Κουτάλια σε γλάστρες: συνταγές για πιάτα μανιταριών !!!

Μαγειρεύοντας chanterelles σε γλάστρες είναι πρωταρχικά ρωσική τρόπος που παραμένει δημοφιλής σε αυτήν την ημέρα. Ωστόσο, αντί για το φούρνο, οι οικοδέσποινες χρησιμοποιούν ένα φούρνο, που δεν επηρεάζει καθόλου τη γεύση του πιάτου.

Τα πιάτα μαγειρέματος από κουτάβια σε γλάστρες είναι πάντα απλά και γρήγορα, επειδή αναμένετε να τοποθετήσετε όλα τα προϊόντα, βρασμένα ή τηγανητά, σε ένα δοχείο για το ψήσιμο και στη συνέχεια τοποθετήστε το στο φούρνο.

Οι χορτοφάγοι και η νηστεία προσθέτουν μόνο λαχανικά σε μανιτάρια. Αλλά για όσους αγαπούν πιο ικανοποιητικά πιάτα, προσθέτουν το κρέας, το ζαμπόν, την ξινή κρέμα, τη μαγιονέζα και το τυρί στα μανιτάρια.

Συμβουλή για αρχάριους μάγειρες: για το ψήσιμο μανιταριών, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε πήλινα αγγεία με παχύ πυθμένα και τοίχους. Τα θερμαίνουν σιγά-σιγά και ομαλά, σταδιακά αποδίδουν θερμότητα στα προϊόντα, έτσι ώστε το πιάτο μανιταριών να αποχυμωθεί, με εξαιρετική γεύση και απίστευτη τρυφερότητα. Αξίζει να πούμε ότι τα μανιτάρια μπορούν να ψηθούν όχι μόνο σε μερίδες, αλλά και σε μεγαλύτερα δοχεία. Σε αυτή την περίπτωση, τα περιεχόμενα μετά το μαγείρεμα απλά τοποθετούνται με ένα κουτάλι σε μερίδες.

Η κλασική συνταγή για κουτάβια σε γλάστρες

Η κλασική συνταγή για μαγείρεμα κουτάβια σε μια κατσαρόλα είναι αρκετά απλή, επειδή η βάση του πιάτου είναι αποκλειστικά μανιτάρια. Φρούτα σώματα μπορούν να χρησιμοποιηθούν όχι μόνο φρέσκα, αλλά και κονσερβοποιημένα, τα οποία θα δώσει το πιάτο μια εντελώς διαφορετική γεύση. Επομένως, αυτή η επιλογή μπορεί να προετοιμαστεί με εντελώς διαφορετικούς τρόπους.

• 1 κιλό χάντρες.
• 5 κεφαλές κρεμμυδιού.
• 1 κουταλιά της σούπας. l άμυλο πατάτας ·
• 200 ml ξινή κρέμα.
• 50 ml νερού.
• 150 g σκληρού τυριού ·
• Αλατοπίπερο μαύρο πιπέρι - για γεύση?
• Μαϊντανός ή / και άνθη χόρτα?
• Φυτικό λάδι - για το τηγάνισμα.

1. Μετά τον καθαρισμό, πλύνετε τα καπουτσίνια, βάλτε το σε βραστό νερό και βράζετε για 15-20 λεπτά.
2. Βάλτε σε ένα σουρωτήρι, αφήστε να στραγγίσει και να κρυώσει, στη συνέχεια κόψτε σε μεσαίες φέτες.
3. Βάζετε σε βούτυρο προθερμασμένο σε τηγάνι, τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν.
4. Πιπέρι, αλάτι, πασπαλίζουμε με άμυλο, ψιλοκομμένα βότανα και ανακατεύουμε καλά.
5. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα κρεμμύδια σε μισο δακτυλίους, τηγανίζετε ξεχωριστά μέχρι να ροδίσουν και συνδυάσετε με μανιτάρια.
6. Βάλτε σε λαδωμένα κατσαρόλες, ανακατεύετε την ξινή κρέμα με νερό και τριμμένο τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη.
7. Ρίξτε τα μανιτάρια, ανακατέψτε ελαφρά με ένα κουτάλι και βάλτε το σε ένα ζεστό φούρνο.
8. Ψήστε για 25-30 λεπτά. σε θερμοκρασία 180 ° C.

Chanterelles μαγειρεμένα σε γλάστρες με πατάτες στο φούρνο

Χαντρίνες που μαγειρεύονται σε γλάστρες με πατάτες έχουν εκπληκτική γεύση και άρωμα. Η απλότητα στην προετοιμασία θα κάνει αυτό το μανιτάρι πιάτο την επαγγελματική σας κάρτα, γιατί μπορεί να σερβιριστεί ακόμα και στις αργίες.

• 500 γραμμάρια βρασμένων χαντρών.
• 500 γραμμάρια πατάτας ·
• 200 ml γάλακτος.
• 50 γραμμάρια βουτύρου.
• 50 ml φυτικού ελαίου.
• 4 κεφάλια κρεμμυδιού.
• Αλάτι στη γεύση?
• 5 σκελίδες σκόρδου.
• 2 κουταλιές της σούπας. l ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι.

Τα μαγειρεμένα κουτάλια με πατάτες σε γλάστρες ακολουθούν μια συνταγή με λεπτομερή περιγραφή.

1. Κόβουμε τα βραστά ζαχαρωτά σε φέτες, συνδυάζουμε με ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε μισο δακτυλίους και τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο μέχρι να ροδίσουν.
2. Αλάτι, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη, στη συνέχεια δουλέψουμε σε πατάτες.
3. Ξεφλουδίστε, πλύνετε, βράστε τους κόνδυλους μέχρι να μαγειρευτούν εν μέρει και μετά την ψύξη τους κόψετε σε κύβους.
4. Σε πήλινα δοχεία στο κάτω μέρος βάλτε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο και ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας. l γάλα.
5. Στη συνέχεια, διανείμετε τις πατάτες με τα chanterelles σε γλάστρες και βάλτε το στο φούρνο, το οποίο πρέπει να προθερμαίνεται εκ των προτέρων.
6. Ψήνουμε για 10 λεπτά, αφαιρούμε, ρίχνουμε το υπόλοιπο γάλα αναμειγμένο με σκόρδο και αλάτι.
7. Κλείστε τα δοχεία με ένα καπάκι και συνεχίστε το ψήσιμο για 40 λεπτά. σε θερμοκρασία 180 ° C.
8. Όταν σερβίρετε, ρίχνετε μια μικρή ποσότητα ψιλοκομμένου κρεμμυδιού σε κάθε κατσαρόλα.

Χοιρινό ψητό με chanterelles σε ένα δοχείο

Το ψητό με φουντούκια σε μια κατσαρόλα με εκπληκτική γεύση και άρωμα θα ικανοποιεί πάντα τις προσδοκίες σας. Εάν το πιάτο είναι κατασκευασμένο από φρέσκα μανιτάρια, τότε εφαρμόστε σάλτσα ξινή κρέμα. Εάν τα μανιτάρια είναι μαρινάτα, τότε η ντομάτα χύνεται είναι η καλύτερη επιλογή.

• 700 g πολτού χοιρινού κρέατος.
• 700 γρ.
• 5 κεφαλές κρεμμυδιού.
• 300 g πατάτας ·
• 400 ml σάλτσας ντομάτας.
• 2 καρότα;
• Αλάτι και κάρυ για γεύση?
• 3 κουταλιές της σούπας. l ψιλοκομμένα πράσινα (οποιαδήποτε).

Το κρέας με χάντρες σε ένα δοχείο δεν είναι μόνο ένα κομψό θρεπτικό δείπνο για όλη την οικογένεια, αλλά και ένα εορταστικό πιάτο μανιταριού.

Κουτάλια σε ξινή κρέμα μαγειρεμένα σε γλάστρες

Τα chanterelles με ξινή κρέμα, μαγειρεμένα σε μια κατσαρόλα, είναι ένα πιάτο που μπορεί να τροφοδοτήσει την οικογένειά σας ένα νόστιμο και ικανοποιητικό δείπνο. Η προτεινόμενη συνταγή θα είναι ένα από τα αγαπημένα σας, καθώς μαγειρεύει αρκετά γρήγορα και τα προϊόντα είναι τα πιο προσιτά. Κατά την κρίση της, κάθε νοικοκυρά μπορεί να προσθέσει ή να αλλάξει αυτή τη συνταγή για να κάνει ένα πιάτο μοναδικό στη γεύση.

• 1 κιλό χάντρες.
• 3 κεφάλια κρεμμυδιού.
• 200 ml ξινή κρέμα.
• 50 γραμμάρια βουτύρου.
• 150 g σκληρού τυριού ·
• 100 ml νερού.
• 2 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι ·
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι - στη γεύση?
• Φυτικά έλαια - για το τηγάνισμα.
• Ο άνηθος ή ο μαϊντανός.

Τα κουτάλια σε ξινή κρέμα, ψημένα σε κατσαρόλες, μπορούν να γίνουν σύμφωνα με την προτεινόμενη συνταγή βήμα προς βήμα.

1. Τα καρυκεύματα βράζονται σε αλατισμένο νερό για 15 λεπτά, αποστραγγίζονται μέσω κόσκινου και αφήνονται να στραγγίσουν.
2. Ζήστε και τηγανίζετε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
3. Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι, κόβουμε σε μεγάλους μισούς δακτυλίους και τηγανίζουμε σε ξεχωριστό τηγάνι μέχρι να ψηθούν, αποφεύγοντας το κάψιμο.
4. Συνδυάστε σε μια κατσαρόλα, αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε, ανακατέψτε.
5. Η ξινή κρέμα, το αλεύρι, το νερό και το βούτυρο αναμιγνύονται, θερμαίνονται, χτυπάνε με ένα χτυπητήρι και ρίχνουν μανιτάρια με κρεμμύδια.
6. Διανείμετε τα περιεχόμενα του τηγανιού σε παρασκευασμένα δοχεία, πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί στην κορυφή.
7. Βάλτε σε ένα ζεστό φούρνο, ψήστε για 20-30 λεπτά. σε θερμοκρασία 180 ° C.
8. Βγάλτε και πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άνηθο στην κορυφή.

Χαντέρελα ψημένα σε κατσαρόλα με κοτόπουλο και τυρί

Ένα θαυμάσιο πιάτο που σας δίνει τη δυνατότητα να τροφοδοτήσετε τα αγαπημένα σας πρόσωπα με γευστικότητες είναι κοτόπουλο, ψημένο σε κατσαρόλα - είναι νόστιμο, υγιεινό και θρεπτικό.

• 500 γραμμάρια κοτόπουλου.
• 200 γραμμάρια λευκού κρεμμυδιού.
• 700 γραμμάρια βρασμένων χαντρών
• 100 γραμμάρια βουτύρου ·
• 50 ml φυτικού ελαίου.
• 200 ml μαγιονέζας ·
• 150 g σκληρού τυριού ·
• Αλάτι στη γεύση?
• Ground μαύρο πιπέρι και πάπρικα - ½ κουταλάκι το καθένα.

Τα ψαροκόκαλα ψημένα σε κατσαρόλα με κοτόπουλο παρασκευάζονται σύμφωνα με τη συνταγή με μια βήμα-βήμα περιγραφή.

1. Το φιλέτο κοτόπουλου μαγειρεύεται μέχρι να ψηθεί, κομμένο σε φέτες και τηγανισμένο σε φυτικό έλαιο.
2. Προστίθεται το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ολόκληρη η μάζα συνεχίζει να τηγανίζει μέχρι να ροδίσουν.
3. Τα μανιτάρια κόβονται σε μεγάλους κύβους, επίσης τηγανισμένα σε λάδι, αλλά σε ξεχωριστό τηγάνι.
4. Τα πάντα αναμιγνύονται, προστίθενται αλάτι, πιπέρι και πάπρικα, αναμειγνύονται και διανέμονται σε γλάστρες, όπου προεξοφλούνται κομμάτια βουτύρου.
5. Ρίχνεται μαγιονέζα, τυλίγεται τυρί σε ένα χοντρό τρίφτη και τα δοχεία καλύπτονται με καπάκια.
6. Βάλτε σε ένα ζεστό φούρνο, ψήστε για 20 λεπτά. σε θερμοκρασία 180-190 ° C.

Χάντρες σε ξινή κρέμα, μαγειρεμένα με πατάτες σε γλάστρες

Τα κουνούπια σε ξινή κρέμα, μαγειρεμένα με πατάτες σε γλάστρες, είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα πλήρες δείπνο. Η γέμιση με ξινή κρέμα θα κάνει ένα πιάτο μανιταριών με μοναδικό άρωμα και γεύση.

• 500 g βραστά μανιτάρια.
• 300 g πατάτας ·
• 3 κουταλιές της σούπας. l βούτυρο ·
• 200 ml ξινή κρέμα.
• 100 ml μαγιονέζας.
• 3 κεφάλια κρεμμυδιού.
• Μπαχαρικά και αλάτι στη γεύση.

Τα ψωμάκια ψήνονται σε γλάστρες με ξινή κρέμα και πατάτες, ακολουθώντας μια βήμα-βήμα περιγραφή για να εκτελέσουν σωστά όλη τη διαδικασία.

1. Οι πατάτες αποφλοιωμένες, ψιλοκομμένες με κύβους, βραστά χνουδωτά κομμένα σε φέτες, κρεμμύδια στα μισά δαχτυλίδια.
2. Στο κάτω μέρος των δοχείων, διανείμετε το βούτυρο και βάζετε τα στρώματα πατάτας, μανιταριών, κρεμμυδιών και πάλι τις πατάτες.
3. Συνδυάστε την ξινή κρέμα με μαγιονέζα, προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και το αλάτι στη γεύση.
4. Ανακατέψτε και, αν το γέμισμα είναι παχύ, ρίξτε λίγο νερό.
5. Ρίξτε πατάτες με μανιτάρια, κλείστε τα καπάκια και βάλτε το στο φούρνο.
6. Ψήστε για 40-50 λεπτά. σε θερμοκρασία 180 ° C.

Κουτάλια με ρύζι και τυρί σε γλάστρες

Πώς να μαγειρεύετε ψητά καλαμάρια με ξινή κρέμα, ρύζι και τυρί σε γλάστρες για να εκπλαγείτε και ταυτόχρονα να παρακαλώ τους συγγενείς σας;

• 500 γραμμάρια βρασμένων χαντρών.
• 300 γραμμάρια κρεμμυδιού.
• 120 g ρυζιού ·
• 300 ml ξινή κρέμα.
• 100 ml νερού.
• 50 γραμμάρια βουτύρου.
• 200 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• Αλάτι στη γεύση?
• Φυτικά έλαια - για το τηγάνισμα.
• 1 κουτ Προκαταρκτικά βότανα.
• 4 σκελίδες σκόρδου.

1. Τα βραστά καλαμάρια κόβονται σε αυθαίρετα κομμάτια και τοποθετούνται σε ένα ζεστό τηγάνι με φυτικό έλαιο.
2. Τρίψτε για 20 λεπτά. σε μέτρια φωτιά, στη συνέχεια προστίθεται ρυζιού που πλένονται αρκετές φορές σε κρύο νερό.
3. Ανακατεύεται, καλύπτεται με καπάκι και σιγοβράζει για 15 λεπτά.
4. Είναι αλατισμένο σε γεύση, αναμειγνύεται και τοποθετείται σε γλάστρες λιπαρές με βούτυρο.
5. Το κρεμμύδι είναι ξεφλουδισμένο, τηγανισμένο σε λάδι μέχρι να μαλακώσει και να χύνεται με ρύζι.
6. Το σκόρδο κόβεται σε μικρούς κύβους, αναμιγνύεται με ξινή κρέμα, νερό, βότανα της Προβηγκίας και μέρος τριμμένου τυριού σε χοντρό τρίφτη.
7. Το περιεχόμενο των δοχείων χύνεται και ένα στρώμα από το υπόλοιπο τριμμένο τυρί χύνεται στην κορυφή.
8. Ψημένο για 40-50 λεπτά. σε θερμοκρασία 190 ° C.
9. Εάν θέλετε, μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια.