Τι πρέπει να κάνετε αν τα βάζα με μανιτάρια είναι διογκωμένα;
Οι αγάπες πάντα υποδέχτηκαν την προετοιμασία σπιτικών παρασκευασμάτων για τη μακρά χειμερινή περίοδο, ειδικά από μανιτάρια. Μετά από όλα, τα αποφλοιωμένα φρούτα θεωρούνται το κύριο χαρακτηριστικό για μια εορταστική γιορτή. Επιπλέον, τα μανιτάρια είναι ιδανικά για καθημερινά μενού οικογένειας. Αν και υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία κονσερβοποιημένων μανιταριών στα ράφια των σύγχρονων καταστημάτων, η συντήρηση του σπιτιού δεν αφήνει κανένα αδιάφορο. Αξίζει να σημειωθεί ότι τα σπιτικά φρούτα που έχουν μαγειρευτεί στο σπίτι έχουν εξαιρετική γεύση και είναι πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα απαραίτητα για το ανθρώπινο σώμα. Τα μανιτάρια μέλι θεωρούνται ένα από τα πιο δημοφιλή και χρήσιμα μανιτάρια για συντήρηση.
Περιεχόμενα
Γιατί μπορούν να διογκωθούν βάζα με μανιτάρια μελιού;
Ωστόσο, μερικές φορές ακόμη και έμπειρες νοικοκυρές έχουν μια κατάσταση όπου οι τράπεζες με μανιτάρια τουρσί είναι πρησμένα. Αξίζει να πούμε ότι ένα τέτοιο φαινόμενο ονομάζεται "βομβαρδισμός". Σε κλειστά βάζα, άρχισε μια αντίδραση ζύμωσης, η οποία προκαλείται από θερμόφιλα βακτήρια. Επομένως, όταν εμφανιστεί ένα τέτοιο πρόβλημα, κάποιος πάντα θέλει να ξέρει: τι πρέπει να κάνει αν πρηστεί ένα βάζο μελιού;
Ακόμα κι αν ενεργήσατε ακριβώς σύμφωνα με τη συνταγή, τότε τα δοχεία με φούσκωμα είναι ακόμα δυνατά. Γιατί συμβαίνει αυτό; Διάφοροι εξωτερικοί παράγοντες μπορούν να επηρεάσουν αυτό. Για παράδειγμα, οι συνθήκες αποθήκευσης σε λάθος θερμοκρασία ή τα καπάκια με τα οποία τα δοχεία ήταν κλειστά. Η ποιότητά τους μπορεί να επηρεάσει το τεμάχιο εργασίας και το δοχείο θα διογκωθεί. Ο αέρας μπορεί να φτάσει στον τόπο όπου συνδέεται το καπάκι και το γυαλί, ως αποτέλεσμα του "βομβαρδισμού" που μπορείτε να περιμένετε λίγο χρόνο μετά την αποστείρωση και τη ραφή. Ή ίσως να μην έχετε ολοκληρώσει τη διαδικασία αποστείρωσης.
Οι αρχάριοι μάγειροι πρέπει να γνωρίζουν τη διάρκεια ζωής των παρασκευασμάτων μανιταριών, την απαιτούμενη θερμοκρασία και την κατάλληλη αποστείρωση των πιάτων. Αλλά τι γίνεται αν τα μανιτάρια είναι πρησμένα; Ποιες ενέργειες μπορούν να γίνουν σε αυτή την περίπτωση - είναι πραγματικά δυνατό να πετάξετε το κομμάτι;
Αν τα δοχεία είχαν διογκωθεί και το περιεχόμενο έγινε θολό, τότε η καταστροφή του θα ήταν το πιο σωστό σε αυτή την κατάσταση. Μην σπαταλάτε τη δουλειά σας, γιατί η υγεία σας και η υγεία των αγαπημένων σας είναι πολύ πιο ακριβά.
Θέλω να πω ότι με την κατάλληλη θερμική επεξεργασία, τα μανιτάρια μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα και να γίνουν μια εξαιρετική προσθήκη σε οποιοδήποτε πιάτο ή ένα ανεξάρτητο σνακ. Ως εκ τούτου, είναι η συγκομιδή μανιταριών για το χειμώνα που πρέπει να ληφθεί με κάθε σοβαρότητα. Πριν από τη συντήρηση, θα πρέπει να αποστειρωθούν όχι μόνο τα πιάτα στα οποία θα αποθηκευτούν τα μανιτάρια, αλλά και τα καπάκια. Αυτή η διαδικασία δεν απαιτεί ταχύτητα: τα βάζα πρέπει να αποστειρωθούν σε ένα ζεστό φούρνο για περίπου 20 λεπτά, πάνω από τον ατμό για 15 λεπτά και σε βραστό νερό τα βάζα αποστειρώνονται για περίπου 10 λεπτά.
Επιπλέον, οι τράπεζες που είναι ήδη γεμάτες με μέλι πρέπει να αποστειρωθούν. Στο κάτω μέρος του τηγανιού, βάλτε μια πετσέτα, ρίξτε ζεστό νερό και βάλτε τα ζεστά βάζα με το τεμάχιο εργασίας. Αποστειρώστε τα μανιτάρια μέλι σε βάζα σε μέτρια φωτιά για 30-40 λεπτά. Στη συνέχεια τα δοχεία πρέπει να τυλίγονται ή να κλείνουν με πλαστικά καπάκια και να αφήνονται να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.
Είναι δυνατόν να ξανακάνετε τα μανιτάρια μελιού εάν είναι πρησμένα τη δεύτερη μέρα ή σε λίγες ώρες;
Αν τα μανιτάρια είναι διογκωμένα, ίσως αυτό σημαίνει ότι οι κανόνες διατήρησης δεν τηρήθηκαν σωστά. Αυτό θα οδηγήσει σε ζημιές στη συντήρηση και απώλεια της διάθεσης, επειδή τόσο πολύς χρόνος, προσπάθεια και χρήματα έχουν δαπανηθεί για παρεμπόδιση.
Είναι δυνατόν να ξανακάνετε τα μανιτάρια μελιού εάν διογκωθούν μετά από λίγες ώρες; Θα απαντήσουμε αμέσως ότι αυτά τα μανιτάρια μπορούν και πρέπει να ξαναχρησιμοποιηθούν. Για να γίνει αυτό, ετοιμάστε τα νέα δοχεία και αποστειρώστε τα καλά και βράστε τα καπάκια για 10 λεπτά. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, ετοιμάστε μια νέα μαρινάδα και βράστε ξανά τα μανιτάρια για 20 λεπτά. Ορισμένοι λάτρεις των μανιταριών πιστεύουν ότι είναι απαραίτητο να καταναλώνουμε πολύ προσεκτικά μανιτάρια που έχουν υποστεί επαναλαμβανόμενη θερμική επεξεργασία.
Και αν τα αγάρια του μελιού ήταν πρησμένα τη δεύτερη μέρα μετά τη συντήρηση, τι πρέπει να κάνω; Εδώ η απάντηση είναι αδιαμφισβήτητη - αμέσως τους πετάξτε χωρίς να σπαταλάτε την εργασία τους. Όπως προαναφέρθηκε, η υγεία και η ζωή μιας οικογένειας είναι πολύ πιο ακριβή και πιο σημαντικά από όλα τα έξοδα.
Αλλά αν πρόκειται να μαγειρέψετε μανιτάρια μέλι ή άλλα δασικά μανιτάρια, θα πρέπει να μειώσετε τον πιθανό κίνδυνο του φουσκώματος κουτάβια στο ελάχιστο. Το κύριο πράγμα δεν είναι να κυλήσετε δοχεία με μανιτάρια τουρσί μεταλλικά καλύμματα. Είναι προτιμότερο να προτιμάτε τα σφικτά πλαστικά καλύμματα, τα οποία θα είναι ασφαλέστερα.
