Καλλιέργεια Champignon στο υπόγειο και σε βιομηχανική κλίμακα

Όπως και στην περίπτωση μερικών άλλων μανιταριών, είναι πιθανό να αναπτυχθούν σαπωνοθήκες στο υπόγειο, αλλά δεν μπορείτε να το κάνετε χωρίς ένα ειδικό υπόστρωμα. Είναι αλήθεια ότι μόνο οι αληθινοί ανεμιστήρες μανιταριών μανιταριών αποφασίζουν να ασχοληθούν με την ανεξάρτητη αναπαραγωγή. Και όλα αυτά επειδή η βιομηχανική καλλιέργεια μανιταριών έβαλε ένα τόσο ευρύ πόδι που παρέχει πλήρως την απαίτηση των καταναλωτών.

Πώς να φτιάξετε μανιτάρια champignon στο υπόγειο

Καλλιέργεια μανιταριών σπόρους (Agaricus bisporus) είναι δυνατή αποκλειστικά με τη χρήση ενός ειδικού υποστρώματος που ονομάζεται κομπόστ σαμπάνιας. Είναι σχεδόν αδύνατο να φτιάξετε τον εαυτό σας σε μια μικρή περιουσία. Ως εκ τούτου, πρέπει να αγοράσετε λίπασμα και να καλύψετε το έδαφος σε κοντινή παραγωγή ζαχαροπλαστικής ή από εξειδικευμένους κατασκευαστές κομπόστ.

Πριν από την καλλιέργεια μανιταριών στο υπόγειο, θα πρέπει να αγοράσετε λίπασμα "χύδην", σπέρνοντας με μυκήλιο, έτοιμο για επώαση. Φέρτε το στο κτήμα και το βάζετε στον εαυτό σας σε τσάντες ή σε ράφια. Στη συνέχεια, το μυκήλιο αναπτύσσει κομπόστ στην αίθουσα καλλιέργειας. Μετά από αυτό, είναι απαραίτητο να γεμίσετε το περιφραγμένο έδαφος, να περιμένετε μέχρι να αναπτυχθεί με μυκήλιο και, τέλος, να πάρετε τα μανιτάρια.

Επί του παρόντος, οι παραγωγοί συμπιεστικού σπεσιαλιτέ το προσφέρουν προς πώληση με τη μορφή συμπιεσμένων πλίνθων, που έχουν ήδη σπαρθεί με μυκήλιο. Μπρικέτες μεγέθους 20 x 40 x 60 cm τυλίγονται σε πλαστική συσκευασία. Μπορούν να μεταφερθούν ακόμη και με αυτοκίνητο. Μπορείτε επίσης να αγοράσετε έδαφος κάλυψης από τον κατασκευαστή λιπασματοποίησης (σε ποσοστό 10 λίτρων ανά μπρικέτα με κομπόστ).

Πριν αρχίσετε να καλλιεργείτε μανιτάρια champignon στο υπόγειο, θα πρέπει να μετρήσετε τη θερμοκρασία στις προσφερόμενες μπρικέτες κομπόστ. Στο πάτωμα ή στο ράφι στο κελάρι, βάλτε τις μπρικέτες κοντά στην άλλη με τη μορφή ενός κρεβατιού πλάτους 1,4 μ. Η θερμοκρασία όλων των πλίνθων θα εξισωθεί κατά τη διάρκεια της ημέρας. Στη συνέχεια κόψτε την επάνω ταινία. Θα πάρετε ένα κρεβάτι με ύψος 20 cm. Καλύψτε την επιφάνεια του κρεβατιού των μπλοκ με χαρτί kraft ή εφημερίδες. Βουτίστε το χαρτί με οποιονδήποτε ψεκαστήρα με παροχή 0,2 λίτρων νερού ανά 1 m2 κλινών, εμποδίζοντας το νερό να εισχωρήσει στο κομποστ. Η διάρκεια επώασης είναι από 14 έως 25 ημέρες. Αφού το μυκήλιο φτάσει στην επιφάνεια του λιπάσματος (εμφάνιση μεμονωμένων σημείων υφής μυκήλιου), είναι καιρός να εφαρμόσουμε το περιφραγμένο χώμα. Το χώμα εφαρμόζεται με στρώμα 4 cm (40 l ανά 1 m2 επιφάνειας κομποστο). Πρέπει να ισοπεδωθεί και να χυθεί με νερό με ρυθμό 2 λίτρων ανά 1 m2 ράχες, ο ψεκασμός είναι απαραίτητος τις επόμενες τρεις ημέρες. Την τέταρτη ημέρα, το μυκήλιο συνήθως αναπτύσσεται στο έδαφος κάλυψης σε βάθος 0,5 εκ. Αυτή τη στιγμή ξεκινήστε την κανονική άρδευση δύο φορές την ημέρα με 1 λίτρο νερού ανά 1 m2 χώματος κάλυψης. 12 ημέρες μετά την εφαρμογή του περιβόλου εδάφους, το μυκήλιο διεισδύει σε ολόκληρο το στρώμα περιβλήματος και φθάνει στην επιφάνεια του.

Η περίοδος σχηματισμού φρούτων αρχίζει. Αυτή τη στιγμή, το πότισμα σταματά.

Η θερμοκρασία του αέρα πρέπει να είναι + 14 ... + 17 ° С, σχετική υγρασία αέρα - 85-95%. Κάτω από αυτές τις συνθήκες για την καλλιέργεια ζαχαροπλαστών στο υπόγειο την 15-20η μέρα, μετρώντας από την ημέρα εφαρμογής του εδάφους κάλυψης, λευκά "αστέρια" από το μυκήλιο θα πρέπει να εμφανίζονται στην επιφάνειά του. Λίγες μέρες αργότερα - η πρωτεύουσα των μανιταριών με τη μορφή των λευκών μπιζελιών. Σύμφωνα με την τεχνολογία της καλλιέργειας ζαχαροπλαστών στο υπόγειο, το πότισμα επαναλαμβάνεται την επόμενη μέρα μετά την εμφάνιση του μπιζελιού primordia "με μανιτάρια" με ρυθμό μέχρι 1 l / m2.

Συλλέγοντας μανιτάρια, θα πρέπει να τραβιούνται από το έδαφος, να κόβουν την άκρη των ποδιών και να τοποθετούνται προσεκτικά σε κουτιά.

Τώρα ξέρετε πώς να καλλιεργήσετε τον εαυτό σας με σαμπάνια, παραμένει να εξοπλίσετε το υπόγειο και μπορείτε να πάτε για το υπόστρωμα.

Παρακολουθήστε ένα βίντεο καλλιέργειας ζαχαρωτών σε ένα ειδικά εξοπλισμένο υπόγειο για να κατανοήσετε καλύτερα την τεχνολογία της διαδικασίας:

Τεχνολογία για την καλλιέργεια ζαχαροπλαστικής σε βιομηχανική κλίμακα

Η καλλιέργεια Champignon σε βιομηχανική κλίμακα ξεκινάει με τη ζύμωση του κομπόστ κρασιού. Ως βάση λιπασματοποίησης για αυτά τα μανιτάρια, χρησιμοποιείται άχυρο σίτου αναμεμειγμένο με κοπριά ζώων αγροκτήματος. Οι προσπάθειες αντικατάστασης του άχυρου με άλλα συστατικά έχουν αποτύχει. Η κοπριά μπορεί να είναι άλογο, πρόβατο, αγελάδα ή χοιρινό κρέας, αλλά τα πιο σταθερά αποτελέσματα λαμβάνονται με τη χρήση κοπριάς κοτόπουλου κοτόπουλου. Για την απαραίτητη θέρμανση του λιπάσματος κατά τη διάρκεια της ζύμωσης, η μάζα του ώμου πρέπει να είναι τουλάχιστον 7 τόνοι.

Η κλασική τεχνολογία για την καλλιέργεια ζαχαροπλαστικής σε βιομηχανική κλίμακα βασίζεται στη ζύμωση του μίγματος κομποστοποίησης σε μακριούς ώμους ύψους 1,8 μ. Και πλάτους 2,0 μ.

Κατά τη διάρκεια της προκαταρκτικής εμβάπτισης άχυρου, στοιβάζονται σε πασσάλους, ο όγκος του νερού άρδευσης στραγγίζεται στο σύστημα αποχέτευσης. Για την επαναχρησιμοποίησή του (ανακυκλωμένο νερό) απαιτείται δεξαμενή εξοπλισμένη με αντλία. Ανάλογα με τη θερμοκρασία του αέρα στο συνεργείο και την περιεκτικότητα σε άζωτο στο ανακυκλωμένο νερό, η διαδικασία του εμποτισμού του καλαμποκιού διαρκεί έως 8 ημέρες.

Σύμφωνα με την τεχνολογία για την βιομηχανική καλλιέργεια ζαχαρωδών, για κάθε τόνο ξηρού άχυρου, η μούλιασμα σε σωρούς απαιτεί μια επιφάνεια σκυροδέματος 35 m2 και μια πλατφόρμα 30 m2 για να σχηματίσει ένα σωρό. Τρεις τόνοι "πράσινου" λιπάσματος μπορούν να κατασκευαστούν από κάθε τόνο άχυρου. Για κάθε 3 τόνους έτοιμου κομπόστ, η σύνθεση των συστατικών για την τοποθέτηση στο σωρό και η ταχύτητα ροής νερού είναι: άχυρο σίτου - 1000 κιλά, ξηρό απόβαθρο από κλουβιά με περιεκτικότητα κοτόπουλου - 800 κιλά, γύψο - 60 κιλά, νερό 10000 λίτρα. Από αυτό το ποσό, θα ληφθεί ένα κολάρο βάρους 7 τόνων.

Τα περιλαίμια σχηματίζονται χρησιμοποιώντας τεχνολογία τροχών ή χειροκίνητα, τοποθετώντας στρώση με στρώση εμποτισμένη με άχυρο, ξηρές περιττώματα και γύψο. Η μικροβιολογική διαδικασία μετασχηματισμού του αχύρου στο σωρό (ζύμωση) λαμβάνει χώρα σε θερμοκρασία μέσα στο σωρό + 48 ... + 53 ° C. Η βέλτιστη υγρασία λιπασματοποίησης κατά τη διάρκεια της ζύμωσης είναι 68-75% σε ρΗ = 8-8,3 και παρουσία επαρκούς ποσότητας οξυγόνου. Μέχρι τη 20η ημέρα της ζύμωσης, το κολλάρο χύνεται καθημερινά με κυκλοφορούν νερό και διακόπτεται τρεις φορές για να αερίσει τον αέρα και να αναμειχθεί με τα συστατικά. Η ζύμωση του λιπάσματος μπορεί να θεωρηθεί πλήρης όταν η περιεκτικότητα σε ιόντα αμμωνίου NH4 + πέσει κάτω από το 0,6%.

Ακολουθώντας τη σωστή τεχνολογία για την καλλιέργεια ζαχαρωτών με βιομηχανικό τρόπο, το υψηλής ποιότητας λίπασμα επιτυγχάνεται μόνο όταν χρησιμοποιείται ανακυκλωμένο νερό. Το νερό από την άρδευση άχυρου και πασσάλων συλλέγεται σε ένα τεράστιο υπόγειο λάκκο, στο οποίο είναι εγκατεστημένη μια αντλία αποστράγγισης, η οποία παρέχει νερό για άρδευση. Το νερό στο λάκκο πρέπει να αερίζεται όλο το εικοσιτετράωρο. Ο εμπλουτισμός με οξυγόνο εμποδίζει τον πολλαπλασιασμό αναερόβιων βακτηριδίων και συμβάλλει στην ανάπτυξη αερόβιων βακτηρίων χρήσιμων για το κομποστ. Είναι μάταιο να προσπαθήσετε να αερίσετε το κυκλοφορούν νερό ψεκάζοντάς το στον αέρα. Μόνο ένα ισχυρό πίδακα που χτυπά την επιφάνεια του νερού θα παρέχει υψηλής ποιότητας αερισμό του κυκλοφορούντος νερού. Μια ξεχωριστή αντλία αποστράγγισης θα βοηθήσει εδώ, δημιουργώντας πίεση 6 atm.

Όροι για την καλλιέργεια μανιταριών

Εγκαταστάσεις για την καλλιέργεια μανιταριών σε βιομηχανική κλίμακα είναι ειδικές εγκαταστάσεις: τις δεξαμενές και τις σήραγγες.

Ένας πιο αποτελεσματικός τρόπος για να κάνετε το πράσινο κομπόστ είναι να το θερμαίνετε και να το ζυμώσετε σε σιλό. Το bunker είναι ένα δωμάτιο με αερισμένο δάπεδο, περιφραγμένο με τρεις τοίχους. Δεν υπάρχει τέταρτος τοίχος, ο οποίος να επιτρέπει τη φόρτωση και εκφόρτωση του λιπάσματος με τροχοφόρα οχήματα. Οι απαραίτητες συνθήκες για την καλλιέργεια ζαχαροπλαστών υποστηρίζονται από έναν ανεμιστήρα υψηλής πίεσης, ο οποίος αντλεί αέρα κάτω από μια πίεση 5000 Pa στο σύστημα σωλήνων εξοπλισμένων με ακροφύσια κάτω από το πάτωμα της χοάνης και αυτός, με τη σειρά του, ωθείται μέσω του ακροφυσίου στο δάπεδο μέσω του στρώματος λιπάσματος και τον αερίζεται. Η διάμετρος των ακροφυσίων είναι 8 mm, η απόσταση μεταξύ των ακροφυσίων είναι 40 cm. Για 60 τόνους κομπόστ που στοιβάζονται σε ένα σωρό 4 μέτρα ύψος, χρειάζεστε μια χοάνη με επιφάνεια 40 m2. Το κομπόστ στην χοάνη δεν πρέπει να τοποθετηθεί επίπεδο. Μπορεί να υπάρχει ακόμη και ένα μέρος του δαπέδου που δεν είναι γεμάτο με λίπασμα, αλλά το κομπόστ θα εξακολουθεί να αερίζεται γιατί στο υπόγειο ακόμα και μιας κενής χοάνης, ο ανεμιστήρας διατηρεί πίεση τουλάχιστον 2500 Pa. Για τη δημιουργία βέλτιστων συνθηκών για την καλλιέργεια μανιταριών champignon, την καλύτερη αερισμό σωρών με άχυρο και λίπασμα έξω από τη χοάνη, χρησιμοποιούνται αεριζόμενα δάπεδα με ακροφύσια. Κάτω από τα απαραίτητα τμήματα του δαπέδου του εργαστηρίου κομποστοποίησης, είναι χτισμένος ένας υπόγειος χώρος αέρα στον οποίο ένας ανεμιστήρας υψηλής πίεσης αντλεί αέρα.

Η διαδικασία επεξεργασίας του λιπάσματος στην χοάνη αρχίζει με διαβροχή του άχυρου. Στη συνέχεια, το κομπόστ (μίγμα αχύρου, απορριμμάτων και γύψου) στο αεριζόμενο δάπεδο ποτίζεται με κυκλοφορούμενο νερό και αναδεύεται για 2 ημέρες. Στη συνέχεια, το κομπόστ φορτώνεται στη χοάνη, όπου θερμαίνεται στους +80 ° C σε δύο ημέρες. Απελευθερώστε, αναμείξτε και επαναφορτώστε μέσα στη χοάνη για 3 ημέρες για να ζεσταθεί. Εκφορτώστε το αεριωμένο δάπεδο. Τώρα το "πράσινο" κομπόστ είναι έτοιμο και μπορεί να μεταφερθεί στη σήραγγα για παστερίωση και προετοιμασία.

Σήραγγα - Πρόκειται για ένα στενό και μεγάλο χώρο για την καλλιέργεια ζαχαροπλαστικής, όπου παρασκευάζεται κομπόστ για το πιπέρι. Σε αυτή τη διαδικασία, οι αερόβιοι μικροοργανισμοί παίζουν σημαντικό ρόλο. Η σήραγγα έχει σχεδιαστεί έτσι ώστε να αναπτύσσονται θερμόφιλα αερόβια βακτήρια και ακτινομύκητες στο "πράσινο" κομποστ. Για να γίνει αυτό, το δάπεδο της σήραγγας είναι διάτρητο και ο αέρας αντλείται στον υπόγειο χώρο, ο οποίος διέρχεται μέσω του λιπάσματος, δημιουργώντας συνθήκες για αερόβια θερμόφιλα βακτήρια και ακτινομύκητα, τα οποία μετατρέπουν το «πράσινο» κομπόστ φτιαγμένο σε περιλαίμια ή σε αποθήκες σε καστανό μυκήλιο του σπόγγο έτοιμο για εμβολιασμό λιπασματοποίηση Από κάθε 3-3,2 τόνους "πράσινου" κομποστ, λαμβάνονται 2 τόνοι "καφέ".

Σε αντίθεση με τη χοάνη, η σήραγγα θα πρέπει να φορτωθεί με κομπόστ σε ομοιόμορφο στρώμα έτσι ώστε να μην υπάρχουν ανοιχτές σχισμές κομποστοποίησης στο δάπεδο μέσω των οποίων ο αέρας θα βγει από το δάπεδο, προκαλώντας μια πτώση της πίεσης εκεί.

Κομποστοποίηση για ζαχαρότευτλα: τεχνολογία παστερίωσης

Για την παρασκευή του λιπάσματος για τα μανιτάρια χρησιμοποιείται η τεχνολογία παστερίωσης και κλιματισμού. Το διαπερατό από αέρα διάτρητο δάπεδο της σήραγγας συναρμολογείται από οπλισμένο οπλισμένο σκυρόδεμα ή δοκάρια δρυός κάθετα στη μεγάλη πλευρά της σήραγγας με διάκενα 3-5 cm μεταξύ τους.Η σήραγγα θεωρείται ότι έχει πλάτος 3 m ως πρότυπο.Το τμήμα δοκών δρυός από 150 x 150 mm έως 200 x 200 mm, την αντοχή τους. Το σχήμα του τμήματος είναι είτε τετράγωνο είτε τραπεζοειδές με την ευρεία βάση. Στην τελευταία περίπτωση, η πιθανότητα απόφραξης των ρωγμών είναι μικρότερη. Το διάτρητο δάπεδο τοποθετείται έτσι ώστε η επιφάνεια του να βρίσκεται στο επίπεδο του εδάφους ή στο επίπεδο του δαπέδου του εργαστηρίου υποστρώματος.

Σύμφωνα με την τεχνολογία κατασκευής του κομπόστ για τους σπόρους, πριν τοποθετηθεί το υπόστρωμα στο διάτρητο δάπεδο, τοποθετείται ένα ισχυρό πολυμερές δίχτυ απορριμμάτων, το οποίο είναι στερεωμένο στο πάτωμα. Ένα συρόμενο πλέγμα απλώνεται πάνω από τα απορρίμματα για να τραβήξει ένα κομπόστ πάνω σε αυτό με τη βοήθεια ενός ηλεκτρικού βαρούλκου.Οι περασμένες σήραγγες φορτώνονται από έναν ιμάντα μεταφοράς ή ελκυστήρα κάδων και εκφορτώνονται από την άλλη πλευρά χρησιμοποιώντας ένα συρόμενο πλέγμα. Σε απόσταση 0,5 μ. Από την πύλη, ένα τοίχωμα είναι κατασκευασμένο από οριζόντιες ράβδους. Ο τοίχος σας επιτρέπει να φορτώσετε τη σήραγγα στο επιθυμητό επίπεδο με την πόρτα ανοιχτή και χωρίζει την κομποστοποίηση από την πύλη με μονωτικό χώρο αέρα. Η ίδρυση της σήραγγας αποτελεί έναν υπόγειο εναέριο χώρο στον οποίο αντλείται αέρας υπό πίεση 1500 Pa.

Το πρόγραμμα φόρτωσης του λιπάσματος που έχει υποστεί ζύμωση σε περιλαίμια ή σε σιλό μπορεί να έχει ως εξής.

Την 1η μέρα - φορτώνοντας τη σήραγγα μέχρι τις 12 το μεσημέρι. Εξισορρόπηση της θερμοκρασίας στη μάζα του υποστρώματος με χρήση αέρα ανακυκλοφορίας με μικρή παροχή καθαρού αέρα και θέρμανση για 12 ώρες στους 58 ° C. Η παστερίωση του κομπόστ για τους σπόρους διαρκεί 10 ώρες, αυτό είναι απαραίτητο για να σκοτώσει τα έντομα. Στη συνέχεια, για να ρυθμιστεί το κομπόστ, η θερμοκρασία του μειώνεται στους + 48 ... + 50 ° С αυξάνοντας τη ροή του νέου αέρα 88. Ο κλιματισμός σε αυτή τη θερμοκρασία υπό συνθήκες καθαρισμού μέσω ενός αεροσυμπιεστή αέρα (10% καθαρό αέρα, 90% αέρα ανακυκλοφορίας) διαρκεί 5 ημέρες.

Την 6η ημέρα, το κομπόστ ψύχεται για να αναπτυχθεί μανιτάρια για 8-12 ώρες έως 8 ώρες το πρωί αυξάνοντας την ποσότητα του καθαρού αέρα. Η περιεκτικότητα σε ιόντα αμμωνίου στο κομπόστ στην έξοδο της σήραγγας πρέπει να είναι μικρότερη από 0,1%. Το "καφέ" κομπόστ δεν έχει σχεδόν καμία μυρωδιά αμμωνίας.

Τώρα στη Ρωσία υπάρχουν ιταλικές αυτόματες πρέσες κοπής. Αμέσως σχηματίζουν σπόρους με μυκήλιο με τη μορφή συμπιεσμένων πλίνθων και συσκευάζονται σε πλαστική μεμβράνη. Το μέγεθος μιας πρότυπης μπρικέτας είναι 20 x 40 x 60 cm Η επιφάνεια της μεμβράνης στην οποία είναι συσκευασμένο το μπλοκ δεν είναι διάτρητη εκτός από δύο μεγάλες οπές στα άκρα του μπλοκ που σχεδόν δεν παραβιάζουν την ισχύ του μπλοκ αλλά παρέχουν οξυγόνο στο μυκήλιο στο μπλοκ κατά τη μεταφορά.

Καλλιέργεια μανιταριών champignon στα ράφια (με βίντεο)

Είναι δυνατό να καλλιεργηθεί ο σπόρος σε πολλαπλά κλιμακοστάσια. Σε ένα τυποποιημένο θάλαμο καλλιέργειας έκτασης 200 m2, μεγέθους 11 x 18 m με ύψος οροφής 3,8 m, σχεδιασμένο να φιλοξενεί 40 τόνους λιπασματοποίησης, εγκαθίστανται 4 ράφια πέντε βαθμίδων πλάτους 1,4 m και μήκους 15 m. Το ράφι για την καλλιέργεια ζαχαρωτών είναι ένα ράφι με ράφια περιφραγμένα με πλευρές ώστε να μην χύνεται το κομπόστ και το περιφραγμένο χώμα. Η πρώτη βαθμίδα δεν βρίσκεται σε υψόμετρο 0,25 μ. Από το πάτωμα, ενώ τα επόμενα επίπεδα είναι 0,6 μέτρα το ένα από το άλλο.

Το πλάτος των διαδρόμων μεταξύ των ράφια για τα μανιτάρια είναι 110 cm, μεταξύ των ράφια και των τοίχων - 100 cm.

Όταν το κομπόστ τοποθετείται με τη μορφή κρεβατιών, χύνεται σε ράφια, σε 1 m2 ράφια, είναι δυνατόν να τοποθετηθούν 100 kg τελικού κομποστ. Το πάχος κομποστοποίησης με σωστή συμπύκνωση είναι 20 εκ. Με πλάτος κλίνης 1,4 μ., 4 x πέντε ράφια μήκους 15 μ. Θα χωρέσουν 1,4 x 15 x 5 x 4 x 0,1 = 42 τόνοι λιπασματοποίησης.

Το κομπόστ τοποθετείται σε ράφια για μανιτάρια champignon, κατόπιν ισοπεδώνεται και συμπιέζεται. Το μυκήλιο του σιταριού χύνεται ομοιόμορφα στην επιφάνεια του κομποστίου και στη συνέχεια σφραγίζεται σε βάθος 1 εκ. Ο ρυθμός σποράς μυκηλίου κόκκων είναι 0,4-0,5% του βάρους του τελικού κομποστ.

Η επιφάνεια του λιπάσματος ισοπεδώνεται και καλύπτεται με χαρτί. Η υγρασία του χαρτιού γίνεται με ψεκασμό με νερό (μέχρι 0,2 l ανά 1 m2 κλίνης), αποτρέποντας τη διαρροή νερού στο κομποστ. Χρησιμοποιώντας αυτή τη μέθοδο καλλιέργειας ζαχαροπλαστών, η επώαση του μυκηλίου σε θερμοκρασία λιπασματοποίησης + 20 ... + 26 ° C τελειώνει μετά από 14 ημέρες. Μετά από αυτό, το έδαφος καλύπτεται και είναι κατάφυτο με αυτό για 10 ημέρες. Πότισμα στο έδαφος κάλυψης μέχρι 2 λίτρα ανά 1 m2 κορυφογραμμής.

Αφού το μυκήλιο κατακτηθεί το περιφραγμένο έδαφος, ξεκινάει ο σχηματισμός μανιταριών. Η θερμοκρασία στον θάλαμο καλλιέργειας ρυθμίζεται στην κλίμακα από +14 έως + 17 ° C με σχετική υγρασία 85-95%. Για τη συνεχή απομάκρυνση του διοξειδίου του άνθρακα κατά τη διάρκεια της ρύθμισης και της καρποφορίας των μανιταριών, απαιτείται εξαερισμός με καθαρό αέρα σε ποσότητα τουλάχιστον 250 m3 / h ανά τόνο υποστρώματος. Το σύστημα εξαερισμού πρέπει να παρέχει 10.000 m3 / h στον θάλαμο.

Σύμφωνα με τη σωστή τεχνολογία για την καλλιέργεια ζαχαρωτών, η κίνηση του φρέσκου αέρα πάνω από ράφια με μανιτάρια πρέπει να εξασφαλίζεται στο θάλαμο.

Για να δημιουργηθεί μια ροή αέρα πάνω από τα μανιτάρια σε κάθε περίεργη δίοδο, τοποθετείται ειδικός εξοπλισμός για την καλλιέργεια ζαχαροπλαστών - ένας αγωγός αέρα με ακροφύσια προς τα κάτω. Στην απλούστερη περίπτωση, ο αγωγός είναι ένα μανίκι πολυαιθυλενίου που εμφυσάται με μήκος 15 μ., Αιωρούμενο πάνω σε συρμάτινα δακτυλίους στη μέση του διαδρόμου, έτσι ώστε τα ακροφύσια να είναι 40 cm πάνω από την επιφάνεια του λιπάσματος στο επάνω ράφι και η ροή αέρα από τα ακροφύσια να κατευθύνεται κάθετα προς τα κάτω.

Όταν αερίζεται με καθαρό αέρα, η περιεκτικότητα σε διοξείδιο του άνθρακα στο ανώτερο στρώμα του περιφραγμένου χώματος είναι πολύ μικρότερη από το βάθος. Αυτό οδηγεί στο σχηματισμό στην επιφάνεια του περιβόλου του εδάφους των βασανισμών των καρποφόρων οργανισμών. Την 15-20η μέρα, από την ημέρα της εφαρμογής του χαλικώδους εδάφους, εμφανίζονται λευκά αστέρια από το μυκήλιο στην επιφάνεια του περιβόλιου εδάφους και μετά από λίγες μέρες η πρωτεύουσα των μανιταριών με τη μορφή λευκών μπιζελιών. Πότισμα μέχρι 1 l / m2 θα πρέπει να ξεκινήσει την επόμενη μέρα μετά την εμφάνιση των πρώτων υλών του μπιζελιού.

Το βίντεο "Growing champignon mushrooms on multi-tiered racks" δείχνει πώς συμβαίνει αυτή η διαδικασία:

Κλιματικό εξοπλισμό για την καλλιέργεια μανιταριών champignon

Ένα δωμάτιο για την καλλιέργεια ζαχαρωτών πρέπει να είναι εφοδιασμένο με σύστημα εξαερισμού.

Ο καθαρός αέρας διοχετεύεται μέσω φίλτρου, διέρχεται από έναν θερμαντήρα και ψυγείο, αναρροφάται από κεντρικό ανεμιστήρα και υγραίνεται με ακροφύσιο υδρατμών. Το συμπύκνωμα αφαιρείται από έναν εξολκέα πτώσης. Αυτό το τμήμα του κλιματικού εξοπλισμού για την καλλιέργεια ζαχαρωτών είναι ένα κεντρικό κλιματιστικό. Ο λειτουργικός σκοπός του είναι η προεπεξεργασία του αέρα με σχετική υγρασία 80-90% και θερμοκρασία 10-13 ° C το καλοκαίρι και 15 ° C το χειμώνα. Μετά την προετοιμασία, ο αέρας εισέρχεται στον κεντρικό αγωγό, από τον οποίο εισάγεται από τους ανεμιστήρες του θαλάμου, που στην προκειμένη περίπτωση ονομάζονται "κλεισίματα". Από τον κεντρικό αγωγό του εξοπλισμού για τα μανιτάρια των μανιταριών champignon, ο αέρας έλκεται μέσω του τοιχώματος του θαλάμου καλλιέργειας σε ένα κιβώτιο ανάμιξης με μια βαλβίδα ρύθμισης αέρα, διέρχεται μέσω ψυγείου και θερμαντήρα και αντλείται από έναν ανεμιστήρα στον αγωγό θαλάμου. Ακριβώς μπροστά από τον αγωγό του θαλάμου είναι το ακροφύσιο ατμού και ο απαγωγέας σταγονιδίων.

Στην παραγωγή μανιταριών συνιστώνται φυγοκεντρικοί ανεμιστήρες με οπίσθια καμπύλη λεπίδες. Η χωρητικότητα του ανεμιστήρα του θαλάμου στον εξοπλισμό για την καλλιέργεια μανιταριών champignon σε θάλαμο για 40 τόνους λιπασματοποίησης πρέπει να είναι 10.000 m3 / h. Ένας τέτοιος ανεμιστήρας παρέχει μια παροχή φρέσκου κλιματισμού αέρα 250 m3 / ώρα για κάθε τόνο λιπασματοποίησης. Η πίεση λειτουργίας του ανεμιστήρα πρέπει να είναι τουλάχιστον 500 Pa.

Ο όγκος του αέρα που διανέμεται από τα ακροφύσια σε ένα θάλαμο είναι 10.000 m3 / h.

Η βαλβίδα ρύθμισης φρέσκου αέρα είναι σε θέση να αντικαταστήσει, αν χρειαστεί, καθαρό αέρα με τον αέρα του θαλάμου (αέρα ανακυκλοφορίας) εντός του εύρους ρύθμισης από 0% καθαρού αέρα στον αγωγό θαλάμου έως 100%.

Στο εξωτερικό, τα πλαστικά ακροφύσια σε κλιματολογικό εξοπλισμό για μπιφτέκια έχουν εσωτερική διάμετρο 5 εκ. Μπορείτε να φτιάξετε ακροφύσια από πλαστικά κύπελλα για νερό που κρατούν καλά στο πολυαιθυλένιο εάν οι οπές είναι ελαφρώς μικρότερες από τη διάμετρο του φαρδιού τμήματος του κυπέλλου. Απαιτούνται τα μακρά γυαλιά για μπίρα με όγκο 0,5 l και διάμετρο κάτω 6 cm. Οι πυθμένες των γυαλιών κόβονται έτσι ώστε το εσωτερικό του ακροφυσίου να είναι ομαλό. Οι οπές στο χιτώνιο από πολυαιθυλένιο κόβονται με ψαλίδι έτσι ώστε τα ακροφύσια να απομακρύνονται προς τα κάτω μετά την ισοπέδωση του διογκωμένου αγωγού στη μέση της μεσαίας διόδου του θαλάμου. Όταν το ύψος των ραφιών είναι 3 m, η ταχύτητα ροής αέρα από ακροφύσια με διάμετρο 6 cm θα πρέπει να είναι 8 m / s. Ένας ανεμιστήρας θάλαμος, που αναπτύσσει πίεση 400-500 Pa, θα παρέχει μια τέτοια ταχύτητα. Με διάμετρο ακροφυσίου 6,0 cm και παροχή εκροής αέρα 8 m / s από τα ακροφύσια, η ροή του αέρα μέσω ενός ακροφυσίου θα είναι 81 m3 / h.Ο συνολικός αριθμός των ακροφυσίων στο θάλαμο 10000: 81 = 120 τεμ. Η ταχύτητα του αέρα στον αγωγό διανομής του θαλάμου δεν πρέπει να υπερβαίνει τη μισή ταχύτητα της εκροής αέρα από τα ακροφύσια.