Αποθηκεύεται με λάδι για το χειμώνα στο ψυγείο και στον καταψύκτη

Δεν αρνούνται κανείς να απολαύσουν νόστιμα μανιτάρια. Τα πιο δημοφιλή και περιζήτητα σώματα φρούτων για τους λάτρεις του "σιωπηλού κυνηγιού" θεωρούνται λιπαρά. Μια ποικιλία πιάτων μπορεί να προετοιμαστεί από αυτούς. Ωστόσο, για να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με τέτοια πιάτα, πρέπει να ξέρετε για τη διάρκεια ζωής του πετρελαίου. Πρέπει να πω ότι οι μέθοδοι αποθήκευσης και το χρονοδιάγραμμα θα εξαρτηθούν κυρίως από τα πιάτα που θα μαγειρέψετε από αυτά τα μανιτάρια μετά τη θερμική επεξεργασία.

Διάρκεια ζωής των φρέσκων, πρόσφατα συλλεγόμενων ελαίων στο ψυγείο

Η αποθήκευση των λιπαρών μανιταριών μπορεί να λυθεί με διάφορους προτεινόμενους τρόπους. Για παράδειγμα, είναι πολύ πιθανό να τα παγώσουν σε μια νωπή, τηγανισμένη ή βρασμένη μορφή, αλάτι, ξηρό ή τουρσί. Θα εξαρτηθεί από την επιλογή που θα επιλέξετε ποιο πιάτο θα παρασκευαστεί από το βούτυρο στο μέλλον.

Μόνο λόγω της γεύσης, του εκλεπτυσμένου αρώματος και της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνες, αυτά τα μανιτάρια χρησιμοποιούνται για συντήρηση. Επομένως, προκειμένου να μεγιστοποιηθεί η περίοδος καταλληλότητας για τα παρασκευάσματα τροφίμων από αυτά, θα πρέπει να γνωρίζετε τους κανόνες αποθήκευσης του πετρελαίου.

Για την αποθήκευση του πετρελαίου για το χειμώνα, είναι προτιμότερο να λαμβάνετε μικρά, όχι σκουλήκια, μικρά και ολόκληρα μανιτάρια. Ωστόσο, αν έχετε περισσότερα μεγάλα άτομα, τότε μπορούν να χρησιμοποιηθούν και για αυτό το κομμάτι εργασίας. Για να γίνει αυτό, απλά πρέπει να τα κόψετε σε κομμάτια.

Πολλοί άνθρωποι ρωτούν τον εαυτό τους: πώς να κρατήσει το βούτυρο φρέσκο Αν δεν υπάρχουν πολλοί, είναι καλύτερο να βάζετε σε μια τσάντα και να ψύχετε για 3-5 ώρες. Αλλά εάν υπάρχουν πολλά μανιτάρια, είναι καλύτερα να τα στεγνώνετε λίγο: να τοποθετείτε εφημερίδες στο πάτωμα, να πασπαλίζετε σε ένα στρώμα και να αφήσετε τη νύχτα. Έτσι θα στεγνώσουν και η ολισθηρή ταινία από τα καπέλα τους θα είναι εύκολο να αφαιρεθούν. Μετά από αυτή την ξήρανση, μπορείτε να πάρετε τον καθαρισμό και το πλύσιμο.

Η αποθήκευση φρέσκων ελαίων, καθαρισμένων από ολισθηρό φιλμ, μπορεί να διαρκέσει όχι περισσότερο από 15 ώρες, αλλά μόνο λαμβάνοντας υπόψη το γεγονός ότι θα βρίσκονται στο ψυγείο. Εάν η διάρκεια ζωής των πρόσφατα συλλεγόμενων ελαίων στο ψυγείο υπερβαίνει τις 24 ώρες, αυτό μπορεί να οδηγήσει σε δηλητηρίαση. Ακόμα κι αν μαγειρεύετε ή τηγανίζετε τέτοια μανιτάρια, υπάρχει η ευκαιρία να πάρετε ένα στομαχικό σπασμό. Επομένως, μην αφήνετε τα έλαια να είναι στο ψυγείο φρέσκα για περισσότερο από 12-15 ώρες. Αξίζει να σημειωθεί ότι ακόμη και σε χαμηλή θερμοκρασία στα έλαια (λόγω της σύνθεσής του), τα σκουλήκια μπορούν να πολλαπλασιαστούν γρήγορα και η δουλειά σας θα σπαταληθεί.

Πώς να αποθηκεύετε φρέσκο ​​λάδι μετά τη συλλογή του στην κατάψυξη

Μετά τον καθαρισμό από δασικά υπολείμματα, άμμο και κολλητικές φλούδες σε καπέλα, μπορείτε να αρχίσετε να αποθηκεύετε λάδι στην κατάψυξη. Κατά τη διαδικασία της κατάψυξης, τα μανιτάρια είναι καλύτερα αποθηκευμένα και επίσης δεν χάνουν τις ωφέλιμες ιδιότητές τους και τις βιταμίνες. Επιπλέον, τέτοια καρποφόρα σώματα χρησιμοποιούνται με επιτυχία για την παρασκευή σούπας, julienne, καθώς και γέμιση για πίτες, ενθουσιάζοντας με το άρωμα και την καταπληκτική γεύση.

Πώς να αποθηκεύετε το βούτυρο στην κατάψυξη για μεγάλο χρονικό διάστημα ώστε να μην υποβαθμιστεί; Μετά τον καθαρισμό, τα μανιτάρια θα πρέπει να βράζονται σε αλατισμένο νερό με την προσθήκη κιτρικού οξέος για 20 λεπτά. Διπλώστε σε ένα σουρωτήρι, βάλτε σε μια πετσέτα κουζίνας για να στεγνώσει από το υγρό. Μετά από αυτό, μπορούν να κοπούν σε κομμάτια, ειδικά αν είναι μεγάλα. Τοποθετήστε σε πλαστικές σακούλες ή δοχεία τροφίμων και στείλτε στην κατάψυξη. Το βρασμένο λάδι θα πάρει λιγότερο χώρο στον θάλαμο ψύξης. Είναι απαραίτητο να παγώσει σε μικρές μερίδες, δεδομένου ότι το βούτυρο δεν του αρέσει να ξαναψύξει - αυτό τους κάνει να χάσουν την εμφάνισή τους, να χαλαρώσουν και να είναι μη αισθητικοί. Η αποθήκευση λαδιού στον καταψύκτη επιτρέπεται για 7-9 μήνες σε σταθερή θερμοκρασία 18 ° C.

Πώς να αποθηκεύσετε το τηγανισμένο βούτυρο το χειμώνα στο ψυγείο;

Επιτρέπεται επίσης η αποθήκευση του τηγανισμένου βουτύρου στο ψυγείο. Μετά το βρασμό, τα μανιτάρια τηγανίζονται σε φυτικό έλαιο μέχρι να ροδίσουν με την προσθήκη αλατιού. Μετά την ψύξη, το λάδι απλώνεται σε αποστειρωμένο βάζο, καλύπτεται με χαρτί περγαμηνής ή πλαστικό κάλυμμα και στη συνέχεια τοποθετείται στο ψυγείο στο επάνω ράφι κάτω από τον καταψύκτη. Σε αυτή την κατάσταση, τα μανιτάρια αποθηκεύονται για 3-4 μήνες.

Πώς να αποθηκεύσετε το τηγανισμένο λάδι σε πλαστικά δοχεία το χειμώνα; Για να το κάνετε αυτό, βάλτε τα μανιτάρια τηγανισμένα σε λαχανικά ή βούτυρο μετά από πλήρη ψύξη, βάλτε σε ένα δοχείο, κλείστε και βάλτε το στην κατάψυξη. Αυτά τα κενά αποθηκεύονται σχεδόν όλα αργά το φθινόπωρο και το χειμώνα, μέχρι τη νέα σεζόν συγκομιδής. Αλλά συνήθως νόστιμα τηγανητά μανιτάρια ποτέ δεν "ζουν" μέχρι αυτή τη φορά, δεδομένου ότι τρώγονται πολύ γρήγορα. Μπορείτε να φτιάξετε πολλά πιάτα από τηγανητά φρούτα, συμπεριλαμβανομένων σούπας και σούπας λάχανου. Μπορούν επίσης να χρησιμεύσουν ως ανεξάρτητο πιάτο ή ως σνακ.

Τηγανητά μανιτάρια μπορούν να αποθηκευτούν όχι μόνο στο ψυγείο ή στον καταψύκτη. Αισθάνονται υπέροχα στο υπόγειο. Σε αυτή την περίπτωση, τυλίγονται με μεταλλικά καπάκια. Η απερίγραπτη πλούσια μυρωδιά των δασικών ελαίων από ένα ανοικτό κουτί θα γεμίσει το σπίτι σας με αναμνήσεις του καλοκαιριού και του χρόνου που περνάει στο δάσος με μια πλούσια συγκομιδή μανιταριών. Και η απαλή, απαλή, ζουμερή γεύση τους θα είναι ένα υπέροχο εύρημα για τις συνταγές σας.

Πώς να αποθηκεύσετε το βούτυρο και το ξερό βούτυρο

Πώς να αποθηκεύσετε βούτυρο στο ψυγείο, ώστε να μην μούχλα; Τα βάζα με μανιτάρια πρέπει να αποστειρωθούν. Θα πρέπει να κλείνονται με συνηθισμένα πλαστικά ή γυάλινα καλύμματα. Ένα τέτοιο τεμάχιο μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για έως και 12 μήνες. Εάν πολλά μανιτάρια είναι μαρινάτα και δεν υπάρχει θέση στο ψυγείο, χρησιμοποιήστε το υπόγειο. Υπάρχουν τράπεζες μπορούν να σταθούν μέχρι την επόμενη συγκομιδή των μανιταριών. Σε αυτή την περίπτωση, είναι καλύτερα να κυλήσετε τα δοχεία με μεταλλικά καπάκια.

Πολλοί ενδιαφέρονται για το πώς μπορείτε να αποθηκεύσετε το βούτυρο για το χειμώνα σε ξηρή μορφή. Αξίζει να σημειωθεί ότι αυτός ο τύπος μανιταριού δεν είναι πολύ κατάλληλος για ξήρανση, γιατί όταν στεγνώσει γίνεται πολύ εύθραυστος. Ωστόσο, τα αποξηραμένα έλαια βουτύρου διατηρούν εντελώς όλη τη γεύση και τις βιταμίνες που είναι ωφέλιμα για τον άνθρωπο. Πριν από την ξήρανση, τα μανιτάρια καθαρίζονται μόνο στεγνά, χωρίς τη χρήση νερού. Βάλτε ξεραμένο λάδι σε μια σειρά από βούτυρο σε σάκους από λινό και κρεμάστε σε ένα στεγνό δωμάτιο. Μπορείτε να αλέσετε το ξηρό λάδι σε ένα μύλο καφέ και να το χύσετε σε ένα γυάλινο βάζο - αυτή θα είναι η καλύτερη μέθοδος αποθήκευσης για αυτήν την επιλογή.

Τώρα μπορείτε να συνοψίσετε τις πληροφορίες σχετικά με τον τρόπο αποθήκευσης του πετρελαίου μετά τη συλλογή;

Τα έλαια σε κονσέρβα ή σε μούχλα σε θερμοκρασία δωματίου μπορούν να αποθηκευτούν για περισσότερο από 4 μήνες και στο ψυγείο για ένα ολόκληρο έτος. Είναι καλύτερα αν τα δοχεία βρίσκονται σε ένα ράφι κοντά στον καταψύκτη. Στα σύγχρονα ψυγεία, όπου ο καταψύκτης είναι στο κατώτατο σημείο, είναι καλύτερα να διατηρήσετε τα μπισκότα σε ένα δοχείο για λαχανικά.

Κατεψυγμένο Βούτυρο αποθηκεύονται στην κατάψυξη για έως και 9 μήνες. Ωστόσο, μόνο εάν δεν έχουν ακόμη αποψυχθεί.Επομένως, θα πρέπει να προσπαθήσετε να μετρήσετε τις μερίδες με το ποσό που θα χρειαστεί για το μελλοντικό μαγείρεμα πιάτων μανιταριών.

Αποξηραμένο βούτυρο εκτός από μια τσάντα κουρέματος μπορεί να αποθηκευτεί σε μια χάρτινη σακούλα ή γυάλινο βάζο. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να ελευθερώσετε τον εαυτό σας από τον αέρα στην τράπεζα - πυρπολήστε σε αλκοόλ. Το αποξηραμένο βούτυρο χρησιμοποιείται άριστα ως μανιτάρι καρύκευμα ή προστίθεται σε μια σάλτσα.

Ο μακρύτερος τρόπος αποθήκευσης πετρελαίου για το χειμώνα εξακολουθεί να μαρινάρεται. Αυτή η διαδικασία παρέχει ένα απόθεμα παρασκευασμάτων μανιταριών μέχρι την επόμενη σεζόν μανιταριών.