου βασιλικού σε κάθε πιάτο.

Συνταγή για πολτοποιημένη σούπα με μανιτάρια, ρύζι και κρέμα γάλακτος

Τα συστατικά

• 500 ml αποθέματος κοτόπουλου με χαμηλά λιπαρά
• 120 γραμμάρια βρασμένου ρυζιού
• 100 γρ
• 2 κρόκους αυγού
• 50 ml κρέμας
• 50 γραμ. Βούτυρο
• αλάτι και μπαχαρικά για γεύση

Η συνταγή για πολτοποιημένη σούπα με μανιτάρια, ρύζι και κρέμα γάλακτος θα σας πει πώς να μαγειρεύετε ένα νόστιμο, εξαιρετικά υγιεινό και χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες πιάτο.

Βράζουμε ένα τμήμα βρασμένου ρυζιού (90 g) σε ζωμό με μανιτάρια μέχρι πουρέ και μετά τρίβουμε σε κόσκινο ή αλέθουμε με ένα μπλέντερ σε ένα λείο. Προσθέστε το υπόλοιπο ρύζι στο πολτό ρυζιού, το οποίο βάζετε στη φωτιά. Γεμίστε τους κρόκους με αλάτι και κρέμα, προσθέστε στη σούπα, προσθέστε βούτυρο, μπαχαρικά και, ανακατεύοντας, μαγειρέψτε για 3-5 λεπτά.Η κρεμώδη σούπα κρέμας με ζαχαρωτά και ρύζι μπορεί να σερβιριστεί με βότανα, φέτες ψαριού, θαλασσινά, καθώς και με σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, μήλα, αχλάδια κλπ.

Συνταγή για σούπα μανιταριών με πατάτες και καρότα

Τα συστατικά

• σπόρους
• πατάτες
• κρεμμύδια
• καρότα
• βούτυρο
• αλάτι (πάρτε τυχαία όλα τα προϊόντα)
• 1 κουταλιά αλεύρι

Η συνταγή για σούπα μανιταριών με πατάτες, κρεμμύδια και καρότα είναι κατάλληλη για όσους πρέπει να ετοιμάσουν ένα γευστικό, απλό γεύμα για μεσημεριανό γεύμα από διαθέσιμα προϊόντα.

Ταξινόμηση φρέσκα μανιτάρια και ζεμάτισμα, περάστε από ένα μύλο κρέατος. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, ξεπλύνετε, κόψτε σε κύβους. Σε μια κατσαρόλα, τηγανίζουμε ελαφρώς πατάτες, κρεμμύδια σε βούτυρο, προσθέτουμε καρότα τριμμένα σε χοντρό τρίφτη, μάζα μανιταριών και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά. Αφού βάζετε όλα αυτά σε μια κατσαρόλα, τηγανίζετε μια κουταλιά αλεύρι σε βούτυρο σε μια κατσαρόλα μέχρι να ροδίσουν. Ανακατεύουμε με τα μακαρονάδα, αραιώνουμε με βράζοντας νερό, αλάτι και βράζουμε. Η σούπα είναι έτοιμη. Πριν από το φαγητό, μπορείτε να βάλετε μια κουταλιά της ξινή κρέμα.

Η σούπα μανιταριού με πατάτες, κρεμμύδια και καρότα αποδεικνύεται ικανοποιητική, νόστιμη και πλούσια, ώστε να βοηθήσει την οικοδέσποινα να τροφοδοτήσει όλη την οικογένεια με ένα υπέροχο γεύμα ή δείπνο.

Παστερή σούπα πατάτας με μανιτάρια, λαχανικά και τυρί

Τα συστατικά

• 150 γραμμάρια σκληρού τυριού
• 400 g πράσινα μπιζέλια (σε λοβούς ή κατεψυγμένα)
• 200 γρ
• 1 πατάτα
• 1 τεμ μικρά καρότα
• 1 κρεμμύδι
• 2 χειροβομβίδες
• 1 μάτσο μέντα
• το ελαιόλαδο, το πιπέρι και το αλάτι στη γεύση

Πουρές σούπα πατάτας με μανιτάρια, λαχανικά, τυρί, πράσινα μπιζέλια θα εκπλήξουν και θα χαρούν με την ομορφιά, την ασυνήθιστη γεύση και το ελκυστικό άρωμά τους.

Ρίξτε τις μπάλες από το τυρί, τυλίξτε τις σε πλαστικό και βάλτε το στο ψυγείο για 2 ώρες. Μαγειρέψτε τα πράσινα μπιζέλια, τα μανιτάρια και τα χοντροκομμένα λαχανικά για περίπου 40 λεπτά, διπλώστε σε ένα σουρωτήρι, διατηρώντας το ζωμό και ψιλοκόψτε μέχρι να επιτευχθεί μια ομοιογενής μάζα. Προσθέστε σε αυτό ένα αφέψημα, ψιλοκομμένα φύλλα μέντας και πιπέρι.

Ρίξτε τη σούπα σε πιάτα και βάλτε τυρί σφαίρα σε κάθε. Σερβίρετε τους σπόρους ροδιού χωριστά.

Μανιτάρια σούπα με πατάτες, λαχανικά και φασόλια

Τα συστατικά

• 2 κρεμμύδια
• 4-5 πατάτες
• 4 μεγάλοι σπόροι
• 1 καρότο
• Σέλινο ρίζα
• 2-3 σκελίδες σκόρδου
• 1,5-2 φλιτζάνια λευκό ή καφέ φασόλια
• γιαούρτι
• μαϊντανό, κοράνιο, μέντα
• αλάτι, μαύρο πιπέρι, κάρυ

Σούπα μανιταριών με μανιτάρια, πατάτες, λαχανικά, φασόλια και μπαχαρικά - ο ιδιοκτήτης ενός απίστευτου άρωματος και ασύγκριτης γεύσης. Αυτό το πιάτο συνιστάται ιδιαίτερα για ειδικές περιστάσεις και αργίες.

1. Μαγειρέψτε το ζωμό λαχανικών από κρεμμύδια, καρότα, σέλινο και σκόρδο εκ των προτέρων ή χρησιμοποιήστε το απόθεμα κοτόπουλου (αν υπάρχει).
2. Τηγανίζουμε 1 μεγάλο ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε 2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο με 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο. Προσθέστε πατάτες σε κύβους, κομμένες μανιτάρια. Ψήνουμε μαζί για περίπου 5 λεπτά.
3. Προσθέστε το ψητό στο ταψί, ρίξτε το ζωμό λαχανικών, προσθέστε αλάτι, μαύρο πιπέρι, 1 κουταλάκι του γλυκού. κάρυ. Προσθέστε τα έτοιμα φασόλια από ένα βάζο ή φασόλια μαγειρεμένα εκ των προτέρων μαζί με το υγρό στο οποίο ήταν μαγειρεμένα.

Εάν προστεθούν προ-βρασμένοι κόκκοι:

Απολαύστε τα φασόλια το βράδυ με λίγο σόδα. Ξεπλύνετε το πρωί, ρίξτε φρέσκο ​​νερό και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν (περίπου 40-60 λεπτά).

4. Βράζουμε τα πάντα μαζί, σβήνουμε και ταράζουμε με ένα κουτάλι.
5. Προσθέστε γιαούρτι / ξινή κρέμα, κοράνιο / μαϊντανό / μέντα στο πιάτο. Μπορείτε να χτυπήσετε στο μίξερ τμηματικά, αμέσως πριν το σερβίρετε.

Σούπα κοτόπουλου με ζαχαρωτά και κούκλες

Τα συστατικά

• πεπόνι - 10 τεμ.
• φιλέτο κοτόπουλου - 1 κιλό
• κουάρες - 5 τεμ.
• ρύζι - 0,5 φλιτζάνια
• κρέμα - 0, 5 φλιτζάνια
• βούτυρο - 50 γραμ
• κρόκοι - 2 τεμ.
• πράσινα

Μαγειρέψτε το λευκό ζωμό κρέατος, προσθέστε μια δέσμη των χόρτων, στέλεχος. Αφαιρέστε το φιλέτο από την πέρκα και τοποθετήστε τα οστά, πλυμένα, στο ζωμό. Ρίχνουμε το ρύζι, τα μανιτάρια και το βούτυρο με το ζωμό, βράζουμε, τρίβουμε σε κόσκινο, αραιώνουμε με ολόκληρο το ζωμό, βάζουμε στο νερό, δηλ. Σε μια κατσαρόλλα με βράζοντας νερό, ανακατεύοντας δυνατά με ένα κουτάλι, ώστε να μην εγκατασταθούν οι πατάτες.Αφαιρέστε το δέρμα από το φιλέτο, μαγειρέψτε το στο ζωμό και βουτήξτε σε ένα μπολ σούπας. Στραγγίστε τους κρόκους και παχιά κρέμα, αραιώστε με ένα ποτήρι σούπα, βάλτε σε μια σόμπα, θερμαίνετε, ανακατεύοντας μέχρι ζεστό, αραιώστε με σούπα, προσθέστε μαϊντανό και άνηθο.

Η σούπα κοτόπουλου με μανιτάρια και πέρκα θα προσελκύσει όλους, συμπεριλαμβανομένων των γκουρμέ και των οπαδών των μη παραδοσιακών πιάτων. Αυτό το πιάτο μπορεί να προετοιμαστεί, για παράδειγμα, για την άφιξη των επισκεπτών, που τους εκπλήσσει με τα γαστρονομικά ταλέντα και τη φαντασία τους.

Συνταγή κρεμώδης σούπας με κοτόπουλο και σέρι

Τα συστατικά

• φιλέτο κοτόπουλου - 800 γραμ
• λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• αλεύρι - 0,5 φλιτζάνια
• κρέμα - 0,5 φλιτζάνια
• αυγά - 2 τεμ.
• μανιτάρια -5-10 τεμ.
• λεμόνι - 2-3 φέτες
• σέρι - 0,5-1 φλυτζάνι

Αυτή η συνταγή για τη ζύμη σούπας με κοτόπουλο αποδεικνύει ότι τα πρώτα πιάτα από απλά προϊόντα μπορεί να είναι ασυνήθιστα, εκφραστικά και ακόμη και νόστιμα.

Βράστε το απόθεμα κοτόπουλου και το στέλεχος. Αναμίξτε μια κουταλιά λάδι και ένα μισό ποτήρι αλεύρι, αραιώστε λίγο με ζωμό, βράστε, στραγγίστε και αραιώστε με όλο το ζωμό. Πριν από τη σάλτσα, βάλτε την κρέμα με κρόκους στο ζωμό και, ανακατεύοντας καλά, ζεστά μέχρι ζεστό.

Βάλτε σε ένα πιάτο ξεχωριστά μαγειρεμένα και ψιλοκομμένα ζυμαρικά, μανιτάρια συσπαρμένα σε λάδι, φέτες λεμονιού, ρίξτε σε sherry, ρίξτε το ζωμό.

Συνταγή για πολτοποιημένη σούπα με ζαμπόν και κρέας σε μια βραδεία κουζίνα

Τα συστατικά

• 200 γρ κοτόπουλο
• 200 γρ
• 1 φλιτζάνι γάλα
• 2 φλιτζάνια νερό
• 1 κουταλιά της σούπας. l βούτυρο
• 1 κουταλιά της σούπας. l αλεύρι
• 1 μικρό καρότο
• 1 μικρό κρεμμύδι
• αλάτι

Μια συνταγή για πολτοποιημένη σούπα με ζαμπόν και κρέας σε μια αργή κουζίνα θα βοηθήσει την οικοδέσποινα γρήγορα, νόστιμα και χωρίς περιττό χόμπι στην κουζίνα για να προετοιμάσει ένα πλούσιο πρώτο γεύμα για μεσημεριανό γεύμα.

Κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια, πλένουμε τα μανιτάρια, κόβουμε σε φέτες, πλένουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε κομμάτια. Πρώτα, τηγανίζετε το αλεύρι σε βούτυρο σε μια αργή εστία για 5 λεπτά στη λειτουργία "Ψήσιμο", στη συνέχεια βάλτε το κοτόπουλο, τα μανιτάρια, τα καρότα και τα κρεμμύδια στον ίδιο χώρο, ρίχνετε στο νερό και μαγειρεύετε στη λειτουργία "Σούπα" ή "Stewing" για 1 ώρα κάτω από ένα κλειστό καπάκι. Ρίχνουμε ζεστό γάλα στην τελική σούπα, και όταν κρυώσει λίγο, σπάστε το με ένα μίξερ σε μια ομοιογενή μάζα. Μόνο είναι καλύτερα να μην το κάνετε αυτό στο μπολ πολλαπλών αγκυλών, επειδή δεν μπορεί να γδαρθεί.

Κοτόπουλο σούπα με ζαχαροπλάστες και λαχανικά

Τα συστατικά

• καρότα - 150 γραμ
• κολοκύθα - 150 γραμ
• 200 γρ
• πατάτες - 200 g
• πράσα - 100 γραμ
• ρύζι - 0,5 φλιτζάνια
• πράσινο μπιζέλι - 100 γραμ
• λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• γάλα - 2 φλιτζάνια

Ψιλοκόβουμε τα καρότα, τα μανιτάρια, την κολοκύθα και τα λευκά μέρη του πράσου, βάζουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε 2 κουταλιές λάδι και σιγοβράζουμε για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε 4 φλιτζάνια νερό, προσθέτουμε πατάτες και πλένουμε το ρύζι, καλύπτουμε το τηγάνι με ένα καπάκι, το βάζουμε σε χαμηλή φωτιά και μαγειρεύουμε για 30-35 λεπτά. Τρίψτε λαχανικά, κολοκύθα και μανιτάρια με αφέψημα από κόσκινο, αραιώστε με δύο ποτήρια ζεστό γάλα, βάλτε αλάτι, βούτυρο και ανακατέψτε.

Στο πουρέ σούπας κολοκύθας με ζαχαρωτά και λαχανικά, όταν σερβίρετε, βάζετε μαγειρεμένα πράσινα ή κονσερβοποιημένα μπιζέλια. Σερβίρετε κρουτόν ξεχωριστά.