Kuinka keittää tuoreita sieniä perunoiden kanssa

Voit valmistaa herkullisia sieniruokaa käyttämällä marinoituja, jäädytettyjä ja kuivattuja metsälahjoja. Mutta helpoin tapa keittää tuoreita sieniä, varsinkin jos ne on jo pesty ja puhdistettu metsäjätteistä. Täältä opit kuinka paistaa tuoreita sieniä perunoilla ja miten valmistaa herkullisia ruokia uunissa ja hitaassa liesissä näistä aineksista.

Tuore sienikeitto

ainesosat:

• 0,5 kg sienivalikoima tuoreita sieniä
• 1 iso sipuli
• 1 porkkana
• 3-4 perunaa
• 4-5 valkosipulinkynsiä
• Provencal yrtit
• Suola, mustapippuri, timjami
• Persilja, tilli
• 0,5 kupillista helmi ohraa tai riisiä

Keittämismenetelmä:

1. Kuori sienet, huuhtele, leikkaa ja keitä 15 minuuttia suolavedessä. Heitä se siivilään. Säilytä sieniliemi.

2. Huuhtele ja liota ohra illalla kylmässä vedessä. Seuraavana päivänä keitä ohraa 30–40 minuuttia ½ sipulin, porkkanan, valkosipulin kanssa.

Jos keitto tehdään riisillä, riisi lisätään vihannesliemeen paistamisen lisäksi.

3. Paista ½ sipulia, porkkanat, valkosipuli ja kaikki keitetyt sienet 15 minuutin ajan. Suola, lisää mustapippuria ja timjamia.

4. Yhdistä paistaminen ohran ja vihannesten kanssa. Hienonna perunat hienoksi ja lisää paistamisen kanssa. Lisää tarvittaessa vettä, suolaa ja mustapippuria sekä 0,5–1 tl. Provencal yrtit. Keitä 10 minuuttia. Kaada sieniliemi ja keitä vielä muutama minuutti. Poista syntynyt vaahto keitosta.

5. Mausta tuore sieni keitto raastetulla valkosipulin perunalla ja persilja tillillä.

Kuinka keittää tuoreita sieniä perunoiden kanssa hitaassa liesissä

Peruna ja sieniä hitaassa liesi

ainesosat:

• Peruna - 700 gr.
• Tuoreet metsäsienet - 700 gr.
• Sipulit - 1-2 kpl.
• Kasviöljy - 3 rkl.
• Suola, jauhettua mustapippuria

Tuoreiden sienten keittämiseen perunoilla käytetään Panasonic 18 multicookeria (4,5 litran kulho, teho 670 W).

Keitetyt possini-sienet eivät ole välttämättömiä, pese ne ja puhdista ne vähän. Leikkaa valmistetut sienet paloiksi ja laita multicooker-kulhoon pienellä määrällä kasviöljyä.

Paista "Leivonta" (paistaminen) -tilassa sekoittaen satunnaisesti kannen ollessa auki, jotta ylimääräinen neste haihtuu noin 10 minuutin ajan.

Lisää sitten sipuli, pilkottu puolirenkaisiin, sekoita ja paista vielä muutama minuutti.

Kuori perunat, leikkaa pieniksi kuutioiksi. Käytän kuten aina Niser-Dyser-vihannesleikkuria, jota voidaan käyttää vihannesten leikkaamiseen erittäin nopeasti, kätevästi ja kauniisti.

Mausta perunat maun mukaan, sekoita.

Sulje kansi ja keitä ”Leivonta” -tilassa 20–30 minuuttia, avaa joskus kansi ja sekoita sisältöä lastalla.

Tuoksuvia tuoreita sieniä ja tämän reseptin mukaan keitetyt perunat ovat valmiita!

Perunat sienillä

ainesosat:

• Viipaloidut sienet - 500 gr.
• Peruna - 8 kpl.
• Suuri sipuli - 1 kpl.
• Voi - 50 gr.
• Mustapippuria, suolaa, mausteita
• vehreys

Voit keittää tuoreita sieniä perunoiden kanssa Mulinex-multicookerissa valitsemalla Ohjaus-ohjelman.Pidän todella ruoanlaitosta tuoreilla kukilla, etenkin koska kesällä niitä voi ostaa melkein kaikkialta.

Paista sipulit hitaassa liedessä gheessä. Lisää sienet, perunat ja kaada kaksi lasillista vettä. Mausta, lisää suolaa, pippuria, mausteita ja kypsennä "muhennos" -ohjelmassa 40 minuutin ajan.

Äänimerkin jälkeen laita perunat tuoreilla sienillä lautasille ja ripottele tuoreilla yrtteillä. Bon ruokahalua!

Paistetut perunat, sieniä ja sipulia multicookerissa

ainesosat:

• Sienet - 120 g.
• Peruna - 500 g.
• Sipuli - 2 kpl.
• Suola - 3 g.
• Mausteet maun mukaan
• Voi - 10 g.
• Kasviöljy - 10 ml.

Sienet, itse asiassa, voit ottaa mitä tahansa, mutta ei sesongin sieniä - nämä ovat ainoat sienet, joita voit ostaa tuoreita. Ja pakastetuista sienistä ei jäädytettyjä voi verrata.

Ennen kuin keität tuoreita sieniä perunoilla tämän reseptin mukaisesti, pudota pala voita lämmitettyyn crock-pottiin ja paista sienet, heitä siellä hienonnettu sipuli. Parasta on paistaa sienet voissa - tämä tekee niiden mausta ja aromista kirkkaamman. Muuten, jos käytät possini-sieniä, niin värinvaihdolla ymmärrät, että ne on jo paistettu - tummanruskeat hatut kirkastuvat kultaisiksi. Lisää hiukan suolaa sieniin ja lisää niihin perunoita. Sienien paistamiseen mennessä perunat on jo kuorittu ja leikattu keskikokoisiksi kuutioiksi. Aseta ”Leivonta” 30 minuutiksi (kypsennysaika yhteensä 45 minuuttia).

Tämän reseptin mukaan tuoreita sieniä ja paistettuja perunoita voidaan valmistaa avoimella tai suljetulla kannella - päätät, se riippuu siitä, haluatko paistettua kuorta vai pehmeää, hieman haudutettua perunaa. Maukas ja niin ja niin. Kypsentämisen aikana voit sekoittaa perunoita kevyesti, jos haluat niiden paistavan molemmilta puolilta. Suolaamme valmistetut perunat aivan lopussa - muuten se hajoaa kypsennyksen aikana. Levitämme sitä keraamisiin astioihin - mieluiten kannessa - paksuilla seinillä, jotka pitävät lämpöä, koristamme rosmariinin oksella - se antaa astialle herkän havupuun tuoksun. Annamme pienen "perunalautasen" perunoita tuoreilla sienillä, jotka on keitetty tämän reseptin mukaisesti, ja tarjoamme.

Tuoreet sienet ja perunat uunissa

Perunakaali jauhelihaa ja sieniä

ainesosat:

• 0,5 paketti perunamuusia Rolton
• 2 munaa
• 500 g jauhelihaa
• 2 isoa sipulia
• 300 g tuoretta samppanjaa
• keittoöljy
• suola, pippuri

Keittämismenetelmä:

Valmista perunamuusia ohjeiden mukaan (katso laatikko), lisää siihen 2 raakaa munaa. Laita puolet kypsennettyä perunamuusia voidelun muodon pohjalle.

Paista sipulit lievästi, lisää jauheliha, paista, kunnes kypsennetty, suola ja pippuri. Pane jauheliha perunamuusiin.

Leikkaa sienet, paista. Laita täyte päälle.

Laita loput perunamuusia, sileä se. Paista tuoreita sieniä perunoiden kanssa esilämmitettyinä, 200 asteeseen saakka, 30–40 minuuttia.

Uunipuuperunat sienellä ja juustolla

ainesosat:

• 4 isoa perunaa
• 250 g kuivattua pekonia, viipaloitu
• 4 rkl voi
• 1 iso sipuli, hienonnettu
• 1/2 kuppi hienonnettuja tuoreita sieniä (valkoinen)
• 1/2 tl jauhettu punainen kuuma pippuri
• 1 tl valkosipulin mauste
• 1 tl jauhettua mustapippuria
• 1 tl hienonnettu vihreä ruohosipuli
• 1 tl suolaa
• 250 g smetanaa
• 250 g raastettua juustoa
• 1 tl leivonnaiset tai kuivat leivänmurut

Perunoiden keittäminen tuoreilla sienillä lämmitä uuni 200 ° C: seen. Lävistä perunan iho haarukalla.

Paista perunoita peittämättä noin 1 tunti tai kunnes tarjous on esilämmitettyssä uunissa.

Pane pekoni suureen syvälle paistinpannuun. Paista korkealla kuumuudella, kunnes pekoni on tasaisesti ruskistunut. Valuta, murene ja pane sivuun.

Sulata voi suuressa kattilassa keskilämmöllä. Yhdistä sipuli, sienet, paprika, jauhettu valkosipuli, mustapippuri, vihreä sipuli ja suola. Keitä hitaasti, sekoittaen ajoittain, kunnes sipuli on pehmeää.

Leikkaa uuniperunat ja naarmut ehjänä, kaavin keskikokoinen liha kulhoon. Lisää rauhallinen sipuli tuoreilla sienillä ja smetalla. Pane 1/2 juustoa ja jatka sekoittamista, kunnes kaikki sekoittuu hyvin.

Täytä perunannahat suurella lusikalla seoksella. Ripottele leivänimurut, jäljellä oleva juusto ja pekonin murut.

Palauta perunat esilämmitettyyn uuniin ja jatka leipomista noin 15 minuuttia, kunnes juusto sulaa ja täyte on hiukan ruskeantunut.

Reseptit tuoreiden sienten paistamiseksi perunoiden kanssa

Paistetut perunat hunajasienillä

Tarvitset:

• sienet (tuore) - 700 g;
• Sipulit - 1-2 päätä (koosta riippuen);
• Peruna - 5-6 mukulaa;
• Rasvahapankerma - 1 rkl;
• Mausteet ja mausteet - maun mukaan;
• Voi ja kasviöljy paistamiseen.

Huuhtele ja kuori perunat, leikkaa ne suosikki tavalla (parhaiten oljilla tai ohuilla puolipyöreillä viipaleilla). Leikkaa sipulit hienoksi. Perunoiden paistamiseen tuoreilla sienillä keitetään sieniä (jos ne ovat tuoreita) useita minuutteja. Joten ne vapauttavat kaikki haitalliset aineet eivätkä pysty samalla ottamaan niitä takaisin. Sienet leikataan myös keskiviivoiksi; Sulata voi erillisessä astiassa. Lähetä sipulit siihen ja siirrä kunnes kultainen kuori muodostuu. Kiinnitä sitten sienet ja paista keskilämpötilassa sekoittaen jatkuvasti.

Lisää 5–7 minuutin kuluttua pannu kermavaahtoa, sekoita uudelleen, peitä, tee pieni tuli ja hauta vielä 10 minuuttia;

Sillä välin puuttua perunoihin. Kuumenna kasviöljy suuressa paistinpannussa. Voit lisätä siihen sipulia tai valkosipulia, jos haluat. Aseta perunat astiaan, tee voimakas tuli ja paista, kunnes kullanruskeat molemmilta puolilta. Sitten voit peittää astian ja antaa perunoiden "ulottua". Muuta minuuttia ennen valmiutta, kun juurikasvi on jo sisällä pehmeä, lisää siihen suolaa ja mausteita, sekoita voimakkaasti;

Yhdistä sienet perunoihin pannulla, sekoita, mausta hienonnetulla yrttilla, peitä ja anna sen hautua hieman.

Ateriasi on valmis! Smetana on erinomainen tarjouslisä tuoreille sienille, jotka on paistettu perunoilla, mutta jos et pidä siitä, sulje tuote vain reseptin ulkopuolelle. Paistetut sienet ja perunat ovat hyviä yksinään ilman lisäkastiketta.

Paistetut perunat ja sienet, smetana

ainesosat:

• 6 keskikokoista perunaa
• 3 rkl voi
• 250 g tuoretta sieni
• 4 rkl smetana
• suola ja pippuri
• 1 nippu tuoretta persiljaa
• 3 valkosipulinkynsiä

Keittämismenetelmä:

Keitä perunoita 2 minuutin ajan mikroaaltouunissa (peitä kansi).

Leikkaa sitten se ympyröiksi (et voi puhdistaa sitä).

Tuoreiden sienten ja perunoiden paistamiseksi pannulla täytyy lämmittää voi. Lisää perunat ja paista korkealla lämmöllä, kunnes kuori on kova.

Sienet, aina tuoreet, leikattu viipaleiksi tai, jos ne ovat pieniä, vain 4 osaa. Sieniä ei tarvitse pestä. Lisää sienet perunoihin ja paista vielä muutama minuutti.

Lisää smetana, suola, pippuri, peitä ja hauduta 5-10 minuuttia.

Lisää hienonnettu persilja ja valkosipuli muutama minuutti ennen keittämistä.

Kuinka paistaa tuoreita sieniä nuorten perunoiden kanssa

ainesosat:

• 500 g sieniä (kanttarelleja, valkoinen)
• 1 sipuli
• keittoöljy
• 6-7 nuorta perunaa
• suola, pippuri
• 2 valkosipulinkynsiä
• tuoretta tilliä

Keittämismenetelmä:

Kuori ja hienonna sienet hienoksi. Hienonna sipuli. Paista sieniä sipulien kanssa kasviöljyssä noin 15 minuuttia.

Lisää sitten hienonnettu peruna. Paista tuoreita sieniä perunoilla noin 20 - 25 minuuttia.

Perunat eivät usein sekoitu, jotta ne eivät puristu. Mausta suolalla ja pippurilla kypsennyksen lopussa. Lisää hienonnettu valkosipuli ja tilli paistettuihin perunoihin tämän reseptin mukaisesti valmistettujen tuoreiden sienten kanssa, sekoita ja tarjoile.

Kuinka keittää tuoreita possini-sieniä perunoiden kanssa

Peruna ja sieniä uunissa

ainesosat:

• 6-7 perunaa
• 300 g sieniä (mieluiten valkoisia)
• 1-2 sipulia
• keittoöljy
• suola, pippuri
• 200 g smetanaa
• ripaus muskottipähkinää
• 1 kuppi kermaa tai 1 kuppi maitoa + 2 rkl. majoneesi

Keittämismenetelmä:

Kuori perunat, leikkaa hyvin ohuiksi viipaleiksi, kaada kylmää vettä, jotta perunat eivät tummu.

Ennen kuin keität tuoreita possini-sieniä perunoilla, sinun on paista sipulit kasviöljyssä. Käytä aikaa ja paista hitaasti kannen alla, kunnes sipulit muuttuvat täysin läpinäkyviksi ja karameloituiksi ja muuttuvat kultaisiksi. Lisää sitten hienonnettu sieni, sekoita, paista noin 10 minuuttia sekoittaen, kunnes sienistä vapautuva neste haihtuu kokonaan.

Lisää pannu, jossa on sieniä, lisää smetana, suola, mausta pippurilla ja sekoita. Hauduta 5-10 minuuttia.

Laita perunat leivonta-astiaan, suola, pippuri ja lisää muskottipähkinä. Alkuun sienet ja smetana.

Ripottele juusto tai laita ohuet viipaleet päälle. Jotta perunat leipovat ja muuttuvat täysin pehmeiksi, kauan perunat 1 lasilla kermaa tai 1 lasillisella maitoa sekoitettuna 2 rkl. majoneesi. Pane perunat sienten ja juuston kanssa uuniin, lämmitetään 200 C: seen. Paista 45-50 minuuttia. Bon ruokahalua.

Karpaattien maksa

tuotteet:

• Peruna - 1 kg
• Tuoreet valkoiset sienet - 500 g
• Savustettu liha - 250 g
• Sipulit - 1 kpl. (60 g)
• Porkkanat - 1 kpl. (60 g)
• Voi - 60 g
• Kuuma punainen paprika - 40 g
• Laakerilehti - 2 kpl.
• Mustapippuria - 5-6 kpl.
• Jauhettu musta pippuri
• suolaa
• Kuiva basilika
• Sieniliemi - 250 ml
• Kerma 10-15% - 250 ml
• Persilja ja tillihedelmät - 2 haaraa molemmat

Sienet on puhdistettava, pestävä. Varmista, että leikkaat osan jalasta, koska pienimmätkin kesäsienet voivat olla matoja. En leikkaa pieniä sieniä, mutta suurempia - leikkaan ne kahtia. Keitä sieniä 20 minuuttia. Ota sienet pois, tallenna sieniliemi.

Hienonna sipuli hienoksi ja raasta (tai pilko) porkkanat kaistaleina. Siirrä ne voihin.

Lisää sienet ja hauduta alhaisella lämmöllä 10 minuuttia. Suola ja pippuri maun mukaan.

Kuori ja leikkaa perunat viipaleiksi. Kaada se kiehuvaan suolaveteen 5–7 minuutin ajan. Tyhjennä sitten vesi. Keitä perunat niin, että ruokalaji kypsyy nopeammin uunissa. Raakaperunaa keitetään pitkään.

Poista kuumat paprikat siemenistä ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.

Leikkaa savustettu liha ohuiksi viipaleiksi.

Voit ottaa yhden suuren ruuan tai järjestää kaiken jaetuissa ruukuissa. Keitän isossa savikannussa.

Pane potin alaosaan laakerinlehteä ja pippuria.

Järjestä lihapalat. Laita sitten puoli perunaa ja ripottele sitä basilikalla ja hienonnetulla punaisella kuumalla pippurilla. Pane puoli sieniä vihanneksilla perunoihin.

Ja taas liha, perunat basilikalla ja pippurilla, sienet. Sekoita sieniliemi kerman kanssa, lisää suolaa hieman ja kaada ruuan sisältö siihen.

Peitä potti ja aseta uuniin. Sammuta maksa 40 minuutin ajan 180 asteessa (ottamatta huomioon uunin kuumennusaikaa).

Ripottele keitetty maksa vihanneksilla. Tarjoile potissa, josta jokainen voi ottaa ruokahalua. Voit tehdä salaattia tuoreita vihanneksia maksaan.