Auricular auricular (Auricularia auricula-judae)
Κατηγορία: βρώσιμα.
Φρούτο σώμα (διάμετρος 5-11 cm, ύψος 7-9 cm): σε σχήμα και μέγεθος είναι πολύ παρόμοιο με το αυτί ενός ενήλικα. Σε ενήλικες μύκητες, που καλύπτονται με μικρές τρίχες, μπορεί να είναι τσαλακωμένοι ή ραβδωμένοι με φλέβες. Το ωοειδές Auricularis είναι κάθε σκιά πορτοκαλί ή καφέ, η εσωτερική πλευρά είναι συνήθως ελαφρώς πιο σκούρα από την εξωτερική.
Πούλπα: διαφανές στο φως και πολύ λεπτό. Το σπασμένο μανιτάρι στο ύπαιθρο συσσωρεύεται γρήγορα και σκληραίνει.
Διπλά: απουσιάζουν.
Κατά την καλλιέργεια: όλο το χρόνο στη βόρεια εύκρατη ζώνη της ευρασιατικής ηπείρου, λιγότερο συχνή στη Βόρεια Αμερική.
Πού μπορώ να βρω: σε φυλλοβόλα δάση με υψηλή υγρασία. Αναπτύσσεται στα νεκρά δέντρα. Εκτός από τα φραγκοστάφυλα, προτιμά το ελάφι, λιγότερο συχνά βελανιδιές ή σφεντάμια.
Φαγητό: Δεν χρησιμοποιείται στην εγχώρια κουζίνα, αλλά θεωρείται ιδιαίτερα στην Ανατολή (στην Κίνα) ως συστατικό σε σαλάτες και σούπες. Συχνά πωλούνται σε ξηρή μορφή. Αμέσως πριν το μαγείρεμα, το μανιτάρι αυγού εμποτίζεται, μετά το οποίο φωτίζεται και αυξάνεται το μέγεθος αρκετές φορές.
Εφαρμογή στην παραδοσιακή ιατρική (τα δεδομένα δεν έχουν επιβεβαιωθεί και δεν έχουν περάσει κλινικές μελέτες!): Οι σλαβικοί λαοί έχουν εφαρμόσει νωπό μύκητα σε όγκους των αμυγδαλών, του λάρυγγα και της γλώσσας. Στην Ασία αποδίδονται αιμοποιητικές και καθαριστικές ιδιότητες. Οι Κινέζοι γιατροί χρησιμοποιούν ωοθυλακιοειδή αυτισμό (Auricularia auricula-judae) στη θεραπεία της υπέρτασης και της αρτηριοσκλήρωσης. Πιστεύεται ότι με τη μορφή σκόνης, μπορεί να διαλύσει πέτρες στα νεφρά και τη χοληδόχο κύστη και ακόμη να θεραπεύσει καρκινικούς όγκους.
Άλλα ονόματα: Το αυτί του Ιούδα, ξυλώδη αυτιά, ξυλώδη μέδουσες.
Στην Κίνα, ο αυτιστικός αυτισμός ονομάζεται "kikurage" (ξύλινο αυτί) και η δημοφιλής μαύρη σούπα μανιταριών παρασκευάζεται από αυτό. Για να γίνει αυτό, το μανιτάρι πρώτα στεγνώνει και ελαφρώς εμποτισμένο πριν το μαγείρεμα.
Η ωροσκοπία άρχισε να ονομάζεται ιουδαϊκό αυτί, γιατί συχνά αναπτύσσεται σε ένα καλαμπόκι, στο οποίο, σύμφωνα με μια εκδοχή του βιβλικού θρύλου, ο Ιούδας, ένας μαθητής του Ιησού Χριστού, κρέμασε τον εαυτό του.
