Κονσέρβες: συνταγές για το χειμώνα

Οι ποικιλίες δεν θεωρούνται δημοφιλείς μεταξύ άλλων τύπων καρποφόρων οργανισμών λόγω της ομοιότητάς τους με τα μη βρώσιμα μανιτάρια σε έντονα χρώματα. Ωστόσο, είναι πολύ χρήσιμα για τον άνθρωπο, καθώς περιέχουν βιταμίνες Β και μέταλλα χρήσιμα στο σώμα, όπως ψευδάργυρο, χαλκό και μαγγάνιο. Επιπλέον, πολλοί ειδικοί μαγειρικής πιστεύουν ότι η κονσερβοποιημένη κωπηλασία αποδεικνύεται πολύ νόστιμη. Μπορούν να τηγανιστούν, να μαγειρευτούν, να μαριναριστούν, να αλατιστούν, να κατασκευαστούν από αυτά χαβιάρι και πάστες, κατεψυγμένα.

Για τη διατήρηση σειρών στο σπίτι, ένας σημαντικός παράγοντας είναι ο υποχρεωτικός βρασμός τους σε αλατισμένο νερό για 30-40 λεπτά. Αυτά τα καρποφόρα σώματα έχουν μια ιδιαίτερη ιδιαίτερη οσμή, επομένως δεν πρέπει να αναμειγνύονται με άλλα μανιτάρια. Ωστόσο, οι λάτρεις των γκουρμέ πιάτα βεβαιώνουν ότι οι κωπηλάτες είναι μεγάλοι ως ένα πιάτο για πιάτα με βάση το κρέας ή ως προσθήκη σε ομελέτες. Η μαγειρεμένη κωπηλασία είναι όμοια στη σύνθεση και τη γεύση του κρέατος.

Το Ryadovka είναι ένα βρώσιμο μανιτάρι, επομένως, πώς να το διατηρήσετε για το χειμώνα είναι ενδιαφέρον για πολλές νοικοκυρές. Οι διαδικασίες επεξεργασίας για αυτά τα μανιτάρια πρακτικά δεν διαφέρουν από την προετοιμασία άλλων καρποφόρων οργανισμών. Ακόμη και μια οικοδέσποινα αρχάριος μπορεί να αντιμετωπίσει αρκετά αυτό. Για τις τάξεις, ορισμένες αποχρώσεις είναι χαρακτηριστικές, τις οποίες θα μάθετε στο άρθρο μας. Ακολουθώντας τις προτεινόμενες και δοκιμασμένες συνταγές για την κονσερβοποίηση μανιταριών στο σπίτι, θα ετοιμάσετε ένα καταπληκτικό πιάτο για το χειμώνα που θα σας ευχαριστήσει όχι μόνο εσάς αλλά και το νοικοκυριό σας. Οι κωπηλάτες έχουν μια ασυνήθιστη γεύση, οπότε για εκκινητές, κάνουν μικρές μερίδες αποθεμάτων.

Πριν από το μαγείρεμα, είναι απαραίτητο να υποβληθεί σε αρχική επεξεργασία: καθαρίστε τα από τα συντρίμμια των δασών, αφαιρέστε τη βρωμιά από τα καπέλα και κόψτε το κάτω μέρος του ποδιού. Η δεύτερη πολύ σημαντική διαδικασία είναι η διαβροχή, η οποία διαρκεί από αρκετές ώρες έως τρεις ημέρες. Συνήθως οι κωπηλάτες είναι ενυδατωμένοι για 1-2 ημέρες, αλλάζοντας το νερό 3-4 φορές. Μετά την εμβάπτιση, τα μανιτάρια υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία σε βραστό νερό με την προσθήκη αλατιού και ψιλοκομμένων κρεμμυδιών. Βράζετε τις σκάλες για 30-40 λεπτά, αφαιρώντας συνεχώς αφρό από την επιφάνεια. Μόνο τότε τα καρποφόρα σώματα μπορούν να υποβληθούν σε άλλες θεραπείες, όπως το τηγάνισμα ή η απολέπιση.

Πώς να διατηρήσετε τα βρώσιμα μανιτάρια κωπηλασίας για το χειμώνα με ξύδι κρασιού

Υπάρχουν πολλές επιλογές για την αποσκωρίωση των φρούτων.

Παρόλα αυτά, προσφέρουμε μια συνταγή για τη διατήρηση σειράς λαχανικών με την προσθήκη ξιδιού κρασιού, η οποία πηγαίνει καλά με αυτά τα μανιτάρια, καθιστώντας τα τραγανά και ζουμερά.

• 700 γραμμάρια βρασμένης κωπηλασίας.
• 400 ml νερού.
• 300 ml ξύδι κρασιού.
• 2 τεμ κρεμμύδια ·
• ½ κουταλιές της σούπας l άλατα.
• 1 καρότο.
• 1 κουτ λεύκωμα;
• 5 τεμ. μαύρο πιπέρι μπιζέλια?
• 3 τεμ δάφνη.

Πώς να διατηρήσετε τις σειρές ξύδι κρασί για να πάρετε ένα νόστιμο και νόστιμο πιάτο που μπορεί να ευχαριστήσει τους καλεσμένους σας;

1. Προστίθεται στο ξύδι το ξίδι και το αλάτι, τα καρότα και τα κρεμμύδια κομμένα σε κύβους και στη συνέχεια τοποθετούνται επίσης στο νερό.
2. Εισάγεται φύλλο δάφνης, πιπέρι, ξύσμα λεμονιού και μαγειρεύεται για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
3. Τα μανιτάρια κοιμούνται σε άλμη, βράζουν για 15 λεπτά και ξαπλώνουν σε ένα σουρωτήρι.
4. Διανέμονται σε βάζα και χύνεται με βραστό διάλυμα άλμης.
5. Είναι κλειστά με καλύμματα από νάιλον, ψύχονται σε θερμοκρασία δωματίου και αφαιρούνται σε ψυχρό μέρος.

Αυτό το ορεκτικό από μαριναρισμένες σειρές προστίθεται σε σαλάτες, βινεγκρέτες, μπορεί να μαγειρευτεί με κρέας, ψημένο με ζυμαρικά και να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για πίτσες και πίτες. Επιπλέον, αυτό το πιάτο αναπληρώνει την καθημερινή σας διατροφή το χειμώνα με ένα αξέχαστο νόστιμο σνακ.

Canning σειρές κανέλα για το χειμώνα στις τράπεζες

Πώς αλλιώς να διατηρηθούν τα κουνουπιακά μανιτάρια για το χειμώνα με αποσκωρίαση; Προσφέρουμε μια επιλογή clove που είναι πολύ εύκολη στην προετοιμασία αλλά απαιτεί συνεπή εκτέλεση.

• 2 κιλά βρασμένης σειράς.
• 1 κουταλιά της σούπας. l άλατα.
• 1,5 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη
• 700 ml νερού.
• Ξύδι 9%;
• 5 μπουμπούκια των γαρίφαλων.
• 4 σκελίδες σκόρδου.
• 3 ομπρέλες από άνηθο.
• Φύλλα μαύρης σταφίδας.

Χρησιμοποιήστε τη συνταγή βήμα προς βήμα για τη διατήρηση της κωπηλασίας με τις συγκεκριμένες φωτογραφίες.

Ένα τέτοιο νόστιμο παρασκεύασμα μπορεί να τοποθετηθεί στο τραπέζι ως ανεξάρτητο σνακ ή ως πλάκα για πιάτα με βάση το κρέας.

Πώς να διατηρήσετε τις λεύκες με κρεμμύδια

Μια πολύ νόστιμη σειρά που μπορείτε να τηγανίζετε για το χειμώνα, πολλοί λένε λεύκες. Η διατήρηση των τηγανισμένων μανιταριών σε μορφή σειράς απαιτεί ελάχιστο χρόνο φαγητού και χρόνου.

• 2 κιλά βράσιμης κωπηλασίας.
• 300 ml φυτικού ελαίου.
• 700 γραμμάρια κρεμμυδιού.
• Αλάτι στη γεύση?
• 1 κουτ μαύρη πιπεριά.

Η συνταγή για τη διατήρηση της σειράς λεύκων είναι πολύ απλή, ωστόσο, κάθε μάγειρας πρέπει να ακολουθεί τις βήμα προς βήμα οδηγίες για να ικανοποιηθεί το ορεκτικό κατά τη διάρκεια της κατανάλωσης.

1. Σε ένα τηγάνι θερμαινόμενο με λάδι, βγάζετε τις σειρές και τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν.
2. Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι, κόβουμε σε μισούς δακτυλίους και τηγανίζουμε σε ξεχωριστό τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν
3. Συνδυάστε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια, το αλάτι, το πιπέρι, ανακατέψτε και συνεχίστε να τηγανίζετε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
4. Διανέμετε σε αποστειρωμένα βάζα, ρίχνετε λάδι στην κορυφή του τηγανιού και κλείστε με σφιχτά καλύμματα από νάιλον.
5. Αφού ψύξετε, αφαιρέστε το στο υπόγειο ή αφήστε το στο ψυγείο.

Τηγανητά με κρεμμύδια για τη χειμερινή κωπηλασία είναι κατάλληλα για γαρνιτούρες για πίτσα και πίτες.

Χαβιάρι των μανιταριών τους

Το χαβιάρι μανιταριών είναι μια καλή επιλογή για τη διατήρηση σειρών γραμμών για το χειμώνα και είναι καλύτερα να αποκτάται από μια πορφυρή σειρά γραμμών.

• 1,5 κιλά βρασμένων σειρών.
• 500 γραμμάρια κρεμμυδιού.
• 100 ml φυτικού ελαίου.
• 5 σκελίδες σκόρδου.
• Αλάτι για γεύση.

Η συγκομιδή κονσερβοποιημένων σειρών το χειμώνα πραγματοποιείται στις τράπεζες ως εξής:

1. Κόβουμε τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια σε κύβους και τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο μέχρι να ροδίσουν.
2. Κόψτε τις σειρές σε κομμάτια, προσθέστε το κρεμμύδι σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε για μια νόστιμη καφετιά κρούστα για 30 λεπτά.
3. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, το αλάτι στη γεύση, αφήστε το να κρυώσει ελαφρά και ψιλοκόψτε σε ένα μύλο κρέατος.
4. Βάλτε το σε μια κατσαρόλλα πάλι και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά.
5. Γεμίστε τα βάζα με το χαβιάρι και αποστειρώστε για 15 λεπτά σε ένα τηγάνι με ζεστό νερό, στο κάτω μέρος του οποίου πρέπει να βάλετε μια μικρή πετσέτα κουζίνας.
6. Τους κυλούν, και μετά την ψύξη αφήστε το στο ψυγείο ή βγάλτε το σε δροσερό μέρος.

Το χαβιάρι θα φανεί εξαιρετικό στο εορταστικό τραπέζι και ως ανεξάρτητο πιάτο, και ως πλήρωσης σε τάρτες.

Κονσέρβες λεύκες με σκόρδο

Είναι λεύκες που είναι οι πλέον κατάλληλες για αλάτισμα. Σας προτείνουμε να αλατίζετε αυτά τα τραγανά καρποφόρα σώματα με ζεστό τρόπο.

• 2 κιλά βρασμένων σειρών.
• 2 κεφαλές σκόρδου.
• 3 κουταλιές της σούπας. l άλατα.
• Ελαιόλαδο

Η διατήρηση της κωπηλασίας λεύκας πραγματοποιείται σταδιακά:

1. Τοποθετήστε ένα στρώμα ζεστών βρασμένων σειρών στο κάτω μέρος των αποστειρωμένων βάζων.
2. Ρίχνουμε μερικές λεπτές φέτες σκόρδου στην κορυφή και πασπαλίζουμε με ένα στρώμα αλατιού.
3. Τοποθετήστε όλα τα μανιτάρια και το σκόρδο, ρίχνοντας αλάτι στην κορυφή.
4. Τυρίξτε καλά τις ράβδους, ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας από την κορυφή. l ελαιόλαδο.
5. Κλείστε με τα αποστειρωμένα καπάκια νάυλον, αφήστε να κρυώσει εντελώς και ψύξτε.

Μετά από 5-7 ημέρες, τα αλατισμένα μανιτάρια θα είναι έτοιμα για χρήση.