Kuivatut sieni piirakka reseptit
Kotitekoiset kakut osoittautuvat aina maukkaita ja aromaattisia. Täyteinä voidaan käyttää tulevaa käyttöä varten valmistettuja tuotteita. Kuivattujen sienten piirakat muistuttavat sinua kesästä teejuhloina pitkinä talvi-iltoina. Tälle sivulle voidaan valita sopiva kuivattu sieni piirakka-resepti, joka tarjoaa erilaisia vaihtoehtoja täytettä valmistamiseksi. Katso kuivattuja sieniä sisältävien piirakoiden reseptit valokuvien ruokia valmiin muodossa ja valitse, mikä tulee mieleiseksesi.
pitoisuus
Kuivatut sieni piirakat
Seuraavaksi tarjoamme reseptejä, joiden avulla voit keittää erilaisia kuivattuihin sieniin täytettyjä piirakoita. Lisätuotteista riippuen ne voivat vaihdella.
Piirakka riisin ja sienten kanssa
ainekset:
- hiiva taikina
- riisi - 1 lasi,
- kuivatut possiinisienet - 40 g,
- sipuli - 3 kpl,
- kasviöljy, suola, pippuri.
Huuhtele riisi seitsemässä vedessä, keitä niin, että se on hauraa, viileä. Porsaanisienet liotetaan ennalta kylmässä vedessä, keitetään sitten samassa vedessä, hävitetään siivilässä, huuhdellaan. Siivilöi sieniliemi. Hienonna sienet hienoksi, paista öljyssä, yhdistä erikseen paistettuihin hienonnettuihin sipuleihin, riisillä, mausta suolalla ja pippurilla.
Laita yksi osa taikinaa keittolevylle, joka on voideltu kasviöljyllä. Laita täyttö taikinaan, taas taikinan päälle.
Paista uunissa 200 g: ssa noin 30 minuuttia.
Kulebyak kaloilla ja sienillä
- Pää reseptin mukaan valmistettu 1,2–1,5 kg katkomaista hiiva taikinaa
- 1/2 kuppia lihaliemettä (mahdollista kuutiosta) tai vettä
Kakun ja leivinrasvan voiteleminen:
- 1 muna
- 2-3 rkl. ruokalusikallista kasvis- (tai sulatettua voita) voita
Täyte:
- 900 g kalafilettä (kuha, turska tai lohi)
- 120–130 g kuivattuja sieniä
- 4 munaa
- 1/2 kuppi sulaa voita
- 1 iso sipuli
- 3/4 kuppi riisiä
- 2 kuppi kanaa
- 3 rkl. ruokalusikallista hienonnettua persiljaa
- 1/2 tl hienonnettua korvillaa ja basilikavihanneksia (jos mahdollista)
- 1 rkl. lusikka suolaa
Keitto täytettä: pestään kuivatut sienet, kaadetaan kylmää vettä ja jätetään 3–4 tunniksi, sitten keitetään ne samassa vedessä lisäämällä laakerinlehteä ja muutamaa herneitä maustepippuria, kunnes ne ovat pehmeitä, laita siivilään ja pilko hyvin.
Huuhtele kalafilee, kuivaa ja leikkaa pieniksi paloiksi. Suola ne, rullaa persiljassa (1 rkl. Lusikka) ja jäähdytä.
Kuumenna puolet öljymäärästä pannulla ja paista puoli kuorittua, pestyä ja hienonnettua sipulia siinä. Lisää hyvin pesty ja kuivattu riisi ja kaada lieme.
Hauduta kaikki matalassa kuumassa kannen alla, kunnes kypsennetään, sitten jäähdytä. Kuumenna öljy pannulla, ruskista siinä jäljellä oleva sipuli ja jäähdytä myös.
Kovaksi keitetyt munat, jäähdytä, kuori ja pilko hienoksi.
Sekoita valmis riisi, sipuli, jäljellä oleva persilja, sienet ja munat. Lisää suola ja pippuri maun mukaan. Lisää pieni lieme - niin että täyte ei ole kuiva.
Rullaa leivonnaiset taikina 1,5–2 cm paksuisena soikeaksi kakkuksi ja aseta keskelle kolmasosa riisitäytestä tasaisella kerroksella ja peitä se kerroksella kalaviipaleita. Laita sitten toinen kolmasosa riisitäytteestä ja peitä se myös kalapaloilla.Peitä ne jäljellä olevalla riisitäytellä, laita loput kala siihen.
Kaada liemi (tai vesi) ruokaan ja ripottele öljyllä. Kääri kakkujen reunat ja purista ne tiukasti muodostaen sauman keskelle.
Taikinan jäännöksistä koristeiden tekemiseen: kukat, lehdet, oksat tai flagella. Voitele piirakan pinta voitetulla munalla, koristele koristeilla ja voitele muna uudelleen.
Pidä kulebyakia 15–20 minuutin ajan huoneenlämpötilassa, sen jälkeen rasvaa yläosa voitetulla munalla (voit lyödä sen pienellä määrällä makeutettua maitoa) ja pilko haarukalla useissa paikoissa.
Aseta kakku uuniin, joka on esilämmitetty 200 ° C: seen, ja paista 20–25 minuuttia. Peitä se sitten elintarvikekalvolla ja paista vielä 20-25 minuuttia.
Poista valmis kakku uunista ja rasvaa se välittömästi voilla.
Se voidaan tarjoilla sekä kuumana että kylmänä.
Kuivattu sieni piirakka
Ainesosat
- Kuivatut sienet - 100 g
- Sipulit - 2 kpl.
- Voi - 2 rkl. lusikat
- Vehnäjauhot - 1 rkl. lusikka
- Muna - 1 kpl.
- Sieniliemi - 100 ml
- Jauhettu musta pippuri maun mukaan
- Suola maun mukaan
Taikina
- Vehnäjauhot - 500 g
- Lämmin vesi tai maito - 1 kuppi
- Munat - 1-2 kpl.
- Voi - 50 g
- Hiiva - 15–20 g
- Sokeri - 1/2 rkl. lusikat
- Suola - 1/2 tl
- Huuhtele sienet, kaada kylmää vettä ja anna 2-3 tunniksi imeytyä. Keitä samassa vedessä ja pudota siivilässä, jotta lasista tulee vettä. Ohita lihamyllyn kautta.
- Kuori sipulit, hienonna ja sekoita sienten kanssa.
- Sulata voi ja lisää sieniin.
- Hauduta matalalla lämmöllä 10–15 minuutin ajan, lisää jauhoja sakeuttamiseen, kaada sieniliemi. Kovaksi keitetty muna, kuori, hienonna hienoksi ja lisää sieniin. Suola, pippuri, sekoita hyvin.
Taikina:
- Kaada koko joukko jauhoja pannuun.
- Liuota hiiva lämpimään veteen tai maitoon.
- Lisää hiiva, suola, sokeri, munat pannulle jauhojen kanssa. Sekoita, vaivaa taikina. Vaivaa, kunnes se alkaa jäädä käsiin. Lisää sulanut voi loppupäähän.
- Peitä astiat taikinalla pyyhkeellä ja laita lämpimään paikkaan käymiseen 1,5–2 tunniksi.
- Kun taikina nousee, halaa se. Suorita tämä toimenpide kolme kertaa.
- Laita osa taikinasta lehtiä, sitten täyttö ja taikina uudelleen. Pane uuniin 40 minuutiksi.
Piirakka "välipala" kuivattuilla sienillä
Ainesosat
- Kuivatut sienet - 100 g
- Sipulit - 1 kpl.
- Kasviöljy - 2 rkl. lusikat
- Vehnäjauhot - 1 tl
- Sieniliemi - 100 ml
- Persilja - 3-4 oksaa
- Laakerilehti - 1 kpl.
- Jauhettu musta pippuri maun mukaan
- Suola maun mukaan
Testiainesosat:
- Vehnäjauhot - 500 g
- Hiiva - 20 g
- Maito - 1 kuppi
- Voi tai margariini - 250 g
- Sokeri - 2-3 rkl. lusikat
- Vanilliini - veitsen kärjessä
- Suola - 1/2 tl
Liota kuivattuja sieniä 2-3 tunnin ajan kylmässä vedessä, keitä sitten samassa vedessä laakerinlehden kanssa. Kun sienet ovat kypsennettyjä, hienonnettu veitsellä tai hienonnettu jauhatuimella ja paista 1 rkl. lusikallinen öljyä.
Tee kastike. Paista jauhot ja hienonnetut sipulit pannulla jäljellä olevan voin kanssa, kunnes ne ovat vaalean kultaisia, lisää lieme, pippuri, suola, hienonnettu vihreät. Kaada kastike sieniin ja sekoita hyvin.Valmista taikina:
Siivilöi jauhot. Liuota hiiva lämpimään maitoon. Erota 200 g voista (margariini) ja laita jääkaappiin.
Sekoita jauhot, hiiva, sokeri, suola, 50 g voita tai margariinia, lisää vanilliini ja vaivaa melko jyrkkä taikina.
Laita jäähdytetty voi jääkaapissa (margariini) 2 pergamenttipaperiarkin väliin ja rullaa se kääntötapilla suorakaiteen muotoiseksi kerrokseksi ja laita sitten takaisin jääkaappiin.
Vaivaa taikina, rullaa se suorakaiteen muotoiseksi kerrokseksi ja laita jäähdytetty kerros öljyä päälle.
Kuumenna uuni 200 gr: iin, rasvaa leivinpelti öljyllä. Rullaa taikina arkin päälle täytteen päälle ja sitten taikina taas. Pane pannu uuniin 30 minuutiksi.
Piirakka kuivattujen sienten ja perunoiden kanssa
- Kuivatut sienet - 350 g
- Peruna - 350 g
- Maito - 200 ml
- Kerma (mikä tahansa) - 140 ml
- Valkosipuli - 1 hammas.
- Voi - 50 g
- Kova juusto - 100 g
- Leivonnaiset - 250 g
- Mausteet (suola, jauhettu mustapippuri, muskottipähkinä - maun mukaan)
Voit leipoa kuivattujen sienten ja perunoiden kanssa piirakan nopeasti vain, jos jotkut aineosat on valmistettu etukäteen. Minulla oli kuivattuja sieniä, jotka kastelin vedessä, jätin yöksi ja keitin sitten noin tunnin.
- Nyt sienet on paistettu voissa, kunnes ne ovat kypsennettyjä. Lisää suola, pippuri ja muskottipähkinä maun mukaan.
- Leikkaa perunat ohuiksi viipaleiksi ja pilko valkosipuli.
- Sekoita maito kerman kanssa ja laita tuleen.
- Lisää kiehuvaan maitoseokseen valkosipuli ja perunat ja keitä 10 - 15 minuuttia - kunnes perunat ovat valmiita.
- Lisää suola ja muskottipähkinä. Jäähdytä maidossa. Peruna imee melkein kaiken nesteen, ja kakku on erittäin maukas.
- Levitämme perunat.
- Sienet perunoille.
- Juusto päällä.
- Pane kakku esilämmitettyyn uuniin 20 minuutiksi.
Bon ruokahalua!
