Τι να κάνετε με τα chanterelles: συνταγές για το χειμώνα

Τα δάση μανιτάρια είναι μια δημοφιλής απόλαυση για τους περισσότερους ανθρώπους. Ωστόσο, chanterelles θεωρούνται ιδιαίτερα νόστιμα και υγιή. Αυτά τα καρποφόρα σώματα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή σαλάτας, σούπας, σάλτσας, πλευρικών πιάτων, αλλά και ως γέμιση για πίτσες και πίτες. Τι πρέπει να κάνετε με τα μανιτάρια μετά τη συγκομιδή για να διατηρήσετε όλες τις χρήσιμες ιδιότητες τους για μια μακρά χειμερινή περίοδο;

Σε αυτό το άρθρο, μερικοί τρόποι θα θεωρηθούν ότι βοηθούν κάθε νοικοκυρά να καθορίσει τι μπορεί να γίνει με τα μανιτάρια chanterelle για το χειμώνα.

Οι βραστές ή τηγανισμένες πατάτες με μανιτάρια, καθώς και πλούσια σούπα ή σαλάτα, έχουν από καιρό ριφθεί στα τραπέζια πολλών οικογενειών. Ωστόσο, αυτό δεν είναι όλα τα πιάτα που χρησιμοποιούν αυτά τα καρποφόρα σώματα. Τι κάνουν με τα chanterelles για το χειμώνα για να ευχαριστήσουν την οικογένειά τους και να διαφοροποιήσουν το καθημερινό μενού;

Τι πρέπει να κάνετε με τα μανιτάρια μετά τη συγκομιδή: αρχική θεραπεία

Αρχικά, τα μανιτάρια πρέπει να υποβάλλονται σε πρωτογενή επεξεργασία.

Καθαρίστε τα δασικά υπολείμματα, κόψτε τα άκρα των ποδιών και καθαρίστε τα καπέλα.

Ρίχνουμε σε άφθονο νερό και αφήνουμε για 20-30 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά τη μάζα με τα χέρια σας. Ορισμένοι τύποι χαντρών, για παράδειγμα, μαύροι, πρέπει να εμποτιστούν για 12 έως 24 ώρες.

Βάλτε το συρτάρι και δώστε λίγα λεπτά για να αποστραγγίσετε.

Επιπλέον, σύμφωνα με τις επιλεγμένες συνταγές και τις βήμα-βήμα περιγραφές, κάθε μάγειρας θα ξέρει τι να κάνει με τα chanterelles. Το τελικό αποτέλεσμα είναι ένα νόστιμο, θρεπτικό και αρωματικό παρασκεύασμα μανιταριού, το οποίο θα είναι μια μεγάλη προσθήκη σε οποιαδήποτε πλάκα πιάτα.

Τι να κάνετε με τα μαύρα chanterelles: απολέπιση για το χειμώνα

Τα μαύρα chanterelles θεωρούνται νόστιμα μανιτάρια, αν και υπό προϋποθέσεις. Τι μαύρα chanterelles μαγειρεύουν μαζί τους και πώς προετοιμάζονται για το χειμώνα; Η διαδικασία αλάτισης αυτών των καρποφόρων οργανισμών δεν προκαλεί δυσκολίες, οπότε ακόμη και μια νοικοκυρά αρχάριος μπορεί να την επαναλάβει.

• 2 kg εμποτισμένων μανιταριών.
• 100 g άλατος.
• 10 σκελίδες σκόρδου.
• Κορινθιακά φύλλα;
• 6 ομπρέλες με άνθη.

Υπάρχουν πολλές επιλογές για το αλάτισμα, αλλά τι κάνουν τα chanterelles αυτού του είδους με τα μανιτάρια; Εξετάστε μια λεπτομερή περιγραφή της θερμής μεθόδου αλατιού μαύρων chanterelles.

Τι είναι καλύτερα να κάνουμε με chanterelles: μια συνταγή για τηγανητά μανιτάρια

Πολλές έμπειρες νοικοκυρές μοιράζονται τις συστάσεις τους και προσφέρουν επιλογές για το τι πρέπει να κάνουν με τα chanterelles για το χειμώνα.

Για παράδειγμα, τα τηγανισμένα μανιτάρια είναι ένας εξαιρετικός τρόπος επεξεργασίας, ο οποίος θα διακοσμήσει με την εμφάνισή σας οποιοδήποτε κύριο πιάτο ως πλάκα.

• 3 κιλά εμποτισμένων χαντρών.
• 1 κιλό κρεμμυδιού.
• Αλάτι στη γεύση?
• 1 κουτ μαύρο πιπέρι σε σκόνη;
• 3 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο;
• Μια πρέζα κανέλας.

1. Κόβουμε τις λερωμένες χάντρες και βάζουμε σε ένα στεγνό τηγάνι.
2. Τηγανίζουμε με μέτρια φωτιά μέχρι να εξατμιστεί όλο το υγρό από τα μανιτάρια.
3. Ρίχνουμε σε λάδι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
4. Κόβουμε τα κρεμμύδια στα μισά δαχτυλίδια και τα τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν, προσθέστε στα μανιτάρια.
5. Αλατίστε, πιπεριά και προσθέστε κανέλα, ανακατεύετε και συνεχίστε να σιγοβράζετε για 40 λεπτά. Αν υπάρχει λίγο λάδι, προσθέστε περισσότερα και συνεχίστε να τηγανίζετε για 15 λεπτά.
6. Τοποθετήστε σε αποστειρωμένα ξηρά βάζα, συμπληρώστε με λάδι και ανασηκώστε.

Μανιτάρι μανιταριών

Υπάρχει μια άλλη δημοφιλής μέθοδος συγκομιδής για το χειμώνα, η οποία θα σας πει τι μπορείτε να κάνετε με τα μανιτάρια chanterelle - αυτή είναι η αποξήρανση.

• 2 κιλά χάντρες.
• 1 λίτρο νερού.
• 100 ml ξιδιού 9%.
• 1,5 κουταλιές της σούπας. l άλατα.
• 100 g ζάχαρης ·
• 5 γαρίφαλα.
• 4 τεμ. δάφνη και μπαχάρι.

Τέτοια μανιτάρια θα συμπληρώσουν τόσο το καθημερινό όσο και το εορταστικό τραπέζι. Δεν είναι δύσκολο να μαγειρέψουμε μαρινάκια, ειδικά αφού η γεύση του παρασκευασμένου σνακ θα ευχαριστήσει όλους όσους το τρώνε.

1. Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια, κόψτε τα άκρα των ποδιών και ξεπλύνετε.
2. Βράζουμε για 30 λεπτά και βάζουμε ένα σουρωτήρι για να στραγγίσουμε.
3. Προετοιμάστε τη μαρινάδα: Συνδυάστε όλα τα μπαχαρικά στο νερό και αφήστε το να βράσει.
4. Εισάγετε τα μανιτάρια στη μαρινάδα και βράζετε για 20 λεπτά.
5. Τοποθετήστε τα μαντηλάκια σε αποστειρωμένα ξηρά βάζα, πιέστε με ένα κουτάλι για να αφαιρέσετε τις τσέπες "αέρα".
6. Ρίξτε μαρινάδα στην κορυφή, κοντά με σφιχτά πλαστικά καπάκια.

Τι να κάνετε με κατεψυγμένα chanterelles: επιλογές τροφίμων

Για πολλές νοικοκυρές, η κατάψυξη θεωρείται μια εξαιρετική επιλογή για σπιτική μαγειρική. Τα μανιτάρια μπορούν να καταψυχθούν με φρέσκια, βρασμένη ή και τηγανητά μορφή.

Τι μπορεί να γίνει με κατεψυγμένα chanterelles, ποια πιάτα να μαγειρέψουν; Για παράδειγμα, φρέσκα κατεψυγμένα chanterelles κάνουν μια εξαιρετική σούπα μανιταριών.

• Για αυτό, τα καρποφόρα σώματα αποψύχονται και βράζονται με λαχανικά και μπαχαρικά μέχρι να μαγειρευτούν.
• Μπορείτε επίσης να αλέσετε μανιτάρια και λαχανικά με ένα μπλέντερ μετά την προετοιμασία του πρώτου πιάτου, με αποτέλεσμα μια υπέροχα νόστιμη πολτοποιημένη σούπα.
• Julienne, οι σάλτσες παρασκευάζονται από βραστά κατεψυγμένα καβούρια και το χαβιάρι γίνεται με την προσθήκη κρεμμυδιών και καρότων.
• Τηγανημένα κατεψυγμένα chanterelles μπορούν να προστεθούν στις πατάτες ή στραγγισμένα με το κρέας.

Οποιαδήποτε κατεψυγμένα chanterelles θα είναι μια μεγάλη προσθήκη σε άλλα πιάτα. Ωστόσο, είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ότι τα μανιτάρια δεν μπορούν να καταψυχθούν ξανά. Τέτοιες ανάρμοστες ενέργειες θα οδηγήσουν σε απώλεια γεύσης και αρώματος του κύριου προϊόντος.