Χαβιάρι μανιταριών από το βούτυρο για το χειμώνα: συνταγές βήμα προς βήμα

Οι πεταλούδες είναι τα πιο δημοφιλή και περιζήτητα μανιτάρια μεταξύ των οπαδών του "σιωπηλού κυνηγιού", επειδή σε μια πύλη μπορείτε να συλλέξετε πολλά κουλούρια ταυτόχρονα. Από αυτά, μπορείτε να προετοιμάσετε γρήγορα και εύκολα μαγικές προετοιμασίες για το χειμώνα: pickle, να στεγνώσει, να παγώσειpickle τηγανίζουμε και ακόμη και να κάνει χαβιάρι. Σε ορισμένες οικογένειες, οι συνταγές για το χαβιάρι από το βούτυρο για το χειμώνα μεταφέρονται από γενιά σε γενιά. Τέτοια νόστιμα σπιτική συντήρηση δεν μπορεί να αγοραστεί σε κανένα κατάστημα.

Σας προτείνουμε να εξερευνήσετε διάφορες συνταγές για το μαγείρεμα του χαβιαριού από το βούτυρο για το χειμώνα, το οποίο θα προκαλέσει ένα θαυμασμό των θαυμαστών των σνακ μανιταριών. Από ένα τέτοιο νόστιμο πιάτο μπορεί μόνο να αρνηθεί ένα αδιάφορο άτομο.

Το χαβιάρι από το βούτυρο για το χειμώνα εκτιμήθηκε πάντα ως σνακ και θεωρήθηκε υπέροχη διακόσμηση στο εορταστικό τραπέζι. Κάθε φροντίδα οικοδέσποινα προσπαθεί όσο το δυνατόν περισσότερο να κλείσει ένα τέτοιο νόστιμο κενό για την οικογένειά της.

Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε: Πριν από την προετοιμασία των τεμαχίων, το λάδι θα πρέπει να βράσει σε θαλασσινό νερό με την προσθήκη ξίδι για περίπου 20-25 λεπτά, και στη συνέχεια να ακολουθήσει τη συνταγή.

Μια απλή συνταγή για το παιχνίδι μανιταριών από το βούτυρο

Η πιο απλή συνταγή για το χαβιάρι από το βούτυρο για το χειμώνα περιλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά:

• βρασμένο βούτυρο - 2 kg.
• κρεμμύδι - 4 κεφαλές.
• φυτικό έλαιο - 300 g.
• μαύρο πιπέρι - 1 κουτ.
• αλεσμένη κόκκινη πιπεριά - ½ κουταλάκι κλπ.
• άλας ·
• δάφνη - 3 τεμ.
• μαύρο πιπέρι - 10 ποσό

Κόβουμε βραστά μανιτάρια και βάζουμε σε μια βαθιά κατσαρόλα με ζεστό φυτικό λάδι, τηγανίζουμε για 10 λεπτά. Χρησιμοποιώντας ένα τετράγωνο κουτάλι, επιλέξτε το λάδι από την κατσαρόλα, μεταφέρετε σε ένα ξεχωριστό μπολ και αφήστε το να κρυώσει.

Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κεφάλια κρεμμυδιού σε μια κατσαρόλα έως το χρυσαφί και βάζουμε επίσης σε ένα ξεχωριστό μπολ.

Αλέστε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε ένα μύλο κρέατος, βάλτε τη μάζα πίσω στην κατσαρόλλα με βούτυρο, προσθέστε αλάτι στη γεύση, ένα μείγμα πιπεριών εδάφους, λαβούσκα και πιπέρι.

Χαβιάρι μαγειρέματος για 15-20 λεπτά, αφαιρέστε από τη σόμπα και αφαιρέστε όλα τα φύλλα δάφνης.

Βάλτε το χαβιάρι μανιταριών σε βάζα, καλύψτε με πλαστικά καπάκια και στείλτε το στο υπόγειο.

Αυτή η συγκομιδή του χαβιαριού από μανιτάρια από το βούτυρο για το χειμώνα μπορεί να είναι μια καλή βοήθεια όταν οι επισκέπτες έρχονται απροσδόκητα. Μπορείτε να κάνετε σάντουιτς απλά απλώνοντάς το στο ψωμί.

Πώς να φτιάξετε το χαβιάρι από το βούτυρο με το σκόρδο για το χειμώνα

Ορισμένες νοικοκυρές ενδιαφέρονται: πώς να φτιάχνετε το χαβιάρι από το βούτυρο για το χειμώνα, ώστε να μπορείτε να αφήσετε το κομμάτι εργασίας στο ντουλάπι; Αυτή η ερώτηση είναι απολύτως φυσική λόγω της έλλειψης κρύων υπογείων και κελαριών σε πολυκατοικίες. Σε αυτή την περίπτωση προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε μια συνταγή βήμα προς βήμα για το χαβιάρι από το βούτυρο για το χειμώνα με την προσθήκη σκόρδου και ξιδιού.

• λάδι - 1 kg.
• σκελίδες σκόρδου - 6 τεμ.
• φυτικό έλαιο - 100 g.
• κρεμμύδι - 6 τεμ.
• ξύδι - 30 ml;
• άλας ·
• φυλλάδια χρένου ·
• άνηθο και μαϊντανό - 1 μάτσο.

Μετά τον καθαρισμό, κόψτε τις κεφαλές κρεμμυδιού σε μικρούς κύβους, τρίψτε τις φέτες σκόρδου σε ένα τρίφτη και τα τηγανίζετε όλα σε λάδι για 10 λεπτά.

Αλέστε τα βραστά μανιτάρια σε ένα μπλέντερ και στη συνέχεια βάλτε το κρεμμύδι και το σκόρδο.

Προσθέστε ξίδι και αλάτι στη γεύση, αφήστε να σιγοβράσει για 15 λεπτά και αφαιρέστε από τη σόμπα.

Βάλτε ψιλοκομμένα χόρτα στο κάτω μέρος των αποστειρωμένων κονσερβών, βάλτε τα αυγά στην κορυφή και βάλτε τα χρένια φύλλα.

Βάζα από χαβιάρι από το βούτυρο για το χειμώνα με το σκόρδο κλείστε τα καπάκια και βάλτε το στο κελάρι.

Πρέπει να πω ότι αυτό το χαβιάρι μανιταριών είναι μια πολύ ασυνήθιστη προετοιμασία. Συχνά χρησιμοποιείται για την πλήρωση πίτας και τηγανίσματος.

Χαβιάρι συνταγή από το βούτυρο και τα καρότα για το χειμώνα

Η επόμενη συνταγή για το χαβιάρι από τα μανιτάρια που έχουν λιπανθεί για το χειμώνα θα είναι μια καλή προετοιμασία για την παρασκευή σούπας ή τηγανητής πατάτας. Αντί του κρέατος, μπορείτε να προσθέσετε χαβιάρι μανιταριών και να πάρετε μια εξαιρετική επιλογή για μια χορτοφαγική σούπα.

Το χαβιάρι από το βούτυρο με τα καρότα για το χειμώνα θα δώσει στο πιάτο τη θετική του γεύση.

• λάδι - 2 kg.
• κρεμμύδι - 4 τεμ.
• καρότα - 5 τεμ.
• φυτικό έλαιο - 150 g.
• ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• δεντρολίβανο - ένα τσίμπημα?
• δάφνη - 4 τεμ. ·
• μαύρο πιπέρι με βάση - ½ κουταλάκι κλπ.
• το αλάτι.

Τρίψτε τα αποφλοιωμένα καρότα και τα βρασμένα μανιτάρια σε ένα μπλέντερ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μύλο κρέατος.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια και τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να μαλακώσουμε.

Προσθέστε τα καρότα και τηγανίζουμε με κρεμμύδια άλλα 15 λεπτά.

Προσθέστε μανιτάρια στη μάζα των λαχανικών, αλάτι στη γεύση, κλείστε το καπάκι. Κόψτε τα αυγά για 45 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς.

Προσθέστε ξίδι, δάφνη, πιπέρι και δεντρολίβανο. Ανακατέψτε και σιγοβράστε άλλα 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Τραβήξτε το φύλλο δάφνης από το χαβιάρι και απορρίψτε.

Διαδώστε τα αυγά σε βάζα και καλύψτε με καπάκια.

Η συνταγή για το χαβιάρι μανιταριών από το βούτυρο για το χειμώνα με τα καρότα συνεπάγεται την αποστείρωση του κατεργαζόμενου τεμαχίου απευθείας στις τράπεζες. Επομένως, τα δοχεία χαβιαριού πρέπει να αποστειρωθούν σε βραστό νερό για 20 λεπτά (για κουτιά των 0,5 l).

Αναπτύξτε τα καπάκια και τοποθετήστε τα σε ένα κρύο μέρος.

Πώς να φτιάξετε το χαβιάρι από το βούτυρο με ντομάτες για το χειμώνα

Για πολλούς μαγειρέτες, αναρωτιέμαι πώς να φτιάξετε το χαβιάρι από το βούτυρο για το χειμώνα με ντομάτες;

• λάδι - 1 kg.
• καρότα - 2 τεμ.
• κρεμμύδι - 3 τεμ.
• ντομάτα - 4 τεμ. ·
• σκελίδες σκόρδου - 5 τεμ.
• φυτικό έλαιο - 100 g.
• άλας ·
• αρακά - 4 τεμ.

Για λόγους σαφήνειας, συνιστούμε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο από το μαγειρευτό χαβιάρι από το βούτυρο για το χειμώνα με ντομάτες:

Κόψτε τα αποφλοιωμένα καρότα σε λωρίδες και κρεμμύδια - λεπτά μισά δαχτυλίδια.

Θερμάστε το λάδι σε μια κατσαρόλα και προσθέστε τα καρότα, τηγανίζετε μέχρι να μαλακώσετε.

Ρίχνουμε το κρεμμύδι στα καρότα και τηγανίζουμε για άλλα 10 λεπτά.

Ψεκάστε τις ντομάτες με βραστό νερό και ξεφλουδίστε τους. Στη συνέχεια ψιλοκόψτε και συνδυάστε με τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε.

Περάστε το σκόρδο μέσα από μια σύνθλιψη και συνδυάστε με λαχανικά.

Κόψτε τα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια και τηγανίστε σε μια άλλη κατσαρόλα για 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Ψύξτε τα λαχανικά και τα μανιτάρια, αλέθετε σε μπλέντερ και επιστρέψτε στο τηγάνι.

Αλατοποιήστε, προσθέστε μπαχαρικό και στιφάστε για 10 λεπτά.

Αν και το χαβιάρι μανιταριών από το βούτυρο προετοιμάστηκε για το χειμώνα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για κατανάλωση αμέσως μετά την ψύξη.

Πώς να μαγειρεύει το χαβιάρι από το βούτυρο για το χειμώνα

Για πολλούς, το ερώτημα είναι ενδιαφέρον, πώς να μαγειρεύει το χαβιάρι από το βούτυρο για το χειμώνα, έτσι ώστε να αποκτηθεί μια πικάντικη γεύση;

Θα ήθελα να μοιραστώ μια συνταγή για το χαβιάρι μανιταριών με ξηρή μουστάρδα.

• λάδι - 2 kg.
• ξηρή μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• φυτικό έλαιο - 100 g.
• άλας ·
• ξύδι - 3 κουταλιές της σούπας. l.
• σκελίδες σκόρδου - 5 τεμ.
• μαύρο πιπέρι - 1 κουτ.
• Provence βότανα - ένα τσίμπημα.

Κόψτε τα βραστά μανιτάρια και στείλτε το σε μια κατσαρόλα.

Τηγανίζουμε για 10 λεπτά, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τηγανίζουμε για άλλα 10 λεπτά.

Αλέστε τη μάζα δύο φορές με ένα μπλέντερ σε μια σύσταση που μοιάζει με πουρέ.

Προσθέστε αλάτι, βότανα της Προβηγκίας, αλεσμένο πιπέρι, αλάτι και σκόρδο συνθλίβονται μέσα από ένα πρέσα μέσα σε αυτό.

Σε ξύδι, φυτέψτε ξηρή μουστάρδα, ρίχνετε στο χαβιάρι και ανακατεύετε καλά.

Τοποθετήστε σε βάζα, καλύψτε και αποστειρώστε σε βραστό νερό σε χαμηλή φωτιά για 60 λεπτά.

Αναπτύξτε, αφήστε να κρυώσει και να κάνετε σε ένα δροσερό δωμάτιο.

Αξίζει να πείτε ότι μια τέτοια συνταγή για το χαβιάρι μανιταριών από το βούτυρο για το χειμώνα σας επιτρέπει επίσης να αποθηκεύσετε το γευστικό κομμάτι εργασίας στο κελάρι.

Η συνταγή για το χαβιάρι από το βούτυρο για το χειμώνα μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος

Αυτή η συνταγή δεν είναι κατώτερη από άλλα πιάτα μανιταριών όσον αφορά τη γεύση. Αυτή η συγκομιδή μπορεί να θεωρηθεί ως ένα ανεξάρτητο σνακ και μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι ως πλάκα για το πούλπα πατάτας.

λάδι - 2 kg.

• κρεμμύδι - 5 τεμ.
• καρότα - 5 τεμ.
• πιπέρι - 5 τεμαχίων.
• φυτικό έλαιο - 200 g.
• άλας ·
• σκόρδο - 10 σκελίδες?
• τομάτας - 3 κουταλιές της σούπας. l.
• μοσχοκάρυδο - ένα τσίμπημα?
• ξηρό βασιλικό - μια πρέζα?
• ξύδι - 3 κουταλιές της σούπας. l.
• μαύρο πιπέρι - 1 κουτ.

Η βασική αρχή αυτής της συνταγής είναι ότι όλα τα συστατικά του χαβιαριού από το βούτυρο για το χειμώνα περνούν μέσα από ένα μύλο κρέατος.

Κόψτε τα βραστά λιπαρά μανιτάρια σε κομμάτια, στείλτε σε μια κατσαρόλα με βούτυρο, τηγανίστε για 15 λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία και ανακατεύετε συνεχώς με μια ξύλινη σπάτουλα.

Κόψτε τα αποφλοιωμένα καρότα σε κύβους, ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια σε μισο δακτυλίους και τηγανίζετε ξεχωριστά σε μια κατσαρόλα μέχρι να μαλακώσετε.

Ξεφλουδίστε τις πιπεριές από τους σπόρους και κόψτε σε χυλοπίτες, συνδυάστε με λαχανικά και αφήστε το να σιγοβράσει για 5 λεπτά.

Περάστε όλα τα λαχανικά και τα μανιτάρια μέσα από έναν μύλο για τα κρέατα με μικρά τμήματα, στη συνέχεια βάλτε σε μια κατσαρόλα.

Προσθέστε φυτικό λάδι, αλάτι στη γεύση και σερβίρετε με άλλα συστατικά από τη συνταγή: πάστα ντομάτας, πιπέρι, μοσχοκάρυδο, ξηρό βασιλικό και ψιλοκομμένο σκόρδο.

Ανακατέψτε ολόκληρη τη μάζα καλά, προσθέστε 100 ml νερού και ξίδι, βάλτε σε μια αργή φωτιά για να μαγειρέψετε.

Χαβιάρι από βούτυρο από το βούτυρο για το χειμώνα 60 λεπτά.

Τακτοποιήστε τα πάντα σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα, κλείστε τα πλαστικά καπάκια και βγάλτε τα στο υπόγειο.

Ένα τέτοιο κομμάτι από μανιτάρια μπορεί να αποθηκευτεί μέχρι 2 χρόνια.