Είναι δυνατό να παγώσει το βούτυρο για το χειμώνα;
Είναι πολύ πιθανό να ετοιμάσετε μια ορισμένη ποσότητα πετρελαίου για τη χειμερινή περίοδο στο σπίτι. Ωστόσο, δεν κάθε νοικοκυρά γνωρίζει όλες τις μεθόδους προμήθειας. Πολλοί χρησιμοποιούν συχνά τη δεξαμενή, το αλάτι ή το στέγνωμα. Η κατάψυξη των φρεσκομαγειρεμένων μανιταριών έχει τα πλεονεκτήματά της, δεδομένου ότι δεν χρειάζεται χρόνος. Ωστόσο, είναι λιπαρό για το χειμώνα, και ποιοι είναι οι κανόνες για αυτή τη διαδικασία;
Περιεχόμενα
Οι κανόνες κατάψυξης είναι λιπαροί
Πριν από την κατάψυξη, πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στην πρωτογενή επεξεργασία - καθαρισμός των μανιταριών από τη βρωμιά. Εκτός από τα υπολείμματα φυλλώματος και λεπίδων γρασίδι που πρέπει να αφαιρεθούν, μια αφαιρούμενη μεμβράνη αφαιρείται σε κάθε καπέλο. Για να το κρατήσετε πίσω, είναι προτιμότερο να μην βρέξετε τα μανιτάρια, αλλά αφήστε το στον αέρα για ξήρανση για 2 ώρες. Μετά από αυτό, η επιφάνεια του βλεννογόνου του καλύμματος αφαιρείται εύκολα.
Σημαντικός κανόνας: Μην καταψύχετε τα wormy μανιτάρια, καθώς δεν είναι κατάλληλα γι 'αυτό και έχουν αναισθητική εμφάνιση.
Είναι δυνατόν να παγώσει το βούτυρο κομμένο, ή είναι καλύτερα να αφήσει ολόκληρο; Δεν υπάρχουν συγκεκριμένοι κανόνες: μπορείτε να παγώσετε ολόκληρο ή μπορείτε να κόψετε εάν τα μανιτάρια είναι μεγάλα. Κάποιοι απλά χωρίζουν τα καπέλα από τα πόδια έτσι ώστε το κομμάτι εργασίας να καταλαμβάνει λιγότερο χώρο στον καταψύκτη.
Το συνηθισμένο λάδι ψύξης για το χειμώνα στην κατάψυξη σας επιτρέπει να κρατάτε το δάσος άρωμα και τη φρεσκάδα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μετά την απόψυξη, τα μανιτάρια δεν γεύονται διαφορετικά από τα φρέσκα.
Πώς να παγώσετε φρέσκο λάδι στην κατάψυξη για το χειμώνα;
Πώς μπορείτε να παγώσετε το βούτυρο στην κατάψυξη, μπορείτε να μάθετε από την ακόλουθη μέθοδο, η οποία χρησιμοποιείται από γνωστούς νοικοκυρές.
Αφού προηγουμένως καθαρίσετε το λάδι, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Ρίξτε 3 λίτρα νερό στο τηγάνι, βράστε και προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού. κιτρικό οξύ. Αφαιρέστε από τη σόμπα και ρίξτε φρέσκο λάδι σε βραστό νερό, αφήστε το να σταθεί για 10 λεπτά. Το οξύ προστίθεται έτσι ώστε το λάδι να μην σκουραίνει. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια κάτω από τη βρύση και διαιρέστε κατά μέγεθος. Βάλτε μια χαρτοπετσέτα και αφήστε να στεγνώσει. Κόψτε μεγάλες πεταλούδες σε τεμάχια, βάλτε τις σε πλαστικές σακούλες ή δοχεία τροφίμων και τα στείλτε στην κατάψυξη.
Τηγανισμένο βούτυρο για αποθήκευση το χειμώνα στον καταψύκτη
Μπορείτε επίσης να μαζέψετε τηγανισμένο βούτυρο στην κατάψυξη για το χειμώνα. Αυτό συμβαίνει σε περίπτωση που δεν υπάρχει καμία επιθυμία να χαλαρώσετε με το τηγάνι.
Προεπιλεγμένη μεμβράνη λαδιού κομμένη, βράζουμε στο νερό με την προσθήκη μικρής ποσότητας αλατιού για 20 λεπτά και βάζουμε σε κόσκινο. Ξεπλύνετε με ζεστό νερό και αφήστε τα μανιτάρια να στραγγίσουν καλά. Ρίξτε σε μια κατσαρόλα με προθερμασμένο φυτικό έλαιο. Τρίψτε για 20 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί όλο το υγρό. Αφήνουμε να κρυώσουμε, τοποθετούμε σε δοχεία με καπάκια και στέλνουμε για αποθήκευση στην κατάψυξη.
Στο μέλλον, τέτοια παρασκευάσματα θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στις πατάτες ή το κρέας. Το χειμώνα, απλά θα είναι αρκετό για να ζεσταθεί και να προσθέσει στο πλάι πιάτο. Μπορείτε να τα χύσετε με ξινή κρέμα και να μαγειρέψετε για 15 λεπτά, τότε θα πάρετε μανιτάρια σε σάλτσα ξινή κρέμα.
Πώς να παγώσει γρήγορα το βούτυρο
Μπορείτε να παγώσετε γρήγορα το λάδι στον καταψύκτη με άλλο τρόπο.
Διανείμετε το καθαρισμένο, κομμένο λάδι στα διαμερίσματα της κατάψυξης σε ένα λεπτό στρώμα. Η θερμοκρασία στην κατάψυξη πρέπει να είναι η μέγιστη. Μετά από 7-10 ώρες, πάρτε τα μανιτάρια, συσκευάστε τα σε δοχεία ή πλαστικές σακούλες και επιστρέψτε σε κανονική θερμοκρασία.Με αυτή την επιλογή, η γρήγορη κατάψυξη του πετρελαίου παραμένει η μορφή που είχε πριν από τη διαδικασία κατάψυξης.
Αυτές οι απλές μέθοδοι συλλογής πετρελαίου θα σας επιτρέψουν να μαγειρέψετε πραγματικά χειμωνιάτικα πιάτα το καλοκαίρι.
