Sieni kalkkuna kermaisessa kastikkeessa
Jokaisella perheellä on oma “kruunu” -ruoka, joka liittyy juhliin ja lomiin, ja samalla se ei vain vaivaa, vaan päinvastoin, kaikki odottaa tarjoilevan sitä. Tällainen herkku voi olla sieniä haudutettu kalkkuna hellävaraisessa kermakastikkeessa.
Tämän ruoan etuna on huomattava:
- ruoanlaitto ei vie paljon aikaa, ja siksi se ei saa vieraita odottamaan kauan, eivätkä omistajat ole hermostuneita;
- moitteeton kodin maku ja rikas miellyttävä tuoksu;
- sopii hyvin kaikille sivuruoille tai vihanneksille;
- Mestariteoksen luomiseksi sinun ei tarvitse etsiä epätyypillisiä ja monimutkaisia ainesosia.
Tämän herkullisuuden avulla on helppo yllättää vieraita ja miellyttää kotitaloutta. Ihanteellinen niille emäntälle, jolla ei ole paljon vapaa-aikaa, ja juhla tai perheen illallinen on aivan nurkan takana.
pitoisuus
Resepti kalkkunasta sienillä kevyessä kermakastikkeessa
Täydellisen herkullisia ruokia - se ei ole aina vaikeaa!
Siksi, jos kulinaarisesta taiteesta ei ole paljon kokemusta, sinun ei pidä lykätä resepti keittoa kalkkunasta tuoreilla sienillä kevyessä kermakastikkeessa ”pitkään laatikkoon”, koska se on jokaisen kotirouvan vahvuus.
Reseptisekvenssi sisältää seuraavat vaiheet:
Pese 400 g kalkkunanfilettä perusteellisesti, kuivata varovasti paperipyyhkeillä ja leikkaa 1 cm paksuisiksi pitkänomaisiksi paloiksi.
Paista hienonnettu liha pannulla kasvisöljyssä korkealla kuumuudella, kunnes se on kullanruskea - 10-15 minuuttia. Muutama minuutti ennen lämpökäsittelyn loppua suola, pippuri, kaada yhden sitruunan mehu.
Pane ruskeantuneet kalkkunanpalat kulhoon ja peitä lämpötilan ylläpitämiseksi.
Leikkaa yksi sipuli nauhoiksi ja hauduta enintään 5 minuutin ajan kasvisöljyssä olevassa kattilassa.
Huuhtele ja pilkkoa 250 g samppanjoja lisäämällä ne sen jälkeen sipuliin. Sekoita sipulien ja sienten seosta alhaisella lämmöllä 5–7 minuutin ajan ja lisää sitten suolaa maun mukaan.
Lisää paistettu kalkkunanliha pannulle sienten kanssa, sekoita ja peitä. Tummenna kaikkia aineosia noin 5–7 minuuttia ja lisää 1 tl currya.
Kaada 250 ml kermaa lihapaistissa. Niiden halutun rasvapitoisuuden tulisi olla vähintään 22%. Peitä ja hauduta vielä 5 minuuttia.
Viimeinen vaihe on ripottele 10 g hienonnettua tilliä ja sammuta lämpö. Muutamassa minuutissa tällainen herkullinen ruokalaji voidaan tarjoilla pöydällä.
Kalkkunafilee tuoreilla sienillä kermaisessa kastikkeessa
Tämäkin herkullisuus arvostaa jopa vaativimpia gourmereita. Niille, jotka arvostavat vihannesyhdistelmää lihan kanssa, voit lisätä porkkanaa kalkkunanfileessä tuoreilla sienillä hellävaraisessa kermakastikkeessa. Tällainen ainesosa antaa lautaselle suuremman maun kylläisyyden. Keittämismenetelmä ei eroa monimutkaisissa käsittelyissä, se riittää noudattamaan suosituksia:
- Paista sipuli, viipaloitu puolirenkaisiin, voin ja kasviöljyjen yhdistelmässä, jotta se muuttuisi pehmeäksi ja läpinäkyväksi.
- Hauduta erillisessä paistinpannassa oljiksi hienonnettu porkkana kasviöljyssä matalalla kuumuudella.
- Pese, kuivaa ja leikkaa 150-200 g tuoreita sieniä pieninä viipaleina. Paista voissa, kunnes tarjous on 7-10 minuuttia.
- Leikkaa valmistettu 300 g kalkkunanfilettä pitkänomaisiksi paloiksi ja paista voin ja kasviöljyn yhdistelmässä 10-15 minuuttia.
- Yhdistä kaikki ainekset (sipulit, porkkanat, sienet ja liha) kattilaan ja lisää 200 g kermaa 22% rasvaa, suolaa ja pippuria - maun mukaan. Peitä pannu ja hauduta alhaisella lämmöllä noin 20 minuuttia.
Tämä ruokalaji voidaan tarjoilla minkä tahansa lisukkeen kanssa: riisi, peruna, tattari. Missä tahansa yhdistelmässä se on erittäin maukas ja tyydyttävä.
Haudutettu kalkkuna sienillä kermaisessa kastikkeessa appelsiinimehua
Mitä tahansa reseptiä voidaan säätää ja parantaa, lisäämällä vain muutama alkuperäinen ainesosa.
Ja niin pieni kulinaarinen temppu auttaa luomaan todellisen mestariteoksen tavallisesta ruoasta, jolla on epätavallinen ja hienostunut maku.
Vaihtoehtoinen ratkaisu haudutettuun kalkkunaan tuoreilla sienillä kevyessä kermakastikkeessa on lisätä appelsiinin kuori ja mehu:
- Huuhtele ja leikkaa viipaleiksi 500 g kalkkunanfilettä, paista sitten lämmitetyssä kasviöljyssä, kunnes se on kullanruskea 10–15 minuutin ajan.
- Hauduta hienonnettu 400 g samppanjaa erikseen öljyssä, jotta ylimääräinen kosteus poistuu.
- Lisää hienonnettu sipuli keittoastiaan lihaa ja sekoita, hauta 3–5 minuuttia. Yhdistämisen jälkeen sieniin, ripottele teelusikalla rosmariinia, 1 rkl appelsiininkuorta ja 60-80 ml appelsiinimehua. Muutama minuutti kannen alla riittää astiaan absorboimaan tarvittavan aromin.
- Viimeinen vaihe on lisätä 200 g kermaa ja hauduta 10 minuuttia alhaisella lämmöllä.
Mehukas ja omaperäinen herkkupala on valmis ja voidaan tarjoilla pöydällä. Hienostunut tuoksu ja ylittämätön maku - ne ominaisuudet, jotka ovat sen tärkein tunnusmerkki.
Resepti kalkkunanrinnasta sienillä kermakastikkeessa
Toinen resepti kalkkunanrinnan keittämiseksi haudutettujen sienten kanssa hellävaraisessa kermakastikkeessa on johdonmukainen yksinkertainen keittotoiminto:
- Leikkaa kaksi kalkkunanrintaa (noin 200 g) niin, että saadaan litteitä viipaleita, kuten pihvi.
- Voitele liha 10 g: lla sinappia ja 10 ml: lla soijakastiketta. Jätä maustetut lihapalat 2-3 tunniksi jääkaapissa.
- Paista kalkkunanrinnat molemmilta puolilta esilämmitettyssä keittoastiassa pienessä määrin kasviöljyä ja laita sitten leivinlevylle.
- Jauha sipuli ja hauduta se öljyssä lihan paistamisen jälkeen, minkä jälkeen siihen lisätään maustettuna hienonnettu 200 g samppanjoja, suolaa ja pippuria. Heti kun ylimääräinen neste katoaa, lisää 200 g kermaa, jossa on 22% rasvaa, ja tummenna kannen alla 5–7 minuuttia.
- Kaada levitetyt rinnat leivinlevylle sieniseoksella kastikkeella, ripottele 50 g: lla raastettua Parmesania ja lähetä esilämmitettyyn uuniin 180 asteeseen 15 minuutiksi.
Lihan herkkä maku moitteettomalla kastikkeella ja mausteisilla sienimakuilla voi sisustaa mitä tahansa lomapöytää. Samalla emäntä merkitsee ponnistelujaan palkinnolla kohteliaisuuksilla ja vieraiden ihaillulla kiitolla.
