Μανιτάρια με σάλτσα: συνταγές
Τα πιάτα από μανιτάρια ανήκουν στην κατηγορία των θρεπτικών, πικάντικων και ελίτ λαχταριστών. Και αν τους μαγειρέψετε με μια ασυνήθιστη σάλτσα, μπορούν να συμπληρώσουν οποιαδήποτε πλάκα ή κρέας και να υπερηφανεύονται για την εορταστική γιορτή. Μεταξύ όλων των δυνατών επιλογών, τα μανιτάρια με σάλτσα ξινή κρέμα είναι τα πιο δημοφιλή.
Η εξήγηση γι 'αυτό έγκειται στα ακόλουθα πλεονεκτήματα:
- η διαδικασία μαγειρέματος δεν απαιτεί ειδικές γαστρονομικές δεξιότητες.
- μπορείτε να τα μαγειρεύετε όλο το χρόνο, δεδομένου ότι τα μανιτάρια μιας ποικιλίας όπως οι μπιφτέκια πωλούνται στην αγορά ή στο κατάστημα ανά πάσα στιγμή του έτους.
- ένα μικρό χρονικό διάστημα είναι αρκετό για να δημιουργήσετε αυτό το τέλειο πιάτο με ένα ευχάριστο άρωμα.
- δεν απαιτούν πολύπλοκα και εξωτικά συστατικά.
Μια τέτοια πικάντικη λιχουδιά θα εκτιμηθεί από τις σύγχρονες νοικοκυρές, οι οποίες έχουν πάντα την έλλειψη χρόνου να κάνουν την εργασία τους. Ωστόσο, για να μάθετε πώς να προετοιμάσετε σωστά μια κρεμώδη σάλτσα κρέμας από μανιτάρια, θα πρέπει να εξοικειωθείτε με συνταγές και συμβουλές από τους δασκάλους της μαγειρικής τέχνης.
Περιεχόμενα
Μανιτάρια με σάλτσα γάλακτος
Στην καρδιά των πιο σύνθετων και ασυνήθιστων πιάτων που περιέχουν βασικές κλασικές συνταγές, και μόνο η προσθήκη ασυνήθιστων συστατικών, η βελτίωση της μαγειρικής τεχνολογίας τις κάνει τόσο.
Για τις νεαρές νοικοκυρές, υπάρχουν πολλοί απλοί τρόποι για να δημιουργήσετε ασυναγώνιστες απολαύσεις που θα ικανοποιήσουν όλα τα νοικοκυριά, τους συγγενείς και τους επισκέπτες.
Αυτή είναι η συνταγή για μαγείρεμα των μανιταριών με μια απαλή σάλτσα γάλακτος που προτείνεται παρακάτω:
Λιώστε 100 γρ. Βούτυρο σε ένα τηγάνι και ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να μαλακώσει.
Ξεπλύνετε και αλέθετε 250 g μανιταριών, στη συνέχεια τηγανίζουμε σε 20 ml φυτικού ελαίου με την προσθήκη ενός ψιλοκομμένου κρεμμυδιού. Ως μανιτάρια, ζαχαρωτά, μανιτάρια στρειδιών, russula, βραστά μανιτάρια πορτσίνι μπορεί να είναι κατάλληλα.
Βάλτε αργά 250 ml γάλακτος στο τηγανισμένο αλεύρι, ανακατεύοντας αργά, ανακατεύοντας αργά. Αλατοποιήστε το μίγμα που προκύπτει, πιπέρι στη γεύση.
Προσθέστε τα τηγανισμένα μανιτάρια στη σάλτσα του γάλακτος και στο κάλυμμα. Αφήστε να μαλακώσετε σε χαμηλή φωτιά για 7-10 λεπτά.
Στρώνουμε 150 γραμμάρια σκληρού τυριού και ρίχνουμε σε ένα πιάτο με μανιτάρια, ανακατεύοντας ελαφρά τα συστατικά. Μετά από 2-3 λεπτά, μπορείτε να απενεργοποιήσετε τη φωτιά και να σερβίρετε με ένα πιάτο.
Αυτή η απλή συνταγή για μανιτάρια σε μια ελαφριά σάλτσα με βήμα προς βήμα φωτογραφίες μπορεί να γίνει από οποιονδήποτε μάγειρα, ανεξάρτητα από την εμπειρία και τις δεξιότητες. Το αποτέλεσμα θα ξεπεράσει όλες τις προσδοκίες και θα είναι σε θέση να ανταποκριθεί στις ανάγκες των πιο ιδιοτροπικών γκουρμέ.
Μανιτάρια συνταγή με τρυφερή σάλτσα κρέμας γάλακτος
Μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στη βάση της σάλτσας μανιταριών είναι η ξινή κρέμα, η οποία θα τονίσει την πικάντικη γεύση και θα κάνει τη θεραπεία πραγματικά άψογη.
Η όλη διαδικασία μαγειρέματος δεν χρειάζεται πολύ χρόνο, συμπεριλαμβανομένων των παρακάτω βημάτων:
- Ξεπλύνετε προσεκτικά με 500 γραμμάρια φρέσκων ζαχαρωτών και κόβετε σε φέτες, το πάχος των οποίων είναι 5-7 χιλιοστά.
- Κόβουμε 2 κρεμμύδια στα μισά δαχτυλίδια και τηγανίζουμε μέχρι να χρυσή σε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο.
- Προσθέστε ψιλοκομμένα μανιτάρια στα τηγανητά κρεμμύδια και σιγοβράστε για περίπου 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας τα συστατικά περιοδικά.
- Περίστε το μίγμα κρεμμυδιού με μανιτάρι με αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε, πασπαλίστε με 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι.
- Το επόμενο βήμα στη συνταγή μανιταριών με μια απαλή σάλτσα κρέμας γάλακτος είναι να προσθέσετε 100 ml ξινή κρέμα 20% λιπαρά στο τηγάνι στα τηγανητά προϊόντα και ανακατέψτε μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής σύσταση. Χρόνος κατάσβεσης - 7-10 λεπτά σε χαμηλή θερμότητα κάτω από ένα καπάκι.
- Λίγα λεπτά πριν να είστε έτοιμοι, προσθέστε μερικά φύλλα δάφνης.
Η εξυπηρέτηση ενός τόσο λεπτού πιάτου μπορεί να είναι ως μια ανεξάρτητη θεραπεία ή με μια πλάκα πιάτο, κρέας, λαχανικά. Για να απολαύσετε τη γευστικότητα και την κομψότητα, μπορείτε να το πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα χόρτα - άνηθο, μαϊντανό, κρεμμύδια.
Μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα: συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα
Οι άνθρωποι που ανησυχούν για τη φιγούρα τους και θέλουν να διατηρήσουν τον εαυτό τους σε φόρμα, θα εκτιμήσουν την έκδοση με λιγότερη θερμίδα του πιάτου.
Μια λεπτομερής συνταγή για την παρασκευή μανιταριών σε μια κρεμώδη σάλτσα με φωτογραφίες βήμα προς βήμα παρουσιάζεται παρακάτω και συνδυάζει στοιχειώδεις ενέργειες:
Κόβουμε και τηγανίζουμε 500 g μανιτάρια σε φυτικό λάδι για περίπου 10 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σιγοβράζουμε για 5-7 λεπτά μέχρι να τρυφερήσουμε.
Σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα, θερμαίνετε 50 γραμμάρια βούτυρο, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι και ανακατέψτε καλά για να αποφύγετε το σχηματισμό σβώλων.
Ρίχνουμε 300 ml νερού σε ένα δοχείο με τηγανητό αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς την προκύπτουσα μάζα. Στη συνέχεια, προσθέστε αυτή τη σάλτσα στα μανιτάρια και το αλάτι στη γεύση.
Το τελευταίο άγγιγμα είναι να χύσετε 250 ml κρέμας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και να τα αναμίξετε όλα προσεκτικά. Στρώνουμε κάτω από ένα κλειστό καπάκι για άλλα 10 λεπτά.
Το εκπληκτικό άρωμα συγκεντρώνει γρήγορα όλους τους επισκέπτες και τα μέλη της οικογένειας στο τραπέζι. Μια τέτοια θεραπεία έχει μια άψογη γεύση που πηγαίνει καλά με σπαγγέτι, πατάτες, ρύζι, πιάτα κρέατος.
Πώς να μαγειρέψετε μια νόστιμη σάλτσα από μανιτάρια και ξινή κρέμα
Η κύρια διαφορά μεταξύ της σάλτσας μανιταριών και των προηγούμενων συνταγών είναι τα λιγότερο έντονα μανιτάρια, τα οποία πρέπει να ψιλοκομμένα σε σάλτσες. Και εδώ σίγουρα δεν θα μπορέσουν να διεκδικήσουν τον τίτλο ενός ανεξάρτητου πιάτου. Ένας εύκολος τρόπος, ο οποίος εξηγεί λεπτομερώς πώς να προετοιμάσει γρήγορα μια νόστιμη σάλτσα μανιταριών και ξινή κρέμα, αποτελείται από τα απλά βήματα:
- Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και 250 g μανιτάρια. Σβήστε τα συστατικά μέχρι να γίνουν 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι κάτω από ένα κλειστό καπάκι έτσι ώστε το υγρό να μην εξατμιστεί.
- Ρίξτε 150 ml ξινή κρέμα 20% λιπαρά στο τηγάνι και σιγοβράστε για άλλα 5-7 λεπτά.
- Προσθέστε αλάτι στη σάλτσα, 10-15 g ψιλοκομμένα χόρτα και αλέστε τα πάντα με ένα μπλέντερ όταν ψύχεται.
Πώς να μαγειρέψετε μια σάλτσα από μανιτάρια και ξινή κρέμα για τηγανητό κρέας
Οι λάτρεις του κρέατος μπορούν να ευχαριστηθούν με ένα εκπληκτικό σάλτσα με ένα μανιτάρι.
Οι περιγραφείσες βήμα προς βήμα συστάσεις θα σας βοηθήσουν να καταλάβετε πώς να προετοιμάσετε μια σάλτσα από μανιτάρια και ξινή κρέμα για τηγανητό κρέας:
- Κόβουμε 450 γρ. Μπριζόλας σε μικρές επιμήκεις φέτες και τηγανίζουμε μέχρις ότου χρυσή καφέ σε μια κατσαρόλα σε φυτικό έλαιο. Αφού το τηγανισμένο κρέας τεθεί σε ένα πιάτο.
- Στο ίδιο τηγάνι, βάζετε 200 γραμμάρια ψιλοκομμένα ζαχαρωτά και κρεμμύδι, ψιλοκομμένα σε μικρούς κύβους, προσθέτοντας ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι, πιπέρι και πάπρικα για να δοκιμάσετε.
- Ανακατέψτε καλά 70 γραμμάρια αλεύρου σε ζωμό κρέατος. Ρίξτε το προκύπτον μίγμα σε μια κατσαρόλα με μανιτάρια, στη συνέχεια προσθέστε ένα άλλο ¾ φλιτζάνι ζωμό και το κάλυμμα. Η θερμική επεξεργασία διαρκεί έως ότου η σάλτσα πάψει - όχι περισσότερο από 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
- Προσθέστε 70 ml ξινή κρέμα, 10 g ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια, 50 g βούτυρο, ανακατέψτε και αφαιρέστε από τη σόμπα.
- Ρίξτε τις φέτες τηγανισμένου κρέατος με το παρασκευασμένο σάλτσα και σιγοβράστε όλα τα συστατικά για τουλάχιστον 15 λεπτά. Τώρα μπορείτε να σερβίρετε αρωματική σάλτσα στο τραπέζι!
Η δημιουργία μαγειρικών αριστουργημάτων είναι εύκολη και διασκεδαστική! Ως ανταμοιβή του σεφ - θαυμάζοντας πρόσωπα των συγγενών, φιλοφρονήσεις των επισκεπτών και μια ζεστή ατμόσφαιρα στο σπίτι του τραπεζιού!
