Γαλακτοκομικός (γαλακτικός) μη βρώσιμος

Τα Gruzdi είναι μανιτάρια του γένους Mlechnik, από όπου προέρχεται το δεύτερο όνομά τους. Μαζί με τα βρώσιμα είδη υπάρχουν μη βρώσιμα μανιτάρια με δυσάρεστη γεύση και για το λόγο αυτό δεν χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα. Είναι αλήθεια ότι στη λαϊκή ιατρική, ένα κομμάτι χρυσοκίτρινο έχει βρει την εφαρμογή της ως φάρμακο για πονοκεφάλους.

Παρακάτω μπορείτε να βρείτε μια περιγραφή και φωτογραφίες από διάφορα είδη μη βρώσιμων στήθη: ρητινώδη μαύρα, χρυσοκίτρινα και γκρίζα-ροζ γαλακτοειδή. Αναφέρουμε επίσης πληροφορίες σχετικά με το φωτοστέφανο της διανομής τους και τους αντίστοιχους μανιτάρια.

Μη βρώσιμο μπουμπούκι προτομή χρυσοκίτρινο

Κατηγορία: μη βρώσιμο.

Άλλα ονόματα: ο γαλακτοειδής είναι χρυσός · ο μαστός είναι χρυσογαλακτώδης.

Η σάρκα του Lactarius chrysorrheus είναι εύθρυπτη, λευκού χρώματος, γίνεται κίτρινη όταν κόβεται και όταν εκτίθεται στον αέρα. Ο χυμός γάλακτος είναι επίσης λευκός, αλλά αλλάζει γρήγορα το χρώμα σε κίτρινο ή χρυσό.

Το χρυσοκίτρινο στήθος δεν έχει έντονη οσμή · η σάρκα έχει δυσάρεστες, πικρές ή πιπέριες ιδιότητες.

Καπέλο (διάμετρος 3-7 cm): αδιαφανές αδιαφανές, ανοιχτό μπεζ ή κόκκινο, με κηλίδες και ομόκεντρες λωρίδες. Ομαλή στην αφή.

Το νεαρό μανιτάρι είναι ελαφρώς κυρτό, αλλά τελικά γίνεται ανοιχτό και κοίλο.

Πόδι (ύψος 3-9 cm): λευκό, κυλινδρικό σχήμα με σημαντική πυκνότητα στη βάση. Με την πάροδο του χρόνου, οι μεταβολές από στερεό σε κοίλο.

Εγγραφές: παχύ και όχι ευρύ, συχνά με χαρακτηριστική διακλάδωση στα άκρα.

Διπλά: κομμάτι δρυός (Lactarius quietus). Η κύρια διαφορά είναι ότι ο γαλακτικός χυμός του δεν αλλάζει χρώμα. Από το καλένινα πραγματικό (Lactarius deliciosus) μπορεί επίσης να διακρίνεται από το γαλακτώδες χυμό, ή μάλλον, από το χρώμα του: σε μια πραγματική camelina, είναι πλούσιο πορτοκάλι και αλλαγές σε πρασινωπό.

Κατά την καλλιέργεια: από τα τέλη Ιουνίου έως τα μέσα Οκτωβρίου στις εύκρατες χώρες της ευρασιατικής ηπείρου.

Πού μπορώ να βρω: σε φυλλοβόλα δάση κοντά σε βελανιδιές ή κάστανα.

Φαγητό: λόγω δυσάρεστης γεύσης, αναφέρεται σε μη βρώσιμα μανιτάρια.

Εφαρμογή στην παραδοσιακή ιατρική (δεδομένα που δεν έχουν επιβεβαιωθεί και δεν έχουν περάσει κλινικές δοκιμές!): με τη μορφή αφέψημα ως θεραπεία για σοβαρούς πονοκεφάλους.

Μαστός (λακτάριος) γκρίζο-ροζ (πορτοκαλί) και η φωτογραφία του

Κατηγορία: μη βρώσιμο.

Άλλα ονόματα: ο γαλακτοειδής είναι γκρίζο-ροζ, το μη βρώσιμο ακατέργαστο, το κεχριμπαρένιο λακτάρι και ο γαλακτοειδής.

Καπέλο γκρίζου ροζ (Lactarius helvus) (διάμετρος 5-14 cm): λαμπερό, συνήθως ροζ ή καφετί καφέ.

Όπως μπορείτε να δείτε στη φωτογραφία του κεχριμπαριού γάλακτος, το καπάκι του νεαρού μανιταριού είναι συνήθως επίπεδο. Με την πάροδο του χρόνου, οι άκρες αυξάνονται σημαντικά, και το καπέλο παίρνει τη μορφή μιας χοάνης.

Πόδι κεχριμπαριού (ύψος 3-12 cm): χαλαρά, κυλινδρικά, στα παλιά μανιτάρια γίνεται κοίλο. Συνήθως το ίδιο χρώμα με το καπέλο.

Δώστε προσοχή στη φωτογραφία του γκρίζου-ροζ lactarius: οι πλάκες μανιταριών είναι υπόλευκες ή ελαφρώς ροζ, σταθερά στερεωμένες στο πόδι του μανιταριού.

Πούλπα: ανοικτό κίτρινο με πολύ έντονη οσμή. Η μυρωδιά του γκρίζου-ροζ μαστού είναι πικάντικη και δυσάρεστη, παρόμοια με ένα περίεργο άρωμα κιχωρίου ή φαρμάκου.

Διπλά: απουσία (λόγω του ιδιόρρυθμου αρώματος).

Κατά την καλλιέργεια: από τα μέσα Ιουλίου έως τα τέλη Σεπτεμβρίου στις βόρειες χώρες με εύκρατο κλίμα.

Πού μπορώ να βρω: σε όξινα εδάφη κωνοφόρων δασών, ειδικά κάτω από ερυθρελάτη. Λιγότερο συχνά κάτω από σημύδες ή σε θάμνους βατόμουρου.Συχνά βρέθηκαν σε υγρότοπους.

Φαγητό: λόγω δυσάρεστης οσμής και κακής γεύσης στα τρόφιμα είναι ακατάλληλη.

Εφαρμογή στην παραδοσιακή ιατρική: δεν ισχύει.

Μη βρώσιμο καραβόπανο μαύρο

Κατηγορία: μη βρώσιμο.

Άλλα ονόματα: το γαλακτικό είναι ρητινώδες μαύρο · το γαλακτικό είναι ρητινώδες.

Καπέλο από μαύρη ρητίνη (Lactarius picinus) (διάμετρος 3-11 cm):σκούρο καφέ ή σοκολάτα, βελούδινο, συνήθως επίπεδο ή ελαφρώς καταθλιπτικό.

Πόδι (ύψος 2-7 εκ.): ισχυρή, κυλινδρική, με ελαφριά γενεά. Επεκτείνεται από κάτω προς τα πάνω.

Εγγραφές: όχι ευρύ και συχνό.

Πούλπα: πυκνό και λευκό, σε μια περικοπή και όταν αλληλεπιδρά με τον αέρα γίνεται ελαφρώς ροζ, και όχι ο πολτός καθίσταται ροζ και κόκκινο, αλλά γαλακτώδης χυμός. Όταν ραγισμένα ή κομμένα, εκπέμπει ένα χαρακτηριστικό άρωμα φρούτων.

Διπλά: καφέ γαλακτοειδές (Lactarius lignyotus). Η μόνη διαφορά είναι ότι το καπέλο του είναι ακόμα πιο σκούρο.

Η μαύρη ρητίνη αυξάνεται από τις αρχές Αυγούστου έως τα τέλη Σεπτεμβρίου σε εύκρατες χώρες της ευρασιατικής ηπείρου.

Πού μπορώ να βρω: συνήθως κάτω από πεύκα και έλατα.

Φαγητό: δεν είναι βρώσιμα λόγω της γεύσης.

Εφαρμογή στην παραδοσιακή ιατρική: δεν ισχύει.