Maksa sienillä, kermakastikkeessa: nopeat vaihtoehdot
Yksinkertainen ja nopea illallisvaihtoehto on sieni-paistettu maksa hellävaraisessa kermakastikkeessa, jonka valmistelu vie vain tunnin ja minimaalisen vaivaa.
Pääaineosina voit käyttää maksaa, kuten:
- kana;
- sianliha;
- naudanliha;
- kalkkuna.
Sienistä suositellaan:
- herkkusieniä;
- CEPS;
- osteri sienet;
- tatti.
Tämä ruokalaji on edullinen, ja kaikki perheenjäsenet rakastavat sitä herkullisen ja tyylikkään maun ansiosta.
pitoisuus
Kanamaksa, paistettu sienillä, kermaisessa kermakastikkeessa
Sienillä paistetun kananmaksan valmistamiseksi kermamaisessa kermakastikkeessa tarvitset:
- 500 g jäähdytettyä maksaa;
- 250 g keskikokoisia samppanjoja;
- 1 pala sipulia;
- 40 g vehnäjauhoja;
- 250 ml hapankermaa 20% rasvaa;
- 100 ml keittokermaa;
- useita oheisia viheriöitä maun vuoksi;
- suola ja mausteet maun mukaan;
- 4-5 ruokalusikallista kasviöljyä (paistamiseen).
Muut eläimenosat on pestävä kylmällä vedellä ja hienonnettava 3–4 cm: n suuruisiksi kuutioiksi.
Kaada öljy astiaan, maksa maksa ja paista 25 minuuttia.
Tarkista valmius leikkaamalla pala.
Jos kirkasta mehua on saatavana, poista se lämmöltä.
Kun eläimenosat ovat kypsennetyt, kuori sipulit ja sienet ja leikkaa sitten nauhoiksi.
Kun olet paistanut paistinpannussa vaalean kultaiseksi kuoreksi, ripottele jauhoilla (kastikkeen sakeuttamiseksi) ja kaada smetana ja kerma sekoittaen kevyesti, lisää mausteet maun mukaan.
Syötä maksa sinne ja hauduta 10 minuuttia, lopuksi ripottele hienonnetulla vihanneksella.
Sianmaksan resepti sipulin sienillä, haudutettua kermakastikkeessa
Resepti kastikkeessa haudutettujen sianlihamaksien resepti on erittäin yksinkertainen. Hänelle tarvitset näitä tuotteita:
- 400 g jäähdytettyä maksaa;
- 200 g possini-sieniä;
- 1 pieni valkoinen sipuli;
- suola, pippuri maun mukaan;
- muskottipähkinä maun mukaan;
- 3 oksa tilliä ja vihreää sipulia;
- 250 ml hapankermaa 20% rasvaa;
- 50 ml kasviöljyä paistamiseen;
- 20 g vehnäjauhoja.
Huuhtele muut eläimenosat, puhdista keuhkopussista ja leikkaa halkaisijaltaan 4 cm: n kuutioksi.Fry 25 minuuttia alhaisella kuumuudella. Paista sipuli ja kuutioidut sienet toisessa paistinpannassa. Yhdistä nämä aineosat lopullisen valmistuksensa jälkeen kattilaan, ripottele jauhoilla ja kaada smetana. Lisää raastettu muskottipähkinä, suola, pippuri ja hauta 15 minuuttia keskilämpötilassa, ripottele lopussa yrtit.
Naudanmaksa, paistettu sienillä, smetanakastikkeessa
Naudanmaksa, paistettu herkillä sienillä, kermakastikkeessa, houkuttelee paitsi kotiäitiä, mutta myös kaikkia kotitalouksia.
Se valmistetaan nopeasti, ja maku on yksinkertaisesti ainutlaatuinen. Valmistautuaksesi tarvitset:
- 400-500 g jäähdytettyä maksaa;
- 300 g osterisieniä tai samppanjoja;
- 1 iso sipuli;
- suola, mausteet maun mukaan;
- 2-3 valkosipulinkynsiä;
- 40 g vehnäjauhoja;
- 300 ml hapankermaa 20%;
- auringonkukkaöljy paistamiseen;
- vihreät omien mieltymystesi mukaan.
Huuhtele muut eläimenosat ja puhdista filmeistä, leikkaa kuutioiksi tai keskikokoisiksi nopiksi. Paista kasviöljyssä, kunnes se on kypsennetty suljetun kannen alla keskilämpötilassa (25-30 min.). Kuori sipuli ja leikkaa suikaleiksi.Huuhtele sienet, kuori ja leikkaa nauhoiksi. Purista vihannekset öljyssä, kunnes ne tarjoilevat, lisää paistettu maksa niihin. Pane kaikki kattilaan tai uunimuotoon, suola, pippuri, lisää hienonnettu valkosipuli ja yrtit. Paista jauhot (jauhojen passivointi) kevyesti erillisessä paistinpannussa, lisää sitten smetana pieninä erinä, varovasti sekoittaen, kiehauta. Kaada kaikki valmistetun kastikkeen ainekset ja hauduta uunissa 15-20 minuutin ajan matalassa kuumassa.
Sienillä haudutettu kalkkunamaksa kermaisessa hapankermakastikkeessa
Paahdetussa kalkkunanmaksassa ja sienillä, haudutettua kermamaiseen smetanakastikkeeseen, on erittäin herkkä ja hienostunut maku, ja pehmeän rakenteensa ansiosta se sulaa suussa. Ruoanlaittoon tarvitset:
- 500 g jäähdytettyä maksaa;
- 300 g samppanjaa tai possini-sieniä;
- 1 keskipitkä sipuli valkoinen sipuli;
- 40 g raastettua sellerijuuria;
- suola, jauhettu valkoinen pippuri maun mukaan;
- vihreät maun mukaan;
- 250 g smetanaa 20% rasvaa;
- 100 ml keittokermaa;
- 50 g vehnäjauhoja;
- auringonkukkaöljy (paistamiseen).
Huuhtele muut eläimenosat viileässä juoksevassa vedessä, leikkaa 4-5 cm: n viipaleiksi, paista kasviöljyssä, kunnes muodostuu kirkasta mehua. Se vie 20-25 minuuttia. Lisää mausteita henkilökohtaiseen mieltymykseesi. Kuori ja leikkaa sipulit pieneen kuutioon. Huuhtele sienet, kuori ja leikkaa levyiksi. Paista vihanneksia ja sellerijuuria öljyssä, kunnes vaalean kultainen kuori on ja laita maksaan. Paista puhtaassa paistinpannussa jauhot useissa tl öljyä (rasvajauhoja) kaatamalla vähitellen hapankermaa ja kermaa jatkuvasti sekoittaen. Kun kastike kiehuu, kaada se muille aineosille. Sekoita, lisää hienonnetut yrtit ja laita hauduta alhaisella lämmöllä 15 minuutin ajan. Herkku on valmis ilahduttamaan ja yllättämään poikkeuksellisella aromillaan ja maullaan.
