Κατεψυγμένα καλοκαίρια, φθινόπωρο και κάνναβι μανιτάρια για το χειμώνα

Κάθε νοικοκυρά προσπαθεί πάντα να προετοιμάσει για το χειμώνα όσο το δυνατόν συντήρηση από λαχανικά και φρούτα. Και αν υπάρχει η ευκαιρία να κλείσουν τα μανιτάρια - όλη η οικογένεια θα είναι ευχαριστημένη με αυτή την ιδέα. Είναι τόσο χρήσιμο και νόστιμο να έχετε ένα ποικίλο μενού το χειμώνα.

Η συγκομιδή για το χειμώνα, με τη χρήση μανιταριών, είναι ένα από τα πιο θρεπτικά και νόστιμα. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν όχι μόνο για εορταστικές γιορτές, αλλά και να οργανώσουν για τους αγαπημένους τους ένα υπέροχο δείπνο.

Εάν μαριναριστείτε μανιτάρια για το χειμώνα σωστά, μπορείτε να πάρετε ένα πολύ νόστιμο πιάτο που θα διατηρήσει όλες τις χρήσιμες και θρεπτικές ουσίες. Η προετοιμασία του είναι πολύ απλή, αλλά έχει τα δικά του χαρακτηριστικά που πρέπει να γνωρίζετε.

Η πρώτη προϋπόθεση που πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά την αποσκωρίωση των μανιταριών είναι να επιλέξουν μόνο τα νεαρά, δυνατά και μη χαλασμένα δείγματα σκουληκιών. Πρέπει να πω ότι τα μεγάλα μανιτάρια έχουν τη δυνατότητα να χύνουν κατά τη διάρκεια του βρασίματος και να χάσουν μια τραγανή δομή. Είναι καλύτερα να επιλέξετε μανιτάρια του ιδίου μεγέθους ώστε να φαίνονται όμορφα στο τραπέζι. Επιπλέον, μετά από καθαρισμό, τα καρποφόρα σώματα πρέπει να εμποτιστούν για 2-3 ώρες σε κρύο νερό, έτσι ώστε όλες οι προνύμφες των εντόμων, αν υπάρχουν, να βγαίνουν από τις πλάκες.

Προσφέρουμε μια μεγάλη ποικιλία από βήμα προς βήμα συνταγές για την αποσκωρίωση των μανιταριών για το χειμώνα, οι οποίες έχουν περάσει από τη δοκιμασία του χρόνου και μπορούν να γίνουν αγαπημένα σας. Παραδοσιακά, υπάρχουν δύο τρόποι να μαγειρεψετε:

1. κρύο
2. ζεστό.

Η πρώτη επιλογή περιλαμβάνει ένα ξεχωριστό βρασμό της μαρινάδας, το οποίο απλά χύστε τα παρασκευασμένα μανιτάρια. Και για τη δεύτερη μέθοδο, τα καρποφόρα σώματα θα πρέπει να μαγειρεύονται απευθείας στη μαρινάδα. Σε αυτή την περίπτωση, τα μανιτάρια είναι πιο γρήγορα κορεσμένα με μπαχαρικά και μπαχαρικά, κάτι που είναι πολύ επωφελές την παραμονή των αργιών και των απρογραμμάτιστων γιορτών. Αν και οι δύο αυτές μέθοδοι είναι παρόμοιες μεταξύ τους, εξακολουθούν να υπάρχουν κάποιες διαφορές και κάθε ερωμένη αποφασίζει ποια θα επιλέξει.

Απλή αποστειρωμένα μανιτάρια για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Ακόμη και μια απλή απολέπιση μελιού μανιτάρια για το χειμώνα συνεπάγεται την προκαταρκτική βρασμό τους.

Αυτό θα αποφύγει τον πιθανό κίνδυνο δηλητηρίασης και θα εγγυηθεί επίσης ότι το τεμάχιο εργασίας δεν θα επιδεινωθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.

• Μανιτάρια μελιού - 2 κιλά.
• Νερό - 800 ml.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• Ξύδι 9% - 50 ml.
• Μαύρο και μπαχάρι - 7 μπιζέλια το καθένα.
• Φύλλο Bay - 4 τεμ.

Η συνταγή για την αποσκωρίωση των μανιταριών για το χειμώνα, που ετοιμάζεται χωρίς αποστείρωση, προσφέρουμε βήμα-βήμα οδηγίες.

1. Τα προ-καθαρισμένα μανιτάρια μέλι βράζονται σε αλατισμένο νερό για 25-30 λεπτά, τοποθετούνται σε κόσκινο και αφήνονται να στραγγίσουν.
2. Γεμίστε με νερό από τη συνταγή, αφήστε το να βράσει και προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και όλα τα μπαχαρικά, εκτός από το ξίδι.
3. Βράζουμε για 40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά και χύνουμε ήπια ξίδι έτσι ώστε να μην σχηματίζεται αφρός.
4. Μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά, βγάλτε το φύλλο δάφνης και πετάξτε και ρίξτε τα μανιτάρια σε αποστειρωμένα βάζα μαζί με τη μαρινάδα.
5. Κλείνουμε με σφιχτά πλαστικά καπάκια, αφήνουμε να κρυώσουν και βάλουμε στο ψυγείο.

Μαρινάρισμα μανιταριών με ξύδι: συνταγή χειμώνα συγκομιδής

Η συνταγή για την απολέπιση μανιταριών μέλι με ξύδι για το χειμώνα θα επιτρέψει να μαγειρέψουν ένα καταπληκτικό ορεκτικό που μπορεί να διακοσμήσει κάθε γιορτή των διακοπών. Η μοναδική γεύση του τεμαχίου θα απευθύνεται σε όλα τα νοικοκυριά και τους επισκέπτες σας.

• Μανιτάρια μελιού - 2 κιλά.
• Νερό - 1 L;
• Ξίδι ξύδι 9% - 70 ml?
• Αλάτι - 1,5 κουταλιά της σούπας. l.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• Φύλλο Bay - 5 τεμ.
• Βάση - 10 τεμαχίων.
• Κάρδαμο - 2 τεμ.

Ο πιο δημοφιλής και οικονομικά προσιτός τρόπος για να μαριναριστεί μανιτάρια μανιτάρια για το χειμώνα - κυλήσει στις τράπεζες. Τα πιάτα για τη διατήρηση των μανιταριών πρέπει να αποστειρωθούν, πράγμα που θα δώσει εμπιστοσύνη στη μεγάλη διάρκεια ζωής του προϊόντος.

1. Τα μανιτάρια μέλις βράζονται για 15 λεπτά, προστίθενται ζάχαρη και αλάτι και άλλα 10 λεπτά βραστά.
2. Προσθέστε πιπέρι, κάρδαμο και φύλλο δάφνης, μαγειρέψτε για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
3. Χύστε το ξύδι σε ένα λεπτό ρεύμα έτσι ώστε να μην σχηματίζεται αφρός και να βράσει τη μαρινάδα για 10 λεπτά.
4. Απενεργοποιήστε τη σόμπα και αφήστε τα μανιτάρια να κρυώσουν στη μαρινάδα, σε θερμότητα περίπου 30 ° C.
5. Τα μανιτάρια μελιού εκτίθενται μαζί με τη μαρινάδα σε βάζα και τυλίγονται με καπάκια.
6. Μετά από πλήρη ψύξη, βγαίνουν στο υπόγειο ή τοποθετούνται στο ψυγείο.

Ο ευκολότερος τρόπος για να μαριναριστείτε τα μανιτάρια για το χειμερινό multicooker

Ο ευκολότερος τρόπος για να μαριναριστείτε τα μανιτάρια μελιού για το χειμώνα θα σας βοηθήσει να φτιάξετε ένα νόστιμο σνακ αρκετά γρήγορα, χωρίς καμία πρόσθετη προσπάθεια εκ μέρους σας.

Για να το κάνετε αυτό, σας προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε μια πρακτική κουζίνα - ένα πολυάριθμο.

• Μανιτάρια μέλι - 1 κιλό?
• Νερό - 500 ml.
• Ξύδι - 50 ml.
• Φυτικό έλαιο - 50 ml;
• Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• Σκελίδες σκόρδο - 4 τεμ.
• Μαύρο πιπέρι - 5 τεμ.
• Φύλλο Bay - 3 τεμ.
• Δελς (σπόροι) - 1/3 κουταλιού

Τα νόστιμα μανιτάρια για το χειμώνα, χάρη στην αποξήρανση της βραδείας κουζίνας, θα συμπληρώσουν ευχάριστα τα ψάρια και τα πιάτα με κρέας, δίνοντάς τους πρωτοτυπία.

1. Ξεφλουδισμένα και πλυμένα σε μια μεγάλη ποσότητα αγαρικών μελιού τοποθετήσαμε σε ένα μπολ πολλαπλών αγκυλών και το γεμίσαμε με νερό.
2. Βάζουμε τη λειτουργία "Μαγείρεμα" και αφήνουμε τα μανιτάρια να βράσουν.
3. Εισαγάγουμε όλα τα μπαχαρικά και τα μπαχαρικά, εκτός από το σκόρδο και το ξίδι, και ξανά ρυθμίστε τη λειτουργία "Μαγείρεμα" για 30 λεπτά.
4. Μετά το σήμα, ανοίξτε το κύπελλο multicooker, ρίξτε το ξίδι, ρίξτε το σκόρδο συνθλίβονται σε λεπτές φέτες και ρυθμίστε τη λειτουργία "Stewing" για 20 λεπτά.
5. Μαγειρεύουμε τα παρασκευασμένα μανιτάρια με τη μαρινάδα σε αποστειρωμένα βάζα και κλείνουμε με σφιχτά καλύμματα από νάιλον.
6. Αφήστε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και βάλτε το στο ψυγείο για αποθήκευση.

Συνταγή βήμα προς βήμα για την αποσκωρίωση των μανιταριών για το χειμώνα χωρίς ραφή

Συχνά στο σπίτι, τα μανιτάρια καθαρισμού βρίσκονται για το χειμώνα χωρίς ραφή. Ένα τέτοιο ενδιαφέρον κομμάτι θα γίνει ένα ιδανικό σνακ κατά την κρύα εποχή.

• Μανιτάρια μελιού - 2 κιλά.
• Νερό (για μαρινάδα) -700 ml.
• Κιτρικό οξύ - ½ κουταλάκι κλπ.
• Ζάχαρη - 1,5 κουταλιά της σούπας. l.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• Φύλλο Bay - 3 τεμ.
• Μαύρο πιπέρι, λευκό και μπαχάρι - 4 μπιζέλια το καθένα.

Η μαρινάρισμα των μανιταριών μέλιτος για το χειμώνα χωρίς ραφή γίνεται σύμφωνα με τη συνταγή που αναφέρεται παρακάτω:

1. Καθαρίστε πρώτα τα μανιτάρια μέλι, ξεπλύνετε, κόψτε τα μισά πόδια και ρίξτε 2 λίτρα νερού.
2. Βάζετε στη φωτιά και βράζετε για 30 λεπτά, αφαιρώντας συνεχώς αφρό από την επιφάνεια.
3. Ξεχωριστά, προετοιμάστε τη μαρινάδα: σε νερό, συνδυάστε τη ζάχαρη με αλάτι και ανακατέψτε.
4. Αφήστε να βράσει, προσθέστε ένα μίγμα πιπεριών και φύλλων δάφνης, βάλτε τα βραστά μανιτάρια και μαγειρέψτε για 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
5. Ρίχνουμε κιτρικό οξύ, ανακατεύουμε και βράζουμε για άλλα 10 λεπτά.
6. Βάλτε σε παρασκευασμένα δοχεία χωρητικότητας 0,5 λίτρων και κλείστε με απλά πλαστικά καπάκια.
7. Αφήνεται να κρυώσει, να ψυχθεί και να αποθηκευτεί για όχι περισσότερο από 4 μήνες.

Μαρινάρισμα μανιταριών κάνναβης για το χειμώνα με κιτρικό οξύ

Προσφέρουμε την επιλογή αποσκλήρυνσης μανιταριών για το χειμώνα με την προσθήκη κιτρικού οξέος αντί για ξίδι. Αυτή η μέθοδος είναι η πλέον κατάλληλη για μανιτάρια κάνναβης. Η γεύση τους αποκαλύπτεται πλήρως ακριβώς κατά την απολέπιση.

• Μανιτάρια μέλι - 1 κιλό?
• Κιτρικό οξύ - 1/3 κουταλάκι κλπ.
• Νερό - 500 ml.
• Ζάχαρη και αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Σπόροι ζαχαροκάλαμου - ½ κουταλάκι κλπ.
• Φύλλο Bay - 3 τεμ.
• Μαύρο πιπέρι - 5 ποσά

Η αποξήρανση των μανιταριών κάνναβης πραγματοποιείται βήμα προς βήμα ως εξής:

1. Τα μολυσμένα και πλυμένα μανιτάρια κάνναβης βράζονται για 20 λεπτά σε βραστό νερό.
2. Βυθίζονται πίσω σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίσουν, και εν τω μεταξύ προετοιμάζεται μια μαρινάδα.
3. Στο νερό, αλάτι και ζάχαρη, κύμινο, φύλλο δάφνης, πιπέρι συνδυάζονται και αφήνονται να βράσουν.
4. Τα μανιτάρια μέλι εισάγονται στη μαρινάδα και βράζονται για 5-7 λεπτά.
5. Προστίθεται κιτρικό οξύ, αναμιγνύεται και ενεργοποιείται.
6. Τα μανιτάρια αφήνονται να κρυώσουν εντελώς στη μαρινάδα και μετά απλώνονται με κουτάλι σε αποστειρωμένα βάζα.
7. Φιλτράρετε τη μαρινάδα (απορρίψτε όλα τα μπαχαρικά) και επαναφέρετε σε βράση, βράστε για 3-5 λεπτά.
8. Ρίξτε κουτάκια με μανιτάρια μέλι και κλείστε με σφιχτά πλαστικά καπάκια.
9. Τυλίξτε με μια κουβέρτα και αφήστε για 2 ημέρες για πλήρη ψύξη.
10. Βγείτε στο υπόγειο για μακροχρόνια αποθήκευση.

Η συνταγή για την απολέπιση των μανιταριών μανιτάρια για το χειμώνα χωρίς ξύδι

Συνεχίζουμε να γνωρίζουμε τις συνταγές για την αποσκωρίωση των μανιταριών για το χειμώνα χωρίς τη χρήση ξιδιού.

Σε αυτή την περίπτωση, θα χρησιμοποιήσουμε και πάλι κιτρικό οξύ, επειδή αυτό το προϊόν δεν είναι κατώτερο στις ιδιότητές του στο προαναφερθέν συντηρητικό.

• Μανιτάρια μέλι - 1 κιλό?
• Νερό - 1 L;
• Κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• Μαύρο πιπέρι - 5 ποσά

Το αποκορύφωμα της αποσκωρίωσης των μανιταριών για το χειμώνα χωρίς ξύδι είναι ότι το τελικό προϊόν είναι πολύ τρυφερό, χωρίς ξινά.

1. Τα μανιτάρια μέλι καθαρίζονται από δασικά υπολείμματα, τα περισσότερα από τα πόδια κόβονται, και στη συνέχεια τα μανιτάρια αποστέλλονται σε βραστό νερό.
2. Προστίθενται κιτρικό οξύ, ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι, βρασμένα σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά.
3. Με ένα τετράγωνο κουτάλι, τα μανιτάρια αφαιρούνται από τη μαρινάδα και τοποθετούνται σε αποστειρωμένα βάζα.
4. Είναι κλειστά με απλά καλύμματα από νάιλον και ψύχονται εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου.
5. Οι τράπεζες διατηρούνται σε ψυγείο και αποθηκεύονται για μέγιστο διάστημα 2 μηνών. Χάρη σε αυτό το αποσκωρίωση, τα μανιτάρια μελιού μπορούν να καταναλωθούν αμέσως μετά την ψύξη.

Η κλασική συνταγή για την αποσκωρίωση των μανιταριών για το χειμώνα (με φωτογραφία)

Η συνταγή για τα κλασικά μανιτάρια καθαρισμού για το χειμώνα είναι η πιο δημοφιλής στους γαστρονομικούς ειδικούς.

Αυτό το κομμάτι φαίνεται εξαιρετικό στο τραπέζι των διακοπών ως ανεξάρτητο σνακ. Χωρίς υπερβολή, θα αφαιρεθεί πρώτα από το τραπέζι!

• Μανιτάρια μελιού - 2 κιλά.
• Ξίδι - 100 ml;
• Αλάτι - 1,5 κουταλιά της σούπας. l.
• Νερό - 700 ml.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• Σκελίδες σκόρδο - 6 τεμ.
• Γαρύφαλλο - 4 μπουμπούκια.
• Το μπαχαρικό και το μαύρο - 4 μπιζέλια το καθένα.

Σας προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε τη συνταγή αποσκωρίωσης μανιταριών για το χειμώνα με μια βήμα προς βήμα φωτογραφία.

Συνταγή για αποσκωρίωση χειμωνιάτικων μανιταριών με σκόρδο (με βίντεο)

Η συνταγή για την αποσκωρίαση των χειμερινών μανιταριών με το σκόρδο είναι κατάλληλη για τους λάτρεις πικάντικων πιάτων.

Το έτοιμο σνακ θα έχει ένα έντονο άρωμα και μια πλούσια πικάντικη γεύση.

• Μανιτάρια μελιού - 2 κιλά.
• Αλάτι - 1,5 κουταλιά της σούπας. l.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• Σκελίδες σκόρδο - 12 τεμαχίων.
• Ξύδι 9% - 6 κουταλιές της σούπας. l.
• Barberry (αποξηραμένα μούρα) - 10 τεμαχίων.
• Φυτικό έλαιο - 50 ml;
• Νερό - 700 ml.
• Μαύρο πιπέρι - 5 τεμ.
• Φύλλο Bay - 3 τεμ.

1. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια από τα συντρίμμια των δασών, κόβουμε το κάτω μέρος του ποδιού και το βάζουμε σε βραστό νερό.
2. Βράζουμε για 20 λεπτά και το βάζουμε σε ένα σουρωτήρι έτσι ώστε όλο το υγρό στο ποτήρι.
3. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα από όλα τα συστατικά, αφήνουμε να βράσει και να βάλει τα βραστά μανιτάρια.
4. Βράζετε για 20 λεπτά, αφαιρώντας αφρό από την επιφάνεια.
5. Διανέμουμε μανιτάρια σε βάζα και ρίχνουμε ζεστή μαρινάδα.
6. Κλείνουμε στεγανά καλύμματα νάιλον και μονώνουμε με μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσει εντελώς.
7. Βγάζουμε το στο κελάρι και αποθηκεύουμε για έως και 10 μήνες. σε θερμοκρασία + 10 ° C.

Αυτή η συνταγή για τον καθαρισμό μανιταριών για το χειμώνα εμφανίζεται επίσης στο βίντεο:

Ένας καυτός τρόπος να μαριναριστούμε τα μανιτάρια για το χειμώνα με κανέλα

Η ζεστή μέθοδος αποσκωρίωσης μανιταριών για το χειμώνα θα εκτιμηθεί ακόμα και από γνωστούς γκουρμέ πιάτα.

Αυτό το ορεκτικό σίγουρα θα διακοσμήσει κάθε εορταστικό γεγονός.

• Μανιτάρια μελιού - 2 κιλά.
• Νερό - 1 L;
• Ουστική ουσία 70% - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• Αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας.
• Φύλλο Bay - 4 τεμ.
• Κανέλα - ½ ραβδιά?
• Μαύρο πιπέρι - 5 ποσά

1. Ρίξτε προ-καθαρισμένα μανιτάρια σε ένα εμαγιέ.
2. Ρίχνουμε σε νερό και ρίχνουμε σε αλάτι, μαγειρεύουμε για 20 λεπτά μέχρι να βράσουν τα αγάρια του μελιού στο κάτω μέρος. Σε αυτή την περίπτωση, αφαιρέστε συνεχώς τον αφρό από την επιφάνεια.
3. Στο τέλος του μαγειρέματος, εισάγουμε όλα τα μπαχαρικά και τα μπαχαρικά, εκτός από την ουσία του ξιδιού, και βράζουμε για 10 λεπτά.
4. Ρίχνουμε σε οξικό οξύ και μαγειρεύουμε για 3-5 λεπτά.
5. Βάζουμε μανιτάρια με μαρινάδα σε αποστειρωμένα βάζα, καλύπτουμε με μεταλλικά καπάκια και αποστειρώνουμε σε ζεστό νερό: βάζα χωρητικότητας 0,5l - 20min, 1l - 40min.
6. Αφαιρέστε προσεκτικά, ανασηκώστε τα καλύμματα, αφήστε το δωμάτιο μέχρι να κρυώσει τελείως.
7. Βγάζουμε το στο κελάρι ή το αφήνουμε στο ψυγείο.

Συνταγή για την γρήγορη απόρριψη των μανιταριών για το χειμώνα με κάρδαμο

Η συνταγή για τα μανιτάρια ταχείας αποσκλήρυνσης για το χειμώνα θα προσελκύσει εκείνες τις νοικοκυρές που δεν έχουν συνηθίσει να ξοδεύουν πολύ καιρό στην κουζίνα, αλλά θέλουν να εκπλήξουν τους συγγενείς τους με γαστρονομικές δεξιότητες.

• Μανιτάρια με μέλι - 1,5 kg.
• Κιτρικό οξύ - ½ κουταλάκι κλπ.
• Ξύδι 9% - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• Νερό - 700 ml.
• Αλάτι - 1,5 κουτ.
• Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
• Το μπαχαρικό - 4 τεμ.
• Φύλλο Bay - 3 τεμ.
• Cardamom - 1 τεμ.

Η γρήγορη απολέπιση των μανιταριών με μέλι για το χειμώνα διαρκεί μόνο 30 λεπτά, χωρίς να υπολογίζεται η προκαταρκτική βρασμός των μανιταριών.

1. Βράζουμε τα αποφλοιωμένα τακούνια για 20 λεπτά και στραγγίζουμε το νερό.
2. Ρίξτε νερό από τη συνταγή, αφήστε τα μανιτάρια να βράσουν και εισάγετε όλα τα μπαχαρικά και τα μπαχαρικά, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
3. Διανείμετε σε αποστειρωμένα ξηρά βάζα, ρίχνετε μαρινάδα στην κορυφή και ανασηκώστε τα καπάκια.
4. Αναποδογυρίστε, τυλίξτε με μια κουβέρτα και αφήστε να κρυώσει για 2 ημέρες.
5. Πάρτε στο υπόγειο ή αποθηκεύστε στο ψυγείο.

Η συνταγή για τον καθαρισμό των καλοκαιρινών μανιταριών για το χειμώνα σε γυάλινα βάζα

Παραδοσιακά, αυτή η συνταγή για την αποσκωρίωση μανιταριών μέλι για το χειμώνα πραγματοποιείται σε τράπεζες.

Ιδιαίτερα νόστιμο για αυτή την προετοιμασία πολλοί καλοκαιρινοί τύποι μανιταριών μελιού. Διατηρούν όλες τις χρήσιμες και θρεπτικές βιταμίνες, ακόμη και κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας.

• Μανιτάρια μελιού - 2 κιλά.
• Νερό - 1 L;
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• Ζάχαρη - 1,5 κουταλιά της σούπας. l.
• Ξύδι 6% - 50 ml.
• Φύλλο Bay - 5 τεμ.
• Άνηθο (κλαδάκι ξηρό)?
• Λευκό και μαύρο πιπέρι - 5 μπιζέλια το καθένα.

Η διαδικασία αποσκλήρυνσης των καλοκαιρινών μανιταριών για το χειμώνα στις τράπεζες έχει ως εξής:

1. Τα μανιτάρια μέλι καθαρίζονται, πλένονται και εξαπλώνονται σε βραστό νερό (νερό από τη συνταγή).
2. Τοποθετήστε όλα τα μπαχαρικά, τα μπαχαρικά (εκτός από το ξίδι) και μαγειρέψτε για 30 λεπτά.
3. Ξύδι προστίθεται και μαγειρεύεται για άλλα 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
4. Διανείμετε σε ζεστά αποστειρωμένα βάζα και κλείστε με σφιχτά καπάκια.
5. Αφήστε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και μόνο μετά βγείτε στο υπόγειο.

Τα πιο νόστιμα μανιτάρια μανιταριών για το χειμώνα με σπόρους μουστάρδας

Οι καπνιστές θεωρούν ότι τα μανιτάρια με σπόρους μουστάρδας αποτελούν μια από τις πιο νόστιμες συνταγές για την απομάκρυνση μανιταριών για το χειμώνα.

Το ορεκτικό είναι πολύ τρυφερό και πλούσιο, ειδικά αν τα μανιτάρια βράζονται αμέσως σε μαρινάδα με όλα τα μπαχαρικά που προστίθενται.

• Μανιτάρια μελιού - 2 κιλά.
• Νερό - 1 L;
• Σπόροι μουστάρδας - 1 κουταλιά τσαγιού.
• Ξύδι 9% - 100 ml.
• Σκελίδες σκόρδο - 5 τεμ.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. l (χωρίς διαφάνεια).
• Αλάτι - 1,5 κουταλιά της σούπας. l.
• Φύλλο Bay - 3 τεμ.
• Βάση - 5 τεμ.

Μαρινάρισμα των μανιταριών με μέλι το χειμώνα σε γυάλινα βάζα πραγματοποιείται σταδιακά:

1. Τα μανιτάρια μέλι καθαρίζονται από ακαθαρσίες και πλένονται σε μεγάλες ποσότητες νερού.
2. Βάζουμε μανιτάρια μελιού σε ένα δοχείο με βραστό νερό και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.
3. Εισάγουμε ψιλοκομμένο σκόρδο, σπόρους μουστάρδας, φύλλα δάφνης, μπαχάρι, αλάτι, ζάχαρη και ξύδι.
4. Μαγειρέψτε σε μανιτάρια μελιού για 30 λεπτά, αφαιρώντας περιστασιακά αφρό από την επιφάνεια.
5. Απενεργοποιήστε τη φωτιά και αφήστε τα μανιτάρια μέλι να κρυώσουν στη μαρινάδα.
6. Διανέμουμε τα μανιτάρια σε αποστειρωμένα βάζα, τα γεμίζουμε με μαρινάδα στην κορυφή και τα κλείνουμε με βιδωτά καπάκια ή σφιχτά καπάκια από νάιλον.
7. Βάζουμε στο ψυγείο και μετά από 3 ημέρες τα μανιτάρια είναι έτοιμα για χρήση. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, είναι κορεσμένα με το άρωμα και τη γεύση των μπαχαρικών.

Μπορείτε να αλλάξετε ελαφρώς τις αναλογίες ή την ποσότητα των συστατικών, αλλά ο χρόνος που απαιτείται για τη δεξαμενή πρέπει να τηρείται αυστηρά.

Η μέθοδος απολέπισης των μανιταριών μελιού φθινοπώρου για το χειμώνα με γαρύφαλλα

Εάν δεν έχετε αποφασίσει ακόμα τι να προετοιμάσετε ένα σνακ για να ευχαριστήσετε τους επισκέπτες, χρησιμοποιήστε τη μέθοδο αποσκωρίωσης μανιταριών για το χειμώνα με την προσθήκη γαρύφαλλων.

Στη συνταγή μας, το κύριο συστατικό θα είναι τα φθινόπωρο είδη καρποφόρων οργανισμών, καθώς είναι τα πιο κοινά μεταξύ όλων των εκπροσώπων ενός είδους.

• Μανιτάρια μέλι - 1 κιλό?
• Νερό - 500 ml.
• Γαρύφαλλο - 6 ταξιανθίες.
• Αλάτι - ½ κουταλιές της σούπας. l.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• Μαύρο πιπέρι - 5 μπιζέλια.
• Ξύδι 9% - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• Σκελίδες σκόρδο - 3 τεμ.

Σας προσφέρουμε μια συνταγή βήμα προς βήμα για την αποσκωρίωση μανιταριών φθινοπώρου για το χειμώνα με γαρίφαλο.

1. Τα μανιτάρια καθαρίζονται, κόβονται τα περισσότερα από τα πόδια και βράζονται σε αλατισμένο νερό για 25 λεπτά.
2. Μαρινάδα παρασκευάζεται: αλάτι, ζάχαρη και όλα τα μπαχαρικά, εκτός από το ξύδι και το σκόρδο, διαλύονται σε ζεστό νερό.
3. Μόλις η μαρινάδα αρχίσει να βράζει, ρίχνουμε ξίδι και βράζουμε για 6-8 λεπτά.
4. Τα βρασμένα μανιτάρια βγαίνουν με ένα κουτάλι από το νερό και τοποθετούνται στη μαρινάδα.
5. Βράζουμε και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά.
6. Το τεμαχισμένο σκόρδο διανέμεται σε αποστειρωμένα βάζα και γεμίζει με μανιτάρια με μαρινάδα.
7. Ανασηκώστε τα καπάκια, γυρίστε ανάποδα και καλύψτε με μια κουβέρτα.
8. Αφήστε να κρυώσει εντελώς και μόνο μετά βγείτε στο υπόγειο.

Χάρη στο αποσκωριώσεις για το χειμώνα, τα μανιτάρια του φθινοπώρου μπορεί να γίνουν ο κύριος "φιλοξενούμενος" στο τραπέζι σας.

Η συνταγή για την αποξήρανση μανιταριών για το χειμώνα κάτω από το ρολό με μεταλλικά καλύμματα

Αυτή η συνταγή για την αποξήρανση των μανιταριών με μέλι για το χειμώνα προορίζεται για κυλινδρικά δοχεία με μεταλλικά καπάκια.

Η πικάντικη γεύση και το άρωμα αυτού του ορεκτικού θα είναι τα πρώτα που θα προσελκύσουν την προσοχή ανάμεσα σε όλες τις άλλες παραθεριστικές εκδηλώσεις στο τραπέζι.

• Μανιτάρια μελιού - 2 κιλά.
• Νερό - 800 ml.
• Αλάτι - 1,5 κουταλιά της σούπας. l.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• Ξύδι - 50 ml.
• Ομπρέλες από άνθη - 7 τεμ.
• Φύλλο Bay - 4 τεμ.
• Σκελίδες σκόρδο - 5 τεμ.
• Το μπαχαρικό και το μαύρο πιπέρι - 5 μπιζέλια το καθένα.

1. Τα μανιτάρια θα καθαρίζονται από τη ρύπανση των δασών, θα πλένονται σε μεγάλη ποσότητα νερού.
2. Ρίχνουμε νερό σε μια εμαγιέ δοχείο, βάζουμε σε φωτιά και αφήνουμε να βράσει για 20 λεπτά, αφαιρώντας αφρό από την επιφάνεια.
3. Τοποθετήστε το ξανά σε κόσκινο ή σε σουρωτήρι και αφήστε το να στραγγίσει καλά.
4. Ας προετοιμάσουμε ξεχωριστά τη μαρινάδα από όλα τα μπαχαρικά και τα μπαχαρικά, βράζουμε για 15 λεπτά.
5. Στελέξτε και γεμίστε τα με βραστά και στραγγισμένα μανιτάρια.
6. Βράζετε για 20 λεπτά και διανείμετε τα μανιτάρια σε παρασκευασμένα βάζα.
7. Κορυφή με ζεστή μαρινάδα και κυλήστε τα καπάκια.
8. Γυρίστε το ανάποδα, τυλίξτε το με μια κουβέρτα και αφήστε το για 2 ημέρες μέχρι να κρυώσει εντελώς.
9. Στη συνέχεια, αφαιρέστε την κουβέρτα και αφήστε την για μια άλλη μέρα.
10. Ένα τέτοιο κενό μπορεί να αποθηκευτεί στο διαμέρισμα στο κελάρι ή να βγει στο μπαλκόνι.

Μετά από να αναθεωρήσετε τις πιο συνηθισμένες συνταγές για την αποσκωρίωση μανιταριών μανιταριών για το χειμώνα, θα είναι ευκολότερο να αποφασίσετε για το αγαπημένο σας σνακ. Επιλέξτε την αγαπημένη σας επιλογή, αποθηκεύστε τα απαραίτητα προϊόντα και μην ξεκινήσετε να μαγειρεύετε!