Ρούσλα συνταγές στο σπίτι

Τα Russula θεωρούνται τα πιο κοινά μανιτάρια στη χώρα μας. Κάθε χρόνο, είναι ευχαριστημένοι με την αφθονία των εραστών της "σιωπηλής κυνήγι", δεδομένου ότι έχουν μια μακρά περίοδο καρποφορίας και εμφανίζονται ακόμη και μετά τον πρώτο παγετό.

Χάρη στον πυκνό, εύθραυστο πολτό με ευχάριστο άρωμα και γεύση, χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ποικιλίας πιάτων. Μπορούν να μαγειρευτούν, αλατισμένα, τηγανητά, στιφάδο, κλπ. Πώς να μαγειρέψετε σωστά russules μετά τη συλλογή, έτσι ώστε το πιάτο μανιταριών να αποδειχθεί θρεπτικό;

Επεξεργαστείτε πριν κάνετε russula

Υπάρχουν πολλές ευκαιρίες για μαγείρεμα μανιταριών για το καθημερινό μενού ή για προετοιμασίες για το χειμώνα. Ωστόσο, πριν από το μαγείρεμα russula πρέπει να υποβληθεί σε επεξεργασία.

• Αφού φουντούκι φέρεται από το δάσος, πρέπει να γεμιστούν με νερό για 2 ώρες.
• Απαρίθμηση: Πετάξτε όλα τα αλλοιωμένα έντομα και εκείνα που επηρεάζονται από τα σκουλήκια.
• Αφαιρέστε την μεμβράνη από τα καπάκια, ξεπλύνετε ξανά και τοποθετήστε το σε κόσκινο ή ράφι καλωδίων έτσι ώστε όλο το γυάλινο υγρό.

Πώς να μαγειρέψουν τα μανιτάρια Russula, οι συνταγές που προσφέρονται στο άρθρο θα δείξουν. Χρησιμοποιούν τα απλούστερα και πιο προσιτά συστατικά. Επιπλέον, η προετοιμασία αυτών των μανιταριών δεν απαιτεί μεγάλη προσπάθεια και χρόνο. Ακολουθώντας τις συμβουλές και τα κόλπα μας, μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμα και αρωματικά πιάτα.

Μαγειρική Russula για το χειμώνα: συνταγή με τη φωτογραφία

Μια από τις πιο αγαπημένες προετοιμασίες για το χειμώνα, οι περισσότερες νοικοκυρές θεωρούν μαγειρεμένο Russula.

• Το κύριο προϊόν είναι 4 κιλά.
• Μαύρη πιπεριά - 15 μπιζέλια.
• 9% ξύδι - 400 ml.
• Αλάτι - 3 s. l.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• Φύλλο Bay - 7 τεμ.
• Νερό - 1,5 L;
• Γαρύφαλλο μπουμπούκια - 10 τεμ.

Ελέγξτε τη φωτογραφία της συνταγής για να φτιάξετε το Russula για το χειμώνα για να τα μανιτάρια σωστά και σταθερά.

Μια μέθοδος παρασκευής μανιταριών russula με σκόρδο και χρένο

Ο επόμενος τρόπος για να μαγειρέψετε τα μανιτάρια russula με την απολέπιση θα κάνει τη συγκομιδή σας απότομη και τραγανή. Στο υπόβαθρο του κλασσικού καθαρισμού, η επιλογή με το σκόρδο και το χρένο θα είναι ευνοϊκά διαφορετική ως προς τη γεύση. Ο κύριος παράγοντας είναι η σωστή προετοιμασία του russula, που θα συμβάλει στη διατήρηση του αρώματος και της γεύσης των μανιταριών για πολλούς μήνες.

• Το κύριο προϊόν είναι 3 κιλά.
• Νερό - 1,5 L;
• Κλαδιά άνηθου - 4 τεμ.
• Φραγκοστάφυλα φύλλα - 10 τεμ.
• Ρίζα χρένου (ψιλοκομμένο) - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• Αλάτι - 3,5 κουταλιές της σούπας. l.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• 9% ξύδι - 100 ml;
• Σκελίδες σκόρδο - 10 τεμαχίων.
• Μαύρο πιπέρι - 7-10 τεμ.

1. Αφού τα μανιτάρια αποφλοιωθούν, βράζονται για 15 λεπτά σε αλατισμένο νερό.
2. Κομμάτια κριθαριού, φύλλα φραγκοστάφυλα, σκελίδες σκόρδο σε φέτες, χρένο και πιπέρι διανέμονται στο κάτω μέρος των κονσερβών.
3. Τα μανιτάρια απλώνονται σε ένα πλέγμα και επιτρέπουν την πλήρη αποστράγγιση.
4. Διατίθενται σε βάζα και προχωρούν στην προετοιμασία της μαρινάδας.
5. Το αλάτι και η ζάχαρη διαλύονται σε νερό, βράζονται για 3-5 λεπτά και χύνεται ξίδι.
6. Και πάλι αφήνουν να βράσει και να γεμίσει τα βάζα με μανιτάρια.
7. Τυλίξτε, γυρίστε και καλύψτε με παλιό παλτό ή γούνα.
8. Αφήστε να κρυώσει και να φτιάξετε σε ένα δροσερό και σκοτεινό δωμάτιο.

Η συνταγή για το τηγανισμένο russula με πατάτες

Το φρέσκο ​​Russula παράγει ένα εξαιρετικό γεύμα ή δείπνο. Μαγειρέψτε τα μανιτάρια με τηγανητές πατάτες, βάζετε βότανα και εκπλαγείτε πόσο νόστιμο ήταν το πιάτο. Η συνταγή για russula με πατάτες είναι αρκετά απλή, και το πιο σημαντικό, μια προσιτή επιλογή.

• Το κύριο προϊόν είναι 1 κιλό.
• Κρεμμύδι - 4 τεμ.
• Σκελίδες σκόρδο - 5 τεμ.
• Πατάτα - 500 g.
• Φυτικό έλαιο - 50 ml;
• Χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• Βούτυρο - 100 g.
• Αλάτι για γεύση.
• Πράσινοι.

Μια συνταγή με μια φωτογραφία που δείχνει πώς να μαγειρέψουν το Russula θα είναι ένα οπτικό βοήθημα για την εφαρμογή του.

1. Ξεφλουδίστε και ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σκόρδο.
2. Sasser σε ένα ζεστό τηγάνι με ½ μέρος βούτυρο.
3. Μετά το μαγείρεμα, ψιλοκομίζουμε και κόβουμε σε φέτες.
4. Συνδυάστε με τα λαχανικά, προσθέστε το υπόλοιπο βούτυρο και χύστε το χυμό.
5. Προσθέστε αλάτι, ανακατεύετε και τηγανίζετε σε χαμηλή φωτιά με το καπάκι ανοιχτό για 15-20 λεπτά, μέχρι τα μανιτάρια να γίνουν χρυσά.
6. Ξεφλουδίστε, πλύνετε, κόψτε τις πατάτες σε λωρίδες και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν.
7. Συνδυάστε τα λαχανικά και τα μανιτάρια, ανακατεύουμε, προσθέτουμε αλάτι, σεζόν με ψιλοκομμένα βότανα.

Πώς να μαγειρέψετε τα μανιτάρια russula με πατάτες σε μια βραδεία κουζίνα

Στον σύγχρονο κόσμο, σχεδόν κάθε νοικοκυρά στην κουζίνα έχει έναν βοηθό - ένα κατσαρόλα. Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια russula με πατάτες σε αυτή τη συσκευή;

• Μανιτάρια και πατάτες - 700 g το καθένα.
• Βούτυρο - 100 g.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Σκόρδα - 3 σκελίδες;
• Ground μαύρο πιπέρι - ½ κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι για γεύση.

1. Βράζουμε το πλυμένο Russula για 10 λεπτά σε αλατισμένο νερό, στραγγίζουμε σε κόσκινο.
2. Ενώ τα μανιτάρια βράζουν, ξεφλουδίστε τα λαχανικά: κόψτε τις πατάτες σε λωρίδες, κρεμμύδια στα μισά δαχτυλίδια.
3. Βάλτε το ψιλοκομμένο φραγκοστάφυλο και τα λαχανικά σε φέτες σε ένα μπολ πολλαπλών αλάτων, προσθέστε βούτυρο, αλάτι, ψιλοκομμένο σκόρδο και πιπέρι.
4. Ανακατέψτε καλά και ενεργοποιήστε τη συσκευή στη λειτουργία "Τηγάνισμα" για 30 λεπτά.
5. Μετά το σήμα, ανοίξτε το καπάκι, ψεκάστε το πιάτο με ψιλοκομμένα βότανα, αφήστε το να σταθεί για 10 λεπτά και σερβίρετε.

Πώς να μαγειρεύουν οι σπόροι μετά από τη συλλογή με λαχανικά και ζαμπόν

Το σούπας russula στο σπίτι μπορεί να περιλαμβάνει το ψήσιμο του προϊόντος στο φούρνο.

• Το κύριο προϊόν είναι 500 g.
• Ντομάτες - 2 τεμ.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Σκόρδα - 3 σκελίδες;
• Σκληρό τυρί - 300 g.
• Ρύζι - 5 κουταλιές της σούπας. l.
• Ζαμπόν - 200 γραμμάρια.
• Αλατισμένα κράκερ - 15 τεμαχίων.
• Κρέμα γάλακτος (λίπος) - 5 κουταλιές της σούπας. l.
• Ηλιέλαιο;
• Αλάτι

Πώς να μαγειρέψετε το Russula έτσι ώστε το νοικοκυριό σας να συγκλονίζεται από την πρωτοτυπία του πιάτου;

1. Σε αυτή την υλοποίηση, η σκουριχιά καθαρίζεται και πλένεται μόνο, αλλά δεν βράζει. Τα μανιτάρια θα υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία ήδη στον φούρνο σε υψηλή θερμοκρασία.
2. Κόψτε τα πόδια και κόψτε σε μικρούς κύβους, ψήστε το ρύζι μέχρι να μαγειρευτεί.
3. Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι, τα καρότα και το σκόρδο, ψιλοκόβουμε και τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να χρυσή.
4. Εισάγετε το ψιλοκομμένο ζαμπόν και τα τηγανίζετε όλα μαζί για άλλα 5-7 λεπτά.
5. Αλέστε τα κράκερ με το χέρι, ψιλοκόψτε τις ντομάτες, τρίψτε το τυρί σε ένα χοντρό τρίφτη.
6. Ανακατέψτε τα πάντα: πόδια μανιταριού, λαχανικά, κροτίδες, ρύζι, ντομάτες και ξινή κρέμα.
7. Αλατοποιήστε την τελική μάζα για να δοκιμάσετε, γεμίστε τα καπέλα του russula και πασπαλίστε με ένα στρώμα τυριού.
8. Απλώστε τα καπέλα γεμισμένα σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό φούρνο.
9. Ψήνουμε σε θερμοκρασία 190 ° C για 35-40 λεπτά.

Μαγειρέψτε το Russula με κρεμμύδι και ξινή κρέμα

Τηγανητά φραγκοστάλα με κρεμμύδια είναι πολύ νόστιμα, και αν προσθέσετε ξινή κρέμα, το πιάτο βγαίνει εκλεπτυσμένο και αρωματικό. Χρησιμοποιήστε τη συνταγή για το russula με μια φωτογραφία του τελικού αποτελέσματος.

• Το κύριο προϊόν είναι 1 κιλό.
• Κρεμμύδια - 4 κεφαλές.
• Κρέμα γάλακτος (μη λιπαρή) - 150 ml.
• Φυτικά έλαια.
• Αλάτι;
• Ground μαύρο πιπέρι - ½ κουταλάκι του γλυκού.

1. Μετά τον καθαρισμό και το πλύσιμο, τα μανιτάρια βράζονται για 10 λεπτά σε αλατισμένο νερό.
2. Βγάλτε ένα κόσκινο για να αποστραγγίσετε τελείως και κόψτε τα σε κομμάτια.
3. Τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια κόβονται σε κύβους, τηγανισμένα σε λάδι μέχρι να μαλακώσουν.
4. Τα μανιτάρια τηγανίζονται στο λάδι μέχρι να ροδίσουν.
5. Συνδυάστε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια, προσθέστε, πιπέρι, ρίξτε ξινή κρέμα και ανακατέψτε καλά.
6. Κλείστε το καπάκι και σιγοβράστε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Εάν θέλετε, μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με ψιλοκομμένα πράσινα άνθη ή μαϊντανό.

Η συνταγή για τη σούπα σούπας

Πώς να φτιάξετε τη σούπα από το Russula έτσι ώστε αυτό το πλούσιο πιάτο να μην αφήνει κανέναν αδιάφορο; Αξίζει να πείτε ότι θα είναι σε θέση να διαφοροποιήσει το συνηθισμένο μενού σας και να γίνει το αγαπημένο για κάθε μέλος της οικογένειας.

• Το κύριο προϊόν είναι 600 g.
• Πατάτα - 7 τεμ.
• Νερό - 3 L;
• Κρεμμύδι - 2 κεφαλές.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Σκόρδα - 3 σκελίδες;
• Φυτικά έλαια.
• Κρέμα γάλακτος - 5 κουταλιές της σούπας. l.
• Αλάτι;
• Φύλλο Bay - 2 τεμ.
• Πράσινοι.

Για την παρασκευή των μανιταριών Russula, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια βήμα προς βήμα για να κάνετε τη σούπα σωστή και νόστιμη.

1. Οι πατάτες ξεφλουδίζονται και πλένονται, κόβονται σε λωρίδες και τοποθετούνται σε βραστό νερό.
2. Το πλυμένο Russula κόβεται σε κύβους, τηγανίζεται για 15 λεπτά και εισάγονται ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τηγανίζονται για 5-7 λεπτά.
3. Σε ξεχωριστό τηγάνι, περάστε τα τριμμένα καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη, στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένα ζυμαρικά και τηγανίστε για 5 λεπτά.
4. Μόλις μαγειρευτούν οι πατάτες μέχρι να μαγειρευτούν, εισάγονται μανιτάρια με κρεμμύδια, καρότα και πιπεριές.
5. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, δάφνη και προσθέστε.
6. Συνεχίστε να μαγειρεύετε έως ότου μαγειρευτεί και ρίξτε σε πιάτα, διακόσμηση με χόρτα και προσθέτοντας 1-2 κουταλιές της σούπας. l ξινή κρέμα.

Η σούπα Russula μπορεί επίσης να μαγειρευτεί σε μια βραδεία κουζίνα, η οποία θα απλοποιήσει το μαγείρεμα και θα σας εξοικονομήσει χρόνο.

Πώς να μαγειρεύω το χαβιάρι μανιταριών από το Russula

Πώς να μαγειρεύω το χαβιάρι μανιταριών από το Russula για να φτιάξω ένα καθολικό πιάτο για ορεκτικά ή γαρνιτούρες για σπιτικά ψήσιμο;

• Το κύριο προϊόν είναι 2 κιλά.
• Κρεμμύδι - 1 κιλό.
• Καρότα - 500 g.
• Φυτικά έλαια.
• Αλατοπίπερο και αλεσμένο μαύρο πιπέρι στη γεύση.

Ένα οπτικό βίντεο που δείχνει πώς να μαγειρεύετε russula θα σας βοηθήσει να κάνετε ένα πραγματικά νόστιμο πιάτο.

1. Το προ-καθαρισμένο και πλυμένο russula βράζει στο νερό για 15 λεπτά.
2. Αποστραγγίστε το νερό και τηγανίστε τα μανιτάρια σε ξηρή κάψα μέχρι να εξατμιστεί το υγρό.
3. Ρίχνουμε σε λάδι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
4. Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια, ψιλοκόψτε και τηγανίστε μέχρι να ψηθούν.
5. Σε ένα μύλο κρέατος, περιστρέφουμε τα μανιτάρια και τα λαχανικά, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα.
6. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι, ανακατεύετε και σιγοβράζετε σε μια κατσαρόλλα για 40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
7. Μπορείτε να φάτε αμέσως, αλλά μπορείτε να το διανείμετε σε βάζα, να καλύψετε με τα καπάκια και να ψύξετε.