Suljettujen sieni piirakoiden reseptit (valokuvalla)

Voita ja tuoreita leivonnaisia ​​tulisi olla läsnä pöydällä vähintään kerran viikossa. Tämä yhdistää perheen ja luo vaikutelman kodin mukavuudesta. Sientä sisältävä suljettu piirakka voi syödä paastoamalla, jos sen koostumuksessa ei ole mitään. Ehdotamme, että valitset sinulle sopivan suljetun sieni-piirakan reseptin: tältä sivulta löydät erilaisia ​​tapoja valmistaa tällaisia ​​leipomotuotteita.

Katso, kuinka voit sisustaa sisätilojen sieni piirakan kuvassa, joka esittelee erilaisia ​​kotitekoisia kakkuja.

Suljettu piirakka kana- ja sieni-reseptillä

Tuotteiden koostumus suljetun piirakan valmistamiseksi kanan ja sienten kanssa on seuraava:

• Testiä varten:
• 500 g jauhoja
• 2 munaa
• 250 g smetanaa
• 50 g voita tai margariinia,
• 1 rkl. l. sokeri,
• 1 tl suolaa.

Täyte:

• 400 g kanaa
• 4–5 kpl. perunat,
• 300 g keitettyjä sieniä,
• 1 sipuli,
• 50 g voita,
• 1 tl suolaa, jauhettua mustapippuria.

Voitelua varten:

• 1 munankeltuainen
• 1-2 rkl. l. maito,
• 20 g voita.

Kanan ja sienten suljetun piirakan resepti sisältää seuraavan valmistuksen:

Tainan valmistamiseksi seulota jauhot liukumäellä, tee syvennys päälle. Lisää suola, sokeri, lisää munat, smetana ja pehmennetty voi, vaivaa pehmeä taikina. Rullaa se palloksi, kääri se tarttuvalla kalvolla, laita jääkaappiin 30–40 minuutiksi.

Täyte valmistamiseksi pilkkoa kana ja kuoritut perunat pieniksi kuutioiksi, lisää hienonnetut sienet ja sipulit. Suola, pippuri, laita viipaloitu voi, sekoita.

Kuumenna uuni 220 ° C: seen.

Rullaa taikina kahteen kerrokseen: yksi on paljon suurempi kuin toinen. Aseta suurempi kerros muottiin tai keitetyllä pergamentillä peitetylle leivinpeltille, muodosta suuret sivut. Levitä täyte, peitä toisella kerroksella taikinaa, purista reunat tiukasti. Tee keskelle reikiä höyryn poistumiseen. Voitele pinta keltuaisen ja maidon seoksella. Paista kakkua uunissa, kunnes kullanruskea (50-60 min).

Voitele valmis piirakka kevyesti voilla, jäähdytä.

Suljettu piirakka sienillä ja perunoilla

Valmistaaksesi suljetun piirakan perunoiden ja sienten kanssa, tarvitset seuraavan koostumuksen:

Testiä varten:

• 2 kuppia jauhoja
• 200 g smetanaa
• 80 g voita,
• 1,5 tl suola,
• 0,5 tl leivinjauhe
• ripaus soodaa.

Täyte:

• 500 g kanaa
• 500 g perunaa
• 200 g tuoreita sieniä
• 2 sipulia,
• 70–80 g smetanaa,
• 0,25 tl suola,
• jauhettua mustapippuria.

valmistus:
Taikinan valmistamiseksi sekoita seulotut jauhot suolan, soodan ja leivinjauheen kanssa. Lisää viipaloitu viipaloitu voi, jauhaa, kunnes muodostuu hienoja muruja. Vaihda vähitellen smetanaa, vaivaa pehmeä taikina. Rullaa se palloksi, kääri se tarttuvalla kalvolla, laita jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi.

Täyte valmistamiseksi kuori perunat, keitä suolavedessä, kunnes se on puoliksi valmis (5–7 minuuttia), leikkaa pieniksi kuutioiksi. Huuhtele ja keitä sienet, leikkaa pieniksi paloiksi ja sekoita perunoiden kanssa.Lisää kana, leikkaa pieniksi ohuiksi viipaleiksi. Hienonna sipuli hienoksi, marinoi kuuman veden ja etikan seoksessa (10 min), purista, lisää perunoihin ja kanaan. Suola massa, pippuri, mausta smetalla, sekoita.

Erota kolmas osa valmiin taikinan joukosta, jätä se jääkaapissa. Rullaa loput taikina kerroksesta, laita se muottiin tai leivinpäällysteellä, joka on peitetty öljytyn pergamentin avulla, ja muodosta pienet sivut. Aseta täyte. Raasta jäljellä oleva jäähdytetty taikina karkealla raastimella, levitä tasaisesti täyteaineelle.

Paista kakku uunissa, joka on esilämmitetty 180–200 ° C: seen 20–25 minuuttia.

Sitten, kun piirakan yläosa on ruskistunut, peitä muotti kalvolla ja paista vielä 20–25 minuuttia.

Suljettu piirakka sienten ja juuston kanssa

Sinun on otettava 250 g valmiita leivonnaisia, jotta voit keittää suljetun piirakan sienillä ja juustolla.

Täyte:

• 1 kananrinta
• 200 g samppanjaa,
• 1 sipuli,
• 1-2 valkosipulinkynsiä,
• 2 munankeltuaista
• 2 rkl. l. smetana
• 0,5 tl sinappi,
• suola,
• jauhettua mustapippuria.

valmistus:

Kana rinta leikataan pieniksi viipaleiksi. Sekoita syvässä kulhossa munankeltuaiset, smetana, sinappi, suola ja pippuri, lisää valkosipuli puristimen läpi. Suola kanan viipaleita saatuun massaan 15 minuutin ajan. Lisää 15 minuutin kuluttua sienet ja anna seistä vielä 10 minuuttia.

Hienonna sipuli hienoksi, hauduta pehmeäksi pieneen määrään vettä, suolaa.

Rullaa osa lehtikakkua, aseta muottiin tai rasvattomalla pergamentilla peitetyn leivän päälle ja muodosta pienet sivut. Lävistä pinta usealla paikalla haarukalla. Levitä sipuli tasaisesti, levitä kanan viipaletta ja sieniä marinaadilla päälle. Yläosa kerroksella taikinaa, joten saat suljetun kakun. Paista kakku esilämmitettyssä uunissa 220 ° C: n lämpötilassa, kunnes taikinan reunat ovat kypsyneet (15–20 min). Peitä sitten muoto foliolla ja paista vielä 20-25 minuuttia.

Suljettu piirakka jauhelihaa ja sieniä

Jauhelihaa ja sieniä sisältävän suljetun piirakan ainesosat ovat seuraavat:

• 500 g leivonnaisia
• 500 g jauhettua sianlihaa
• 150 g suolakurkkua,
• 5-6 perunaa,
• 2 sipulia,
• 1 muna
• kasviöljy, pippuri, suola.

Tapa ruoanlaittoon.

Hienonna sipuli hienoksi ja paista kasviöljyssä. Lisää sitten jauheliha ja paista vielä vähän. Vedä sienet purkista ja liota ne vedessä. Aseta ne 10 minuutin kuluttua siivilään. Kun vesi virtaa sienistä, ne on leikattava pieniksi paloiksi. Lisää ne lihaan. Kypsennä perunat kuorissaan, kuori, soseuta ja sekoita lihan ja sienten kanssa.

Sekoita saatu täyte huolellisesti.

Jaa sulatettu taikina kahteen osaan, kun valmistamme suljettua kakkua. Rullaa yksi osa (sen tulisi olla suurempi ja paksumpi) ja laita leivinlevylle, aseta täyte sen päälle. Laita toinen osa taikinaa päälle, rasvaa kakku voitetulla munalla ja paista uunissa 40 minuuttia 200 ° C: ssa.

Toinen resepti jauhelihaa.

Ainesosat

• 500 g leivonnaisia
• 300 g täytettä,
• 200 g keitettyjä sieniä,
• 150 g fetajuustoa,
• ½ kuppi keitettyä riisiä
• 2 munaa
• kasviöljy
• pippuria,
• suola.

Keittämismenetelmä

Täytä jauhelihaa kasviöljyssä 5-7 minuuttia. Noppaa fetajuustoa. Sienet voidaan jättää ehjiksi (jos ne ovat pieniä). Sekoita valmistettu jauheliha, sienet, juusto, riisi ja 1 muna.

Sekoita saatu täyte huolellisesti.

Jaa sulatettu taikina kahteen yhtä suureen osaan ja rullaa ne. Aseta yksi osa kasviöljyllä voideltuun leivinpeltiin. Levitä täyte päälle ja peitä jäljellä oleva taikina. Purista suljetun piirakan kohdalta reunat varovasti, harjaa jäljellä olevalla munalla ja pilko usealla paikalla haarukalla.

Paista uunissa 30 minuuttia 190 ° C: ssa.

Suljettu perunamuusita ja sieniä

ainesosat:

• 200 ml maitoa;
• 1 rkl öljyä;
• 0,4 kg jauhoja;
• suola;
• lusikallinen sokeria;
• 8 grammaa hiivaa.

Mitä tarvitset täyttöä varten:

• 350 grammaa hunajasieniä;
• 200 grammaa perunaa;
• 2 sipulia;
• voi, mieluiten kerma;
• mausteet;
• muna.

Valmistelemaan tämä suljettu piirakka perunoiden ja sienten kanssa, suoritamme seuraavat vaiheet:

 

 

 

 

 

 

 

Suljettu piirakka lihaa, sieniä ja juustoa kanssa

Testiä varten:

• 8 kuppia jauhoja
• 1 muna
• 2 kupillista maitoa (tai heraa)
• 50 g hiivaa
• 3 rkl. rkl kasviöljyä (tai margariinia)

Täyte:

• 400 g lihaa
• 200 g keitettyjä sieniä (samppanja, valkoinen)
• 200 g hollantilaista juustoa
• 4 sipulia
• suolaa
• mausteet

Voitelua varten:

• 1 muna

Paistamista varten:

• öljy

Tainan valmistus suljetulle piirakkalle, jossa on lihaa, sieniä ja juustoa: Sulje taikina 4 kupillisesta jauhoa, hiivaa ja 1 kuppia maitoa. Vaivaa se hyvin ja laita lämpimään paikkaan käymiseen.

Lisää loput tuotteet valmiin taikinan joukkoon ja vaivaa taikina. Pane vaivattu taikina uudelleen 1,5–2 tunniksi lämpimään paikkaan - käymistä varten.

Täytteen valmistus: keitä liha suolavedessä, mausteiden kanssa. Kuori sipuli, pilkko hienoksi ja paista öljyssä. Paista keitetty liha ja sienet pieniksi paloiksi sipulien kanssa. Lisää suola ja pippuri. Kun liha sienillä on jäähtynyt, lisää kuutioitunut juusto. Sekoita kaikki huolellisesti.

Rullaa taikina kerrokseksi erottamalla pieni pala. Laita suurin osa taikinasta voideltuun paistolevyyn (pannu) ja aseta täyte siihen tasaisella kerroksella.

Rullaa kerros vasemmasta taikinasta ja peitä se päälle. Anna kakun etäisyys etäisyydelle ja rasvaa se munalla. Paista kakkua uunissa 200–210 ° C: n lämpötilassa 25–30 minuuttia.