Βρώσιμα μανιτάρια ερυθρελάτης: φωτογραφία και περιγραφή

Τα μανιτάρια μελιού είναι πολύ δημοφιλή καρποφόρα σώματα μεταξύ ενός μεγάλου αριθμού συλλεκτών μανιταριών. Τις περισσότερες φορές, μεγαλώνουν σε μεγάλες ομάδες σε ένα δέντρο ή κούτσουρο. Ακόμη και το ίδιο το όνομα "agarics μέλι" προτείνει τη σκέψη ενός μύκητα που αναπτύσσεται σε ένα κούτσουρο. Και μάλιστα, σχεδόν όλα τα είδη αγαρικών μέλις αρέσκονται να εγκατασταθούν σε παλαιά σάπια πετρώματα, καθώς επίσης και σε πτώση από ασβεστωμένα δέντρα, μεγάλα πεσμένα κλαδιά και σε άρρωστα δέντρα και θάμνους. Μερικές φορές αυτά τα καρποφόρα σώματα εγκατασταθούν σε ζωντανά φυτά, οδηγώντας στο θάνατό τους. Υπάρχουν και εξαιρέσεις - αγάρες μελιού, που επιλέγουν ρεματιές, βοσκότοπους, ελάφια με υψηλή υγρασία, χωράφια, δασικές εκτάσεις και οδόστρωμα ως οικότοπό τους.

Γιατί τα αγάρια του μελιού γίνονται σκοτεινά;

Τα πιο κοινά και γνωστά, πολλοί καλέστε το μανιτάρι του φθινοπώρου. Συχνά συνώνυμα εφαρμόζονται σε αυτό: ερυθρελάτης, σκούρο, σκληρό ερυθρελάτης. Το σκοτεινό μέγαρο είναι ικανό να εξαπλωθεί σε μεγάλες εκτάσεις του δάσους. Αναπτύσσονται όχι μόνο σε δάση με φυλλοβόλα δέντρα, αλλά και σε δάση ερυθρελάτης, πευκοδάση. Συχνά ένα σκοτεινό μανιτάρι ερυθρελάτης βρίσκεται δίπλα σε θάμνους φυτά στις άκρες του δάσους. Αυτά τα καρποφόρα σώματα αναπτύσσονται σε ολόκληρη τη Ρωσία, ακόμη και στο βόρειο ημισφαίριο και στην περιοχή των υποτροπικών.

Τα μανιτάρια ερυθρελάτης θεωρούνται βρώσιμα και τα πιο αναγνωρίσιμα από άλλα είδη, λόγω του σκούρου χρώματος των καπέλων. Αυτά τα μανιτάρια, όπως τα μανιτάρια του φθινοπώρου, αναπτύσσονται σε παλιά και πεθαμένα δέντρα, στους κορμούς και στις ρίζες των πεσμένων δέντρων, στις σάπια πεύκα των πεύκων και των έλατων.

Το μανιτάρι ερυθρελάτης είναι παρόμοιο με άλλους φθινοπωρινούς αντιπροσώπους, ωστόσο, διαφέρει ελαφρώς στο χρώμα. Έχει ένα λεπτό καπέλο με σκούρο, σχεδόν καφέ χρώμα. Το κυλινδρικό σκέλος του μύκητα καλύπτεται από ένα λευκό-καφέ σκιασμένο δακτύλιο. Η περίοδος συλλογής για αυτά τα μανιτάρια μέλι ξεκινά στα μέσα Αυγούστου και διαρκεί μέχρι τον Οκτώβριο, και μερικές φορές, σε καλό ζεστό καιρό, μέχρι τα μέσα Νοεμβρίου. Αν και η αξία αυτού του βρώσιμου μανιταριού είναι χαμηλή, αφού έχει πικρή γεύση, οι θρεπτικές του ιδιότητες δεν είναι κατώτερες από τα είδη του φθινοπώρου με αγάρες μελιού.

Τα κούτσουρα και τα δέντρα στα οποία τα αγάρικα του μελιού σκοτεινιάζουν διεισδύονται από ένα μυκήλιο, που λάμπει στο σκοτάδι. Εάν δεν φοβάστε και έρθετε στο δάσος, μπορείτε να δείτε αυτά τα φωτεινά μέρη όπου μεγαλώνουν τα μανιτάρια μελιού.

Όλα τα είδη μανιταριών μέλι είναι παρασιτικοί μύκητες που εγκαθίστανται ακόμη και σε ζωντανά δέντρα, σκοτώνοντας τους σε 3-4 χρόνια. Αυτά τα καρποφόρα σώματα δεν μεγαλώνουν μόνο σε φυλλοβόλα και μικτά δάση. Μπορούν να βρεθούν σε κωνοφόρα δέντρα: πεύκα και έλατα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η σκιά των μανιταριών αλλάζει, και καταλαβαίνουμε γιατί τα αγάρια του μελιού γίνονται σκοτεινά. Το μυκήλιο σέρνει κάτω από το φλοιό ενός δέντρου, σκοτώνοντας το καμπύμιο, που βρίσκεται ανάμεσα στο φλοιό και το ξύλο του δέντρου. Η πικρία του πεύκου περνάει σε καρποφόρα σώματα, και το σκούρο ξύλο δίνει το χρώμα του ερυθρελάτου στο χρώμα του.

Τι μοιάζουν με τα μανιτάρια σκοτεινού ερυθρελαίου και το μυκήλιο τους

Σας προσφέρουμε να εξοικειωθείτε με την περιγραφή και τις φωτογραφίες των μανιταριών ερυθρελάτης.

Λατινικό όνομα: Armillaria solidipes;

Φύλο: μανιτάρια μανιτάρια φθινόπωρο?

Βασίλειο: μανιτάρια ·

Οικογένεια: physiacrylate;

Βαθμός: agaric;

Συνώνυμα: μέλι αγαρικό σκοτάδι, ερυθρελάτης, φθινόπωρο ερυθρελάτης, έδαφος.

Καπέλο: με διάμετρο από 4 έως 10 cm, μοιάζει με ημισφαιρικό σχήμα, κυρτό, καφέ χρώματος, χωρίς κίτρινη απόχρωση. Σε ένα καπέλο υπάρχουν μεγάλες κλίμακες σκούρου καφέ χρώματος. Οι κλίμακες είναι σαφώς ορατές στο ανοιχτό φόντο του καπέλου. Με την ανάπτυξη του μανιταριού, το κυρτό καπέλο γίνεται ομοιόμορφο.

Εγγραφές: λευκό, με την ηλικία να γίνει στίγματα με μια κοκκινωπή απόχρωση.

Πούλπα: χαλαρή, με λευκή ή ελαφρώς κιτρινωπή απόχρωση, δεν έχει μυρωδιά.

Ποδός: ύψος από 5 έως 10 cm, πάχος 1-2,5 cm, κυλινδρικό σχήμα, στη βάση με ελαφρά πύκνωση. Το πόδι αισθάνεται στεγνό στην αφή, έχει καφέ απόχρωση από κάτω. Ο δακτύλιος γύρω από τα πόδια είναι καλά καθορισμένος, έντονος λευκός. Στην κάτω πλευρά του δακτυλίου, οι καφέ νιφάδες είναι ορατές κατά μήκος της άκρης της μεμβράνης.

Ομοιότητες: η σκοτεινή εγχώρια κάνναβη θεωρείται ότι είναι το βρώσιμο και πιο αναγνωρίσιμο είδος αγαρικών μέλι. Θυμίζει έντονα ένα αγρωστώδες μέλι φθινοπωρινό που αναπτύσσεται ταυτόχρονα.

Διανομή: αναπτύσσεται σε ολόκληρη τη Ρωσία, εκτός από τον Άπω Βορρά. Η περίοδος συλλογής αρχίζει τον Ιούλιο και τελειώνει στα μέσα Οκτωβρίου. Ανάλογα με τις κλιματολογικές συνθήκες μιας συγκεκριμένης περιοχής, μπορεί να αυξηθεί στα τέλη Οκτωβρίου και ακόμη στις αρχές Νοεμβρίου. Αυξάνεται στις μικρές οικογένειες, προτιμά τα κωνοφόρα και τα πεσμένα δέντρα, καθώς και τα κορμοί. Μερικές φορές βρίσκονται σε φυλλοβόλα δέντρα, καθώς και κοντά σε θάμνους.

Μια φωτογραφία απεικόνιση βρώσιμα μανιτάρια ερυθρελάτη βοηθά pickers μανιταριών για να δείτε καλύτερα τη διαφορά μεταξύ ενός μύκητα και ένα ψεύτικο είδος.

Το φθινοπωρινό σκουλήκι ερυθρελάτης ονομάζεται συχνά έδαφος, καθώς συχνά αναπτύσσεται σε μικτά δάση με την κυριαρχία του φθοριούχου ξύλου. Αυτό το είδος εγκαθίσταται σε αποικίες κοντά σε ερυθρελάτες ή πεύκα σάπια πετρώματα, καθώς και σε νεκρούς κορμούς δέντρων. Όπως έχει ήδη αναφερθεί, η διατροφική του αξία δεν είναι κατώτερη από τα μανιτάρια του φθινοπώρου, αν και έχει πικρή γεύση. Για να απαλλαγούμε από αυτή τη γεύση, τα μαργαριτάρια μαύρου ερυθρού είναι προ-μαγειρεμένα: βράζουμε σε αλατισμένο νερό 2 φορές για 20 λεπτά, κάθε φορά που χρησιμοποιούμε νέο νερό.

Σας προτείνουμε να δείτε μερικές ακόμη φωτογραφίες σκοτεινών βρώσιμων μανιταριών που θα βοηθήσουν τους συλλέκτες μανιταριών να τα εξετάσουν από διαφορετικές γωνίες:

Πρέπει να πούμε ότι το πρησμένο ψευδοφόρο φύλλο είναι πολύ παρόμοιο με το σκοτεινό. Αναπτύσσεται στα ίδια δάση και προτιμά τα ίδια είδη δένδρων. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να οπλίσετε τον εαυτό σας με λεπτομερείς πληροφορίες που θα σας βοηθήσουν να αναγνωρίσετε τα εδώδιμα είδη που αναφέρονται μεταξύ των ψευδών. Έτσι, γνωρίζοντας τι μανιτάρια βρώσιμης ερυθρελάτης μοιάζουν, θα προστατεύσετε την υγεία σας και την υγεία των αγαπημένων σας.

Το μυκήλιο των σκούρων αγαρικών μορφών κάτω από το φλοιό των μαύρων μυκηλιακών κορδονιών του δέντρου, τα οποία είναι σαφώς ορατά ακόμη και με γυμνό μάτι. Τα σπόρια αυτών των καρποφόρων οργανισμών είναι ελλειπτικά, ομαλά και άχρωμα. Το πιο σημαντικό είναι το γεγονός ότι τα σκοτεινά μανιτάρια ερυθρελάτης αναπτύσσονται μόνο στο κάτω μέρος νεκρών δέντρων, που μερικές φορές βρίσκονται σε ζωντανούς κορμούς. Τα πεύκα επιλέγουν κυρίως κωνοφόρα είδη, συνήθως πεύκα. Ελέγξτε μια άλλη φωτογραφία μανιταριών ερυθρελάτης, η οποία σαφώς απεικονίζει την εμφάνισή τους:

Αξίζει να πούμε ότι το σκοτεινό αγάρικο στα κωνοφόρα δάση μπορεί να συλλάβει ένα μεγάλο έδαφος, ειδικά αν υπάρχουν πολλά ωμά πεσμένα δέντρα. Για παράδειγμα, στα κωνοφόρα δάση της Ελβετίας, ένα μανιτάρι μανιταριών βρέθηκε σε ένα σκοτεινό μανιτάρι μιας σκοτεινούς περιοχής περίπου 35 εκταρίων. Αν και αυτά τα καρποφόρα σώματα αναπτύσσονται σε αποικίες από τον Αύγουστο μέχρι τον Νοέμβριο, οι μεγάλες αποδόσεις σκούρων μανιταριών μέλι είναι σπάνιες - μία φορά κάθε 3-4 χρόνια.

Πώς να διακρίνετε μανιτάρια ερυθρελάτης από μανιτάρια παρόμοια με τους κηρούς (με φωτογραφία)

Οι έμπειροι συλλέκτες μανιταριών, γνωρίζοντας ποια μανιτάρια ερυθρελάτης μοιάζουν, δεν θα τα συγχέουν ποτέ με μια ψεύτικη κηρήθρα κόκκινου τούβλου. Αυτό το μη βρώσιμο μανιτάρι αναπτύσσεται στα ίδια μούρα, αλλά διαφέρει αργότερα σε καρπούς και έχει πικρή σάρκα. Εάν έχετε γίνει πρόσφατα οπαδός του "σιωπηλού κυνηγιού", δοκιμάστε αρκετές φορές να πάτε στο δάσος με συλλέκτες μανιταριών που έχουν εμπειρία. Έτσι, μπορείτε να μάθετε πώς να διακρίνετε μανιτάρια ερυθρελάτης όχι μόνο από τη φωτογραφία:

Μερικές φορές συλλέκτες μανιταριών σημειώνουν ότι στο δάσος μπορεί να βρεθούν μανιτάρια ερυθρελάτης, παρόμοια με ένα χορτάρι. Ωστόσο, εδώ θέλουμε να πούμε ότι υπάρχουν σημαντικές διαφορές μεταξύ αυτών των μανιταριών.Για παράδειγμα, η κύρια διαφορά είναι η παρουσία στα φρέσκα μανιτάρια μιας "φούστας" από την ταινία που πλαισιώνει το πόδι. Τα δηλητριακά μανιτάρια δεν έχουν τέτοιο δαχτυλίδι φούστας. Εάν συναντήσατε έναν κώλο, τότε σημειώστε ότι έχει επίσης ένα τέτοιο δαχτυλίδι. Ωστόσο, η δυσάρεστη μυρωδιά αυτού του μανιταριού και η εμφάνιση ενός καπέλου χωρίς κλίμακες δείχνουν συγκεκριμένα ότι είναι ένα δηλητηριώδες μανιτάρι. Μπορείτε να συγκρίνετε φωτογραφίες φαγώσιμων αγαρικών μελισσών και ένα παρόμοιο με αυτούς, για να γνωρίζετε τις διαφορές:

Επιπλέον, οι αρχάριοι μανιτάροι πρέπει να ειδοποιήσουν το κύπελλο-Volvo. Βρίσκεται στο κάτω μέρος του ποδιού στο έδαφος. Όταν ένα νεαρό μανιτάρι εμφανίζεται, αυτό το κύπελλο Volvo χωρίζεται σε 3-4 λεπίδες και φαίνεται ότι το φρυγανιέρα μπαίνει σε αυτό. Το χρώμα ενός Volvo κυμαίνεται από κιτρινωπό σε πράσινο και έχει επίσης μια δυσάρεστη οσμή.

Θα ήθελα να σημειώσω ότι τα σκοτεινά μανιτάρια ερυθρελάτης, όπως τα φθινόπωρα, θεωρούνται ένα από τα πιο δημοφιλή. Αναπτύσσονται σε ομάδες, έτσι από ένα κούτσουρο ή κορμό δέντρου μπορείτε να συλλέξετε περισσότερα από ένα καλάθι. Αν και τα μανιτάρια με μέλι ονομάζονται προϊόντα χαμηλής θερμιδικής αξίας, περιέχουν πολλά χρήσιμα ιχνοστοιχεία: κάλιο, σίδηρο, ψευδάργυρο, φώσφορο, καθώς και βιταμίνες C, PP, B και E, πρωτεΐνες, φυσικά σάκχαρα και αμινοξέα.

Από μανιτάρια σκούρου χρώματος, μπορείτε να μαγειρέψετε μεγάλη ποικιλία πιάτων. Μπορούν να μαρινάρονται, τηγανητά, στιφάδο, αλατισμένα και ζυμωμένα. Ωστόσο, να θυμάστε ότι προηγουμένως αυτά τα καρποφόρα σώματα υποβάλλονται απαραίτητα σε βρασμό για να απομακρυνθεί η πικρία.