Kuinka keittää tuoreita possini-sieniä

Tuoreita valkoisia sieniä voi keittää monella tapaa saada herkullisia ja ravitsevia kulinaarisia ruokia. Sienet soveltuvat paistettua ja haudutettua smetanaa, säilyttämistä talveksi eri muodoissa, kuivaamista ja jäädyttämistä.

Tältä sivulta löydät paljon epätavallisia ja tuttuja reseptejä näiden metsäsienien valmistamiseksi. Niiden avulla voit valmistaa hämmästyttävän tuoksuvia keittoja perunoiden ja haudutettujen vihannesten, paprikoiden ja vanukkaiden, marinoitujen ja suolaisten säilykkeiden, salaattien ja pikkupurtavien kanssa. Esitetään mielenkiintoisia tapoja herkullisesti paistaa sikarsieniä perunoiden kanssa ja erikseen tästä vihannesesta. Kokeneiden kokien neuvojen ansiosta saat aina erittäin maukkaita ja suussa sulavia ruokia.

Kuinka keittää tuoretta valkoista sienikeittoa

ainekset:

• 500 g ceps
• 2 sipulia
• 1 rkl. lusikallinen öljyä
• Kuppiliemi tai vettä ja smetanaa
• 3 munaa
• pippuri
• suola maun mukaan

Sienisalaatti kinkulla tai makkaraa ja kurkkuja

ainesosat:

• 200 g possiini-sieniä
• 100 g kinkkua tai makkaraa
• 5-6 perunaa
• 1-2 suolaista tai tuoretta kurkkua
• 1 sipuli tai 50 g vihreää sipulia
• 1 kuppi smetanaa
• mausta maun mukaan

Tuoreet sienet, jotka on keitetty omassa mehuun, pilkottu pieniksi viipaleiksi, keitetyt perunat, suolakurkut, sipulit, kinkku tai keitetty makkara, sekoita kovaksi keitetty muna ja mausta smetalla, tiputa etikan tai sitruunamehun kanssa. Voit lisätä vähän sinappia ja koristele tillillä ja viipaloiduilla tomaateilla. On suositeltavaa tarjoilla dioina, jotka on sijoitettu salaatinlehdille.

Kuinka keittää tuoreita valkoisia possiinisieniä smetanaa

ainekset:

• 100 g possiini-sieniä
• 20 g voita
• 100 g smetanaa
• 5 g juustoa

Ennen kuin keität tuoreita valkoisia sieniä hapankermassa, paista valmistetut ja käsitellyt sienet pannulla lisäämällä hienonnettuja munia, kaada smetana ja paista uunissa, ripottelemalla raastetulla juustolla. Kun tarjoilet, ripottele hienoksi leikattua tilliä.

Kuinka keittää tuoreita possini-sieniä perunoiden kanssa

osat:

• 500 g tuoreita possini-sieniä
• 50 g savustettua pekonia ja 40 g rasvaa
• 1 sipuli
• suolaa
• pippuri
• 2-3 rkl. lusikat smetanaa
• 1-2 tomaattia
• 10-12 perunaa
• vesi
• tilli
• persilja

1. Ennen kuin keität tuoreita siansieniä perunoiden, sienten ja sipulien kanssa, hienonna, hauduta rasva ja lisää mausteita.
2. Leikkaa perunat viipaleiksi tai leikkaa neljään osaan, keitä pienessä määrässä vettä, valuta vesi, siirrä perunat tulenkestävään astiaan tai kulhoon.
3. Laita sienet päälle, hauduta useita minuutteja, jotta perunat kypsytetään sienikastikkeessa.
4. Tarjoillaan koristele tomaattiviipaleilla ja yrtteillä.

Sienet, paistetut smetanaan

ainesosat:

• 1 kg sieniä
• 100 g voita
• 60 g jauhoja
• 240 g smetanaa
• 50 g juustoa
• 5-6 oksan tilliä
• jauhettu mustapippuri ja suola maun mukaan

Pese sienet, suodata, leikkaa viipaleiksi, suolaksi ja paista voissa 20–25 minuuttia. Ripottele sitten jauhoilla, kalaa smetana, lisää suolaa, pippuria ja kiehauta alhaisella lämmöllä. Poista se lämmöltä, ripottele raastetulla juustolla ja paista uunissa 5–7 minuuttia. Ripottele hienonnetulla tillillä ennen tarjoilua.

Kuinka keittää (paista) tuoreita valkoisia sieniä

ainekset:

• tuoreet possiinisienet
• 1 muna
• 2 rkl. ruokalusikallista lajaa
• 2 rkl. lusikat keksejä

Ennen kuin paistat tuoreita valkoisia sieniä, sienet on keitettävä erityisellä tavalla, sillä ne keitetään suolavedessä (10 minuuttia), pannaan siivilään, suolaan, sekoitetaan voitetun munan kanssa ja haudutetaan sitten jokainen pala murskattuihin kekseihin ja paistetaan sianlihassa. .

Sienet smetanaa

ainesosat:

• 500 g ceps
• ½ kuppi smetanaa
• 25 g juustoa
• 1 tl jauhoja
• 1 rkl. lusikka kasviöljyä
• suolaa
• persilja- tai tillivihannekset maun mukaan

Kuori sienet, huuhtele, leikkaa kuumalla vedellä ja anna veden valua. Leikkaa valmistetut sienet viipaleiksi, suolaksi ja paista öljyssä. Ennen paistamista lisää jauhot sieniin ja sekoita. Kaada sitten smetana pannulla sienten kanssa, keitä, ripottele raastetulla juustolla ja paista uunissa, kunnes kullanruskea.

Tarjoileessa ripottele sieniä persilja tai tillillä.

Sienikeitto perunoiden kanssa

osat:

• 300 g perunaa
• 150 g tuoreita possini-sieniä
• 2 porkkanaa
• 1 persiljajuuri
• 1 sipuli
• 100 g tomaattia
• 1 rkl. lusikallinen voita
• 50 g smetanaa
• 3 l vettä
• suolaa

Hienonna tuoreiden sikarsienien jalat hienoksi ja kypsennä voissa. Leikkaa hatut ja keitä liemisissä tai vedessä 40 minuuttia. Leikkaa porkkanat ja persiljajuuri viipaleiksi, hienonna sipuli ja paista yhdessä voin kanssa. Noppaa perunat. Pane kiehuvaan lihaluuliemi tai -vesi laittamalla sienten, porkkanoiden, persiljan, sipulien, perunoiden roiskejalat ja keitä 20 minuuttia. Lisää hienonnettuja tomaatteja ja suolaa 10 minuuttia ennen kypsennyksen loppua. Tarjoile hapankerman kanssa.

Sienikeitto kesäkurpitsaa

ainesosat:

• 300 g tuoretta possini-sieniä
• 400 g kesäkurpitsaa
• 3 l vettä
• 400 g perunaa
• 1 porkkana
• 1 persiljajuuri
• 1 selleri juuri
• 60 g vihreää sipulia
• 4 tuoretta tomaattia
• 2 rkl. rkl voita
• 2 rkl. lusikat smetanaa
• suolaa
• tilli

Leikkaa perunat ja kesäkurpitsa noin 0,5 cm paksuisiksi viipaleiksi, juuret viipaleiksi ja paista voilla. Lisää 2–3 minuuttia ennen passiivisuuden päättymistä vihreät sipulit, leikattu 2–2,5 cm: n viipaleiksi. Hienonnetut ja pestyt sienet, pilko, kaada vesi ja keitä 20–30 minuuttia. Lisää juuret, perunat liemeen sienten kanssa ja keitä 15–20 minuuttia. Pane 5-6 minuuttia ennen keiton päättymistä kesäkurpitsa ja tomaatit ja mausta keitto maun mukaan, lisää smetana ja hienonnettu tilli.

Kuinka keittää tuoreita valkoisia sieniä talveksi

ainesosat:

• vasta poimitut nuoret possini-sienet
• suolaa
• kasviöljy

Ennen kuin keität tuoreita valkoisia sieniä talveksi, kuorittu kurpitsa pestään vedessä, leikataan paloiksi, kaadetaan kiehuvaan suolaveteen ja keitetään 15 minuutin ajan. Sitten siivilöityjä sieniä paistetaan 30 minuutin ajan kasviöljyssä, minkä jälkeen niiden annetaan sienten jäähtyä ja laitetaan muovipusseihin pieninä erinä (noin 200-300 g) kertakäyttöön; ilmaa puristetaan laukkuista. Sienet varastoidaan pakastimeen. Ennen käyttöä pakkausten sisältö (jäädytetyt sienet) leikataan useisiin osiin ja asetetaan lämmitettyyn astiaan.

Pakastetut paistetut sienet vievät huomattavasti vähemmän tilaa pakastimessa verrattuna pakastettuihin keitettyihin sieniin.

Katso kuinka keittää tuoreita valkoisia sieniä videosta, joka kuvaa monia tapoja ja reseptejä.