Συνταγή ψωμιού Ριζότο
Ο Ρισώτο ήρθε στη Ρωσία από το βόρειο τμήμα της ηλιόλουστης Ιταλίας. Μπορεί να μαγειρευτεί με οποιαδήποτε συστατικά και να χρησιμοποιήσει όλα τα είδη καρποφόρων οργανισμών. Ιδιαίτερα νόστιμο είναι ένα ριζότο με χάντρες με την προσθήκη λευκού κρασιού, αρωματικών βοτάνων και κρέμας.
Το ριζότο μπορεί να είναι ένα νόστιμο πιάτο και ένα πλήρες γεύμα για ένα πλούσιο δείπνο. Το ρύζι χρησιμοποιείται μεσαίου μεγέθους, καθώς και αμυλούχο, το οποίο είναι βρασμένο. Το τυρί Risotto θα πρέπει να είναι σκληρό, άοσμο, όπως το Parmesan.
Περιεχόμενα
Πώς να φτιάξετε το ριζότο με το κοτόπουλο
Μια συνταγή για το ριζότο με τα chanterelles σας επιτρέπει να μαγειρεύετε ένα νόστιμο δείπνο στο σπίτι. Χρειάζεται λίγος χρόνος και ελάχιστη προσπάθεια για να γίνει αυτό το πιάτο για όλη την οικογένεια. Έχοντας προετοιμάσει ένα νόστιμο ριζότο 1 φορά, το νοικοκυριό σας θα σας ζητήσει να το κάνετε ξανά και ξανά.
- 1 κουταλιά της σούπας. ρύζι;
- 400 γραμ. Χαντρών ·
- 2 κρεμμύδια.
- 100 g σκληρού τυριού ·
- 2 κουταλιές της σούπας. l βούτυρο ·
- 1 λίτρο αποθέματος κοτόπουλου.
- ½ κουταλιές της σούπας ξηρό λευκό κρασί.
- ½ κουτ άλατα.
- 3 κουταλιές της σούπας. l ντομάτες σαφράν σε βότκα.
Προετοιμασία ριζότο με chanterelles είναι αρκετά απλή, θα πρέπει να ακολουθήσετε μόνο μια βήμα-βήμα περιγραφή.
- Μετά από προκαταρκτικό καθαρισμό, οι χάντρες βράζονται για 15 λεπτά. σε αλατισμένο νερό και απλώνεται σε κόσκινο για να στραγγίξει και να κρυώσει καλά.
- Τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα σε κύβους και σοτάρονται σε ένα τηγάνι σε βούτυρο σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν.
- Ρίξτε το ρύζι πλένονται αρκετές φορές σε κρύο νερό, τηγανίστε για 5 λεπτά, μειώστε τη θερμότητα, ρίξτε το κρασί και ανακατέψτε.
- Μόλις εξατμιστεί το κρασί, ρίξτε το ζωμό σε διάφορα στάδια, έτσι ώστε το ρύζι να το απορροφά καλά.
- Τα μανιτάρια κόβονται σε κομμάτια, τηγανίζονται σε βούτυρο σε ξεχωριστό τηγάνι και απλώνονται στο ρύζι με κρεμμύδια.
- Προσθέτουμε αλάτι, ρίχνουμε βάμμα σαφράν, κλείνουμε το κάλυμμα του stewpan και σιγοβράζουμε για 4-6 λεπτά.
- Ρίχνουμε τυρί σε τριμμένο ρύζι σε χοντρό τρίφτη και ανακατεύουμε καλά.
- Σερβίρεται σε τεμαχισμένες πλάκες, διακοσμημένες προηγουμένως με φρέσκα κλαδάκια μαϊντανό.
Ρισώτο με χοιρομέρια μαγειρεμένα σε μια βραδεία κουζίνα
Το ριζότο με τα chanterelles μαγειρεμένα σε μια αργή κουζίνα είναι μια εξαιρετική συνταγή για ένα νόστιμο και πλούσιο δείπνο.
Ένα τέτοιο πιάτο προετοιμάζεται αρκετά εύκολα, επειδή το κατσαρόλα είναι ένας απαραίτητος "βοηθός" στην κουζίνα. Τα μαγειρεμένα τρόφιμα διατηρούν τις διατροφικές τους ιδιότητες και το άρωμά τους.
- 300 γραμμάρια βρασμένων χαντρών.
- 2 κουταλιές της σούπας. ρύζι;
- 3 σκελίδες σκόρδου.
- 4 κουταλιές της σούπας. ζεστό νερό?
- 100 ml φυτικού ελαίου.
- ½ κουταλιές της σούπας ξηρό λευκό κρασί.
- 100 ml κρέμας.
- 150 g σκληρού τυριού ·
- 2 κρεμμύδια.
- 1 κύβος βούλλων.
Το ριζότο με τα chanterelles θα σας βοηθήσει να προετοιμάσετε μια συνταγή με μια φωτογραφία.
Στον πίνακα multicooker ορίστε τη λειτουργία "Τηγάνισμα" ή "Ψήσιμο" για 10 λεπτά. και ρίξτε λάδι.
Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν.
Εισαγάγετε ψιλοκομμένα καλαμάρια και συνεχίστε να τηγανίζετε για άλλα 15 λεπτά.
Ρίξτε ρυάκι πλυμένο σε διάφορα νερά στο μπολ multicooker και ελαφρώς τηγανίζουμε.
Ρίξτε σε λευκό κρασί, σιγοβράζετε στη λειτουργία "Τηγάνισμα" μέχρι να εξατμιστεί το υγρό.
Ανακατέψτε τον κύβο του βουτύρου με νερό, αφήστε το να διαλύσει, να αναμειχθεί και να ρίξει στο ρύζι.
Εισάγετε την κρέμα, το αλάτι, ανακατεύετε και βυθίστε τα αποφλοιωμένα σκελίδες σκόρδου στο ρύζι.
Καλύψτε, σιγοβράστε για 20 λεπτά. στη λειτουργία "Τηγάνισμα" ή "Ψήσιμο".
Τρίψτε το τυρί σε ένα τρίφτη, βάλτε το μισό σε ένα πιάτο και ανακατέψτε αμέσως.
Αφήστε το ριζότο στο multicooker στη λειτουργία "Θέρμανση" για 30 λεπτά.
Τακτοποιήστε σε μερίδες, ψεκάστε το δεύτερο μισό του τυριού στην κορυφή και σερβίρετε.
Ρισώτο με λεμόνι και κοτόπουλο
Μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία της παρασκευής ριζότο με chanterelles και κοτόπουλο μπορεί να κυριαρχήσει ακόμη και από έναν αρχάριο μαγειρική ειδικός.
Το πιάτο θα είναι τρυφερό και ασυνήθιστα νόστιμο, αν και θα δαπανηθεί ελάχιστος χρόνος.
- 500 γραμμάρια στήθους κοτόπουλου.
- 500 γραμμάρια βρασμένων χαντρών.
- 200 g ρυζιού.
- 100 γραμμάρια κρεμμυδιού.
- 200 ml ξηρού λευκού οίνου.
- 150 g σκληρού τυριού ·
- 100 γραμμάρια βουτύρου ·
- 50 ml φυτικού ελαίου.
- 1 μάτσο μαϊντανό.
- 1,2 λίτρα ζωμού ή νερού.
- Αλάτι στη γεύση?
- 2 τεμ. δάφνη και γαρίφαλα.
- Ξεχωρίστε το κρέας από τα οστά και ξεφλουδίστε, πλύνετε και βάλτε το σε βραστό νερό, βράζετε μέχρι να ψηθούν.
- Αφαιρέστε, αφήστε το δροσερό, γεμίστε με χαρτοπετσέτα και κόψτε σε λεπτές φέτες, τεντώστε το ζωμό.
- Κόβουμε τα chanterelles σε κύβους, ξεφλουδίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε τυχαία με ένα μαχαίρι.
- Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, βάζουμε τα κουτάκια και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
- Προσθέστε κοτόπουλο σε φέτες σε μανιτάρια και τηγανίζουμε μαζί για 10 λεπτά.
- Σε ξεχωριστό τηγάνι, ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε φυτικό έλαιο, προσθέτουμε καλά πλυμένο ρύζι και τηγανίζουμε για 5-7 λεπτά.
- Ρίχνουμε σε λευκό κρασί, ανακατεύουμε και αφού εξατμιστεί, ρίχνουμε το ζωμό σε διάφορα στάδια.
- Προσθέτετε το κρέας με χοιρομέρι, αλάτι, προσθέτετε το φύλλο δάφνης και τα γαρίφαλα, προσθέτετε τυρί τριμμένο σε λεπτό τρίφτη και ανακατεύετε.
- Κάλυψη, σιγοβράστε για 20 λεπτά, και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό κατά την εξυπηρέτηση, η οποία δίνει έμφαση στο άρωμα των chanterelles.
