Πώς να αλάτι σούπας μανιτάρια κρύο και ζεστό

Τα μανιτάρια οστρακοειδών είναι ένα από τα πιο δημοφιλή και ασφαλή μανιτάρια που καλλιεργούνται με άψυχο τρόπο από φυτικά απόβλητα. Στην άγρια ​​φύση, αυτά τα καρποφόρα σώματα αναπτύσσονται σε πεσμένα ή πεθαμένα κορμούς δέντρων, σε σάπιες κορμοί. Τα μανιτάρια Oyster θεωρούνται ένα από τα πιο ευπροσάρμοστα μανιτάρια στο μαγείρεμα.

Πρόσφατα, τα μανιτάρια στρειδιών έχουν χρησιμοποιηθεί ευρέως στο μαγείρεμα, επειδή μπορούν να τηγανιστούν, να αποξηρανθούν, να μαγειρευτούν, να μαγειρευτούν, να ψηθούν, να καταψυχθούν, να αλατιστούν και να υποστούν ζύμωση. Και ανεξάρτητα από την επιλογή μαγειρέματος, αυτά τα καρποφόρα σώματα δεν χάνουν ποτέ το σχήμα, τη γεύση ή το άρωμά τους. Για πολλούς λάτρεις των μανιταριών, τα πιο νόστιμα πιάτα είναι τα αλατισμένα μανιτάρια στρειδιών, τα οποία είναι έτοιμα ανά πάσα στιγμή του χρόνου.

Τα μανιτάρια Oyster μπορούν να συλλεχθούν όχι μόνο στο δάσος, αλλά και να αγοράσουν σε ένα κατάστημα, το οποίο είναι πολύ πιο οικονομικό και κερδοφόρο. Ως εκ τούτου, τίθεται το ερώτημα: πώς να αλάτι μανιτάρια στρειδιών προκειμένου να διατηρηθεί όσο το δυνατόν περισσότεροι μύκητες για το χειμώνα; Για αυτό, πολλές νοικοκυρές χρησιμοποιούν πολλές επιλογές. Πολύ αρωματικά μανιτάρια στρείδι αποκτώνται σε δρύινα βαρέλια. Ωστόσο, αν δεν υπάρχουν, τα γυάλινα βάζα είναι επίσης κατάλληλα - η γεύση δεν επιδεινώνεται.

Σας προσφέρουμε να γνωρίσετε μερικές συνταγές, πώς να μαριναρίσετε μανιτάρια στρειδιών για το χειμώνα;

Γρήγορη και νόστιμη συνταγή για την παρασκευή αλατισμένων μανιταριών στρειδιών (με φωτογραφία)

Αυτή η συνταγή για τα στιγμιαία αλατισμένα μανιτάρια στρειδιών είναι κατάλληλη ακόμα και για έναν αρχάριο στο μαγείρεμα. Η επιλογή αποσκωρίωσης των μανιταριών είναι πολύ απλή, αλλά το αποτέλεσμα είναι ένα εκπληκτικά νόστιμο πιάτο.

Πώς να μαγειρεύω μανιτάρια στρειδιών στο σπίτι και ποιες τροφές και μπαχαρικά χρειάζονται για αυτό;

• μανιτάρια στρειδιών - 2 kg.
• νερό για λεύκανση - 1,5 l;
• αλάτι (για λεύκανση) - 50 g;
• νερό (για άλμη) - 200 ml.
• αλάτι (για άλμη) - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• μαύρα πιπέρι - 5 τεμ.
• φραγκοστάφυλο (φύλλα) - 5 τεμ. ·
• δάφνη - 4 τεμ.

Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια από τη σκόνη και κόψτε τα περισσότερα από τα πόδια του μανιταριού.

Σε μια εμαγιέτα τηγάνι, βράζουμε νερό για να ζεσταίνουμε και προσθέτουμε αλάτι.

Βάλτε τα μανιτάρια σε βραστό νερό, βράζετε για 10 λεπτά και αφήστε να στραγγίσει σε ένα σουρωτήρι.

Παρασκευάστε μια άλμη: νερό, αλάτι, δάφνη, φραγκοστάφυλα και πιπέρι, αφήστε το να βράσει για 5 λεπτά.

Αφήστε το άλμη να κρυώσει, στέλεχος μέσα από ένα κόσκινο έτσι ώστε τα μπαχαρικά να μην φτάσουν εκεί.

Τοποθετήστε τα μανιτάρια σε αποστειρωμένα βάζα, ρίξτε αλατόνερο.

Κλείστε με τα πλαστικά καλύμματα και βγάλτε το στο υπόγειο.

Το αλάτισμα των μανιταριών στρειδιών στο σπίτι σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα βοηθήσει στη διατήρηση της συγκομιδής για τους μεγάλους χειμερινούς μήνες.

Μπορείτε να φάτε αλατισμένα μανιτάρια στρειδιών μετά από 10 ημέρες.

Πώς να αλάτι γρήγορα τα μανιτάρια στρειδιών στο σπίτι

Η προκαταρκτική θερμική επεξεργασία θα βοηθήσει στην γρήγορη και νόστιμη παρασκευή αλατισμένων μανιταριών στρειδιών. Χρησιμοποιώντας αυτή τη διαδικασία μειώνεται κάθε τοξικότητα σε ένα ασφαλές επίπεδο: οι μικροοργανισμοί στην επιφάνεια του μύκητα πεθαίνουν και η πικρία των μανιταριών στρειδιών αφαιρείται.

• μανιτάρια - 2 κιλά.
• χονδρό αλάτι - 70 g.
• κρεμμύδι - 2 τεμ.
• σκελίδες σκόρδου - 4 τεμ.
• μπαχάρα - 10 μπιζέλια.
• φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. l στο δοχείο.
• δάφνη - 3 τεμ.
• φύλλα κερασιού - 10 τεμαχίων.
• άνηθο (ομπρέλες) - 5 τεμ.

Η συνταγή που δείχνει πώς να αλάτι μανιτάρια στρειδιών αποτελείται από διάφορα στάδια:

Προκαθαρίστε τα μανιτάρια από τη βρωμιά και τα υπολείμματα, αποσυναρμολογήστε τα σε ξεχωριστά αντίγραφα και κόψτε το μέρος των ποδιών.

Μεγάλα καπέλα και πόδια κομμένα σε κομμάτια.

Ρίξτε νερό σε ένα εμαγιέ, βάλτε ψιλοκομμένα μανιτάρια εκεί και αφήστε το να βράσει.

Μετά την πρώτη βράση, αποστραγγίστε το νερό, ρίξτε καθαρό, βάλτε το κρεμμύδι ξεφλουδισμένο και κόψτε στη μέση, καθώς και ένα φύλλο δάφνης.

Αφήστε το νερό να βράσει για 20 λεπτά σε μέτρια φωτιά και αφαιρέστε τον αφρό κατά διαστήματα με κουτάλι με σχισμή.

Απορρίψτε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το υγρό να στραγγίσει καλά.

Μη χύστε το ζωμό μανιταριού, αλλά αφήστε το μέχρι να κρυώσει.

Ξεφλουδίστε τα σκελίδες σκόρδου και ψιλοκόψτε τα σε κύβους.

Πλύνετε ομπρέλες άνηθο, καθώς και τα φύλλα κεράσι, βάλτε σε μια πετσέτα χαρτί για να στεγνώσει.

Σε αποστειρωμένα βάζα μισού λίτρου τοποθετούνται στρώματα μανιταριών, αλάτι, ψιλοκομμένο σκόρδο με μπαχαρικά, ομπρέλες άνηθρου και φύλλα κερασιού.

Ρίξτε το ζωμό μανιταριών σε κάθε βάζο χωρίς να προσθέσετε 3 cm στα άκρα.

Κορυφή προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. l φυτικό έλαιο.

Κλείστε με πλαστικά καπάκια και ψύξτε.

Το αλάτισμα μανιταριών στρειδιών με γρήγορο και εύκολο τρόπο βοηθά να κρατήσετε τη συγκομιδή σας για 6-8 μήνες. Ωστόσο, μετά από 7 ημέρες, τα μανιτάρια είναι έτοιμα για χρήση.

Η συνταγή για το αλάτισμα των μανιταριών στρειδιών με κρύο τρόπο

Πώς να αλάτι μανιτάρια στρειδιών με ένα κρύο τρόπο που δεν απαιτεί πολύ χρόνο;

Για αυτή τη συνταγή θα χρειαστούμε τα παρακάτω προϊόντα:

• μανιτάρια στρειδιών - 2 kg.
• άλας - 200 g.
• σκελίδες - 5 υποκαταστήματα.
• δάφνη - 4 τεμ. ·
• μαύρο πιπέρι μπιζέλια - 10 τεμ.
• φύλλα βελανιδιάς και κερασιών - 10 τεμ.
• ξηρό βασιλικό - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Πριν αλάτισετε μανιτάρια στρειδιών με κρύο τρόπο, τα μανιτάρια πρέπει να χωρίζονται σε αντίγραφα και να καθαρίζονται από μόλυνση. Κόψτε όλα τα χαλασμένα σημεία στους μύκητες, καθώς και να αφαιρέσετε τα σκληρά πόδια.

Κόψτε μεγάλα καπάκια σε διάφορα μέρη και πλύνετε σε τρεχούμενο νερό.

Σε ένα σμαλτωμένο τηγάνι, πασπαλίζετε ένα λεπτό στρώμα αλατιού στον πυθμένα.

Τοποθετήστε τις φέτες του μανιταριού σε μια δεύτερη στρώση έτσι ώστε η πορώδης πλευρά του πώματος να είναι στραμμένη προς τα πάνω.

Στη συνέχεια, αλάτι και βάλτε καθαρά φύλλα κερασιού και δρυός, πιπέρι, σκελίδες, φύλλα δάφνης και γαρίφαλο.

Διαδώστε τα στρώματα μέχρι να εξαντληθούν τα μανιτάρια, ωστόσο, το τελευταίο στρώμα θα πρέπει να είναι αλάτι, ξηρό βασιλικό και γαρύφαλλο.

Βάλτε ένα καθαρό πανί πάνω από όλα τα στρώματα και πιέστε προς τα κάτω με ζυγό (αυτό μπορεί να είναι ένα βάζο με νερό ή μια πέτρα).

Αφήστε για 48 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.

Τα μανιτάρια οστράκων θα εγκατασταθούν κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου και μπορούν να αναφερθούν περισσότερα στρώματα μανιταριών.

Μετά από 5 ημέρες, αναδιατάξτε το δοχείο με αλατισμένα μανιτάρια στρείδι στο υπόγειο.

Η συνταγή για το αλάτισμα των μανιταριών στρειδιών με κρύο τρόπο σας επιτρέπει να φάτε νόστιμα μανιτάρια όλο το χειμώνα.

Μετά από μια εβδομάδα, μπορούν να καταναλωθούν αλατισμένα μανιτάρια στρείδι: εποχή με ελαιόλαδο και δαχτυλίδια κρεμμυδιού.

Πώς να αλάτι μανιτάρια στρειδιών για το χειμώνα καυτό τρόπο

Πώς να αλάτι μανιτάρια στρειδιών με ζεστό τρόπο για το χειμώνα;

Θα πρέπει να προετοιμάσετε πέντε αποστειρωμένα βάζα μισού λίτρου εκ των προτέρων. Επιπλέον, θα χρειαστούμε τα ακόλουθα προϊόντα και μπαχαρικά:

• μανιτάρια στρειδιών - 2,5 kg.
• σκόρδο - 5 σκελίδες?
• νερό - 1,5 λίτρα.
• αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. l.
• σκελίδες - 5 ταξιανθίες.
• μαύρο πιπέρι μπιζέλια - 10 τεμ.
• δάφνη - 5 τεμ. ·
• ουσία ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. l

Για να μάθετε πώς να αλατιστεί σωστά τα μανιτάρια με στρειδοειδή τρόπο, τα μανιτάρια πρέπει να υποβληθούν σε προκαταρκτικό καθαρισμό - αφαιρώντας τη βρωμιά και κόβοντας τα νεκρά μέρη από τα καρποφόρα σώματα.

Ρίξτε μανιτάρια με νερό, αφήστε να βράσει και να στραγγίξει το υγρό.

Ρίξτε ξανά το νερό και βράστε για 30 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Πάλι, στραγγίστε το νερό από τα μανιτάρια, αφήστε το να κρυώσει και να τακτοποιήσετε στις τράπεζες.

Προετοιμάστε το αλάτι: διαλύστε το αλάτι στο νερό, προσθέστε όλα τα μπαχαρικά, συμπεριλαμβανομένης της ουσίας του ξιδιού.

Αφήστε το υγρό να βράσει για 5 λεπτά και ρίξτε μανιτάρια πάνω του.

Κλείστε τα πλαστικά καλύμματα, αφήστε τα να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου και, στη συνέχεια, αφήστε τα σε δροσερό μέρος.

Μετά από δύο εβδομάδες, μπορείτε να αρχίσετε να τρώτε μανιτάρια.

Πώς να αλάτι μανιτάρια στρειδιών γρήγορα στο σπίτι: μια συνταγή βήμα προς βήμα

Μαγειρεμένα μανιτάρια στρειδιών σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορούν να παρουσιαστούν ως ένα ανεξάρτητο πιάτο, για παράδειγμα, σνακ. Πώς να αλάτι γρήγορα τα μανιτάρια στρειδιών στο σπίτι με κόλιανδρο και θυμάρι;

Σε αυτή την αποσκωρίωση, τα καρποφόρα σώματα αποκτώνται με μια πρωτότυπη γεύση, αφού ο κορίανδρος και το θυμάρι δίνουν στο τεμάχιο ένα συγκεκριμένο σκιά. Αυτά τα δύο συστατικά συνδυάζονται για να αποκαλύψουν τη γεύση των μανιταριών στρειδιών από μια εντελώς διαφορετική προοπτική.

• μανιτάρια στρειδιών - 1 kg.
• σκόρδο - 4 σκελίδες?
• θυμάρι - 1 υποκατάστημα.
• κόλιαντρο (σπόροι) - ½ κουταλάκι κλπ.
• μαύρο πιπέρι μπιζέλια - 10 τεμ.
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• ελαιόλαδο - 100 ml.

Σας προτείνουμε να εξοικειωθείτε με μια συνταγή βήμα προς βήμα για τα αλατισμένα μανιτάρια στρειδιών με μια φωτογραφία.

Ξεχωριστά καρποφόρα σώματα από το κομμάτι, ξεπλύνετε, κόψτε τα πόδια.

Χύστε το κρύο νερό και αφήστε το να βράσει για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Στραγγίστε και ρίξτε πάλι τα μανιτάρια του στρειδιού, αφήστε το να βράσει για 20 λεπτά.

Αναδιπλώστε σε ένα κόσκινο και αφήστε όλο το υγρό να στραγγίσει καλά.

Κόψτε το σκόρδο σε λεπτές φέτες και βάζετε σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα.

Φέτες από πράσινο θυμάρι και μαύρο πιπέρι τοποθετούνται επίσης στο κάτω μέρος.

Βάλτε μανιτάρια σε βάζα και πασπαλίζετε με σπόρους κόλιανδρου και αλάτι.

Ρίξτε μερικές κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο στην κορυφή και κλείστε με πλαστικά καλύμματα.

Η αποθήκευση των βάζων είναι καλύτερη σε ένα δροσερό υπόγειο ή στο ψυγείο.

Μετά από 24 ώρες, θα είναι έτοιμα μανιτάρια στρείδι, μετά τα οποία μπορούν με ασφάλεια να επιδοθούν στο τραπέζι.

Αλάτωση μανιτάρια στρειδιών για το χειμώνα στις τράπεζες στο σπίτι

• μανιτάρια στρειδιών - 1 kg.
• άλας - 50 g.
• σκελίδες - 5 υποκαταστήματα.
• σκόρδο - 5 σκελίδες?
• ομπρέλες άνηθου - 3 τεμ.
• Lavrushka - 4 τεμ.
• βατόμουρο - 5 τεμαχίων.
• νερό (για άλμη) - 700 ml.

Το αλάτισμα μανιταριών για το χειμώνα στις τράπεζες αποτελείται από μερικά βήματα βήμα-προς-βήμα, τα οποία έχουν ως εξής:

Συστάδες μανιταριών χωρίζονται σε ξεχωριστές περιπτώσεις, καθαρίζονται από βρωμιά και κόβουν τα περισσότερα από τα πόδια.

Ξεπλύνετε τα μανιτάρια με τρεχούμενο νερό και κόψτε τα σε κομμάτια.

Βράζουμε το νερό και τα μανιτάρια στρειδιών για 10 λεπτά.

Αφαιρέστε με ένα κουτάλι με σχισμές και τοποθετήστε ένα κόσκινο για να κάνετε γυάλινο νερό.

Τοποθετήστε μανιτάρια σε αποστειρωμένα βάζα και καλύψτε με καπάκια.

Προετοιμάστε την άλμη: διαλύστε το αλάτι στο νερό, προσθέστε μπαχάρι, ταξιανθίες, λαβούσκα, άνηθο και σταφίδες σκόρδου σε φέτες.

Αφήστε το άλμη να βράσει και βράστε για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Στραγγίστε την άλμη μέσα από κόσκινο έτσι ώστε τα μπαχαρικά να μην πέφτουν στις τράπεζες.

Ρίξτε μανιτάρια με στραγγισμένο άλμη, κλείστε με πλαστικά καπάκια και αφήστε το δωμάτιο μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Πάρτε στο υπόγειο, αλλά μετά από 5 ημέρες, ένα σνακ από αλατισμένα μανιτάρια στρειδιών μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι. Όπως μπορείτε να δείτε, αλάτισμα μανιτάρια στρειδιών για το χειμώνα στις τράπεζες σύμφωνα με αυτή τη συνταγή δεν είναι δύσκολη.

Πώς να νόστιμα και γρήγορα αλάτι μανιτάρια στρειδιών στο σπίτι

Αλατισμός μανιτάρια στρειδιών στο σπίτι για το χειμώνα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι επίσης αρκετά εύκολο να προετοιμαστούν. Αυτό το παρασκεύασμα θα χρησιμοποιηθεί ως ένα νόστιμο κρύο σνακ, το οποίο είναι κατάλληλο για ένα εορταστικό τραπέζι ανά πάσα στιγμή του χρόνου.

Ας δούμε πώς να αλάτι τα μανιτάρια στρειδιών στο σπίτι;

Το καλύτερο για αλάτισμα με ζεστό τρόπο είναι τα γυάλινα βάζα χωρητικότητας 0,5 λίτρα.

• μανιτάρια στρειδιών - 2 kg.
• νερό (για άλμη) - 1,5 l;
• αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. l.
• σάλτσα σόγιας - 1,5 κουταλάκι σούπας.
• μπαχαρικό - 7 μπιζέλια.
• δάφνη - 5 τεμ. ·
• ξύδι (για ένα μπορεί) 1,5 κουταλιές της σούπας. l

Διαχωρίστε τις μάζες της λάσπης από τα μανιτάρια στρειδιών σε χωριστά μανιτάρια και βράστε για 10 λεπτά σε αλατισμένο νερό.

Στραγγίστε και προσθέστε νέο νερό, βράστε για 20 λεπτά.

Αφαιρέστε τα μανιτάρια με ένα τετράγωνο κουτάλι, τοποθετήστε το σε κόσκινο και αποστραγγίστε όλο το υγρό.

Τοποθετήστε τα δροσισμένα μανιτάρια σε βάζα, ψεκάζοντας με ψιλοκομμένο σκόρδο.

Αλατούχα: διαλύστε το αλάτι στο νερό, εισάγετε σάλτσα σόγιας, lavrushka, μπαχάρι, ανακατέψτε καλά και αφήστε το να βράσει για 5 λεπτά.

Ρίξτε τα βάζα των μανιταριών με άλμη, προσθέστε ξύδι στην κορυφή και κλείστε με πλαστικά καπάκια.

Βγείτε στο υπόγειο ή ψύξτε.

Αλατισμένα μανιτάρια στρειδιών που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα σας ευχαριστήσουν καθ 'όλη τη διάρκεια των χειμερινών μηνών.

Πώς να αλάτι μανιτάρια στρειδιών για το χειμώνα κρύο τρόπο (με βίντεο)

• μανιτάρια στρειδιών - 2 kg.
• άλας - 200 g.
• μοσχοκάρυδο - ½ κουταλάκι κλπ.
• δάφνη - 5 τεμ. ·
• φύλλα από κεράσι και φραγκοστάφυλο - 5 τεμαχίων.
• μαύρο πιπέρι - 1 κουτ.

Πώς να αλάτι μανιτάρια στρειδιών νόστιμο στο σπίτι για να κάνει ένα αρωματικό πιάτο; Σε αυτό, η φραγκοστάφυλο και τα φύλλα κερασιάς θα μας βοηθήσουν. Αυτά τα συστατικά θα προσθέσουν σίγουρα ένα ιδιαίτερο άρωμα στο κομμάτι εργασίας.

Αν και τα μανιτάρια στρείδι είναι συνήθως αλατισμένα σε δρύινα βαρέλια, ένα σμάλτο ή ένα γυάλινο τηγάνι είναι επίσης κατάλληλο. Από αυτό, η γεύση των μυκήτων δεν αλλάζει καθόλου.

Στο κάτω μέρος του τηγανιού, ρίξτε ένα λεπτό στρώμα αλατιού, βάλτε τα αποφλοιωμένα και αποσυναρμολογημένα μανιτάρια πάνω του.

Το επόμενο στρώμα αποτελείται από μπαχαρικά και καρυκεύματα, αλάτι, καθώς και φύλλα από κεράσι και φραγκοστάφυλο.

Έτσι, βάζετε σε στρώματα μανιταριών στρειδιών μέχρι να εξαντληθούν.

Το επάνω στρώμα πρέπει να είναι αλάτι, καρυκεύματα και φύλλα.

Στην κορυφή, τοποθετήστε τη γάζα διπλωμένη σε διάφορα στρώματα ή καθαρή ύλη.

Καλύψτε με ένα πιάτο και βάλτε πάνω στην καταπίεση - μπορεί να είναι ένα βάζο 3 λίτρων νερού.

Η διαδικασία αλάτισης θα διαρκέσει 4-6 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου.

Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, το τηγάνι με το τεμάχιο εργασίας πρέπει να αφαιρεθεί στο υπόγειο.

Τέτοια μανιτάρια μπορούν να δοκιμαστούν μετά από 7-10 ημέρες από τη στιγμή που αποστέλλονται στο υπόγειο.

Πριν το φαγητό, είναι καλύτερο να ξεπλένετε καλά τα μανιτάρια από το αλάτι, να ετοιμάζεστε με ελαιόλαδο και κρεμμυδάκια.

Προσφέρουμε επίσης να παρακολουθήσετε ένα βίντεο για το πώς να αλάτι μανιτάρια στρειδιών για το χειμώνα:

Συνταγή για αλατισμένα μανιτάρια μανιτάρια στρειδιών με κιτρικό οξύ

Υπάρχουν πολλές περισσότερες συνταγές για την παρασκευή αλατισμένων μανιταριών στρείδι, για παράδειγμα, με κιτρικό οξύ. Εδώ θα χρειαστούμε τα παρακάτω συστατικά και μπαχαρικά:

• μανιτάρια - 1 κιλό.
• νερό - 1 λίτρο.
• αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας. l.
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• μαύρο πιπέρι μπιζέλια - 7 τεμ.
• σκελίδες σκόρδου - 5 τεμ.
• κιτρικό οξύ - 1/3 κουτ σε κάθε βάζο.

Τοποθετήστε τα μανιτάρια στρειδιών καθαρισμένα από μόλυνση σε βραστό νερό και βράστε για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Αποστραγγίστε και γεμίστε τα μανιτάρια με νέο νερό (1 λίτρο).

Αφήστε το να βράσει, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, μαύρο πιπέρι και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.

Σε αποστειρωμένα βάζα, κόψτε το σκόρδο σε μικρά κομμάτια (η ποσότητα του σκόρδου εξαρτάται από τη γεύση σας).

Τοποθετήστε τα βραστά μανιτάρια σε βάζα με άλμη και ρίξτε κιτρικό οξύ στην κορυφή.

Ανακινήστε απαλά το βάζο με αλατισμένα μανιτάρια στρειδιών, κλείστε με πλαστικά καπάκια, αφήστε το να κρυώσει και να καθαρίσετε σε δροσερό δωμάτιο.

Μετά από περίπου 3-4 ημέρες, τα μανιτάρια μπορούν να σερβιριστούν, προ-ξεπλένοντάς τα κάτω από τρεχούμενο νερό.

Μπορούν να ωριμάσουν με ψιλοκομμένα κρεμμύδια, ελαιόλαδο και 1 κουταλιά της σούπας. l κοκκοποιημένη ζάχαρη.

Μπορείτε να διακοσμήσετε το ορεκτικό με κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια και ψιλοκομμένο άνηθο.

Αξίζει να πείτε ότι η συνταγή για το αλάτισμα μανιταριών στρειδιών είναι τέλεια ακόμη και για αρχάριους.

Πώς να γρήγορα και νόστιμα μανιτάρια στρείδι τουρσί στο σπίτι

Σας παρουσιάζουμε μια άλλη συνταγή για τα αλατισμένα μανιτάρια στρειδιών για το χειμώνα.

• μανιτάρια στρειδιών - 700 g.
• νερό - 1,5 λίτρα.
• αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. l.
• Lavrushka - 5 τεμ.
• μαύρο πιπέρι μπιζέλια - 12 τεμ.
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• σπόρους μουστάρδας - 2 κουτ.

Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα τα μανιτάρια στρειδιών στο σπίτι, έτσι ώστε να αποδειχθούν πικάντικα στη γεύση και όπως για το νοικοκυριό σας;

Καθαρίστε τα μανιτάρια στρείδι από τις ρίζες, τα συντρίμμια και κόψτε τα πόδια.

Ξεπλύνετε τα καπέλα με τρεχούμενο νερό και βάλτε σε μια πετσέτα κουζίνας.

Ρίχνουμε κρύο νερό σε ένα εμαγιέ δοχείο, φέρνουμε σε βράση, προσθέτουμε ζάχαρη, αλάτι, lavrushka, μαύρο πιπέρι και σπόρους μουστάρδας.

Κόψτε τα μεγάλα καλύμματα μανιταριών σε κομμάτια, αφήστε τα μικρά ως τέτοια, βάλτε τα σε βραστό νερό.

Βράζετε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά, αφαιρώντας συνεχώς αφρό με κουτάλι με σχισμές και σβήνοντας τη σόμπα.

Τοποθετήστε τα μανιτάρια σε αποστειρωμένα βάζα και ρίξτε αλατόνερο. Αν κάποιος αγαπά το σκόρδο, μπορείτε να βάλετε σε κάθε βάζο ένα ψιλοκομμένο σκελίδα σκόρδο.

Κλείστε τα δοχεία με πλαστικά καπάκια και ψύξτε.

Κυριολεκτικά μια μέρα η προετοιμασία σας είναι έτοιμη για χρήση.

Όταν σερβίρονται αλατισμένα μανιτάρια στρειδιών στο τραπέζι, τα τακτοποιήστε με χυμό λεμονιού, πράσινα κρεμμύδια και ελαιόλαδο. Αυτή η προετοιμασία συμπληρώνει τέλεια το κρέας, τα ψάρια και τα πιάτα πατάτας. Επιπλέον, ένα παρόμοιο ορεκτικό μπορεί να παρουσιαστεί στο τραπέζι και ως ανεξάρτητο πιάτο.

Συνταγή για αλάτισμα μανιταριών στρειδιών για το χειμώνα με γρήγορο και εύκολο τρόπο

Πώς μπορείτε να απολαύσετε τα μανιτάρια στρειδιών με την ουσία του ξιδιού και να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας με αυτό το πιάτο; Για να το προετοιμάσετε χρειάζεστε τα παρακάτω προϊόντα και τα μπαχαρικά:

• μανιτάρια στρειδιών - 1 kg.
• μουστάρδα σε κόκκους - ½ κουταλιού της σούπας.
• μπαχαρικό και μαύρο - 3 μπιζέλια το καθένα.
• γαρύφαλλο - 2 ταξιανθίες σε κάθε βάζο.
• δάφνη - 5 τεμ. ·
• ουσία ξύδι - 1 κουταλάκι του γλυκού. (σε κάθε βάζο).
• σαλικυλικό οξύ - μια πρέζα σκόνης.
• αλάτι στη γεύση.

Παραδοσιακά, η διαδικασία αλατισμού των φρούτων πραγματοποιείται σε ξύλινο βαρέλι. Είναι δυνατόν τότε να αλατιστούν μανιτάρια στρείδι σε βάζα χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή και πώς να το κάνουμε; Ναι, μπορείτε, και αυτό το πιάτο προετοιμάζεται ως εξής:

Για να καθαρίσετε τα μανιτάρια από μυκήλιο και ρύπανση, κόψτε το κάτω μέρος του ποδιού και κόψτε τα καπάκια σε διάφορα μέρη.

Βράζουμε το νερό σε μια εμαγιέτα και βράζουμε μανιτάρια σε αυτό για 15 λεπτά, αφαιρώντας συνεχώς τον αφρό που σχηματίζεται από ένα τετράγωνο κουτάλι.

Χρησιμοποιώντας ένα τετράγωνο κουτάλι, βάζετε τα μανιτάρια σε ένα μπολ, αποστραγγίζετε το νερό και ρίχνετε 1 λίτρο νερό στο τηγάνι.

Αλάτι νερό για να το κάνει αλάτι, βάλτε στη σόμπα, αφήστε το να βράσει και να βάλει τα μανιτάρια σε αυτό.

Μαγειρέψτε για 20 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά με κουτάλι με σχισμές.

Ετοιμάστε δοχεία μισού λίτρου: πλύνετε με σόδα, ξεπλύνετε και τοποθετήστε το σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με χαρτί περγαμηνής.

Διανέμουμε όλα τα μπαχαρικά εκτός από την ουσία οξικού οξέος και το σαλικυλικό οξύ σε βάζα.

Μετά τη θέρμανση στον φούρνο (5 λεπτά), σβήστε και τραβήξτε προσεκτικά τα βάζα των μπαχαρικών ώστε να μην καούν.

Βάλτε στο τραπέζι και καλύψτε με μια καθαρή πετσέτα, ώστε να μην κρυώσουν γρήγορα.

Βάλτε βραστά μανιτάρια σε βάζα, ρίξτε αλατόνερο.

Ρίξτε ουσία ξιδιού σε κάθε βάζο και προσθέστε ψιλοκομμένο σαλικυλικό οξύ (ολόκληρα ταμπλέτες στις τράπεζες διαλύονται άσχημα).

Κλείστε τα πλαστικά καλύμματα, αφήστε τα να κρυώσουν και να τα αφαιρέσετε σε κρύο δωμάτιο.

Πώς να αλάτι μανιτάρια στρειών ζεστό με πιπεριές τσίλι

Η συνταγή για αλάτισμα μανιτάρια στρειδιών για το χειμώνα με πιπέρι τσίλι είναι έτοιμη για τους λάτρεις των πικάντικων πιάτων.

• μανιτάρια στρειδιών - 1 kg.
• νερό - 1 λίτρο.
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• μαύρο πιπέρι και λευκά μπιζέλια - 5 τεμ.
• σκελίδες σκόρδου - 12 τεμαχίων.
• ζάχαρη - 1 dess. l.
• δάφνη - 5 τεμ. ·
• πιπέρι τσίλι - 1/2 τεμ.

Πώς να αλάτι τα μανιτάρια στρείδι γρήγορα με αυτά τα συστατικά, και στη συνέχεια το βράδυ το χειμώνα για να ευχαριστήσει την οικογένειά σας με νόστιμα κενά;

Για να το κάνετε αυτό, καθαρίστε το σύμπλεγμα των μανιταριών στρειδιών από το μυκήλιο, χωρίστε τα σε ξεχωριστά μανιτάρια, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και κόψτε σε διάφορα μέρη.

Βράζετε νερό σε μια ανοξείδωτη ή εμαγιέ δοχείο.

Ρίχνουμε σε αλάτι, ζάχαρη, βάζουμε φύλλα δάφνης, πιπέρι και ψιλοκομμένο τσίλι.

Αφήστε τα μανιτάρια να βράσουν στην άλμη για 15 λεπτά, αφαιρώντας συνεχώς αφρό με κουτάλι με σχισμές.

Σε κάθε βάζο μέχρι τον πυθμένα, ρίξτε το τεμαχισμένο σκόρδο, απλώστε τα μανιτάρια και ρίξτε το άλμη.

Τραβήξτε τα καπάκια, αφήστε τα να κρυώσουν και πάρτε το υπόγειο.

Μετά από μια μέρα μπορούν να σερβιριστούν αλατισμένα μανιτάρια, καρυκεύματα με φυτικό λάδι, χυμό λεμονιού και ψιλοκομμένα κρεμμύδια.

Τώρα, γνωρίζοντας πώς να αλάτι μανιτάρια στρειδιών στο σπίτι, κάθε νοικοκυρά μπορεί να επιλέξει μια συνταγή και να αρχίσει να μαγειρεύει.