Kermakastikkeessa kypsennetyt herkkusieniä

Herkän maun kermainen kastike sopii hyvin sieni-, liha-, pasta-, risotto- ja nuudeliruokalajiin. Kermakastikkeessa olevat cepsit ovat erityisen arvostettuja. Näitä herkullisia ja tuoksuvia metsän lahjoja ei voida verrata mihinkään muuhun sieneen. Kaksi pääosaa: possini-sienet ja kermakastike, vain täydentävät toisiaan, lisäävät arkuutta, mehukykyä ja uskomattomia makuisia sävyjä.

Ehdotetuissa resepteissä sian sienien keittämiseksi kermakastikkeessa on käytettävä vain tuoreita hedelmäkappaleita, eikä niissä ole merkkejä pitkäaikaisesta varastoinnista tai pilaantumisesta. Sienet leikataan pieniksi kuutioiksi kastikkeen valmistamiseksi tai hienonnetaan suurella reikäisellä raastimella.

Porsaasienet kananrintakerroksella kermakastikkeessa: resepti herkulliselle ruoalle

Jos haluat keittää kanaa siansienillä kermakastikkeessa, on parasta ottaa kananrinta. Näiden perusaineosien yhdistelmä tekee ruoasta uskomattoman maukkaan ja aromaattisen.

• 500 g sieniä;
• 1 kananrinta;
• 2 valkoisen sipulin päätä;
• 100 ml kanaa;
• 150 ml kermaa;
• Suola maun mukaan;
• Kasviöljy - paistamiseen.

Yritä keittää rinta siansieniä kermakastikkeessa yksityiskohtaisen kuvauksen mukaisesti. Tämä lähestymistapa auttaa jokaista kotiäitiä suorittamaan kaikki prosessit oikein.

Spagetti tai pastasieni sieni-kermakastikkeessa: yksinkertainen resepti

Myös durumvehnästä valmistetut spagetit tai pastaa sopivat hyvin sienten ja kastikkeen kanssa. Valmista illalliseksi spagetti sikapsienin kera kermakastikkeessa - yksinkertainen resepti, joka ei maksa paljon.

• 500 g sieniä;
• 350 g spagettiä (pastaa);
• 4 valkosipulinkynsiä;
• 30 g voita;
• 400 ml kermaa;
• 70 ml kuivaa valkoviiniä;
• 50 g kovaa juustoa;
• 2 sipulipäitä;
• Kasviöljy;
• Suola maun mukaan;
• 2 oksaa basilikaa.

Siansienillä keitetyt pasta kermaisessa kastikkeessa on erinomainen vaihtoehto itsenäiselle ruoalle koko perheelle.

1. Kuori, huuhtele ja leikkaa sienet pieniksi paloiksi.
2. Kuori sipuli, leikkaa kuutioiksi ja paista voissa lisäämällä kasviksia, kunnes vaaleanruskea.
3. Yhdistä sienet sipulien kanssa ja paista koko massa 10 minuuttia korkealla kuumuudella.
4. Suola maun mukaan, kaada viini, anna sen kiehua ja keitä 5 minuuttia. ennen alkoholin haihtumista.
5. Lisää kerma, sekoita ja hauduta 5 minuuttia.
6. Jauha valkosipuli ja basilika, raasta juusto ja lisää kaikki kastikkeeseen.
7. Keitä 5-7 minuuttia. lisää alhaisella lämmöllä ja lisää suolaa maun mukaan.
8. Keitä spagetti pakkauksessa olevien ohjeiden mukaan, taita se suodattimeen ja huuhtele.
9. Ripottele 2-3 rkl. l. kasviöljy, sekoita ja lisää kermaiseen kastikkeeseen.
10. Lämmitä koko massa matalalla lämmöllä 1-2 minuutin ajan. ja tarjoile kuumana pöydällä, älä anna ruuan jäähtyä.

Fettuccine pasta keitetyt possiini-sienillä kermaisessa kastikkeessa

Fettuccine-makaronivalmisteet, keitetyt siansienillä kermakastikkeessa, takaavat vetovoiman kaikille, jotka arvostavat hienoja yhdistelmiä.

• 400 g pastaa;
• 500 g sieniä;
• 70 g voita;
• 300 ml kermaa;
• Suola ja jauhettu mustapippuri maun mukaan.

Jopa keittiön noviisi voi keittää fettuccine-pastaa sika-sienillä kermakastikkeessa, jos hän käyttää vaiheittaista kuvausta.

1. Pasta keitetään, kunnes puoli kypsennetään, vedetään siivilään.
2. Esivalmistelun jälkeen sienet leikataan paloiksi ja paistetaan kasviöljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita.
3. Lisää voi, kerma ja liitä, sekoita ja hauduta 5 minuuttia.
4. Kaada suola maun mukaan ja jauhettu pippuri, sekoita ja hauduta vielä 5-7 minuuttia. yli matalassa kuumassa.
5. Tarjoillaan kevyellä vihannessalatilla ja valkoviinillä.

Tagliatelle possiinisieniä ja valkosipulia kermakastikkeessa

Tagliatelle-makaronivalmisteet, keitetyt possiini-sienillä kermakastikkeessa, ovat ihanteellisia odottamattomille vieraille. Tällaisen ruuan keittäminen on melko yksinkertaista ja nopeaa.

• 500 g pastaa;
• 500 g sieniä;
• 300 ml kermaa;
• 6 rkl. l. oliiviöljy;
• 2 sipulia;
• 3 valkosipulinkynsiä;
• Suola maun mukaan;
• 150 g parmesania.

Kotitekoinen pasta sian sienillä kermakastikkeessa osoittautuu helläksi ja lämpimäksi kermaisen maun kanssa.

1. Kuori sienet, pese, leikkaa kuutioiksi ja paista öljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita.
2. Kuori sipuli ja valkosipuli, leikkaa kuutioiksi ja lähetä sienille.
3. Kun sipuli on ruskistunut, kaada kerma, suola ja hauduta 10 minuuttia.
4. Keitä pastaa, kunnes puoli on valmis suuressa määrässä vettä, heitä se siivilään.
5. Pudota muutama tippa oliiviöljyä niin, että se ei tartu yhteen ja yhdistä sienten ja kastikkeen kanssa.
6. Hauduta 5-7 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
7. Laita suureen astiaan ja murskaa raastetulla juustolla.

Pappardelle possiinisieniä ja juustoa kermakastikkeessa

Porsaasienillä keitetyssä Pappardelle-pasta kermaisessa kastikkeessa muuttuu perhejuhlista pieneksi juhlaksi.

• 400 g sieniä;
• 2 sipulia;
• 3 valkosipulinkynsiä;
• 350 pastaa;
• 100 g kovaa juustoa;
• 300 ml kermaa;
• Mukaan 2 rkl. l. voi ja oliiviöljyt;
• Suola ja mustapippuri - maun mukaan;
• 3 rkl. l. hienonnettu persilja.

Aloitteleva kotiäiti voi keittää possini-sieniä kermakastikkeessa ja pappardelle-tahnaa, jos hän käyttää reseptin yksityiskohtaista kuvausta.

1. Kuoritut sienet hienonnetaan ohuella olkilla ja paistetaan voissa ja oliiviöljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita.
2. Ne suolataan ja maustetaan pippuria, valkosipulia ja sipulia, kuutioita, lisätään, sekoitetaan ja paistetaan 10 minuutin ajan.
3. Pasta keitetään, kunnes se on puolivalmiina, kallistuu siivilässä ja pestään.
4. Se lisätään sieniin sipulilla, kaadetaan kerma, lisätään raastettua juustoa ja koko massa haudutetaan 15 minuutin ajan. yli matalassa kuumassa.
5. Tuli sammutetaan, pasta sienillä sirotellaan persiljalla ja tarjoillaan heti pöydälle.

Naudanliha tai siansieniä kermaisessa tomaattikastikkeessa

Naudanliha siansieniä kermakastikkeessa valmistetaan yleensä juhlallisiin tapahtumiin. Vaikka ruokalaji valmistetaan melko yksinkertaisesti ja nopeasti, maku on erinomainen.

• 500 g sieniä;
• 700 g keitettyä naudanlihaa;
• 400 ml kermaa;
• 3 sipulipäitä;
• 300 ml lihaliemettä;
• 150 ml valkoviiniä;
• 70 g tomaattipastaa;
• 2 rkl. l. Dijon-sinappi;
• Suola maun mukaan;
• Mukaan 2 rkl. l. vehnä - ja maissijauho.

1. Kaada vehnäjauhot emaloidulle pannulle, laita kypsennetty naudanliha tarjoukseen asti, leikkaa pieniksi paloiksi.
2. Lisää kuoritut ja viipaloidut sienet, lisää lieme, tomaattipasta, lisää suolaa maun mukaan ja sinappi.
3. Sekoita ja hauta matalassa kuumassa 30 minuuttia.
4. Vatkaa jauhot kermalla, kaada paistinpannuun ja kypsennä kunnes se on sakeutunut sekoittaen säännöllisesti massaa.
5. Kaada kastike kattilaan, sekoita, lisää yrtit, hauduta 5 minuuttia. ja tarjoa annostelluina levyinä, maustaen esimerkiksi lisukeksi keitetyt perunat tai tattari.

Tämän reseptin mukaan voit myös keittää vasikanlihaa sika-sienillä kermakastikkeessa, maku ei kärsi ollenkaan, se on vielä hellämpi.

Sianliha siansienien kanssa paksussa kermakastikkeessa

Siansieniä keitetyssä sianliha-kermakastikkeessa on erittäin maukasta. Paksu kermainen kastike lihapalojen ja sienten kanssa ei jätä ketään välinpitämättömäksi.

• 700 g sianlihaa;
• 500 g sieniä;
• 500 ml kermaa;
• 3 valkosipulinkynsiä;
• Kasviöljy;
• 3 sipulipäitä;
• Suola ja jauhettu mustapippuri maun mukaan.

1. Sianliha leikataan pitkänomaisiksi viipaleiksi ja paistetaan öljyssä keskilämpötilassa 15 minuutin ajan.
2. Sipuli hienonnetaan kuutioiksi ja lisätään sieniin, paistetaan 7-10 minuuttia.
3. Esipuhdistuksen jälkeen sienet leikataan kuutioiksi ja paistetaan erikseen öljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita.
4. Sienet yhdistetään lihaan ja sipuliin, sekoitetaan huolellisesti ja kaada kerma.
5. Koko massa suolataan, pippuria ja haudutetaan jatkuvasti sekoittaen 20 minuutin ajan.
6. Lisätään hienonnettu valkosipuli ja haudutaan edelleen hienolla lämmöllä vielä 10 minuutin ajan.
7. Tarjoile keitettyjen perunoiden tai murenevan riisin kanssa.

Turkki tai kani possini-sienillä kermaisessa viinikastikkeessa

Ota kalkkuna- tai kaninlihaa seuraavan ruuan keittämiseen. Turkki siansieniä kermakastikkeessa tai kanissa on hämmästyttävän maukasta ja ravitsevaa ruokaa kaikille perheenjäsenille. Ero on siinä, että kanin liha voidaan keittää suoraan luulla, kun taas kalkkunan liha voidaan keittää ilman luita.

• 700 g kalkkuna- tai kaninlihaa;
• 200 ml liemiä;
• 400 g sieniä;
• 200 ml kuivaa valkoviiniä;
• 300 ml kermaa;
• 40 g voita;
• 3 rkl. l. vehnäjauho;
• 1 rkl. l. sitruunan kuori;
• 2 sipulipäitä;
• 3 oksaa timjamia;
• 1/3 tl jauhettu muskottipähkinä;
• Kasviöljy;
• Suola maun mukaan;
• Persiljavihannekset.

Turkki tai kani siansieniä kermakastikkeessa valmistetaan vaiheittain. Kulinaariasiantuntija voi selviytyä valmistuksesta ilman käytännön kokemusta, jos hän noudattaa kuvausta.

1. Kuori sipuli, leikkaa kuutioiksi, pese liha ja leikkaa mielivaltaisen muodon paloiksi.
2. Kuumenna pannu, kaada öljy ja paista liha keskilämmöllä, kunnes se on kullanruskea.
3. Laita kani- tai kalkkunanliha erilliselle levylle ja kaada sipuli ja hienonnettu timjami pannulle.
4. Paista 5 minuuttia, lisää paistamiseen valmistetut sienet, jotka on aiemmin paloiteltu kuutioiksi.
5. Paista 15 minuuttia. keskimmäisellä lämmöllä ja kaada jauhot, sekoita.
6. Lisää voi, anna sulaa ja paista 5–7 minuuttia.
7. Kaada viini, sekoita ja haihduta keskilämpötilassa puoleen, noin 10 minuuttiin.
8. Kaada liemi, lisää kerma, muskottipähkinä, sitruunan kuori ja suola maun mukaan, sekoita.
9. Lisää kalkkuna- tai kaninliha ja hauta 40 minuuttia suljetun kannen alla.
10. Kun tarjoilet, ripottele astia hienonnetulla persiljalla. Tarjoile minkä tahansa lisukkeen ja tuoreiden vihannessalaattien kanssa.

Risotto keitetyt possiini-sienillä kermakastikkeessa

Risotto keitetyllä sian sienillä kermakastikkeessa on erinomainen vaihtoehto runsasrikkaiseen ateriaan. Kerman, sienten, riisin, juuston ja mausteiden yhdistelmä lisää astiaan erityisen pikanttisen nuotin ja uskomaton tuoksu.

• 1 rkl. riisi;
• 400 g sieniä;
• 2 sipulipäitä;
• 3 valkosipulinkynsiä;
• 200 ml kermaa;
• vesi;
• 100 g kovaa juustoa;
• 1 ripaus kuminaa, timjamia ja fenkolia;
• Murskattu persilja ja tilli;
• Suola ja sokeri - maun mukaan;
• Oliiviöljy - paistamiseen;
• ¼ pallo chiliä ja 1 rkl. l. Provencal yrtit.

1. Kuori sipuli, leikkaa kuutioiksi, leikkaa sienet esipuhdistuksen jälkeen, leikkaa valkosipulinkynsi veitsellä ja paista kaikki kerralla öljyssä 15 minuuttia.
2. Kaada pesty riisi, fenkoli, kuminan siemenet ja timjami useita kertoja, sekoita varovasti koko massan kanssa ja paista useita minuutteja varmistaen, että riisi ei pala.
3. Heti, kun koko paistinprofiili on kultaista, kaada tarpeeksi vettä peittämään koko massa.
4. Kun kansi on kiinni, hauduta risoto alhaisella lämmöllä, kunnes se on melkein valmis.
5. Kaada kerma, suola, kaada sokeri maun mukaan, Provencal yrtit ja hienonnettu pienet kuutiot chiliä.
6. Hauduta 10–15 minuuttia, ripottele raastetulla juustolla ja sekoita.
7. Jätä alhaisella lämmöllä vielä 5 minuuttia. ja palvele.

Herkullisia nuudelia possini-sienillä kermaisessa kastikkeessa

Valmistuttua nuudeleita siansieniä kermakastikkeessa, saamme herkullisen ja tyydyttävän perheen illallisen. Ruoka voidaan koristaa vihreillä persiljalehdillä.

• 500 g nuudelit;
• 700 g sieniä;
• 4 valkosipulinkynsiä;
• 400 ml vähärasvaista kermaa;
• 2 tl Italialaiset yrtit;
• Suola maun mukaan;
• Muutama oksa vihreää persiljaa;
• Voita.

1. Kuori, pese ja leikkaa sienet kuutioiksi, sulaa vähän voita pannulla ja paista, kunnes kullanruskea.
2. Lisää hienonnettu valkosipuli, italialaiset yrtit, suola maun mukaan ja kerma.
3. Hauduta 5 minuuttia, ja kun kastike haudutetaan, keitä nuudelit puoli kypsennettyä.
4. Laita se kastikkeeseen sienten kanssa, hauduta matalalla lämmöllä 10 minuuttia. Tarjoile pöydälle annoksittain ruokia, koristeltu persiljalehdillä, lisäämällä myös leikkaus tuoreita vihanneksia.