Μαγειρική βούτυρο: συνταγές για το χειμώνα

Τα πιο κοινά και δημοφιλή μανιτάρια είναι πολλά μανιτάρια που ονομάζονται oilyata. Από αυτά μπορείτε να μαγειρέψετε διάφορα πιάτα και παρασκευάσματα: σαλάτες, σούπες, julienne, σάλτσες, χαβιάρι. Χρησιμοποιούνται επίσης ως γέμιση για πίτες, πίτσα, τηγανίτες και τάρτες. Πολλές νοικοκυρές προτιμούν να μαγειρεύουν το βούτυρο, διότι δεν θα είναι πλήρεις διακοπές χωρίς αυτό το πιάτο, ειδικά το νέο έτος.

Πώς να γευτείτε και να μαρινάρετε σωστά το βούτυρο στο σπίτι

Τα μπιφτέκια θεωρούνται εξαιρετικό σνακ και διακόσμηση οποιουδήποτε εορταστικού πίνακα. Ωστόσο, προκειμένου οι επισκέπτες να δοκιμάσουν τα μανιτάρια, πρέπει να ξέρετε πώς να μαγειρεύετε σωστά το βούτυρο στο σπίτι.

Πριν από τη θερμική επεξεργασία, το λάδι πρέπει να είναι πριν τον καθαρισμό. Από κάθε καπέλο του μανιταριού, πρέπει να αφαιρέσετε το λιπαρό δέρμα, που καλύπτεται με δασικά υπολείμματα: βελόνες, άμμο, τα υπολείμματα των φύλλων και του γρασιδιού. Σε αυτή την περίπτωση είναι βολικό να χρησιμοποιήσετε ένα αιχμηρό μαχαίρι, αγγίζοντας απαλά το δέρμα από την άκρη του καλύμματος και τραβώντας το προς το μέρος σας. Εάν δεν αφαιρέσετε την ταινία, τότε το πιάτο των μανιταριών θα είναι πικρό και θα επηρεάσει τη γεύση. Και επειδή η διαδικασία καθαρισμού είναι πολύ χρονοβόρα και μακρά, είναι καλύτερα να ζητήσετε βοήθεια από την οικογένεια.

Μετά από την πιο δύσκολη διαδικασία, οτιδήποτε άλλο, συμπεριλαμβανομένου του ναυαγίου, δεν θα προκαλέσει δυσκολίες ακόμα και για τις νοικοκυρές αρχάριους. Τα προ-καθαρισμένα και τα πλυμένα έλαια θα πρέπει να βράζονται σε δοχείο σμάλτου με αδύναμη λύση ξύδι και αλάτι. Συχνά αφαιρέστε τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια και περιμένετε τα μανιτάρια να εγκατασταθούν. Μετά από περίπου 20-30 λεπτά το βρασμένο λάδι είναι έτοιμο, πρέπει να ρίχνονται σε ένα σουρωτήρι και να ξεπλένονται καλά με τρεχούμενο νερό.

Όταν ολοκληρωθεί αυτή η διαδικασία, μπορείτε με ασφάλεια να επιλέξετε τη συνταγή λαδιού για να απολαύσετε τη γεύση σας στο σπίτι και να πάτε στη δουλειά.

Υπάρχουν πολλές συνταγές σχετικά με τον τρόπο μαγειρέματος στο σπίτι, αλλά υπάρχουν δύο βασικά σημεία αυτής της διαδικασίας. Ο καθαρισμός μπορεί να γίνει με δύο τρόπους: ο πρώτος είναι κρύος, ο δεύτερος είναι ζεστός. Για το πρώτο: μανιτάρια σε βάζα χύνεται με βράσιμο μαρινάδα. Για το δεύτερο: το λάδι βράζει σε μαρινάδα με όλα τα μπαχαρικά και στη συνέχεια χύνεται σε βάζα. Ωστόσο, δεν υπάρχει ουσιαστικά καμία διαφορά στη γεύση.

Πώς να μαρινάτε νόστιμα το βούτυρο στο σπίτι; Όλο το βούτυρο είναι κατάλληλο για να μαγειρεύει, αλλά τα μικρότερα μανιτάρια είναι τα πιο νόστιμα. Επομένως, πριν από το μαγείρεμα, είναι προτιμότερο να ταξινομήσετε το βούτυρο και να το διαχωρίσετε ανάλογα με το μέγεθος: τα μικρά μανιτάρια ψιλοκομμένα σε ένα βάζο και τα μεγάλα - κομμένα και κοντά σε ένα άλλο. Η ίδια η διαδικασία πρέπει να διεξάγεται μόνο σε εμαγιέ ή γυάλινα σκεύη.

Η συνταγή για το βούτυρο για το χειμώνα στο σπίτι

Πώς να μαγειρέψετε τα μανιτάρια βουτύρου στο σπίτι περιγράφεται σε αυτή τη συνταγή.

Για 1,5 κιλά αποφλοιωμένων και βρασμένων ελαίων, θα χρειαστούμε τα ακόλουθα συστατικά:

• ξύδι 9% - 3 κουταλιές της σούπας. l.
• εξευγενισμένο λάδι - 70 ml.
• άλας - 1,5 κουταλιά της σούπας. l.
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• σκόρδο - 5 σκελίδες?
• δάφνη - 12 τεμ. ·
• νερό - 500 ml.

Για την παρασκευή μας χρειαζόμαστε μόνο 2 μισά λίτρων, προ-αποστειρωμένα βάζα.

Ετοιμάστε μαρινάδα από νερό, αλάτι, ζάχαρη και λάδι: συνδυάστε όλα τα συστατικά και αφήστε το να βράσει.

Το βράσιμο και το ψιλοκομμένο βούτυρο (αν είναι μεγάλα) εισάγετε τη μαρινάδα και αφήστε το να βράσει για 15 λεπτά.

Γεμίστε το σκόρδο και ρίξτε στα μανιτάρια, προσθέστε το ξύδι, βουτιά το φύλλο δάφνης στη μαρινάδα, ανακατέψτε.

Αφήστε τα μανιτάρια να βράσουν στη μαρινάδα για 10 λεπτά.

Τοποθετήστε σε δοχεία, μετακινήστε μεταλλικά καπάκια και περιτύλιγμα.

Απολαύστε αυτή την κατάσταση για 48 ώρες και μεταφέρετε σε δροσερό δωμάτιο.

Μαρινάρισμα βούτυρο στο σπίτι για το χειμώνα: μια συνταγή βήμα προς βήμα

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να διεξάγετε τη διαδικασία αποσκλήρυνσης του βουτύρου για το χειμώνα στο σπίτι χωρίς λάδι και σκόρδο, γεγονός που σε καμία περίπτωση δεν αλλοιώνει τη γεύση του τεμαχίου σας.

Τα σωστά προϊόντα και τα μπαχαρικά για την αποξήρανση:

• βρασμένο βούτυρο - 2 kg.
• ξύδι - 120 g.
• νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
• ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας. l.
• άλας - 1,5 κουταλιά της σούπας. l.
• σκελίδες - 4 κλαδιά.
• δάφνη - 5 τεμ. ·
• μαύρο πιπέρι μπιζέλια - 10 τεμ.
• βατόμουρο - 5 τεμ.

Έτσι, πώς να μαγειρέψετε βούτυρο για το χειμώνα σε βάζα καταγράφεται σε αυτή τη συνταγή βήμα προς βήμα.

Σε αυτή τη συνταγή, τα βάζα δεν χρειάζεται να αποστειρωθούν, το κύριο πράγμα είναι ότι είναι καλά πλυμένα. Τα βάζα θα αποστειρωθούν αμέσως με τα μανιτάρια. Ωστόσο, τα βιδωτά καπάκια πρέπει να αποστειρώνονται εκ των προτέρων.

Ρίξτε νερό σε ένα εμαγιέ (μπορείτε να πάρετε ένα δοχείο από ανοξείδωτο χάλυβα), ρίξτε όλα τα μπαχαρικά που αναφέρονται στη συνταγή (εκτός από το ξύδι), βράστε και αφήστε τη μαρινάδα να βράσει για 5-7 λεπτά.

Εισαγάγετε τα κομμένα μανιτάρια σε βραστό διάλυμα άλμης, προσθέστε ξίδι και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.

Προσεκτικά χύστε τη μαρινάδα μαζί με τα λάδια σε βάζα και καλύψτε με καπάκια.

Βάλτε τα δοχεία σε μια κατσαρόλα με νερό, στο κάτω μέρος της οποίας βάζετε μια πετσέτα και αποστειρώνετε για 20 λεπτά.

Βιδώστε τα καλύμματα, τυλίξτε τα σε μια κουβέρτα και αφήστε τα για 2 ημέρες.

Αυτή η συνταγή για τουρσί βούτυρο για το χειμώνα σε βάζα είναι παρόμοια με την πρώτη. Ωστόσο, τα μανιτάρια είναι πιο όξινα, επειδή έχουν περισσότερο ξύδι. Ως εκ τούτου, εδώ είναι ένας ερασιτέχνης: όπως σας αρέσει περισσότερο.

Μια παραλλαγή βούτυρο για το χειμώνα σε βάζα με σπόρους μουστάρδας

Η επόμενη έκδοση των πετρελαιοκηλίδων για το χειμώνα στα βάζα θα είναι πιό πιτάτη, αφού η συνταγή περιέχει σπόρους σκόρδου και μουστάρδας. Αυτό θα δώσει στο πιάτο ασυνήθιστη γεύση και άρωμα. Μια τέτοια μπουλόνι δεν στέκεται για μεγάλο χρονικό διάστημα - το λάδι τρώγεται πολύ γρήγορα.

Για 3 κιλά βραστά έλαια θα χρειαστείτε τέτοια προϊόντα:

• ζάχαρη - 1,5 κουταλιά της σούπας. l.
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• ξύδι 6% - 100 ml.
• σπόρους μουστάρδας - 3 κουταλιές της σούπας. l (χωρίς κορυφή).
• σκελίδες σκόρδο - 20 τεμ.
• νερό - 1,5 λίτρα.
• δάφνη - 8 τεμ.
• βατόμουρο - 10 τεμαχίων.
• μαύρο πιπέρι - 1 κουτ.

Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα: σε ζεστό νερό, εισάγουμε όλα τα μπαχαρικά που προσφέρονται (κόψτε το σκόρδο σε λεπτές φέτες).

Αφήνουμε να βράσει για 5 λεπτά και ρίχνουμε την κοπή σε μικρά κομμάτια λαδιού.

Μαγειρέψτε για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύετε συνεχώς.

Απενεργοποιήστε τη σόμπα και αφήστε το τηγάνι με μανιτάρια πάνω σε αυτό.

Μαλακά μαρίνα για περίπου 6 ώρες, μετά τα οποία πρέπει να τοποθετηθούν σε πλαστικά δοχεία και να ψυχθούν.

Είναι δυνατόν να μαγειρέψετε αυτό το βούτυρο σε βάζα και πώς να το κάνετε;

Για να το κάνετε αυτό, αποστειρώστε τα δοχεία εκ των προτέρων, ρίξτε τα μανιτάρια με τη μαρινάδα, βάλτε τα δοχεία σε κατσαρόλα με ζεστό νερό και αποστειρώστε για 15 λεπτά.

Αναπτύξτε μεταλλικά καλύμματα και γυρίστε τα πάνω τους.

Τυλίξτε με μια κουβέρτα και αφήστε να κρυώσει σε αυτή την κατάσταση για 2 ημέρες.

Μετά από πλήρη ψύξη, βγάλτε τα δοχεία στο υπόγειο.

Μαρινάρισμα βούτυρο στο σπίτι: συνταγή με βίντεο

Η παρουσία κρεμμυδιών στη μαρινάδα δίνει στο πιάτο μια ιδιαίτερη γεύση και άρωμα. Η μαρινάδα αποδεικνύεται νησιώδης και πικάντικη, και το λαχανικό παίρνει τη γεύση των μανιταριών.

Προσφέρουμε μια βήμα προς βήμα συνταγή για το βούτυρο καθαρισμού στο σπίτι με ένα βίντεο που μπορείτε να δείτε παρακάτω.

• λάδι - 2 kg.
• άλας - 1,5 κουταλιά της σούπας. l.
• ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. l.
• κρεμμύδι - 3 τεμ.
• νερό - 700 ml.
• ξηρή μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας.
• μαύρο πιπέρι και αρακά - 5 κόκκους το καθένα.
• δάφνη - 5 τεμ. ·
• ξύδι 9% - 100 ml.

Ρίχνουμε βραστό λάδι εκ των προτέρων με νερό, αφήστε το να βράσει.

Ρίξτε το αλάτι και τη ζάχαρη, ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως και αφήστε το να βράσει για 5 λεπτά.

Ρίχνουμε ξηρή μουστάρδα και βράζουμε με μανιτάρια για άλλα 5 λεπτά.

Σε ένα αποστειρωμένο γυάλινο βάζο στο κάτω μέρος βάλτε τα μπιζέλια του ξιφία και το μαύρο πιπέρι, καθώς και ένα lavrushka.

Αφαιρέστε τα μανιτάρια από το τηγάνι με κουτάλι και βάλτε τα σε βάζα.

Ξεφλουδίστε και ψιλοκομμένο κρεμμύδι στη μαρινάδα, προσθέστε ξίδι και βράστε για 10 λεπτά.

Τοποθετήστε τα κρεμμύδια σε βάζα μανιταριών, ρίξτε τη μαρινάδα και βάλτε το σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό για μετέπειτα αποστείρωση.

Καλύψτε τα βάζα με τα καπάκια και αποστειρώστε για 15 λεπτά σε βραστό νερό.

Βιδώστε τα καλύμματα, βάλτε τα κάτω από τα καλύμματα και αφήστε να κρυώσει εντελώς.

Πάρτε τα παγωμένα βάζα σε ένα κρύο δωμάτιο, το οποίο θα αυξήσει τη διάρκεια ζωής του κατεργαζόμενου τεμαχίου σας.

Πώς να μαγειρέψετε τα μανιτάρια βουτύρου στο σπίτι με οξικό οξύ

Δεν είστε βέβαιοι πώς να μαγειρεύετε μανιτάρια βουτύρου στο σπίτι; Σας προτείνουμε να εξοικειωθείτε με την ακόλουθη συνταγή και στη συνέχεια να παίρνετε με τόλμη την προετοιμασία της.

• μανιτάρια - 2 κιλά.
• σκελίδες σκόρδου - 4 τεμ., (για κάθε βάζο).
• ζάχαρη - 2,5 κουταλιές της σούπας. l.
• άλας - 1,5 κουταλιά της σούπας. l.
• οξικό οξύ 70% - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• μαύρο πιπέρι σε σκόνη - 2 κουταλιές της σούπας.
• δάφνη - 5 τεμ. ·
• σκελίδες - 5 υποκαταστήματα.
• μοσχοκάρυδο - ½ κουταλάκι κλπ.
• νερό - 1 λίτρο.

Σε αποστειρωμένα δοχεία μισού λίτρου, κόψτε τα σκελίδες σκόρδου σε φέτες.

Κόψτε το βραστό λάδι εκ των προτέρων σε κομμάτια (αν είναι μεγάλα), προσθέστε νερό, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη.

Ανακατέψτε καλά τα πάντα και αφήστε τα να σιγοβράσουν για 10 λεπτά.

Στη ζεστή μαρινάδα, προσθέστε όλα τα άλλα συστατικά που προτείνονται από τη συνταγή και σιγοβράστε άλλα 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Τοποθετήστε τα μανιτάρια σε βάζα σκόρδου και ρίξτε ζεστή μαρινάδα, αφήνοντας 2 εκατοστά στην άκρη.

Αναπτύξτε τα καπάκια και αφήστε τα να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.

Πάρτε το στο υπόγειο ή αφήστε το στο ψυγείο.

Εάν σκοπεύετε να αφήσετε το τεμάχιο εργασίας στο ψυγείο, τότε είναι καλύτερο να κλείσετε τα δοχεία με πλαστικά καπάκια.

Μαρινάρισμα μανιταριών ελαιολάδου στο σπίτι με κιτρικό οξύ

Το μαριναρισμένο μανιτάρι στο σπίτι με κιτρικό οξύ θα δώσει στο κομμάτι ένα εντελώς διαφορετικό εύρος γεύσης από τη μαρινάδα με το ξύδι - θα είναι πιο τρυφερές και τραγανές.

• μανιτάρια - 2,5 kg.
• νερό - 1 λίτρο.
• άλας - 1,5 κουταλιά της σούπας. l.
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• κανέλα - στην άκρη ενός μαχαιριού.
• Lavrushka - 4 φύλλα?
• γαρύφαλλο - 3 κλαδιά.
• μπαχαρικό - 5 μπιζέλια.

Στο νερό, συνδυάστε όλα τα συστατικά, εκτός από το λεμόνι, αφήστε να βράσει.

Βάζετε το βραστό και ψιλοκομμένο βούτυρο στη μαρινάδα.

Αφήστε τη μάζα να βράσει σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά, σβήστε τη σόμπα και εισάγετε κιτρικό οξύ στη μαρινάδα.

Ανακατέψτε καλά και διανείμετε τα μανιτάρια με το υγρό σε βάζα.

Καλύψτε και αποστειρώστε σε βραστό νερό για 30 λεπτά.

Τραβήξτε έξω τα δοχεία, ανασηκώστε τα και αφήστε τα στο δωμάτιο μέχρι να κρυώσουν.

Μόνο εντελώς δροσισμένα δοχεία με κενά πρέπει να αφαιρούνται στο υπόγειο.

Συνταγή για γρήγορη μαρινάρισμα στο σπίτι χωρίς στείρωση

Η ακόλουθη συνταγή για το γρήγορο βούτυρο στο σπίτι δεν συνεπάγεται τη χρήση μιας διαδικασίας αποστείρωσης. Περιλαμβάνει τον προκαταρκτικό καθαρισμό των μανιταριών, το βράζει σε αλατισμένο νερό και προετοιμάζει μια μαρινάδα με αλάτι, καρυκεύματα, ζάχαρη και ουσία ξιδιού. Χρησιμοποιώντας αυτή τη μέθοδο, τα μανιτάρια σας θα γεμίσουν όλο το χειμώνα, σχεδόν μέχρι μια νέα καλλιέργεια μανιταριών.

• βρασμένο βούτυρο - 2 kg.
• ουσία ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• νερό - 700 ml.
• άλας - 1,5 κουταλιά της σούπας. l.
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• Κόλιανδρος σε κόκκους - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• μαύρο πιπέρι και γλυκό μπιζέλι - 4 τεμ.
• Lavrushka - 4 φύλλα?
• σκελίδες - 3 κλαδιά.

Φέρτε νερό σε βράση, προσθέστε όλα τα συστατικά της συνταγής (εκτός από την ουσία ξιδιού) και αφήστε το να βράσει για 10 λεπτά.

Τοποθετήστε το βραστό και κομμένο βούτυρο εκ των προτέρων σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα και στη συνέχεια ρίξτε ζεστή μαρινάδα.

Κλείστε με τα πλαστικά καλύμματα ή μεταλλικά ρολά, αφήστε τα να κρυώσουν.

Τα δοχεία τοποθετούνται καλύτερα στο ψυγείο, σε ένα ράφι κοντά στην κατάψυξη.

Σας διαβεβαιώνουμε ότι αυτή η συνταγή προετοιμάζεται γρήγορα, χωρίς να χρειαστεί πολύς χρόνος.

Πώς να μαρινάρετε γρήγορα το βούτυρο στο σπίτι (με βίντεο)

Πώς αλλιώς να μαρινάρετε γρήγορα το βούτυρο στο σπίτι; Προσπαθήστε να μαγειρέψετε μανιτάρια με αυτόν τον τρόπο και να δείτε τι συμβαίνει με έναν ασυνήθιστο και νόστιμο τρόπο.

• λιπαρά μανιτάρια - 1 κιλό.
• νερό - 500 ml.
• ξύδι - 50 ml.
• ζάχαρη - 1,5 κουταλιά της σούπας. l.
• άλας - 1,5 κουταλιά της σούπας. l.
• κανέλα - ¼ κουταλάκι κλπ.
• μπαχαρικό - 5 μπιζέλια.
• Lavrushka - 3 φύλλα?
• Provence βότανα - ένα τσίμπημα.

Βράζετε το νερό που συνταγογραφείται, προσθέστε όλα τα συστατικά της συνταγής και βράζετε για 5 λεπτά.

Εισάγετε βραστό και κόψτε σε φέτες λάδι εκ των προτέρων, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εγκατασταθούν στο κάτω μέρος του τηγανιού.

Τοποθετήστε τα παρασκευασμένα μανιτάρια σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα και ρίξτε τη μαρινάδα στο χείλος.

Αν δεν υπάρχει αρκετή μαρινάδα, κάντε το ξανά, υπολογίζοντας τα συστατικά σύμφωνα με τη συνταγή.

Κλείστε τα σφιχτά καπάκια ή ανασηκώστε τα, αφήστε τα να κρυώσουν και να τα κάνετε σε ένα κρύο δωμάτιο.

Βίντεο, πώς να μαγειρέψετε το βούτυρο στο σπίτι, δείτε παρακάτω:

Κρυσταλλική συνταγή βουτύρου

Η προτεινόμενη συνταγή για το βούτυρο στο σπίτι θα απευθύνει έκκληση όχι μόνο σε εσάς και την οικογένειά σας, αλλά και στους επισκέπτες. Τα μανιτάρια είναι αρκετά τραγανά, με έντονο άρωμα πετρελαίου και μπαχαρικών.

• βρασμένο βούτυρο - 1 κιλό.
• νερό - 600 ml.
• άλας - 1,5 κουταλιά της σούπας. l.
• ξύδι 9% - 3 κουταλιές της σούπας. l.
• αλεσμένος κόλιαντρο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• γαρύφαλλο - 4 ταξιανθίες.
• Lavrushka - 3 φύλλα?
• πράσινο βασιλικό - 4 κλαδιά.

Εισάγετε βραστά μανιτάρια σε αλατισμένο ζεστό νερό, αφήστε το να βράσει και προσθέστε ξίδι.

Βάλτε μανιτάρια σε καθαρά βάζα, προσθέστε όλα τα μπαχαρικά που περιγράφονται στη συνταγή και ρίξτε ζεστή μαρινάδα.

Βάλτε τα γεμισμένα δοχεία σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό και συνεχίστε την αποστείρωση για 30 λεπτά.

Τυλίξτε, γυρίστε, τυλίξτε σε μια κουβέρτα και αφήστε να κρυώσει εντελώς.

Βγείτε στο υπόγειο ή αποθηκεύστε στο ψυγείο.

Το μαγειρεμένο λάδι σύμφωνα με αυτή την επιλογή δεν θα σας ενοχλεί, αλλά το χειμώνα όλο το νοικοκυριό σας θα σας αρέσει η γεύση του κατεργαζόμενου τεμαχίου. Θα ζητήσουν να κάνουν μόνο αυτά τα έλαια.

Μανιτάρια μαριναρισμένα για το χειμώνα σε βάζα με σέλινο και κρεμμύδια

• βραστά μανιτάρια - 2 κιλά.
• κρεμμύδι - 4 τεμ.
• Σέλινο - 1 μάτσο.
• πιπέρι - 2 τεμάχια.
• σκελίδες σκόρδο - 5 τεμ.

Μαρινάδα:

• μη επεξεργασμένο φυτικό έλαιο - 100 ml.
• ζάχαρη - 2,5 κουταλιές της σούπας. l.
• ξύδι - 120 ml;
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. l;
• νερό - 1 λίτρο.

Μαγειρέψτε όλα τα λαχανικά: Κόψτε τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια σε λεπτές δακτυλίους, κόψτε το σέλινο.

Αφαιρέστε τους σπόρους από το πιπέρι, πλένετε και κόβετε σε χυλοπίτες, ψιλοκομίζετε τα σκελίδες σκόρδου σε μικρούς κύβους.

Ετοιμάστε τη μαρινάδα: σε ζεστό νερό, συνδυάστε λάδι, ξύδι, κοκκοποιημένη ζάχαρη και αλάτι.

Φέρτε το μείγμα σε βρασμό σε χαμηλή φωτιά.

Εισάγετε το βρασμένο ψιλοκομμένο βούτυρο, το σκόρδο, το κρεμμύδι, το πιπέρι και το σέλινο σε αυτό.

Αφήστε τη μαρινάδα με μανιτάρια να βράσει για 10 λεπτά.

Βάζετε σε βάζα, ρίχνετε τη μαρινάδα στην κορυφή, κλείνετε με πλαστικά καπάκια και αφήνετε να κρυώσει.

Για να αποθηκεύσετε βάζα μανιταριών στο υπόγειο.

Αυτή η συνταγή για το πετρέλαιο για το χειμώνα σε βάζα με λαχανικά είναι ιδανική για τη διακόσμηση του εορταστικού πίνακα, ειδικά για το νέο έτος.

Λιπαρά μανιτάρια γεμισμένα για το χειμώνα με καρότα

Για αυτή τη συνταγή θα χρειαστούμε τα παρακάτω προϊόντα και μπαχαρικά:

• βρασμένο βούτυρο - 1 κιλό.
• καρότα και κρεμμύδια - 2 τεμ.
• νερό - 500 ml.
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• άλας - 0,5 κουταλιές της σούπας. l.
• ξύδι 9% - 4 κουταλιές της σούπας. l.
• κιτρικό οξύ - ¼ κουταλάκι κλπ.
• γαρύφαλλο - 4 ταξιανθίες.
• μπαχαρικό - 3 τεμ.
• Lavrushka - 5 φύλλα?
• πιπέρι λεμονιού - 1/3 κουταλάκι του γλυκού

Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια, πλύνετε και κόψτε σε κύβους.

Βάλτε τα λαχανικά σε ένα σουρωτήρι και ζεστάνετε σε βραστό νερό για 5 λεπτά.

Προετοιμάστε τη μαρινάδα: βάλτε όλα τα μπαχαρικά στο δηλωμένο νερό σύμφωνα με τη συνταγή και αφήστε το να βράσει.

Εισαγάγετε τα λαχανικά και το βρασμένο βούτυρο.

Αφήστε το να βράσει σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά, δοκιμάστε το αλάτι και προσθέστε εάν είναι απαραίτητο.

Γεμίστε τα αποστειρωμένα βάζα με μανιτάρια και μαρινάδα στην κορυφή.

Κλείστε τα πλαστικά πλαστικά καλύμματα και αφήστε να κρυώσει εντελώς.

Πηγαίνετε στο υπόγειο για μακροχρόνια αποθήκευση.

Αξίζει να πείτε ότι η αποξήρανση είναι ο ευκολότερος και πιο αξιόπιστος τρόπος για την προετοιμασία του πετρελαίου για το χειμώνα. Κάθε οικοδέσποινα επιλέγει μια επιλογή που είναι κατάλληλη ειδικά για εκείνη και την οικογένειά της. Ωστόσο, ο κύριος στόχος κάθε μάγειρας είναι να διατηρήσει τα μανιτάρια για το μακρύ χειμώνα, για να ευχαριστήσει τα νοικοκυριά και τους επισκέπτες τους με εκλεκτά πιάτα βουτύρου.