12 resepti avoimia sieni piirakat

Kotileivonta erottuu monipuolisesta suunnittelusta ja testimenetelmien käytöstä. Avoin sieni piirakka on yksinkertainen jokapäiväinen vaihtoehto. Se ei vaadi pitkää valmistelua ja se paistetaan nopeasti.

Tältä sivulta voidaan valita sopiva resepti avoimelle sienelle tarkoitetulle piirakalle - tällä ruuanvalmistuksella on 12 vaihtoehtoa. Perustana mikä tahansa taikina on sopiva: hiiva ja hiivaton, paahto- ja murokeksi, irtotavara jne. Jokainen resepti avoimelle sienelle tarkoitetulle piirakalle, jossa on kuva, kuvaa leivonnan vaiheet ja lopputuloksen. Tämä antaa jopa aloittelevalle kotiäidille yllättää kotitaloudensa hienolla maulla varustetuilla kulinaarisilla mestariteoksilla.

Avaa kerros sieniä ja vihreää sipulia

Sientä sisältävän avoimen suolakurpitsatuotteiden koostumus ei ole hankala:

• 250 g leivonnaisia,
• 500 g keitettyjä sieniä,
• 300 g vihreää sipulia,
• 4 munaa
• 30 g voita,
• 0,5 tl suolaa.

Keittäminen on melko yksinkertaista:

Hienonna sienet hienoksi. Hienonna vihreä sipuli, paista kevyesti öljyssä, kunnes se on pehmeää. Älä tuo paistamiseen! Lisää munat, suola, sekoita ja poista heti lämmöltä. Munien tulisi olla puoliksi nestemäisiä.

Rullaa taikina, aseta muottiin tai keitetyllä pergamentilla peitetylle leivinpeltille, muodosta pienet sivut. Pane sipulimasa, sileä, aseta sienet sipulin päälle (tai sipulin alle). Taivuta taikinan reunat täyteeseen. Paista kakku esilämmitettyssä uunissa 200–220 ° C: n lämpötilassa, kunnes taikina on kirkkaan ruskea (25–35 min).

Kana- ja sieni piirakka resepti

Kanan ja sienten kanssa valmistettua avointa piirakkaa, joka on valmistettu leivonnaisesta leivonnaisesta, jossa on vihreitä sipulia, smetanaa, persiljaa ja ruohosipulia, kutsutaan Noyoniksi.

• 1 arkki leivonnaisia
• 200 g savustettu kanafilee
• 100 g keitettyjä sieniä
• 3 munaa
• 1 keltuainen
• 1 kuppi öljyistä smetanaa
• 1 nippu vihreää sipulia
• 1 nippu ruohosipulia
• 1 rkl. lusikka oliiviöljyä
• persilja, pippuri ja suola maun mukaan

Aseta taikina reunojen kanssa olevaan muotoon leikkaamalla ylimääräinen avoin piirakka kanan ja sienten kanssa tämän reseptin mukaan. Peitä taikina pergamentilla ja ripottele tasaisesti kuivilla herneillä (tai käytä erityistä leivontapainoa), jotta taikina ei nouse ja pysyy tasaisena.

Paista uunissa 15–20 minuuttia 200 ° C: ssa, kunnes reunat ovat kullanruskeita. Poista herneet, paperi ja rasvaa kakun pohja keltuaisella. Paista vielä 2-3 minuuttia ja poista uunista.

Leikkaa hienonnettuna ruohosipuli, ruohosipuli ja persilja. Pura kanan ihoton iho pieniksi paloiksi. Sienet leikataan keskikokoisiksi paloiksi. Kuumenna oliiviöljy kattilassa alhaisella lämmöllä. Lisää puoli normaaleista sipuleista, ripaus suolaa ja paista noin 5 minuuttia.

Aseta paistetut sipulit piirakkapohjalle raa'illa vihreillä sipulilla. Aseta kanan päälle siivut, sienet ja ripottele pippurilla. Vatkaa 2 munaa smetalla, lisää persilja, ruohosipulia, suolaa ja sekoita.

Täytä piirakka täyttö varovasti seoksella. Paista uunissa 20-30 minuuttia 180 ° C: ssa. Jätä päälle 10 minuutiksi ja poista kakku varovasti muotista.

Avaa leivonnainen sieni piirakka

Avoin piirakka, jossa on herkkusieniä, sinappia, juustoa ja tomaattikonservejä sisältäviä leivonnaisia ​​sisältäviä sieniä, nimeltään "Lyon Quiche".

• 1 arkki leivonnaisia
• 200 g tonnikalasäilykkeitä omassa mehussa
• 200 g suolakurkkua
• 100 g smetanaa
• 80 g raastettua juustoa
• 1 tomaatti
• 2 munaa
• majoneesi, sinappi, pippuri ja suola maun mukaan

Avaa piirakka sienillä ja juustolla

ainekset:

• Testiä varten:
• 250 g jauhoja
• 4 rkl. l. smetana
• 100 g voita,
• ripaus suolaa.

Täyte:

• 2-3 tomaattia
• 150 g fetajuustoa,
• 150 g suluguni- tai Adyghe-juustoa.

Täytä:

• 150 g smetanaa
• 2 munaa
• suola,
• jauhettua mustapippuria.

Avoimen piirakan keittäminen sienten ja juuston kanssa koostuu taikinan valmistamisesta ja täyttöstä, itse leivonnasta.

Taikinan valmistamiseksi yhdistä seulotut jauhot suolalla, lisää raastettu jäädytetty voi ja jauhaa, kunnes muruja muodostuu. Lisää sitten jäähdytetty smetana ja vaivaa taikina nopeasti. Rullaa se palloksi, kääri se tarttuvalla kalvolla, laita jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi. Leikkaa tomaatit ohuiksi viipaleiksi. Raastettu juusto ja suluguni. Keitä sienet, hävitä siivilä ja anna veden valua. Kun vesi valuu sienistä, ne on leikattava erittäin hienoksi. Kaatamisen valmistamiseksi lyö happea kerma munilla, lisää vähän suolaa ja pippuria. Rullaa taikina kerrokseksi, laita se halkaistuun, halkaisijaltaan 20–22 cm olevaan muottiin, peitetty öljytetyllä pergamentilla, muotoile sivut. Laita puolet juustoa taikinaan. Levitä sienet päälle, sitten tomaattiviipaleita. Ripottele loput juusto ja kaada muna-smetana-seos päälle. Paista kakku uunissa, joka on esilämmitetty 200 ° C: seen, noin 40-60 minuuttia.

Avaa suolainen sieni piirakka

Avoin piirakka, jossa on suolattuja sieniä, lohta, juustoa, kermaa, tilliä, sipulia ja munia. ”Kyustendil” valmistetaan juustomassasta.

Ravutetulle raejuustolle:

• 11/2 kuppi jauhoja
• 200 g vähärasvaista raejuustoa
• 1/2 tl soodaa
• 100 g voita
• 1 ripaus suolaa

Täyte:

• 400 g lohta tai muuta kalafilettä
• 100 g suolattuja sieniä
• 100 g raastettua juustoa
• 1 sipuli
• 1 kuppi kermaa
• 2 munaa
• 2 rkl. rkl voita
• tilli, pippuri ja suola maun mukaan

Ravutetulle raejuustolle sivilöidä jauhot ja sekoittaa suola ja sooda. Lisää öljy ja pilkkoa kaikki, kunnes muruja on saatu. Laita sitten raejuusto ja vaivaa taikina käsillä kaatamalla tarvittaessa 1-2 rkl. ruokalusikallista vettä. Anna valmiin taikinan muotoinen pallo, kääri se tarttuvaan kalvoon ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi.

Kalafileen täyttämistä varten leikataan kuutioiksi, paista pienellä määrällä öljyä, poista pannu ja jäähdytä. Pilko sienet oljilla.Paista hienonnetut sipulit voissa erikseen, kunnes ne ovat läpinäkyviä 10 minuutin ajan. Sekoita kalat sienten ja sipulien kanssa, lisää suola, pippuri ja hienonnettu tilli. Vatkaa munat kevyesti, sekoita kerman, juuston, suolan ja pippurin kanssa.

Jäähdytetty taikina, aseta leivinastia, muodostaen reunat. Levitä kalatäyte suolatulla sienellä tasaisesti päälle ja kaada kaikki munien, kerman ja juuston seoksella. Paista uunissa noin 45 minuuttia, kunnes piirakan pää tulee kultaiseksi 200 ° C: ssa.

Avaa piirakka sienillä ja perunoilla hiiva taikina

Hiiva-taikinassa valmistettu avoin piirakka, jossa on kalafileetä, paistettua jauhettua hahaa, hautaa, sipulia ja tilliä, osoittautuu yllättävän aromaattiseksi ja tyydyttäväksi.

• 1 kg hiiva taikinaa
• 1 kg kuhaa tai haukea
• 5 kpl perunaa
• 100 g suolakurkkua
• 500-600 g kalaa
• 2 sipulia
• 4 rkl. rkl kasvisöljyä
• tilli, pippuri ja suola maun mukaan

Paista perunoita ja sieniä koskevan avoimen piirakan valmistamiseksi hauki, luuton hauki tai hauki, paista kevyesti kasviöljyssä ja pilko hienoksi. Hienonna sipuli hienoksi ja paista samassa öljyssä, jossa kala paistettiin. Kuori perunat, leikkaa ympyröiksi, kevyesti suolaa ja pippuria. Pilko sienet ja sekoita kalan kanssa.

Sekoita kalat ja sipulit, lisää suola, pippuri ja hienonnettu tilli. Sekoita saatu massa huolellisesti. Rullaa taikina, laita se sivujen kanssa muotoon ja levitä puolet massasta päälle. Laita perunat taikinaan, puolet kalan ja sienten jauhelihasta.

Puhdista loput kalat, pese, litistä, poista luut, ripottele pippurilla ja kääri se tiiviisti kankaaseen kosteuden poistamiseksi. Levitä se sitten jauhelihan päälle ja peitä jäljellä oleva jauheliha. Paista uunissa kypsennettynä keskilämpötilassa.

Avaa kerros sieniä

• 250 g leivonnaisia
• 500 g keitettyjä sieniä
• 200 ml 15-prosenttista smetanaa
• 150 g kovaa kermajuustoa
• 50 g jauhoja
• kasviöljy

Voit valmistaa avoimen kerroksen kakun, jossa on sieniä, leikkaa ne pieniksi viipaleiksi. Erota valkuaiset keltuaisista. Sekoita keltuaiset smetanaan, lyö valkoiset, laita ne smetanaan ja sekoita huolellisesti, kunnes saadaan homogeeninen massa.

Kaada pieni jauho pöydälle, levitä se pinnan yli. Laita taikina jauhoihin, rullaa se veitsellä 20 - 30 cm: n suorakaiteen muotoiseksi. Anna reunoille tasainen muoto.

Voitele leipomolevy kasviöljyllä, aseta taikina, sienet, kaada munien ja smetanan seos, laita ohut juustoviipale päälle. Pannu pannaan uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen 40 minuutiksi.

Resepti suolattuja sieniä avoin piirakka

Suolattuja sieniä sisältävän avoimen piirakan reseptin mukaan sinun on otettava testi:

• 1 kuppi jauhoja
• 1 muna
• 2 munankeltuaista
• suolaa

Täyte:

• 8 perunaa
• 200 g suolattuja sieniä (mikä tahansa)
• 2 sipulia
• 5 tl jauhettua mustapippuria
• suolaa

Kastike:

• 100 g sianlihaa
• 1/2 kuppi smetanaa

Testin valmistelu: Vaivaa taikina jauhoista, munista, suolasta. Rullaa se kerrokseksi ja leikkaa 6 × 6 cm: n neliöiksi.

Keitto täytettä: raastettu kuoritut perunat ja purista huolellisesti. Kuori, pilkota ja paista sipuli pekonin paloiksi. Leikkaa sienet pieniksi paloiksi.

Sekoita perunamassasi paistettu sipuli ja laardi; suola ja pippuri.

Laita taikina leivinuunalle, levitä ensin osa perunamassasta, sitten sienet ja taas perunamassat. Aseta pannu uuniin 40 minuutiksi.

Tarjoa sulatetun sianlihakastikkeen kanssa räpylöitä ja smetanaa.

Avaa piirakka perunoiden ja sienten kanssa

Avoin piirakka perunoiden ja sienten kanssa on herkkä tasapainoinen maku ja ilahduttaa kotitekoisten kakkujen ystäviä.

Testiä varten:

• 1 kg 200 g jauhoja
• 40 g hiivaa
• 2 kupillista lämmintä vettä
• 3/4 kuppi kasviöljyä
• 1 tl suolaa
• Täyte:
• 500 g keitettyjä perunoita
• 200 g keitettyä samppanjaa
• 5 sipulia
• 2 rkl. rkl jauhoja
• kasviöljy ja suola maun mukaan

Liuota hiiva testiä varten lämpimään veteen ja anna niiden tulla.Vaivaa sitten taikina ja anna sen tulla lämpimään paikkaan. Rullaa valmis taikina kerrokseksi. Suola ja pippuri perunat. Aseta taikina leivinpellille, jonka päälle on puoli normaalisti leikattua perunaa.

Levitä sitten tasaisesti puolet sipulin normista viipaloiduna erittäin ohuilla renkailla. Aseta paistetut sienet sipulin päälle, sitten jäljellä oleva sipuli ja kerros loput perunat. Top voit levittää perunoita smetanaa tai majoneesia. Paista uunissa kypsennettynä keskilämpötilassa.

Avaa piirakka sienillä ja jauhelihalla

Jotta voit keittää avoimen piirakan sienillä ja jauhelihalla, tarvitset noin 800 g hiivamatonta taikinaa.

Täyte:

• 500 g tuoreita (tai 1 kourallinen kuivattuja) sieniä
• 400 g jauhelihaa
• 1 sipuli
• smetana
• kasviöljy
• suolaa

Rullaa taikina neliömäiseksi 0,8-1 cm paksuksi.

Täytteen valmistus: Keitä sienet (esiliuotetut kuivatut 2-4 tuntia kylmässä vedessä) ja pilko. Kuori ja hienonna sipuli. Paista se yhdessä sienten kanssa kasvisöljyssä. Jauheliha erikseen sienistä, paista kasvisöljyssä, suola, pippuri.

Aseta valmis täyte taikinalle tasaisesti, kaada smetana päälle. Paista avointa kakkua kohtalaisen kuumassa uunissa kypsennykseen.

Avaa kaali piirakka sienillä

Testiä varten:

• 200 g raejuustoa
• 2 munaa
• 4 rkl. l. kasviöljy
• 1 tl leivinjauhe
• 4 tl sokeri,
• 400 g vehnäjauhoja
• suola.

Täyte:

• 200 g sieniä
• 4 kpl perunaa
• 1 sipuli,
• 1 porkkana
• 400 g kaalia,
• tilli vihreät,
• persilja.

Täytä:

• 1 muna
• 100 g smetanaa
• sekoitus paprikaa.

Jotta voit keittää avoimen kaali-piirakan sienillä, sinun on suoritettava seuraavat keittovaiheet.

1. Vatkaa tuorejuusto munien, voin, suolan ja sokerin kanssa.
2. Vaivaa taikina lisäämällä vähitellen jauhoja leivinjauheen kanssa tasaiseksi. Rullaa taikina noin 1/2 cm paksuksi ympyräksi.
3. Pane multikookerin kulho pergamenttiä ja rasvaa se kasviöljyllä. Laita taikina kulhoon tekemällä pieni sivu.
4. Leikkaa sipulit hienoksi ja raasta porkkanat. Leikkaa perunat viipaleiksi, paista sienet. Hauduta kaali vähän pannulla. Laita perunavihannekset taikinaan, päälle sienet ja kaali. Ripottele hienonnettuja yrttejä, kaada täyte. Kaatamista varten voita muna smetalla ja pippurilla.
5. Valitse ”Leivonta” -ohjelma. Aseta kypsennysaikaksi 1 h 20 min. Keitä ohjelman loppuun asti. Jäähdytä kakku hitaassa liedessä avamatta kansia.

Avaa piirakka hiivattomasta taikinasta tehdyillä sienillä

Testiä varten:

• 450 g jauhoja
• 300 g voita
• 300 g smetanaa
• sooda
• suolaa

Täyte:

• 1 kg kaalia
• 400 g osterisieniä
• 150 g sipulia
• majoneesi
• 4 munaa
• suolaa
• pippuri

Testin valmistelu: pilko jauhot ja voi veitsellä syvässä kulhossa. Lisää smetana, sooda ja suola.

Täytteen valmistus: Kuori kaali ylälehdistä ja pilkkoa. Paista se sitten sianrasvassa. Lisää kypsennetyt sipulit, keitetyt, kuoritut ja hienonnetut munat, suola ja pippuri. Paista sienet kasvisöljyssä, sekoita kaali.

Ennen kuin kokit avointa piirakkaa sienillä hiivattomasta taikinasta, sinun on sekoitettava kaikki huolellisesti.

Aseta hiivamaton taikina jääkaappiin (4-6 tunniksi). Rullaa sitten taikina ympyrässä leivontaastian koon mukaan, laita muotin pohjalle. Aseta täyte sen päälle. Alkuun majoneesilla.

Paista kakku maltillisesti kuumennetussa uunissa, kunnes se on kypsennetty.