Πώς να φτιάξετε λάδι
Η καλλιέργεια των λιπαρών μανιταριών σε βιομηχανική κλίμακα παρουσιάζει ορισμένες δυσκολίες, δεδομένου ότι απαιτείται πολύς ανοικτός χώρος για να επιτευχθεί μεγάλη καλλιέργεια. Αλλά για να αυξηθεί το βούτυρο στη χώρα, όπως δείχνει η πρακτική, δεν υπάρχουν εμπόδια. Αφού αποκτήσετε μυκήλιο από σπόρια δασικών μανιταριών, μπορείτε να σπείρετε μια ειδικά προετοιμασμένη περιοχή και σε ένα χρόνο να πάρετε την πρώτη σοδειά.
Λάδι μανιταριών ανήκουν στην οικογένεια Boletov, η οποία έχει περίπου 250 διαφορετικούς τύπους μανιταριών καπέλο. Αρκετοί τύποι ελαίων είναι ευρέως διαδεδομένοι στη φύση, από τους οποίους είναι συνηθέστεροι οι συνηθέστεροι όψιμοι ή πρόσφατοι θηλών λίπους, η θηλή από μαλλί, η μαλακή θηλή, η κίτρινη καφέ θηλή και η κοκκώδης θηλή. Όλα αυτά τα είδη μπορούν να καλλιεργηθούν σε προσωπικά αγροτεμάχια ή σε ειδικά οργανωμένα αγροκτήματα μανιταριών, ανάλογα με τις συνθήκες που δημιουργούνται, τη σύνθεση του εδάφους και την παρουσία ξενιστών με τα οποία αυτά τα είδη μυκήτων σχηματίζουν μυκοριζία.
Στην άγρια φύση, το ελαιόλαδο αναπτύσσεται κυρίως σε δασική ζώνη με εύκρατο κλίμα στις άκρες και εκκαθάριση των κωνοφόρων δασών, κατά μήκος των οδών, σε νεαρές φυτείες πεύκου και ερυθρελάτης. ελαιόλαδο ξυλομπογιές βρίσκεται σε larches. Ένα ευρέως διαδεδομένο πετρέλαιο στην Ευρώπη και τη Βόρεια Αμερική, ζει στην Ασία και την Αυστραλία. Στη Ρωσία, ο ελαιώνας ζει παντού: από το Αρχαγγέλακ και τη Βόλογντα στο βορρά έως τη δασική στέπα ζώνη των περιφερειών Saratov και Voronezh στο ευρωπαϊκό τμήμα της χώρας. είναι χαρακτηριστικό των Ουραλίων, της Σιβηρίας και της Άπω Ανατολής.
Τα μανιτάρια είναι παραδοσιακά θεωρούνται καλοκαιρινά μανιτάρια, αναπτύσσονται σε κωνοφόρα δάση από τον Ιούνιο έως τον Οκτώβριο και το θερμό φθινόπωρο στις νότιες περιοχές βρίσκονται μέχρι τις αρχές Νοεμβρίου.
Θα μάθετε πώς βλέπουν τα μανιτάρια με βούτυρο και πώς να τα καλλιεργούν σωστά σε αυτό το άρθρο.
Περιεχόμενα
Περιγραφή των λιπαρών μανιταριών
Από τη φύση της διατροφής, τα οστρακοειδή ανήκουν στην κατηγορία των μυκορριζικών μυκήτων ή των συμβιωτικών μυκήτων που σχηματίζουν μυκοριζία με τις ρίζες των νέων κωνοφόρων. Στη φύση, το μυκήλιο αναπτύσσεται στο μέγιστο καρποφόρο του για περίπου 13-15 χρόνια, προτιμά τα ελαφρώς δομημένα αμμώδη εδάφη με υψηλή περιεκτικότητα σε ασβεστόλιθο και πλούσια σε οργανικές ουσίες, αναπτύσσονται κυρίως σε κωνοφόρα σκουπίδια.
Η περιγραφή του βουτύρου είναι τόσο χαρακτηριστική που συγχέεται με οποιαδήποτε άλλα μανιτάρια που οφείλονται στο χαρακτηριστικό λιπαρό καπέλο, καλυμμένο με κολλώδες στρώμα στην κορυφή και κιτρινωπό πολτό. Στα περισσότερα είδη, η ελαιώδης μεμβράνη διαχωρίζεται εύκολα από τον πολτό.
Κοιτάξτε πώς φαίνονται οι βουτυρογάτες σε αυτές τις φωτογραφίες - το χρώμα του καπακιού μανιταριού είναι καφέ. ανάλογα με τον τύπο και τα χαρακτηριστικά του εδάφους, μπορεί να ποικίλει από καστανοκίτρινο έως κόκκινο-καφέ ή καφέ ελιά:
Το καπάκι του μανιταριού κατά μέσον όρο φτάνει σε διάμετρο 5-6 εκατοστά, ωστόσο είναι συχνά δυνατό να συναντήσουμε μανιτάρια με διάμετρο καπακιού 8-12 cm. Στο αρχικό στάδιο ανάπτυξης του καρποφόρου σώματος το καπάκι είναι είτε ημισφαιρικό είτε κυρτό και ισιώνει και γίνεται πιο κολακευμένο καθώς ο μύκητας μεγαλώνει. Το ύψος του μύκητα είναι κατά μέσο όρο 6-10 cm, το στέλεχος είναι πιο συχνά κυλινδρικό, σε ορισμένα είδη μπορεί να έχει σχήμα σπαθιάς.
Το μανιτάρι έχει αρμονική γεύση, υψηλή θρεπτική αξία, μπορεί να υποβληθεί σε οποιαδήποτε μέθοδο επεξεργασίας: από το στέγνωμα έως το μαγείρεμα, το ψήσιμο ή την απολέπιση.
Ορισμένοι τύποι ελαίων, όπως η λάκκα και η χάρη, περιέχουν φαρμακευτικές ουσίες που μπορούν να φέρουν την ανακούφιση από έντονους πονοκεφάλους και να ανακουφίσουν την επίθεση της ουρικής αρθρίτιδας. Αυτές οι ιδιότητες χρησιμοποιούνται ευρέως στην παραδοσιακή ιατρική.
Αυτή η επιλογή φωτογραφιών δείχνει πώς φαίνονται διαφορετικοί τύποι πετρελαίου:
Πώς να αυξήσετε το βούτυρο στη χώρα
Στην βιομηχανική καλλιέργεια μανιταριών, οι oilers εκτρέφονται σε περιορισμένο βαθμό εξαιτίας της έλλειψης μιας ιδιαίτερα κερδοφόρας τεχνολογίας για εντατική εσωτερική καλλιέργεια, γι 'αυτό και απαιτούνται μεγάλες εκτάσεις με κωνοφόρα φύτευση για τη δημιουργία παραγωγικών οικοπέδων. Ωστόσο, η καλλιέργεια βουτύρου είναι χαρακτηριστική της ερασιτεχνικής καλλιέργειας μανιταριών λόγω της άριστης ποιότητας των μανιταριών, καθώς και της υψηλής γονιμότητας του μυκηλίου.
Μέχρι σήμερα, στον πολιτισμό, τα βούτυχα καλλιεργούνται από ερασιτέχνες καλλιεργητές μανιταριών σύμφωνα με την εκτεταμένη μέθοδο, όσο το δυνατόν πλησιέστερα προς τη φυσική
Λόγω του χαρακτηριστικού γνωρίσματος των μυκήτων, σχηματίζοντας μυκόριζα με τις ρίζες των νεαρών κωνοφόρων για φυτείες πετρελαίου, επιλέγεται ένας τόπος με αρκετούς νέους πεύκους, κέδρους, λάρυγγα ή ερυθρελάτες, ανάλογα με τον τύπο του ελαιόλαδου και τις συνθήκες ανάπτυξης του μυκηλίου από το οποίο προέκυψε το μυκήλιο. Η επιθυμητή ηλικία των δένδρων είναι από 10 έως 15 χρόνια. Σε αυτή τη γειτονιά το μυκήλιο αναπτύσσεται πιο ενεργά, καθώς τα νεαρά δέντρα παίρνουν λιγότερα θρεπτικά συστατικά από το έδαφος και το νερό αφήνοντας περισσότερη τροφή στα μανιτάρια. Μερικοί τύποι ελαίων που λαμβάνονται από μικτά δάση μπορούν να καλλιεργηθούν κάτω από φυλλοβόλα δέντρα με τα οποία μπορούν να δημιουργήσουν συμβίωση. Τα λουκάνικα αγαπούν το φως, αλλά μπορούν επίσης να αναπτυχθούν σε ηλιόλουστες περιοχές, να προτιμήσουν όξινα εδάφη και να αναπτυχθούν σε εμπλουτισμένες τυρφώνες.
Πριν από την καλλιέργεια του πετρελαίου, πρέπει να αφαιρέσετε το ανώτερο στρώμα γης σε μια επιλεγμένη περιοχή σε βάθος 20 εκ. Αυτό είναι απαραίτητο για τη δημιουργία βέλτιστου εδάφους για την ανάπτυξη μυκήλιου. Το θρεπτικό χώμα σχηματίζεται από διάφορα στρώματα. Το πρώτο, κάτω στρώμα είναι κατασκευασμένο από φυτικά υλικά - μπορεί να κοπεί γρασίδι, πεσμένα φύλλα, ψιλοκομμένο ξύλο, βελόνες. Είναι επιθυμητό να δημιουργηθεί το δεύτερο στρώμα από το χώμα που συλλέγεται στον τόπο όπου αναπτύσσονται τα μανιτάρια, οπότε η ισορροπία του οξέος-βάσης θα είναι όσο το δυνατόν πιο βέλτιστη, αλλά μπορείτε να την αντικαταστήσετε με το συνηθισμένο χώμα του κήπου. Το εξαντλημένο έδαφος του κήπου πρέπει να εμπλουτιστεί με χούμο. Μυκήλιο μανιταριών σπέρνεται σε προετοιμασμένο έδαφος.
Σήμερα, οι περισσότεροι καλλιεργητές μανιταριών προτιμούν να χρησιμοποιούν σπόρια υπερβολικών μανιταριών που συλλέγονται στο δάσος για φύτευση, παρά το γεγονός ότι το πετρέλαιο που λαμβάνεται σε εργαστηριακές συνθήκες είναι παρόν σε εξειδικευμένα ηλεκτρονικά καταστήματα. Αυτό οφείλεται κυρίως στη φύση της διατροφής του μύκητα, που λαμβάνει το μεγαλύτερο μέρος της οργανικής ύλης από το δέντρο, με το οποίο συνθέτει μια συμβίωση. Με αυτή τη διατροφή, η σύνθεση του εδάφους, καθώς και ο τύπος των δέντρων με τους οποίους συντελείται η συμβολή του βουτύρου, είναι υψίστης σημασίας. Κατά κανόνα, σε συνθήκες που είναι πολύ διαφορετικές από τις φυσικές, στις οποίες το μυκήλιο έχει αναπτυχθεί νωρίτερα, δεν παράγονται καρποφόρα σώματα, παρά την επιτυχή ανάπτυξή του.
Το πολλαπλασιασμένο μυκήλιο φυτεύεται στα δέντρα την άνοιξη. Το υπόστρωμα που είναι γεμάτο με μυκήλιο κατανέμεται ομοιόμορφα σε ένα λεπτό στρώμα πάνω από την προετοιμασμένη περιοχή, μετά το οποίο καλύπτεται με ένα στρώμα φυτικού υλικού από φύλλα ή γρασίδι, προστίθεται ένα στρώμα από κήπο ή δάσος από πάνω. Η σπαρμένη περιοχή ποτίζεται από εγκαταστάσεις ψεκασμού με λεπτό ψεκασμό ή με τη μέθοδο στάλαξης μέχρις ότου υγρανθεί το ανώτερο στρώμα εδάφους. Από πάνω, η πλατφόρμα μπορεί επίσης να καλύπτεται με ένα λεπτό στρώμα φύλλων που προστατεύει το έδαφος από το στέγνωμα. Καθώς το έδαφος στεγνώνει, είναι απαραίτητο να το υγρανθεί.
Η φρούτα εμφανίζεται ένα χρόνο μετά τη σπορά, διαρκεί σε ένα μέρος για έως και 15 χρόνια.Το φθινόπωρο, κρεβάτια σπέρνονται με μυκήλιο, είναι επιθυμητό να καλύψει επιπλέον με άχυρο, γρασίδι, φύλλα. Την άνοιξη, το προστατευτικό στρώμα αφαιρείται αφήνοντας ένα λεπτό στρώμα φυτικού υλικού.
Σε αντίθεση με τα λάδια των δασών, τα λάδια κήπων σχεδόν ποτέ δεν συμβαίνουν να είναι σκουλήκι, αφού δεν υπάρχουν φυσικά μανιτάρια παράσιτα που χαρακτηρίζουν το δάσος στο έδαφος του κήπου.
Κατά κανόνα, τα πρώτα χρόνια η καλλιέργεια είναι ασήμαντη, καθώς το μυκήλιο συνεχίζει να αναπτύσσεται για άλλα 5-7 χρόνια, μετά από τα οποία ο αριθμός των καρχαριών θα αυξηθεί σημαντικά. Συλλέξτε το λάδι με το χέρι, στρέφοντας τα μανιτάρια ή τα κόβετε στη ρίζα. Μετά από 10-15 χρόνια, με μείωση της καρποφορίας, το μυκήλιο μπορεί να αντικατασταθεί. Για να επιτευχθούν σταθερές αποδόσεις στις φυτείες, δημιουργούνται διάφορα οικόπεδα με διαφορετική ηλικία, τα οποία καθιστούν δυνατή τη συλλογή άφθονων αποδόσεων μανιταριών ετησίως. Μετά την κοπή, το βούτυρο μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο για μαγείρεμα όσο και για μελλοντική χρήση - τα μανιτάρια πρέπει να αποξηραθούν ή να μαγειρευτούν.
Πώς να αυξήσετε το πετρέλαιο μυκηλίου στο σπίτι
Όπως δείχνει η πρακτική, μπορείτε να αυξήσετε το μυκήλιο λιπαρό και στο σπίτι. Για το σκοπό αυτό, τα μανιτάρια που συλλέγονται πρέπει να αναμειγνύονται με ένα ειδικά επιλεγμένο υπόστρωμα. Το υπόστρωμα για την ανάπτυξη μυκήλλων παρασκευάζεται με βάση το τύρφη και τα κωνοφόρα πριονίδια, τα οποία συμβάλλουν στη δημιουργία ενός θρεπτικού μέσου κοντά στο φυσικό. Για να αποκτήσετε πριονίδι, συνιστάται να χρησιμοποιήσετε αυτά τα είδη δέντρων κοντά στα οποία αυξήθηκαν τα μανιτάρια που συλλέχθηκαν για καλλιέργεια. Για τον πολλαπλασιασμό μυκηλίου, τα συνηθισμένα βάζα τριών λίτρων είναι καλύτερα προσαρμοσμένα. Στερεά αποξηραμένο υπόστρωμα τοποθετείται σε βάζο, ελαφρά βυθισμένο μέχρι το δοχείο να είναι περίπου μισό γεμάτο.
Η πρόσθετη διατροφή του μυκηλίου παρέχεται από ένα ειδικό θρεπτικό διάλυμα, το οποίο παρασκευάζεται με βάση το σιρόπι ζάχαρης με την προσθήκη ενός εναιωρήματος ζύμης με ρυθμό: 1 κουταλάκι του γλυκού για κάθε λίτρο νερού. ζάχαρη και την ίδια ποσότητα μαγιάς. Για κάθε βάζο τριών λίτρων, είναι απαραίτητο να παρασκευαστούν 1,5 λίτρα θρεπτικού διαλύματος. Φέρεται σε σημείο βρασμού, μετά από την οποία χύνεται τύρφη τοποθετημένη σε κονσέρβες. Στη συνέχεια, προστίθενται ξηρά πριονίδια έως ότου γεμίσει ολόκληρος ο όγκος του δοχείου, σφραγίζεται καλά με ένα καπάκι και αφήνεται για 5 ώρες για να κορεστεί το υπόστρωμα με θρεπτικά συστατικά. Στη συνέχεια, το υπόλοιπο νερό αποστραγγίζεται, το υπόστρωμα αναμειγνύεται καλά, τα τρυπήματα γίνονται σε διάφορα σημεία με ένα λεπτό ραβδί και κομμάτια μανιταριών με σπόρια τοποθετούνται στις τρύπες που κατασκευάζονται.
Το δοχείο είναι σφικτά καλυμμένο με ένα καπάκι με μια τρύπα φτιαγμένη σε αυτό με διάμετρο 1,5 cm, η οποία είναι βουλωμένη με ένα αφρώδες πώμα και αφήνεται για 3 μήνες, διατηρώντας τη θερμοκρασία στο δωμάτιο στους 23-25 ° C. Μετά την ανάπτυξη των υφών, το υπόστρωμα με μυκήλιο συλλέγεται πριν από τη σπορά σε κρύο, σκοτεινό δωμάτιο με θερμοκρασία περίπου 6 ° C.
