Μανιτάρια κάνναβης: βρώσιμα και ψευδή είδη

Τα μανιτάρια μελιού πήραν το όνομά τους εξαιτίας των ιδιαιτεροτήτων της ανάπτυξης. Ο κύριος βιότοπος αυτών των μανιταριών είναι κοτσάνια, τόσο σάπιοι όσο και ζωντανοί. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα μανιτάρια ονομάζονται επίσης μανιτάρια κάνναβης. Οι συλλέκτες μανιταριών αγαπούν να συλλέγουν μανιτάρια μελιού, καθώς μεγαλώνουν σε μεγάλες ομάδες και σχεδόν στο ίδιο μέρος. Αν βρείτε ένα τέτοιο μέρος, πιστέψτε με, υπάρχουν πολλά καλάθια ή κάδοι με αυτά τα πολύτιμα φρούτα.

Τα δασικά καννάβια μανιτάρια θεωρούνται προϊόν χαμηλών θερμίδων, αλλά είναι αρκετά ικανά να αντικαταστήσουν τα ψάρια και το κρέας. Εκτιμούνται ιδιαίτερα από χορτοφάγους, καθώς και από εκείνους που παρατηρούν νηστεία και δίαιτα. Η σύνθεση των μανιταριών με μέλι περιλαμβάνει βιταμίνες της ομάδας C, BB, E και PP, φωσφόρου, σιδήρου, ψευδαργύρου, καλίου, πολλών πρωτεϊνών, αμινοξέων και ινών. Όλοι οι τύποι μανιταριών κάνναβης έχουν θετική επίδραση στην ανθρώπινη υγεία. Για παράδειγμα, με αναιμία συνιστάται η χρήση φθινοπωρινών μανιταριών για τη βελτίωση των διαδικασιών σχηματισμού αίματος. Μόνο 100 γραμμάρια από αυτά τα καρποφόρα σώματα ανά ημέρα θα είναι σε θέση να διατηρούν το επίπεδο αιμοσφαιρίνης στο αίμα.

Επιπλέον, τα μανιτάρια του φθινοπώρου που αναπτύσσονται σε κούτσουρα είναι πλούσια σε μια ουσία όπως η ρετινόλη, η οποία μπορεί να ενισχύσει τα νύχια, τα μαλλιά, να αναζωογονήσει το δέρμα και να βελτιώσει την όραση. Χάρη σε αυτά τα είδη μανιταριών, το ανθρώπινο σώμα εμπλουτίζεται με βιταμίνες C και E, οι οποίες βελτιώνουν το ορμονικό και το ανοσοποιητικό σύστημα. Οι γιατροί συστήνουν τη χρήση μανιταριών κάνναβης για όσους έχουν ανακαλύψει E.coli ή Staphylococcus aureus. Και η καθημερινή χρήση των φθινοπωρινών μανιταριών κάνναβης εμποδίζει την ανάπτυξη καρδιαγγειακών παθήσεων και του θυρεοειδούς αδένα. Επιπλέον, τα μανιτάρια περιέχουν μια ουσία που μπορεί να καταπολεμήσει καλοήθεις και κακοήθεις όγκους.

Πότε είναι καλύτερα να συλλέγουμε μανιτάρια αφρού δάσους;

Οι αρχάριοι μανιταριών ενδιαφέρονται για το ερώτημα, πότε είναι καλύτερο να μαζέψουμε μανιτάρια κάνναβης; Γνωρίζοντας αυτό, η ποιότητα της καλλιέργειας μανιταριών και ο όγκος της θα είναι πάντα 5+. Σημειώστε ότι η περίοδος συγκομιδής αυτών των μανιταριών θα εξαρτηθεί από τα είδη των μανιταριών μελιού και τις καιρικές συνθήκες. Για παράδειγμα, τα μανιτάρια του φθινοπώρου αναπτύσσονται από τα μέσα Αυγούστου έως τα μέσα Νοεμβρίου, τα καλοκαιρινά μανιτάρια - από τα μέσα Απριλίου μέχρι τον Οκτώβριο, και τα χειμερινά μανιτάρια - από τα τέλη Οκτωβρίου μέχρι τον Μάρτιο.

Συνοψίζοντας, η κορυφή της συλλογής μανιταριών κάνναβης είναι στους φθινοπωρινούς μήνες, ειδικά τον Σεπτέμβριο και τον Οκτώβριο. Δείτε τη φωτογραφία που δείχνει τα μανιτάρια φθινοπωρινής κάνναβης στο δάσος:

Στις μούχλες των οποίων δέντρα αναπτύσσονται μανιτάρια: σημύδα, πεύκα και άλλες ποικιλίες

Επιπλέον, οι οπαδοί του "σιωπηλού κυνηγιού" αναρωτιούνται τι είδους μανιτάρια δέντρων αναπτύσσονται στις άκρες του. Σε αυτή την περίπτωση, θα ήταν καλό να ζητήσετε τη συμβουλή πιο έμπειρων συλλεκτών μανιταριών. Σίγουρα θα σας πουν για τα νεφελώδη μανιτάρια στο δάσος. Φυσικά, οι απαραίτητες πληροφορίες μπορούν να βρεθούν ελεύθερα στα βιβλία και στο Διαδίκτυο, γεγονός που θα συμβάλει επίσης στην «εμπλοκή» με τη γνώση στη συλλογή καρποφόρων οργανισμών. Έτσι, σχεδόν όλες οι ποικιλίες μανιταριών κάνναβης αναπτύσσονται σε αποδυναμωμένα ή κατεστραμμένα δέντρα και κορμοί.Για τον οικότοπο, συχνά επιλέγουν νεκρά ή σάπια ξύλα φυλλοβόλων δέντρων: σημύδα, ελάτη, φτερά, ασβέστη, δρυς ή οξιά. Λιγότερο συχνά, τα μανιτάρια μέλι αναπτύσσονται σε πεύκα πεύκου ή πεσμένα κορμούς δέντρων. Πολύ συχνά, αυτά τα μανιτάρια βρίσκονται σε υγρά δάση σε όλη τη Ρωσία. Τα μανιτάρια μέλι δεν αναπτύσσονται μόνο στην περιοχή του αιώνιου πάγου.

Τα μανιτάρια μέλι αναπτύσσονται σε τεράστιες αποικίες με κάνναβη · περιστασιακά βρίσκονται σε μικρές ομάδες και ακόμη και σε μοναχικά δείγματα. Αν βρείτε μια τέτοια μικρή ομάδα, μην φύγετε αμέσως, ρίξτε μια καλή ματιά και μπορείτε να δείτε μια άλλη ομάδα καρποφόρων καρπών. Το μυκήλιο του σχήματος καλωδίου διασυνδέεται με δεκάδες μέτρα. Μερικές φορές είναι εύκολο να παρατηρήσετε κάτω από το φλοιό ενός κούτσουρου ή ασθενούς φυτού. Τι είναι τα μανιτάρια κάνναβης και πόσες ποικιλίες υπάρχουν;

Σημειώνουμε αμέσως ότι στη Ρωσία υπάρχουν διάφορες ποικιλίες μανιταριών κάνναβης, ένα βίντεο το οποίο μπορείτε να παρακολουθήσετε στο τέλος του άρθρου. Αυτό είναι ένα μέγαρα φθινόπωρο, καλοκαίρι, λιβάδι, αλλά και χειμώνας. Ωστόσο, μόνο τα τρία είδη αναπτύσσονται σε άκρη, εκτός από το λιβάδι. Αυτός ο εκπρόσωπος προτιμά να εγκατασταθεί σε υγρές χαράδρες, σε αγρούς, σε λιβάδια, σε κήπους και ακόμη και σε πάρκα.

Σας προσφέρουμε να εξοικειωθείτε με τη φωτογραφία και την περιγραφή των μανιταριών κάνναβης:

Χάρη στις φωτογραφίες που παρουσιάσατε, μπορείτε να μάθετε πώς μοιάζουν τα μανιτάρια κάνναβης.

Τι μοιάζουν με τα φθινοπωρινά μανιτάρια κάνναβης και την εποχή της συλλογής τους (με φωτογραφία)

Λατινικό όνομα: Armillaria mellea.

Συνώνυμα: πραγματικό αγαρικό μέλι, κοπάδι φθινοπώρου, μανιτάρι κάνναβης.

Οικογένεια: Fizalakrievye.

Φύλο: αγαρικό μέλι (Armillaria).

Καπέλο: διαμέτρου από 3 έως 17 cm, έχει κυρτό σχήμα, το οποίο στη συνέχεια ανοίγει πλήρως και γίνεται επίπεδη με κυματιστές άκρες. Το χρώμα ποικίλλει από το μέλι καφέ έως το ελαιόκαρπο με ένα πιο σκοτεινό κέντρο. Είναι καλυμμένο με ελαφριές κλίμακες με σπάνια διάταξη, οι οποίες στη συνέχεια εξαφανίζονται.

Ποδός: έχει μια ανοικτή κίτρινη απόχρωση, η οποία αλλάζει με την ηλικία και γίνεται ροζ-καφέ. Το μήκος είναι από 8 έως 12 cm, με διάμετρο 1 έως 2 cm. Το πάνω μέρος είναι ελαφρύτερο, σκουραίνει προς τη βάση και γίνεται καφέ. Η επιφάνεια των ποδιών επίσης καλύπτεται με ζυγαριές. Στο πάνω μέρος, ακριβώς κάτω από το καπέλο, υπάρχει μια στενή φούστα wrap-ring.

Πούλπα: στα νεαρά μανιτάρια, ο πολτός είναι λευκός, πυκνός. Με την ανάπτυξη του μύκητα, γίνεται λεπτότερο. Έχει μια ευχάριστη οσμή και γεύση. Αν τα αγάρες του μελιού μεγαλώνουν σε ερυθρελάτες ή πεύκα, τότε το χρώμα του μανιταριού θα είναι πιο σκούρο και η γεύση του πολτού θα είναι πικρή.

Εγγραφές: σπάνια, που συνδέονται με το πόδι, λευκό.

Ευκολία: βρώσιμα μανιτάρια της κατηγορίας III.

Εφαρμογή: από αυτόν τον τύπο μπορείτε να μαγειρέψετε μια μεγάλη ποικιλία πιάτων και παρασκευασμάτων για το χειμώνα. Επιπλέον, τα δέντρα του φθινοπώρου χρησιμοποιούνται ευρέως στην ιατρική.

Διανομή: τα παράσιτα που αναπτύσσονται όχι μόνο σε κούτσουρα, αλλά και σε κορμούς δέντρων, ανεξάρτητα από το αν είναι ζωντανά δέντρα ή νεκρά. Προτιμούν τα υγρά δάση του Βόρειου Ημισφαιρίου. Συνήθως τα μανιτάρια κάνναβης προκαλούν λευκή σήψη σε ξύλο, γεγονός που οδηγεί στο θάνατο του δέντρου. Μερικές φορές μπορεί να παρασιτρήσει σε ποώδη φυτά. Τα βρώσιμα μανιτάρια κάνναβης μπορούν να δουν στην παρακάτω φωτογραφία:

Περίοδος συγκομιδής: μπορεί να συλλεχθεί από τον Αύγουστο μέχρι τον Νοέμβριο, όταν η ημερήσια θερμοκρασία δεν πέσει + 10 ° C. Η κορυφή της σεζόν μανιταριών είναι το Σεπτέμβριο.

Πολλοί ενδιαφέρονται για το ερώτημα: σε ποιες άκρες τα μανιτάρια του φθινοπώρου αναπτύσσονται; Θα ήθελα να σημειώσω ότι αυτό το είδος καρποφόρων οργανισμών μπορεί να επιλέξει οποιοδήποτε είδος σκληρού ξύλου, λιγότερο συχνά κωνοφόρα. Ωστόσο, τα σημύδια σημύδας επιλέγονται ως το αγαπημένο τους μέρος για την ανάπτυξη μανιταριών, στη φωτογραφία μοιάζει με αυτό:

Πού και πώς μεγαλώνουν τα μανιτάρια κάνναβης χειμώνα

Ένας άλλος τύπος μανιταριών κάνναβης είναι ο χειμώνας, ο οποίος αναπτύσσεται στο κρύο χρονικό διάστημα. Τα μανιτάρια κάνναβης θεωρούνται βρώσιμα και οι φωτογραφίες που παρουσιάζονται παρακάτω θα βοηθήσουν να τις εξετάσουμε λεπτομερέστερα. Το χειμερινό μανιτάρι αναπτύσσεται σε δάση φυλλοβόλων και πευκοδάσους.

Λατινικό όνομα: Flammulina velutipes.

Συνώνυμα: collibia βελούδο-footed, χειμώνα μανιτάρι, enokitake.

Οικογένεια: Physalacrya.

Φύλο: Flammulin.

Καπέλο: διαμέτρου από 2 έως 10 cm, επίπεδη σε ενήλικες και κυρτή σε νέους.Το κύριο χρώμα είναι κιτρινωπό ή πορτοκαλί-καφέ, και η μέση είναι πιο σκούρα.

Ποδός: μήκος από 2 έως 8 cm, διάμετρος από 0,2 έως 1,5 cm. Έχει κυλινδρικό σχήμα, πυκνό, σωληνοειδές. Το χρώμα είναι καφέ, το πάνω μέρος είναι ελαφρύτερο - κόκκινο-καφέ απόχρωση. Η φούστα στο μίσχο είναι παρούσα μόνο στα νεαρά μανιτάρια, ενώ στους ενήλικες εξαφανίζεται με το χρόνο.

Πούλπα: λεπτό, με ευχάριστη οσμή και γεύση. Συχνά η σάρκα είναι λευκό ή ανοιχτό κίτρινο.

Εγγραφές: που έχει κολλήσει στο πόδι, μπορεί να μειωθεί. Το χρώμα κυμαίνεται από το λευκόχρωμο έως το buffy.

Ευκολία: με γεύση, το μανιτάρι ανήκει σε 4 κατηγορίες και θεωρείται ότι είναι βρώσιμο. Ωστόσο, μπορεί να είναι βρασμένο, αλατισμένο, τηγανισμένο, αποξηραμένο και τουρσί.

Περίοδος συγκομιδής: από τα τέλη Οκτωβρίου έως τις αρχές Μαρτίου, ειδικά κατά τη διάρκεια της απόψυξης.

Διανομή: Πού μεγαλώνουν τα χειμερινά μανιτάρια κάνναβης; Συνήθως αυτά τα μανιτάρια εγκατασταθούν στο νεκρό ξύλο από λεύκες ή σημύδες. Προτιμούν μετρικές κλιματικές ζώνες στο έδαφος όχι μόνο της Ρωσίας, αλλά και της Λευκορωσίας, καθώς και της Ουκρανίας.

Αν και έχει ήδη σημειωθεί το πώς αναπτύσσονται τα μανιτάρια κάνναβης, θέλω να δείξω ότι το χειμερινό είδος προτιμά να ανεβαίνει σε ύψος. Δηλαδή, τα μανιτάρια μέλι επιλέγουν τον τόπο ανάπτυξής τους όχι μόνο σε κορμοί, αλλά και σε δέντρα, ανεβαίνοντας σε ύψος έως και 2-3 μ.

Καλοκαιρινά βρώσιμα μανιτάρια

Γνωστή σε όλους τους συλλέκτες μανιταριών, το καλοκαιρινό μέλι είναι ένα δημοφιλές είδος μανιτάρια δασικής κάνναβης.

Λατινικό όνομα: Kuehneromyces mutabilis.

Οικογένεια: Strophariaceae.

Φύλο: Kuneromitses.

Καπέλο: διαμέτρου από 2 έως 9 cm, κίτρινο-καφέ, με ελαφρύτερο κέντρο. Απορροφά την υγρασία καλά και θεωρείται υδρόφιλη, καθώς αυξάνεται σε μέγεθος όταν απορροφάται. Σε νεαρή ηλικία, το σχήμα του καπέλου είναι κυρτό με ένα καλά ορατό φυσαλίδιο στο κέντρο. Καθώς το καπέλο μεγαλώνει, γίνεται επίπεδη κυρτή. Σε υγρό καιρό, η επιφάνεια του καπέλου γίνεται κολλητική.

Ποδός: πάχος από 0,5 έως 1 cm, μήκος από 3 έως 9 cm. Έχει κυλινδρικό κυρτό σχήμα, κοίλο εσωτερικό, αλλά άκαμπτο. Στο καφέ πόδι υπάρχει καφέ φούστα. Το κάτω μέρος του ποδιού έχει σκούρο καφέ απόχρωση.

Πούλπα: λεπτό, λευκό με ευχάριστη οσμή και γεύση.

Εγγραφές: το χρώμα των πινακίδων ποικίλλει από το ανοιχτό κίτρινο σε νεαρή ηλικία έως το καστανό καφέ στο ώριμο. Νεαρά δείγματα έχουν ένα κάλυμμα με πέτρες που καλύπτουν τις πλάκες. Συνήθως οι πλάκες αναπτύσσονται στο στέλεχος.

Ευκολία: βρώσιμο μανιτάρι, που χρησιμοποιείται σε βρασμένες, αλατισμένες και μορφοποιημένες μορφές.

Περίοδος συγκομιδής: αρχίζουν καρποφόρα από τις αρχές Ιουνίου μέχρι τα τέλη Σεπτεμβρίου. Η συγκομιδή κορυφής λαμβάνει χώρα στους μήνες Ιούλιο και Αύγουστο.

Διανομή: μεγαλώνουν σε σάπια και φθίνουσα ξυλεία, σε πεσμένα δένδρα και σε κούτσουρα φυλλοβόλων δένδρων. Εάν το επιτρέπουν οι καιρικές συνθήκες - αποδίδουν καρπούς σε μεγάλες ποσότητες.

Ωστόσο, όλοι αυτοί οι τύποι καρποφόρων οργανισμών μπορεί να συγχέονται με ψευδείς αντιπροσώπους. Δώστε προσοχή στη φωτογραφία των ψευδών μανιταριών κάνναβης, χάρη στις οποίες μπορείτε να δείτε διάφορες διαφορές από τα βρώσιμα είδη:

Πώς να διακρίνετε τα βρώσιμα μανιτάρια κάνναβης από ψευδείς (με φωτογραφία και βίντεο)

Πώς να διακρίνετε τα μανιτάρια κάνναβης από ψευδή διπλά; Η κύρια διαφορά είναι ο δακτύλιος φούστα στο πόδι, ο οποίος βρίσκεται μόνο σε βρώσιμους αντιπροσωπευτικούς καρπούς. Επομένως, τα ψεύτικα αντίγραφα αυτών των μυκήτων δεν έχουν τέτοιο δακτύλιο. Ωστόσο, υπάρχουν και άλλες διαφορές που βοηθούν τους συλλέκτες μανιταριού να αναγνωρίσουν έναν "εχθρό".

Για παράδειγμα, η μυρωδιά των ψεύτικων μανιταριών κάνναβης είναι δυσάρεστη, με γήινη απόχρωση. Η γεύση είναι πικρή, αλλά οι εμπειρογνώμονες δεν προτείνουν να τις δοκιμάσουν.

Το χρώμα των ψεύτικων μανιταριών κάνναβης είναι πολύ φωτεινότερο από αυτό των βρώσιμων ομολόγων τους. Τα καπέλα των ψεύτικων διπλών δεν έχουν κλίμακες, ωστόσο, σημειώστε ότι τα ενήλικα δείγματα βρώσιμων μανιταριών δεν έχουν πρακτικά κλίμακες.

Τα πιο κοινά ψεύτικα δίκλινα μανιτάρια κάνναβης περιλαμβάνουν:

Κίτρινο θείο, σεροπλάτης

κόκκινο τούβλο, υδαρήςεπίσης Ο ψεύτικος αφρός του Candol.

Όλα αυτά τα μανιτάρια μέλι έχουν πλάκες σκούρου χρώματος: από θειούχο κίτρινο έως μαύρο ελαιόλαδο.

Πώς αναπτύσσονται τα ψεύτικα μανιτάρια κάνναβης και ποια κάνναβη επιλέγονται; Αξίζει να πούμε ότι μεγαλώνουν με τον ίδιο τρόπο όπως τα βρώσιμα είδη - σε μεγάλες ομάδες σε παλιές, σάπιες κορμοί ή πεσμένα φυλλοβόλα δέντρα, σπανίως κωνοφόρα.

Όλες οι μέθοδοι που δείχνουν πώς να διακρίνουμε τα μανιτάρια κάνναβης από ψευδείς αντίστοιχες, κάθε μανιταριού πρέπει να χρησιμοποιείται με εξαιρετική προσοχή. Πράγματι, στη συλλογή μανιταριών πρέπει να έχετε μεγάλη εμπειρία. Επομένως, εάν δεν είστε σίγουροι ποιο μανιτάρι είναι μπροστά σας, μην το πάρετε καθόλου.

Αν και ορισμένοι τύποι ψευδών διπλών θεωρούνται ότι είναι βρώσιμοι υπό όρους, δηλαδή χαμηλής ποιότητας μανιτάρια, όλοι πρέπει να θυμούνται ότι η αβέβαιη λειτουργία αυτών των καρποφόρων οργανισμών δεν έχει ακόμη αποδειχθεί. Επομένως, για να μην διακινδυνεύσετε την υγεία σας και την υγεία των αγαπημένων σας, μην πάρετε ψεύτικα μανιτάρια κάνναβης στα καλάθια τους.