Γιατί τα πώματα στα κουτάκια με τα μανιτάρια σαφράν φουσκώνουν και τι πρέπει να κάνω;
Τα κοκκινομάλλα ήταν πάντα και θεωρούνται τα πιο νόστιμα και δημοφιλή καρποφόρα σώματα. Οι περισσότεροι ταξινομούν αυτά τα μανιτάρια ως ένα λεπτό είδος και εκτιμούν την αρχική γεύση. Από μανιτάρια, προετοιμάζουν ένα απαραίτητο χαρακτηριστικό για εορταστικές γιορτές - ένα γεμάτο και αλμυρό σνακ. Αυτά τα σπιτικά κενά γίνονται πάντα ευπρόσδεκτα από τους ειδικούς μαγειρικής. Ωστόσο, υπάρχουν απρόβλεπτες καταστάσεις όταν ξαφνικά πρηστεί ένα βάζο από καπάκι γάλακτος σαφράν.
Σε αυτό το άρθρο, θα μάθετε λεπτομερώς τι πρέπει να κάνετε αν τα δοχεία με καπάκι γάλακτος σαφράν είναι πρησμένα. Ποιοι είναι οι κύριοι λόγοι για αυτό που συνέβη και μπορεί να διορθωθεί;
Περιεχόμενα
Γιατί τα καπάκια στα βάζα του αλατισμένου κρόκου άρπαξαν;
Για τους αρχάριους νοικοκυρές, θα ήταν σκόπιμο να εξοικειωθούν με τους λόγους που καθιστούν δυνατή την κατανόηση του γιατί το πώμα στο βάζο με μανιτάρια ήταν πρησμένο. Αυτοί οι παράγοντες θα σας βοηθήσουν να προετοιμάσετε ένα ποιοτικό σνακ και να αποφύγετε δυσάρεστες καταστάσεις. Έτσι, οι κύριοι λόγοι είναι:
- Κακή αρχική επεξεργασία των μανιταριών που προέρχονται από το δάσος, ειδικά στο εσωτερικό, όπου συσσωρεύεται πολλή άμμος.
- Παρατεταμένη επαφή των καρποφόρων οργανισμών με νερό όταν είναι εμποτισμένο. Μια τέτοια διαδικασία μπορεί να οδηγήσει σε παραμόρφωση των καπακιών μανιταριών και, ως εκ τούτου, σε φουσκωτά δοχεία.
- Αποθήκευση συντήρησης με μανιτάρια σε ζεστά μέρη. Οι αυξημένες θερμοκρασίες μπορούν να διεγείρουν διάφορες χημικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του πρήξιμο των καπακιών.
- Αποθήκευση σε κρύες αίθουσες, για παράδειγμα, σε μη μονωμένο μπαλκόνι. Η κατάψυξη των τροφίμων στα βάζα οδηγεί σε αύξηση του όγκου, που καταστρέφει τα μανιτάρια και τα κονσερβοποιημένα δοχεία.
- Μακροπρόθεσμη αποθήκευση κονσερβών σε απότομες μεταβολές της θερμοκρασίας. Αυτό μπορεί να επηρεάσει τη γεύση των μανιταριών.
Από αυτή την άποψη, είναι πολύ σημαντικό να τηρούνται όλες οι συστάσεις για την παρασκευή μανιταριών, την αποστείρωση των πιάτων και την αποθήκευση των τεμαχίων σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους + 10 ° C. Αν δεν ακολουθήσετε τους κανόνες για το αλάτισμα ή την απόξεση μανιταριών, το τελικό προϊόν μπορεί να επιδεινωθεί.
Αξίζει να σημειωθεί ότι ένα από τα συνηθισμένα λάθη, γιατί τα κουτάκια με αλατισμένα μανιτάρια σαφράν ήταν πρησμένα, είναι ανεπαρκής αποστείρωση των πιάτων. Αυτό οδηγεί στην ανάπτυξη βλαβερών μικροοργανισμών στο παρασκευασμένο προϊόν, ως αποτέλεσμα, απελευθερώνεται αέριο, το οποίο οδηγεί σε αύξηση της πίεσης στην τράπεζα και στη συνέχεια στη φούσκωμα.
Ένας άλλος παράγοντας για τον οποίο διογκώθηκαν τα αλατισμένα μανιτάρια σαφράν είναι η κακή ποιότητα του καπακιού ή η κακή του κύλιση. Στη θέση όπου το καπάκι έρχεται σε επαφή με το δοχείο, μπορεί να περάσει αέρας, γεγονός που οδηγεί σε φούσκωμα.
Τι πρέπει να κάνετε εάν τα πώματα στα βάζα με μανιτάρια σαφράν είναι πρησμένα;
Συχνά οι νοικοκυρές δεν ξέρουν τι πρέπει να κάνουν αν τα μανιτάρια είναι πρησμένα ή το καπάκι ανοίξει τελείως. Όπως σημειώνουν πολλοί επιστήμονες, μαγειρεμένα και αλατισμένα μανιτάρια, που παρασκευάζονται με διάφορους τρόπους, μπορούν να επιδεινωθούν.
Σημειώστε ότι αν το καπάκι είναι διογκωμένο σε ένα δοχείο από γάλα σαφράν, δεν συνιστάται περαιτέρω αποθήκευση του τεμαχίου. Αυτό το πρόβλημα παρατηρείται συνήθως μέσα σε λίγες μέρες μετά το μαγείρεμα των μανιταριών. Θα ήταν καλύτερο να το κάνουμε χωρίς κίνδυνο, να μην χάνουμε χρόνο για τη μεταποίηση κατεστραμμένων φρούτων και να μην το φάμε.
Ωστόσο, αν ο φούσκωμα εμφανίζεται μετά από λίγες ώρες, τότε τα μανιτάρια μπορούν να σωθούν. Τα ξεπλύματα με τζίντζερ πλένονται με ζεστό νερό, βρασμένα για 10-15 λεπτά και πάλι αλατισμένα, χύνοντας αλάτι και μπαχαρικά.Τα πιάτα θα πρέπει επίσης να αποστειρωθούν ξανά σε βραστό νερό ή ατμό για τουλάχιστον 10 λεπτά. Αλλά αν το καπάκι από το βάζο είναι εντελώς σχισμένο, είναι καλύτερο να απορρίπτετε τα περιεχόμενα χωρίς να προσπαθείτε να το "επαναλάβετε".
Για να μην διογκωθούν τα καπάκια στα μανιτάρια, η οικοδέσποινα θα πρέπει να μειώσει τον πιθανό κίνδυνο σε ένα ελάχιστο σημάδι. Το κύριο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να μην ρίξετε τα δοχεία με μεταλλικά καπάκια. Είναι προτιμότερο να προτιμάτε τα σφικτά πλαστικά ή βιδωτά καπάκια.
