Καλλιέργεια χειμωνιάτικων μανιταριών με εντατική μέθοδο
Τα χειμερινά μανιτάρια είναι ένα από αυτά τα μανιτάρια, η καλλιέργεια των οποίων είναι δυνατή τόσο στο σπίτι όσο και σε ανοιχτούς χώρους. Μία από τις κύριες δυσκολίες έγκειται στην αναπαραγωγή του μυκηλίου, αλλά αν κυριαρχήσετε αυτή την τεχνολογία, τότε η περαιτέρω καλλιέργεια του μυκηλίου δεν θα είναι δύσκολη. Λάβετε υπόψη ότι για να αναπαραγάγετε τα χειμερινά μανιτάρια μέλι στο σπίτι, θα χρειαστεί να διαθέσετε ένα περβάζι παραθύρου στη βόρεια πλευρά, δεδομένου ότι αυτά τα μανιτάρια δεν τους αρέσει η αφθονία του ηλιακού φωτός.
Το χειμερινό αγάρ μελιού είναι ένα βρώσιμο αγάρικο της συνηθισμένης οικογένειας από την οικογένεια της φλεγμονώδους. Τις περισσότερες φορές μπορεί να βρεθεί σε ιτιές, μοσχάρια και λεύκες, στις άκρες των δασών, κατά μήκος των όχθων ποταμών, σε κήπους και πάρκα.
Ένας κοινός μύκητας βρίσκεται στη βόρεια εύκρατη ζώνη. Αναπτύσσεται σε χώρες της Δυτικής και Ανατολικής Ευρώπης, τη Ρωσία, την Ιαπωνία. Εμφανίζεται τον Σεπτέμβριο - Νοέμβριο. Στις νότιες περιοχές μπορεί να δει τον Δεκέμβριο. Μερικές φορές συμβαίνει μετά τη χιονόπτωση, για την οποία πήρε το όνομά της.
Περιεχόμενα
Πώς να διακρίνετε τα μανιτάρια χειμώνα από άλλα μανιτάρια
Αυτό το μανιτάρι είναι σαπωνοτροφικό, αναπτύσσεται σε κατεστραμμένα και εξασθενημένα φυλλοβόλα δέντρα ή σε κολοκύθια και νεκρούς κορμούς, έχει υψηλή θρεπτική αξία.
Υπάρχουν ορισμένες ενδείξεις για το πώς να διακρίνουμε τα μανιτάρια χειμώνα από άλλα μανιτάρια. Το καπέλο σε αυτό το είδος μεγαλώνει μέχρι 2-5 εκατοστά σε διάμετρο, πολύ σπάνια μέχρι 10 εκ. Είναι λεία και πυκνή, κρέμα ή κιτρινωπή, κολλώδης, βλεννώδης. Το κέντρο είναι πιο σκούρο από τις άκρες. Μερικές φορές στη μέση γίνεται καφετί. Λαναρίνα μαύρισμα ή λευκό, σπορίων σκόνη λευκό. Το πόδι είναι πυκνό, ελαστικό, ύψος 5-8 cm, πάχος 0,5-0,8 cm. Το πάνω μέρος είναι ελαφρύ και κιτρινωπό, και το κάτω μέρος είναι καφέ ή μαύρο-καφέ. Αυτό είναι ένα μανιτάρι και διαφέρει από άλλα είδη μανιταριών μελιού. Η βάση του ποδιού είναι τριχωτή και βελούδινη. Η γεύση είναι απαλή, η μυρωδιά είναι αδύναμη.
Μόνο καπέλα χρησιμοποιούνται για φαγητό. Τα βότανα και οι σούπες παρασκευάζονται από χειμερινά μανιτάρια.
Αυτές οι φωτογραφίες απεικονίζουν καθαρά την περιγραφή των χειμερινών μανιταριών:
Η σωστή αναπαραγωγή του μυκηλίου του μανιταριού χειμώνα
Δεδομένου ότι το χειμερινό μανιτάρι μπορεί να παρασιτιστεί σε ζωντανά δέντρα, καλλιεργείται μόνο σε εσωτερικούς χώρους. Υπάρχουν δύο μέθοδοι: εκτεταμένες και εντατικές. Στην πρώτη μέθοδο, τα μανιτάρια καλλιεργούνται σε ξύλο. Με την εντατική μέθοδο, τα μανιτάρια καλλιεργούνται σε ένα υπόστρωμα, το οποίο τοποθετείται σε ένα βάζο και τοποθετείται σε ένα παράθυρο.
Ως υπόστρωμα, χρησιμοποιήστε φλοιό ηλιοτροπίου, κέλυφος, φλούδες φαγόπυρου, πίτουρο, σφαιρίδια μπύρας, αλεσμένα καλαμπόκια αραβοσίτου.
Για την κατάλληλη διάδοση του μυκηλίου του μανιταριού, το μείγμα πρέπει να παρασκευάζεται σε διαφορετικές αναλογίες με βάση τα χαρακτηριστικά των πληρωτικών. Εάν το υπόστρωμα αποτελείται από πριονίδι με πίτυρα, τότε πρέπει να αναμιχθούν σε αναλογία 3: 1. Πριονίδια με σφαιρίδια μπύρας αναμιγνύονται σε αναλογία 5: 1. Κατά τον ίδιο τρόπο, απαιτείται να αναμειγνύονται οι κόκκοι ηλίανθου και φαγόπυρου με κόκκους. Στα πριονίδια ως βάση του υποστρώματος, μπορείτε να προσθέσετε άχυρο, φλοιό ηλίανθου, ψιλοκομμένα κουνουπίδια, φλούδες φαγόπυρου σε αναλογία 1: 1. Όλα αυτά τα μίγματα έχουν υψηλές αποδόσεις. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι σε ορισμένα πριονίδια το μυκήλιο αναπτύσσεται πολύ αργά, και η απόδοση είναι πολύ χαμηλότερη. Επιπρόσθετα, μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως βασικό υπόστρωμα άλευρα, αλεσμένοι πυρήνες καλαμποκιού, φλοιό ηλίανθου χωρίς την προσθήκη πριονιδιού.Πρέπει επίσης να τοποθετήσετε 1% γύψο και 1% υπερφωσφορικό. Η περιεκτικότητα σε υγρασία του μείγματος είναι 60-70%. Όλες οι πρώτες ύλες πρέπει να είναι απαλλαγμένες από μούχλα και σήψη.
Κατά την επιλογή δοχείων, θερμική επεξεργασία του υποστρώματος, υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τρόποι. Κάθε επιλογή μανιταριών επιλέγει τη δική του, βέλτιστη για την περίπτωσή του.
Οποιοδήποτε μίγμα θα πρέπει να διαβραχεί και να παραμείνει για 12-24 ώρες. Στη συνέχεια, το υπόστρωμα αποστειρώνεται. Τι υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία. Το υγρό υπόστρωμα συσκευάζεται σφικτά σε βάζα ή σακούλες και τοποθετείται σε νερό. Φέρτε σε βράση και βράζετε για 2 ώρες. Στη βιομηχανική καλλιέργεια του μύκητα, το υπόστρωμα αποστειρώνεται πλήρως σε αυτόκλειστα πίεσης. Στο σπίτι, αυτή η διαδικασία θυμίζει την κονσερβοποίηση στο σπίτι φρούτων και λαχανικών. Η αποστείρωση πρέπει να επαναλαμβάνεται την επόμενη μέρα.
Μπορείτε επίσης να τοποθετήσετε το υπόστρωμα σε μικρά κουτιά. Ωστόσο, η αποστείρωσή του γίνεται καλύτερα πριν από τη συσκευασία σε δοχεία. Το υπόστρωμα θα πρέπει να σφραγίζεται καλά όταν τοποθετείται στο δοχείο
Σπορά μανιταριών μανιταριών χειμώνα
Πριν από την έντονη καλλιέργεια των χειμερινών μανιταριών, το υπόστρωμα σποράς μετά από θερμική επεξεργασία πρέπει να ψυχθεί στους 24-25 ° C. Στη συνέχεια, πρέπει να κάνετε μυκήλιο σιτηρών, για το οποίο ένα μέταλλο ή ξύλινο ραβδί στο κέντρο του δοχείου ή της συσκευασίας να κάνει μια τρύπα σε όλο το βάθος του υποστρώματος. Το μυκήλιο αναπτύσσεται τότε πιο γρήγορα και χρησιμοποιεί το υπόστρωμα σε όλο το πάχος του. Το μυκήλιο πρέπει να εισαχθεί στην οπή σε αναλογία 5-7% του βάρους του υποστρώματος. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα δοχεία σε ένα ζεστό μέρος.
Βέλτιστο για το μυκήλιο είναι μια θερμοκρασία 24-25 ° C. Το μυκήλιο αναπτύσσεται εντός 15-20 ημερών. Εξαρτάται από το υπόστρωμα, τη χωρητικότητα και την ποικιλία των μανιταριών. Αυτή τη στιγμή, τα δοχεία με το υπόστρωμα μπορούν να διατηρηθούν σε ζεστό και σκοτεινό μέρος, δεν χρειάζονται φως. Αλλά το υπόστρωμα δεν πρέπει να στεγνώσει. Για το σκοπό αυτό, καλύπτεται με υλικό που συγκρατεί το νερό και αναπνέει - λινάτσα ή χοντρό χαρτί. Αφού ολόκληρο το υπόστρωμα είναι υπερυψωμένο με μυκήλιο, οι τράπεζες με αυτό μεταφέρονται στο φως σε ένα ψυχρότερο μέρος με θερμοκρασία 10-15 ° C. Ποιο είναι το καλύτερο άνοιγμα παραθύρου στη βόρεια πλευρά; Αλλά την ίδια στιγμή, το άμεσο ηλιακό φως δεν πρέπει να πέσει πάνω τους. Αφαιρείται χαρτί ή λινάτσα. Οι λαιμοί των δοχείων συσκευάζονται σε χαρτόνι και από καιρό σε καιρό διαβρέχονται με νερό για να προστατεύσουν το υπόστρωμα από το στέγνωμα.
Τα έμβρυα καρποφόρων οργανισμών εμφανίζονται 10-15 ημέρες μετά την έκθεση των δοχείων και 25-35 ημέρες μετά τη σπορά του μυκηλίου. Μοιάζουν με δέσμες λεπτών ποδιών με μικρά καπέλα. Η συγκομιδή μπορεί να συγκομιστεί 10 ημέρες μετά από αυτό. Κόβονται μανιτάρια και τα απομεινάρια τους απομακρύνονται προσεκτικά από το μυκήλιο. Στη συνέχεια, το υπόστρωμα υγραίνεται με ψεκασμό του με νερό. Μετά από 2 εβδομάδες, μπορείτε να συγκομιδήσετε την επόμενη καλλιέργεια. Για ολόκληρη την περίοδο καλλιέργειας, με ένα δοχείο τριών λίτρων, μπορείτε να φέρετε μέχρι 1,5 κιλά μανιταριών.
