Πώς να αλάτι και pickle valui ζεστό

Τα Valui θεωρούνται ως υπό όρους μανιτάρια που απαντώνται σε όλα τα δάση της χώρας μας. Οι καλλιεργητές μανιταριών με εμπειρία έχουν γνωρίσει τη γεύση και τις χρήσιμες ιδιότητες αυτών των καρποφόρων οργανισμών, αλλά οι αρχάριοι οπαδοί του "ήρεμου κυνηγιού" προσπαθούν να αποφύγουν τη συλλογή αξίας λόγω της πικρής γεύσης του πολτού.

Αξίζει να σημειωθεί ότι η αξία από κάθε άποψη είναι ένα πολύτιμο προϊόν που μπορεί να αντικαταστήσει ακόμη και το κρέας. Χρησιμοποιείται σε όλες σχεδόν τις διεργασίες επεξεργασίας, συμπεριλαμβανομένης της διατήρησης για μακροχρόνια αποθήκευση. Η πιο κατάλληλη επιλογή συγκομιδής για το χειμώνα θα αλάτιση τα τιμαλφή με ζεστό τρόπο. Επιπλέον, η δεξαμενή δεν είναι λιγότερο δημοφιλής.

Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε νεαρά και ανθεκτικά μανιτάρια για ζεστό μαγείρεμα των τιμών με ζεστό τρόπο, αφού στα παλιά δείγματα το πόδι έχει σχεδόν καταστραφεί από τα έντομα. Πρέπει να σημειωθεί ότι η θερμή μέθοδος απολέπισης της αξίας, καθώς και η αποστείρωση, απομακρύνει εντελώς τη χαρακτηριστική πικρία από τα σώματα των φρούτων.

Στο άρθρο μας, κάθε νοικοκυρά θα είναι σε θέση να ανακαλύψει πληροφορίες σχετικά με το πώς να μαγειρεύει την αξία χρησιμοποιώντας τη θερμή μέθοδο της αποξήρανσης και της αποξήρανσης. Αυτή η προετοιμασία είναι ιδανική για μια εορταστική γιορτή και θα είναι μια καλή προσθήκη στα κύρια πιάτα. Ωστόσο, πριν από το μαγείρεμα, αυτά τα μανιτάρια πρέπει να υποβληθούν όχι μόνο στην αρχική επεξεργασία, αλλά και στην εμβάπτιση για 2-4 ημέρες.

Πώς να αλάτι valui για το χειμώνα καυτό τρόπο στις τράπεζες

Αλάτι τιμές μαγειρεμένες ζεστό στο σπίτι δεν είναι δύσκολο. Αλλά ο ζήλος και η υπομονή σας θα ανταμείβονται πλήρως, γιατί ένα τέτοιο νόστιμο σνακ θα απολαμβάνει πάντα το "σεβασμό" στο τραπέζι.

• 3 kg αξίας.
• 6 κουταλιές της σούπας. νερό ·
• 3,5 lbsp. l άλατα.
• 2 κουταλιές της σούπας. l τριμμένη ρίζα χρένου?
• 3 φύλλα δάφνης?
• 7-10 μπιζέλια μαύρης πιπεριάς.
• Φύλλα μαύρης σταφίδας.

Μια λεπτομερής περιγραφή της συνταγής θα δείξει πώς να αλάτι το Valui με ένα ζεστό τρόπο:

Hot συνταγή αλάτι σε βάζα

Η συνταγή για την απολέπιση αλατιού με ζεστό τρόπο με την προσθήκη κορίανδρου θα απευθύνεται σε όλους τους στενούς και προσκεκλημένους επισκέπτες σας. Αυτή η επιλογή απαιτεί περισσότερο χρόνο και προσπάθεια από εσάς, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο.

• 2 kg αξίας.
• 5 κουταλιές της σούπας. φιλτραρισμένο νερό.
• 2,5 κουταλιές της σούπας. l άλατα.
• 1 κουτ κόλιανδρο;
• 5-8 τεμ. μαύρο πιπέρι?
• 9 σκελίδες σκόρδου.
• 3 φύλλα δάφνης?

Η θερμή μέθοδος απολέπισης των μανιταριών αξίας πραγματοποιείται σύμφωνα με μια σταδιακή περιγραφή.

1. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια από τα συντρίμμια των δασών, κόβουμε τα πόδια, ξεπλύνουμε και γεμίζουμε με κρύο νερό για 3 ημέρες.
2. Βγάζουμε και απλώνουμε σε νερό, βράζουμε για 25-30 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά και αφαιρώντας αφρό.
3. Αφήστε πίσω στο κόσκινο και αφήστε το να στραγγίσει τελείως.
4. Ετοιμάζουμε την άλμη: σε νερό συνδυάζουμε όλα τα μπαχαρικά και τα μπαχαρικά, εκτός από τα σκελίδες σκόρδου, και τα βράζουμε.
5. Εισάγουμε το βαλούμι, μαγειρεύουμε για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, το αφαιρούμε με κουτάλι με σχισμές και το διανέμεμε σε αποστειρωμένα βάζα, ρίχνοντας με ψιλοκομμένο σκόρδο.
6. Διηθήστε το αλατόνερο, γεμίστε τα δοχεία σχεδόν στο πολύ λαιμό και κλείστε με σφιχτά καπάκια.
7. Το βγάζουμε σε ένα δροσερό δωμάτιο, αποθηκεύουμε όχι περισσότερο από 8 μήνες.

Θερμή απολέπιση των μανιταριών αξίας για το χειμώνα

Τα μανιτάρια Valui, μαγειρεμένα με ένα ζεστό τρόπο αλάτισης, είναι αρωματικά και γευστικά χάρη σε ένα μπαχαρικό όπως τα γαρύφαλλα. Θα εμπλουτίσει τη γεύση του τελικού προϊόντος και θα του δώσει πικάντικη αξία.

• 3 kg αξίας.
• 2,5 κουταλιές της σούπας. l άλατα.
• 8 μπουμπούκια σκελίδες.
• 6 τεμ μαύρο πιπέρι?
• 3 φύλλα δάφνης.

Η θερμή απολέπιση αλατιού πραγματοποιείται σύμφωνα με μια βήμα προς βήμα περιγραφή.

1. Μετά από τον προκαταρκτικό καθαρισμό, το βαλούμι χύνεται για μούσκεμα για 3 ημέρες, έτσι ώστε να βγει όλη η πίκρα.
2. Βράζουμε σε αλατισμένο νερό, βάζουμε σε κόσκινο και αφήνουμε να στραγγίσει.
3. Το Valui συνδυάζεται σε ένα μεγάλο μπολ με όλα τα μπαχαρικά και το αλάτι, αναμιγνύεται με το χέρι και αφήνεται για 3 ώρες.
4. Τοποθετούνται σε αποστειρωμένα βάζα, πιέζονται σφιχτά με τα χέρια τους και χύνεται με το χυμό που ξεκίνησαν τα μανιτάρια.
5. Κλείστε τα σφικτά καπάκια και βάλτε το στο ψυγείο.

Το Valui θα αλατιστεί μετά από 10 ημέρες, ωστόσο, η συγκομιδή φτάνει στο γούστο του μόνο μετά από 30 ημέρες.

Ζεστό αλάτι για το χειμώνα στις τράπεζες

Πολύ συχνά, το αλάτισμα της αξίας με καυτό τρόπο πραγματοποιείται στις τράπεζες. Σας προσφέρουμε μια συνταγή με την προσθήκη κρεμμυδιών, θα είναι έτοιμη για χρήση σε μια εβδομάδα.

• 3 kg αξίας.
• 150 g άλατος.
• 5 κρεμμύδια.
• 2 κουταλιές της σούπας. l τριμμένο χρένο?
• 3 ομπρέλες από άνηθο.
• 4 φύλλα δάφνης.

Πώς να αλάτι valui για το χειμώνα καυτό τρόπο, μπορείτε να μάθετε από τη λεπτομερή περιγραφή της συνταγής.

1. Το Valui καθαρίζεται, τα πόδια αποκόπτονται, πλένονται σε μεγάλη ποσότητα νερού και χύνεται για 5-7 ώρες για να αφαιρεθεί η πικρή γεύση των μανιταριών.
2. Το νερό χύνεται στο τηγάνι, αφήνεται να βράσει και τα μούρα που είναι εμποτισμένα τοποθετούνται μέσα σε αυτό.
3. Βράζετε για 25-30 λεπτά, αφαιρώντας περιστασιακά αφρό.
4. Λαμβάνεται με ένα κουτάλι με σχισμές, τοποθετείται σε ένα σουρωτήρι και πλένεται με κρύο νερό.
5. Διανέμεται σε ένα μπολ, πασπαλίζουμε με αλάτι, ψιλοκομμένο κρεμμύδι στα μισά δαχτυλίδια, όλα τα μπαχαρικά, και στη συνέχεια ανακατεύουμε με το χέρι.
6. Διανομή σε παρασκευασμένα δοχεία, πιέστε σταθερά με τα χέρια σας και βάλτε το φορτίο στην κορυφή (ένα πλαστικό μπουκάλι νερό).
7. Τους βγάζουν σε ένα δροσερό δωμάτιο και μετά από λίγες μέρες μεταχειρίζονται τους φίλους και τους συγγενείς τους με ένα εκπληκτικό σνακ.

Πώς να αλάτι την αξία με τον καυτό τρόπο

Εάν ζείτε σε ένα διαμέρισμα, τότε η συνταγή για να απολαύσετε τα τιμαλφή για το χειμώνα με ένα ζεστό τρόπο θα απολαύσετε σίγουρα. Σε αυτή την περίπτωση, προστίθεται φυτικό έλαιο και το ίδιο το τεμάχιο εργασίας αποθηκεύεται σε γυάλινα βάζα.

• 3 kg αξίας.
• 5 κουταλιές της σούπας. φιλτραρισμένο νερό.
• Φυτικά έλαια.
• 150 g άλατος.

Πώς να αλάτι σωστά το βαλούι με ένα ζεστό τρόπο για να κάνει το πιάτο αρωματικό και στοματικό?

1. Τα μανιτάρια πλένονται σε μεγάλη ποσότητα νερού, τα πόδια αποκόπτονται.
2. Χύνεται με κρύο νερό και αφήνεται για 2 ημέρες για διαβροχή.
3. Αναποδογυρίστε ξανά σε ένα κόσκινο σταγόνων και ξαναγεμίστε με το νερό που καθορίζεται στη συνταγή.
4. Τα μανιτάρια βράζονται για 20 λεπτά, χύνεται το αλάτι και πάλι βράζεται για 10 λεπτά.
5. Οι τιμές κατανέμονται σε παρασκευασμένα στείρα βάζα και χύνεται πάνω από 4 κουταλιές της σούπας. l βρασμένο φυτικό έλαιο.
6. Οι τράπεζες κλείνουν με χαρτί περγαμηνής, δεμένες με ένα πυκνό περιστρεφόμενο φύλλο και αφήνουν να κρυώσουν.
7. Το τεμάχιο εργασίας αφαιρείται σε κρύο δωμάτιο και αποθηκεύεται για όχι περισσότερο από 6-7 μήνες σε θερμοκρασία + 8 ° C.

Ένας καυτός τρόπος αποσκλήρυνσης των τιμών στο σπίτι με σκόρδο

Η επεξεργασία αξιών στο σπίτι με ζεστό αλάτι είναι μια καλή ευκαιρία για να πάρετε ένα γρήγορο σνακ για τις επόμενες διακοπές. Αυτό το πιάτο μπορεί να είναι ένα πιάτο για βραστές πατάτες ή κρέας.

• 3 kg αξίας.
• 150 g άλατος.
• 12 σκελίδες σκόρδου.
• 1 κουταλιά της σούπας. l (χωρίς κορυφή) σπόρους άνηθρου.
• Φύλλα κερασιού και φραγκοστάφυλου.

Αυτή η επιλογή για το μαγείρεμα ενός νόστιμου σνακ μπορεί να ευχαριστήσει όχι μόνο εσάς, αλλά και τους καλεσμένους σας. Μετά από περίπου 2 εβδομάδες, η συγκομιδή των μανιταριών θα αλατούσε καλά και θα ήταν έτοιμη για χρήση. Πώς να αλάτι το Valui με ένα ζεστό τρόπο σε βάζα του σκόρδου, μια συνταγή βήμα προς βήμα θα δείξει.

1. Το Valui καθαρίζεται από δασικά υπολείμματα: γρασίδι, βρύα, φύλλα, φύλλα, πλένονται, κόβονται τα πόδια και χύνεται νερό.
2. Αφήστε για 3 ημέρες για να αφαιρέσετε την πικρία από τα μανιτάρια, ενώ αλλάζετε νερό 3 φορές την ημέρα.
3. Μετά την εμβάπτιση, τα καρποφόρα σώματα βράζονται σε αλατισμένο νερό για 25-30 λεπτά και αφαιρούνται σε κόσκινο ή σουρωτήρι έτσι ώστε το γυαλί να είναι περίσσεια υγρού.
4. Μετά την αποστράγγιση, τα μανιτάρια διανέμονται σε βάζα, πασπαλίζονται με αλάτι και μπαχαρικά από τη συνταγή (ψιλοκόψτε το σκόρδο σε κύβους με μαχαίρι).
5. Το ανώτερο στρώμα των μανιταριών πιέζεται σφιχτά με τα χέρια σας, πασπαλισμένο με ένα στρώμα αλατιού και καλυμμένο με φύλλα κερασιού και φραγκοστάφυλο.
6. Καλύψτε την κορυφή του δοχείου με μια καθαρή χαρτοπετσέτα και τοποθετήστε το φορτίο στην κορυφή. Μια πλαστική φιάλη γεμάτη με νερό μπορεί να λειτουργήσει ως φορτίο.
7. Οι τράπεζες βγαίνουν σε κρύο, σκοτεινό δωμάτιο και αποθηκεύονται για όχι περισσότερο από 6-7 μήνες.

Πώς να μαριναριστεί Valui ζεστό για το χειμώνα

Πώς να μαζέψετε το βαλούι με ένα ζεστό τρόπο για να προστατεύσετε τον εαυτό σας και την οικογένειά σας από δηλητηρίαση; Για να γίνει αυτό, πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένες συστάσεις που περιγράφονται στις οδηγίες βήμα προς βήμα. Λίγο από την υπομονή και τη φροντίδα των αγαπημένων σας και ένα υπέροχο ορεκτικό θα εκπλήξει όλους τους τρώγοντες στο εορταστικό τραπέζι.

Το Hot pickled valui θα διακοσμήσει κάθε εορταστική γιορτή οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου. Το μοναδικό πικάντικο άρωμα των σνακ μανιταριών είναι δύσκολο να βρεθεί σε άλλα προϊόντα.

• 2 kg αξίας.
• 2 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη
• 1,5 κουταλιές της σούπας. l άλατα.
• 4 μπουμπούκια γαρίφαλων.
• 1 κουταλιά της σούπας. l σπόρους μουστάρδας ·
• 7-9 μπιζέλια μαύρης πιπεριάς.
• 5 μπιζέλια από μπακαλιάρο.
• 3 φύλλα δάφνης?
• 60 ml ξίδι 9%.

1. Ξεπλύνετε το βαλούμι σε μεγάλες ποσότητες νερού αρκετές φορές, αφαιρώντας τις από την άμμο.
2. Ρίχνουμε κρύο νερό για 5-6 ώρες και αφήνουμε να μουλιάσει, που θα ανακουφίσει την πίκρα.
3. Τα μανιτάρια συλλέγονται σε μια κατσαρόλα με νερό και φέρονται σε βρασμό.
4. Βράζετε για 40 λεπτά, αφαιρώντας συνεχώς αφρό από την επιφάνεια με κουτάλι με σχισμές.
5. Στρώνουμε τα μανιτάρια μέσα από ένα σουρωτήρι, πλένουμε κάτω από τη βρύση και χύνουμε ξανά 800 ml νερού.
6. Αφήνουμε να βράσει, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη, ανακατεύουμε, προσθέτουμε άλλα μπαχαρικά, καθώς και ξίδι.
7. Βράζετε για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, βάζετε σε στείρα ξηρά βάζα.
8. Ρίξτε με μαρινάδα, κλείστε με σφιχτά καπάκια και μονώστε με ένα παλιό καρότσι.
9. Αφού ψύξετε, βγάλτε τα δοχεία σε ένα ψυχρό δωμάτιο ή βάλτε το σε ένα ράφι στο ψυγείο.

Πώς να μαγειρέψετε την κούπα με κανέλα

Η διαδικασία απολέπισης των τιμών με ζεστό τρόπο φαίνεται περίπλοκη μόνο αν κάνετε τη συντήρηση για πρώτη φορά. Στην πραγματικότητα, κάνει λίγη προσπάθεια, αλλά στο τέλος θα πάρετε ένα εξαιρετικό σνακ μανιταριών για όλες τις περιπτώσεις.

• 2 kg αξίας.
• 800 ml νερού.
• 5 μπιζέλια μαύρου και μπαχάρι.
• 1 κουτ κανέλα (χωρίς κορυφή)?
• 5 σκελίδες σκόρδου.
• 5 κουταλιές της σούπας. l ξύδι 9%;
• 2 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη
• 1,5 κουταλιές της σούπας. l άλατα.
• 2 μπουμπούκια γαρίφαλων.

1. Το Valui καθαρίζεται, πλένεται με νερό από άμμο και ρύπους, χύνεται με κρύο νερό για 5-7 ώρες.
2. Ξεπλύνετε ξανά και βάλτε σε μια κατσαρόλα με 2 λίτρα νερού για βρασμό.
3. Βράζετε για 30 λεπτά σε μέτρια φωτιά και αφαιρείτε συνεχώς τον αφρό.
4. Βγάζονται και τοποθετούνται σε κόσκινο έτσι ώστε όλο το υγρό να είναι γυαλί.
5. Στο νερό που υποδεικνύεται στη συνταγή, το βρασμένο βαλούμι εισάγεται και βράζει για 10 λεπτά.
6. Ρίχνουμε όλα τα μπαχαρικά και τα μπαχαρικά εκτός από το ξύδι, ανακατεύουμε και βράζουμε τα μανιτάρια για 15 λεπτά.
7. Ξύνεται ξίδι, βράζεται για άλλα 10 λεπτά και χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα.
8. Αναπτύξτε τα καπάκια, γυρίστε τα δοχεία ανάποδα και μονώστε με μια παλιά κουβέρτα.
9. Βγάλτε το σε ένα δροσερό δωμάτιο και φυλάξτε για περίπου 10 μήνες. σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους + 10 ° C.

Μαριναριστικές αξίες με κρεμμύδια και καρότα

Πώς να μαρινάρετε Valui για το χειμώνα σε ένα ζεστό τρόπο για να πάρετε μια πραγματική μανιτάρια λιχουδιά; Η προσθήκη λαχανικών θα δώσει στο ορεκτικό μια μεγάλη γεύση και άρωμα.

• 3 kg αξίας.
• 100 ml ξιδιού 9%.
• 800 ml νερού.
• 2 καρότα;
• 2 κρεμμύδια.
• 2 πιπεριές;
• 2,5 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη
• 2 κουταλιές της σούπας. l άλατα.
• Αγαπημένα μπαχαρικά.

1. Αφού καθαριστούν και βυθιστούν τα βαλούμι για 2 ημέρες, γεμίζονται με νερό και βρασμένα για 30 λεπτά.
2. Η μαρινάδα βράζεται ξεχωριστά: τα λαχανικά, το αλάτι, η ζάχαρη και το ξίδι, που συνθλίβονται σε κύβους, συνδυάζονται στο νερό.
3. Βράζετε για 2-3 λεπτά και εισάγετε τις προετοιμασμένες τιμές.
4. Βράζουμε για 15 λεπτά, ενώ ανακατεύουμε συνεχώς για να μην καίνουμε.
5. Διανείμετε το βαριέ με λαχανικά σε αποστειρωμένα βάζα.
6. Κλείστε τα σφικτά πλαστικά καλύμματα και αφήστε τα να κρυώσουν τελείως θερμαίνοντας τα δοχεία με μια κουβέρτα.
7. Βγάζουν στο υπόγειο και βάζουν ξύλινα ράφια. Φυλάσσετε όχι περισσότερο από 5-6 μήνες. σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους + 10 ° C.

Ένα τέτοιο τεμάχιο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ανεξάρτητο πιάτο ή σαν πλάκα για βραστές πατάτες.