Πώς να παρασκευάσετε μανιτάρια με ξύδι για το χειμώνα

Για την υψηλή γεύση τους, τα μανιτάρια έλαβαν την 1η κατηγορία διατροφής. Αυτό υποδηλώνει ότι μπορούν να χρησιμοποιηθούν όχι μόνο σε θερμικά επεξεργασμένη μορφή. Αποδεικνύεται ότι αυτό το είδος, αν και είναι γαλακτοειδές, μπορεί να καταναλωθεί εντελώς ακατέργαστο, απλά πασπαλισμένο με αλάτι και καρυκευμένο με χυμό λεμονιού. Με τέτοια καρποφόρα σώματα στο σπίτι, μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε πολλά νόστιμα πιάτα.

Ωστόσο, τα παρασκευάσματα από αυτά τα μανιτάρια που προορίζονται για μακροχρόνια αποθήκευση εκτιμώνται ιδιαίτερα. Παραδείγματος χάριν, οι συνταγές για την αποσκωρίωση των μανιταριών σαφράν για το χειμώνα με την προσθήκη ξιδιού έχουν αποδειχθεί όχι μόνο στο καθημερινό αλλά και στο εορταστικό τραπέζι. Επιπλέον, με ένα τέτοιο συντηρητικό, μπορείτε να μαγειρέψετε τα αγαπημένα σας μανιτάρια, καθώς και να κάνετε χαβιάρι από αυτά.

Επεξεργασία μανιταριών σαφράν πριν από την απόρριψη ή την απόξεση μανιταριών με ξύδι

Αλλά πριν επιλέξετε μια συνταγή που σας αρέσει, πρέπει να ξέρετε για μερικές από τις περιπλοκές της προ-επεξεργασίας ενός δασικού προϊόντος.

• Συνιστάται να επιλέξετε ελαστικά και ισχυρά καρποφόρα σώματα για αλάτισμα και απολέπιση. Είναι καλύτερα αν είναι μικρού ή μεσαίου μεγέθους, ώστε να μπορούν να διατηρηθούν εντελώς. Αυτό θα κάνει την εμφάνιση του ορεκτικού ακόμα πιο ελκυστική. Αλλά μπορείτε να στείλετε με ασφάλεια σπασμένα και "άσχημα" δείγματα στο χαβιάρι κόβοντας τις κατεστραμμένες περιοχές με ένα μαχαίρι.
• Τα μανιτάρια θα πρέπει να σκουπιστούν καλά με ένα σφουγγάρι κουζίνας ή μια παλιά οδοντόβουρτσα, δίνοντας ιδιαίτερη προσοχή στα μπλοκαρίσματα στις πλάκες.
• Κόψτε τα σκληρυμένα μέρη των ποδιών και ξεπλύνετε τα μανιτάρια σε δροσερό νερό, κατά προτίμηση με την προσθήκη αλατιού.
• Κόψτε μεγάλα δείγματα σε κομμάτια, αφήστε τα μικρά άθικτα.
• Επιπλέον, τα καρποφόρα σώματα είναι είτε βρασμένα είτε όχι. Όλα θα εξαρτηθούν από τη συγκεκριμένη συνταγή.

Ο κρόκος που μαριναρίστηκε για το χειμώνα με ξύδι θα ευχαριστήσει όλους ανεξαιρέτως. Παρακάτω υπάρχουν 7 συνταγές για την προετοιμασία ενός ορεκτικού κρύου ορεκτικού.

Κρύο αλάτι με ξίδι σε δρύινο βαρέλι

Θα είναι πολύ νόστιμο εάν κρατάτε το κρύο αλάτισμα των μανιταριών σαφράν με ξύδι σε ένα δρύινο βαρέλι. Χάρη σε αυτή την ικανότητα, το σνακ θα έχει ένα ελαφρύ ξυλώδες άρωμα. Το μεσημεριανό γεύμα, το δείπνο ή οποιεσδήποτε διακοπές θα είναι ιδιαίτερες αν εμφανιστούν στο τραπέζι του αυτά τα υπέροχα μανιτάρια. Ένας ψυχρός πρεσβευτής για 4 κιλά νωπών μανιταριών σαφράν γίνεται με τέτοια συστατικά.

• Αλάτι - 150 g + 30 g για αλατόνερο.
• Ξύδι (9%) - 3 κουταλιές της σούπας. l.
• Νερό - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μαύρο πιπέρι (μπιζέλια) - 30-40 τεμ.
• Φύλλα και γαρίφαλα - 4 τεμ.
• Νωπό άνηθο - 1 μεσαία τσαμπί (ψιλοκομμένο)?
• Φύλλα δρυός, σταφίδας ή σταφυλιών.

Πώς να αλάτι μανιτάρια με ξύδι σε ένα δρύινο βαρέλι;

1. Το πρώτο βήμα είναι να γεμίσετε το βαρέλι με νερό για να ελέγξετε για διαρροές. Μετά από μερικές ημέρες, το νερό πρέπει να αποστραγγιστεί και τα εσωτερικά τοιχώματα να πλυθούν με διάλυμα σόδας.
2. Ο ξύλινος κύκλος πρέπει επίσης να πλυθεί, στη συνέχεια να ξεπλυθεί και να στεγνώσει σε ένα ζεστό, καλά αεριζόμενο μέρος.
3. Μετά την προεπεξεργασία, η οποία περιλαμβάνει καθαρισμό και πλύση, τα μανιτάρια βυθίζονται σε ένα δοχείο σε ένα "μαξιλάρι" από καθαρά φύλλα δρυός.
4. Σχηματίζονται στρώματα ύψους 5-6 cm, καθένα από τα οποία είναι πασπαλισμένο με αλάτι, ψιλοκομμένο άνηθο, δάφνη, σκελίδες και πιπέρι.
5. Το νερό συνδυάζεται με αλάτι (30 g) και ξύδι, μετά από το οποίο έρχεται σε βρασμό και δροσίζει.
6. Το τεμάχιο εργασίας χύνεται με άλμη και καλύπτεται με φύλλα δρυός.
7. Ένας ξύλινος κύκλος ή μια ανεστραμμένη πλάκα με φορτίο τοποθετείται στην κορυφή.
8. Το βαρέλι μεταφέρεται στο υπόγειο για περαιτέρω αλάτισμα. Για ολόκληρο το χρόνο αποθήκευσης, το τεμάχιο πρέπει να ελεγχθεί για την παρουσία άλμης, η οποία θα πρέπει να καλύπτει πλήρως τα μανιτάρια. Το αλατισμένο βραστό νερό μπορεί να αντισταθμίσει την ποσότητα υγρού που λείπει.

Συγκομιδή μανιταριών σαφράν με ξύδι με ζεστό αλάτισμα

Αυτή η προετοιμασία των μανιταριών σαφράν με ξύδι γίνεται με ζεστό αλάτισμα. Για 4 κιλά φρεσκοκομμένων ή αγορασμένων μανιταριών πρέπει να πάρετε:

• Αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας. l.
• Νερό - 1,5 L;
• Ένα διάλυμα 6% ξίδι τρόφιμα - 200 ml?
• Μαύρο πιπέρι (δημητριακά) - 15 τεμαχίων.
• Φύλλα κόλπων - 5 τεμαχίων.
• Γαρύφαλλα - 3 τεμ.

Πώς να μαραθούν τα μανιτάρια με ξύδι σε βάζα

Τα λουκάνικα με ξύδι είναι επίσης κλειστά σε βάζα. Δεν είναι δύσκολο να διεξαχθεί αυτή η διαδικασία, εκτός αυτού, με τη βοήθειά της είναι δυνατό να αυξηθεί η διάρκεια ζωής του τεμαχίου μέχρι 1 έτος. Αλάτι 4 κιλά γάλακτος σαφράν διέρχεται με την προσθήκη τέτοιων μπαχαρικών και καρυκευμάτων:

• Κεράσια και / ή φύλλα σταφίδας.
• Αλάτι - 5 κουταλιές της σούπας. l (με μια διαφάνεια)?
• Αποξηραμένο άνηθο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Νερό - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ένα διάλυμα από 9% οξικό οξύ τροφίμων - 2-3 κουταλιές της σούπας. l.
• Μαύρο πιπέρι - 20-25 τεμ.

1. Πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να ξεφλουδίζετε μανιτάρια με ξύδι, νερό και αλάτι.
2. Για να γίνει αυτό, τα μανιτάρια μετά τον καθαρισμό είναι βυθισμένα σε ένα κοινό δοχείο και προσθέστε νερό, σε συνδυασμό με αλάτι και ξύδι.
3. Αφήνουμε να μαρινάρουμε για αρκετές ώρες, ανακατεύοντας περιοδικά τη μάζα.
4. Στη συνέχεια τα στρώματα διανέμονται σε αποστειρωμένες τράπεζες, πασπαλισμένες με άνηθο και πιπέρι.
5. Πιέστε τη μάζα με τα χέρια σας, γεμίστε με την υπόλοιπη άλμη και καλύψτε με καθαρά φρέσκα φύλλα καραμελών. Για κάθε βάζο λαμβάνονται περίπου 3-4 φρέσκα φύλλα.
6. Είναι κλειστά με πλαστικά καλύμματα και βγαίνουν σε δροσερό μέρος για αποθήκευση.

Μετά από περίπου 15 ημέρες, μπορείτε να ξεκινήσετε τη δοκιμή των σνακ.

Συνταγή μαριναρίσματος μανιταριών σαφράν για το χειμώνα με 6% ξίδι

Η συνταγή για σαφράν μαριναρισμένα μανιτάρια για το χειμώνα με κρύο ξύδι είναι πολύ δημοφιλής με πολλές νοικοκυρές. Το ορεκτικό είναι πολύ νόστιμο, αρωματικό και τραγανό.

• Μανιτάρια - 3 κιλά.
• Νερό - 1 L;
• Ξύδι 6% - 200 ml.
• Ζάχαρη και αλάτι - 25 g το καθένα.
• Μαύρη πιπεριά - 15 μπιζέλια.
• Φύλλο Bay - 10 τεμ.

Η μέθοδος κρύας απολέπισης περιλαμβάνει το βρασμό των μανιταριών ξεχωριστά από τη μαρινάδα.

1. Έτσι, τα μανιτάρια καθαρίζονται και πλένονται, κόβονται τα άκρα των ποδιών.
2. Βράζετε για 10 λεπτά με την προσθήκη ενός τσίμπημα κιτρικού οξέος.
3. Η μαρινάδα για μανιτάρια σαφράν με ξύδι παρασκευάζεται ως εξής: το νερό από τη συνταγή έρχεται σε βρασμό, εισάγονται ζάχαρη και αλάτι, αναμειγνύονται.
4. Προστίθενται φύλλα βυθού, ξύδι και πιπέρι, βρασμένα για 5 λεπτά.
5. Τα βρασμένα μανιτάρια τοποθετούνται σε αποστειρωμένα βάζα και χύνεται με ζεστή μαρινάδα στην κορυφή.
6. Για την παράταση της διάρκειας ζωής του τεμαχίου, πρέπει να αποστειρωθεί. Βάζα μανιταριών τοποθετούνται σε ζεστό νερό και αποστειρώνονται σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά.
7. Οι τράπεζες είναι τυλιγμένες με καπάκια, και μετά την ψύξη τους τίθενται σε σκοτεινό μέρος. Σημειώστε ότι τέτοια παρασκευάσματα μανιταριών μπορούν να αποθηκευτούν στο χώρο του κελάριου.

Ζεστά μαριναρισμένα μανιτάρια σαφράν με ξύδι

Συνταγή για μανιτάρια σαφράν μαρμελάδα, μαγειρεμένα ζεστά με ξύδι, θα πρέπει να είναι σε κάθε hostess στο σημειωματάριο. Η ουσία της έγκειται στο βρασμό των σωμάτων φρούτων απευθείας στη μαρινάδα. Για τα 3 κιλά του κύριου προϊόντος που πρέπει να κάνετε:

• Άνυθος - 4 υποκαταστήματα.
• Νερό - 1 L;
• Μαύρο πιπέρι - 15-20 μπιζέλια.
• Γαρύφαλο - 5 ταξιανθίες.
• Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• Ξύδι οίνου (μπορείτε να πάρετε το συνηθισμένο 9%) - 4 κουταλιές της σούπας. l

Πώς να επιλέξετε τα μανιτάρια με ξύδι για να προσφέρει ένα εορταστικό και casual τραπέζι με ένα υπέροχο κρύο ορεκτικό για το χειμώνα;

1. Πριν από την απόξεση, τα μανιτάρια καθαρίζονται καλά, πλένονται και κόβονται από τις σκληρές άκρες των ποδιών.
2. Τοποθετούνται σε εμαγιέ, στο κάτω μέρος του οποίου τοποθετούνται κλαδιά άνυδρων, χύνεται με νερό και φέρεται σε βρασμό.
3. Εισάγετε γαρύφαλλα, μπιζέλια μαύρου και μπαχάρι.
4. Αφήνουμε να βράσει για 2-3 λεπτά, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη και ανακατεύουμε για να διαλύσουμε τα κρύσταλλα.
5. Βράζουμε για 10 λεπτά, ρίχνουμε σε ξύδι και βράζουμε σε ελάχιστη θερμότητα για άλλα 5 λεπτά.
6. Αφήστε μια μικρή μάζα να κρυώσει, και στη συνέχεια να βάλει σε αποστειρωμένα βάζα.
7. Επικάλυψη με μαρινάδα, κλειστό με σφιχτά καπάκια, ψύξη και παραλαβή στο υπόγειο. Το τζίντζερ και το ξύδι μπορούν να γευτούν την επόμενη μέρα.

Η συνταγή για μαριναρισμένα μανιτάρια σαφράν με ξύδι χωρίς αποστείρωση

Η συνταγή για τα μανιτάρια σαφράν, που έχουν μαγειρεμένα με ξύδι χωρίς αποστείρωση, σας επιτρέπει να χρησιμοποιείτε καρποφόρα σώματα αμέσως μετά την ψύξη. Ωστόσο, πρέπει να σημειωθεί ότι ένα τέτοιο ορεκτικό αποθηκεύεται καλύτερα σε ένα δροσερό μέρος για όχι περισσότερο από 4-6 μήνες.

• Το κύριο συστατικό είναι 2 κιλά.
• Ξίδι - 100 ml;
• Νερό - 0,8 L.
• Φυτικό έλαιο - 100 ml;
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. (με μια διαφάνεια)?
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• 4 φύλλα δάφνης και γαρύφαλλα

1. Τα βραστά και τα αποφλοιωμένα μανιτάρια βράζουμε σε βραστό νερό για 15 λεπτά.
2. Μια μαρινάδα σαφράν παρασκευάζεται με ξίδι 9%: συνδυάστε όλα τα συστατικά στο νερό, συμπεριλαμβανομένου του ξιδιού.
3. Βράζουμε για 3 λεπτά και στη συνέχεια προσθέτουμε καρποφόρα σώματα.
4. Βράζουμε τα μανιτάρια στη μαρινάδα για 5-7 λεπτά, αφαιρούμε από τη φωτιά και τα διανέμεται σε αποστειρωμένα βάζα.
5. Ρίξτε τη μαρινάδα, καλύψτε με τα καπάκια, καλύψτε με κάτι ζεστό και αφήστε το να κρυώσει.
6. Βγάζετε σε δροσερό μέρος ή αποθηκεύετε σε ψυγείο.

Τζίντζερ μαριναρισμένο με ξίδι 9%: πώς να προετοιμάσετε τη μαρινάδα

Το τζίντζερ μαριναρισμένο με ξίδι 9% θεωρείται κλασική συνταγή. Η τεχνική της προετοιμασίας είναι πολύ απλή, αλλά παρά το γεγονός αυτό, το τελειωμένο σνακ θα απολαύσει πάντα την οικογένεια και τους καλεσμένους σας με μια καταπληκτική γεύση.

• Κοκκινομάλλα - 3 κιλά.
• Νερό - 1 L;
• Κανέλα - ½ ραβδιά?
• φυτικό έλαιο - 50 ml.
• Ξύδι - 6 κουταλιές της σούπας. l.
• Αλάτι και ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• Μαύρο και μπαχάρι - 7 μπιζέλια το καθένα.

Η συνταγή για τα μανιτάρια σαφράν με ξύδι, που προετοιμάζονται για το χειμώνα με την αποξήρανση, θα εκτιμηθεί από όλες τις νοικοκυρές που νοιάζονται.

1. Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια, κόψτε τα περισσότερα από τα πόδια και ξεπλύνετε με άφθονο κρύο νερό.
2. Ρίξτε με νερό και βράστε για 20 λεπτά, αφαιρώντας συνεχώς αφρό από την επιφάνεια.
3. Στραγγίστε το νερό, βάλτε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι και αφήστε να στραγγίσει.
4. Κάντε μια μαρινάδα: σε νερό, συνδυάστε το αλάτι, τη ζάχαρη, ανακατέψτε για να διαλύσετε τους κρύσταλλους.
5. Προσθέστε μανιτάρια, βράστε και σιγοβράστε για 5 λεπτά.
6. Εισάγετε πιπέρι, φυτικό έλαιο, κανέλα και ξίδι.
7. Συνεχίστε να μαγειρεύετε μανιτάρια για άλλα 10 λεπτά, και στη συνέχεια αφαιρέστε από τη σόμπα.
8. Διανέμετε σε αποστειρωμένα βάζα, ρίχνετε με μαρινάδα και αφήνετε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
9. Αφού ψύξετε, βγάλτε το κομμάτι σε ένα σκοτεινό και δροσερό υπόγειο, μπορείτε να το βάλετε στο ψυγείο.

Μανιτάρια με μαριναρισμένα σαφράν μανιτάρια με ξίδι μηλίτη μήλου

Ο κρόκος που μαρινάρεται με ξύδι μήλου μήλου έχει μια πιο λεπτή και εκλεπτυσμένη γεύση. Ακόμα και μια οικοδέσποινα αρχάριος μπορεί να αντιμετωπίσει αυτή τη συνταγή, δεδομένου ότι είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστεί.

• Κόκκινες κηλίδες - 2 κιλά.
• Ξίδι μηλίτη μήλου - 200 ml.
• Νερό - 500 ml.
• Αλάτι - 2,5 κουταλιού της σούπας.
• Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας.
• Σκόρδα - 4 σκελίδες.
• Μαύρο και μπαχάρι - 5 μπιζέλια το καθένα.
• ομπρέλες από άνηθο - 2 τεμ.

Πώς να προετοιμάσετε μανιτάρια με ξύδι, θα σας πω μια συνταγή βήμα προς βήμα.

1. Τα μανιτάρια καθαρίζονται, πλένονται και βράζονται σε αλατισμένο νερό για 10 λεπτά.
2. Μεταφέρουμε το κουτάλι σε εμαγιέ και το γεμίζουμε με νερό, ο όγκος του οποίου αναγράφεται στη συνταγή, αφήστε το να βράσει.
3. Εισαγάγουμε όλα τα μπαχαρικά και τα μπαχαρικά, εκτός από το ξύδι, και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.
4. Ρίξτε το ξίδι και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά, αφαιρέστε το από τη σόμπα.
5. Βάζουμε τα μανιτάρια σε αποστειρωμένα βάζα, φιλτράρουμε τη μαρινάδα, αφήνουμε να βράσει.
6. Γεμίστε τα μανιτάρια στην κορυφή, ανασηκώστε τα και γυρίστε τα.
7. Καλύπτουμε στην κορυφή με κάτι ζεστό και αφήνουμε δροσερό.
8. Το βγάζουμε σε ένα σκοτεινό και δροσερό δωμάτιο για μακροχρόνια αποθήκευση.

Τζίντζερ μαριναρισμένο με ξίδι 70%: συνταγή συγκομιδής

Η συνταγή για μανιτάρια σαφράν μαριναρισμένα με ξίδι 70% είναι επίσης πολύ δημοφιλής στα σπιτικά παρασκευάσματα μανιταριών.

• Κοκκινομάλλα - 3 κιλά.
• Ουστική ουσία - 1,5 κουτ.
• Ομπρέλες άνηθρου - 2 τεμ.
• Νερό - 0,7 L.
• Ηλιέλαιο - 6 κουταλιές της σούπας. l.
• Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• Μαύρο πιπέρι - 10 μπιζέλια.

Η μαρινάρισμα των μανιταριών σαφράν με ξύδι πραγματοποιείται σύμφωνα με τα ακόλουθα βήματα:

1. Τα μανιτάρια καθαρίζονται από δασικά υπολείμματα, πλένονται και στοιβάζονται σε εμαγιέ.
2. Ρίχνουμε νερό, αφήνουμε να βράσει και να βράσει για 20 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό.
3. Διαδώστε σε μεταλλικό κόσκινο ή σουρωτήρι και αφήστε να στραγγίσει.
4. Ρίχνουμε νερό στο εμαγιέ, το ποσό της οποίας αναγράφεται στη συνταγή και αφήνουμε να βράσει.
5. Εισάγετε όλα τα μπαχαρικά και τα μπαχαρικά, βράζετε για 5 λεπτά.
6. Ρίξτε μανιτάρια, μαγειρέψτε για 15 λεπτά και αφαιρέστε από τη φωτιά.
7. Τα μανιτάρια διανέμονται σε ξηρά αποστειρωμένα βάζα, χύνεται με ζεστή μαρινάδα στην κορυφή και τυλίγονται.

Αφήστε να κρυώσει και, στη συνέχεια, βγείτε σε ένα δροσερό και σκοτεινό δωμάτιο.

Πώς να μαριέρετε μανιτάρια σαφράν για το χειμώνα με ξύδι και σκόρδο

Η συνταγή για τα μανιτάρια σαφρογλουμένα με την προσθήκη ξιδιού και σκόρδου θα κάνει το ορεκτικό πικάντικο, καθώς και να αναζωογονήσει τη βαρετή ποικιλία του ημερήσιου μενού το χειμώνα. Για 2 κιλά του κύριου προϊόντος που χρειάζεστε:

• Σκόρδα - 8-10 σκελίδες.
• Μαύρο και μπαχάρι - 6 μπιζέλια το καθένα.
• Ξύδι 9% - 4 κουταλιές της σούπας. l
• Αλάτι - 20 g;
• Ζάχαρη - 30 g;
• Νερό - 0,5 L.
• Φύλλο Bay - 4 τεμ.

Η συνταγή για το αποσκωρίωση των μανιταριών σαφράν με ξύδι και σκόρδο χωρίζεται σε στάδια.

1. Βραστό γάλα σαφράν μετά τον καθαρισμό και το πλύσιμο σε αλατισμένο νερό για 5 λεπτά.
2. Στραγγίστε, ρίξτε μια νέα μερίδα νερού και βράστε ξανά για 5 λεπτά, διπλώστε σε ένα σουρωτήρι και αφήστε να στραγγίσει.

Μαρινάτα για καπάκι γάλακτος σαφράν:

3. Βράζουμε το νερό από τη συνταγή, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη, ανακατεύουμε.
4. Προσθέστε όλα τα μπαχαρικά εκτός από το σκόρδο και το ξίδι, αφήστε τη μαρινάδα να βράσει για 5 λεπτά.
5. Ψιλοκομμένα και δροσισμένα μανιτάρια σε αποστειρωμένα γυάλινα δοχεία, ρίχνοντας φέτες σκόρδου.
6. Ρίχνουμε ξίδι σε ζεστή μαρινάδα, ανακατεύουμε, βγάζουμε από τη σόμπα και ρίχνουμε τα μανιτάρια.
7. Κλείστε τα στενά καλύμματα, καλύψτε με μια κουβέρτα και αφήστε τη σε αυτή τη θέση για ψύξη. Στη συνέχεια, πάρτε το σε ένα δροσερό υπόγειο ή φυλάξτε το σε ένα ψυγείο.

Χαβιάρι από μανιτάρια, προετοιμασμένο για το χειμώνα με ξύδι

Χαβιάρι από γάλα σαφράν, μαγειρεμένο με ξύδι, θα σώσει τη συγκομιδή για όλη τη χειμερινή περίοδο. Με αυτό το ορεκτικό μπορείτε να φτιάξετε μια εξαιρετική γέμιση για προϊόντα ζύμης: πίτες, πίτες, τηγανίτες, τάρτες κ.α.

• Κοκκινοειδή - 1,5 kg.
• Ξύδι 9% - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• Φυτικά έλαια - για το τηγάνισμα.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Αλατοπίπερο και γεύση.

Για να προετοιμάσετε το χαβιάρι από μανιτάρια με ξύδι για το χειμώνα, πρέπει να μελετήσετε τη συνταγή με περισσότερες λεπτομέρειες.

1. Τα φρέσκα μανιτάρια μετά από προσεκτική προετοιμασία περνούν μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος 1 ή 2 φορές.
2. Το κάνουμε το ίδιο και με τις κεφαλές κρεμμυδιού, αφού τους κόψαμε προηγουμένως σε 4 μέρη.
3. Σε μια κατσαρόλα, θερμαίνετε το φυτικό λάδι, προσθέστε το κρεμμύδι για το τηγάνισμα.
4. Μετά από 3-5 λεπτά, απλώστε τη μάζα των μανιταριών στο κρεμμύδι και συνεχίστε να τηγανίζετε για 10 λεπτά.
5. Μειώστε τη θερμότητα, καλύψτε και σιγοβράστε για 25-30 λεπτά.
6. 5 λεπτά πριν από το μαγείρεμα, ανοίξτε το καπάκι, το αλάτι και το πιπέρι για να δοκιμάσετε, και στη συνέχεια προσθέστε ξίδι.
7. Διανέμουμε τη ζεστή μάζα σε αποστειρωμένα βάζα, τα κλείνουμε με σφιχτά καλύμματα από νάιλον και ζεσταίνουμε μέχρι να κρυώσουμε.
8. Βγάζουμε το στο υπόγειο, το κελάρι ή το βάζουμε στο ψυγείο.

Οι συνταγές για το μαϊντανό σίκαλη με ξύδι που δόθηκε παραπάνω θα επιτρέψουν σε κάθε νοικοκυρά να βρει το πιο κατάλληλο για τον εαυτό της, που συνταγή που θα χρησιμοποιεί κάθε χρόνο κατά τη συλλογή των καλλιεργειών μανιταριών.