Kuinka keittää piirakat sieniä ja perunoita (reseptit valokuvilla)

Venäläinen keittiö tarjoaa laajan valikoiman ruokia. Maukkaita ja tuoksuvia piirakoita perunoiden ja sienten kanssa käytetään itsenäisenä ruokana ja lisäyksenä kuumiin ruokia. Perunan ja sienten piirakoiden reseptin valitseminen ei ole helppoa, koska heitä on valtava määrä. Ennen kuin valmistat piirakoita perunoiden ja sienten kanssa, on suositeltavaa tutustua tarvittavien aineosien luetteloon ja valita resepti kaikkien komponenttien saatavuudesta riippuen. Aloittelijoille tarjoava herkullisen valokuvan resepti auttaa sinua valmistamaan herkullisia piirakoita perunoiden ja sienten kanssa, joissa kaikki tarvittavat vaiheet kuvataan askel askeleelta. Tältä sivulta löydät erilaisia ​​tapoja valmistaa leipomotuotteita uunissa ja pannulla.

Herkullisia peruna piirakoita sienillä

• Peruna - 1 kg,
• sienet - 400 g
• sipulit - 3-4 päätä,
• kasviöljy
• suola,
• taikina.

Jotta voit keittää herkullisia piirakoita sienillä ja perunoilla, sinun on ensin kypsennettävä se, valitettava liemi, vaivattava ja lisättävä sipulilla paistettu sipuli ja sienet soseeseen. Laita jäähdytetty täyte rullattuihin taikinakakkuihin, purista reunat ja paista suuri määrä kuumennettua kasviöljyä. Mukulakivisten piirakoiden laittamisen on oltava kuumassa öljyssä, koska jos öljyä kuumennetaan vähän, se imeytyy hyvin taikinaan ja piirakat eivät ole niin maukkaita. Ensin sinun täytyy muovata kaikki piirakat perunoilla ja sienillä, levittää ne jauhomaiselle pöydälle tai tarjottimelle ja sitten paistaa ne.

Helppo resepti peruna piirakoita sieniä

Vaaditaan:

• 400 g jauhoja
• 1 kuppi hapanmaitoa,
• 250 g voita,
• 1 muna

Täyte:

• 8 perunaa
• 300 g keitettyjä sieniä,
• 0,5 kupillista smetanaa
• suola,
• tilli.

Tapa ruoanlaittoon. Tee resepti hiivattomalle leivonnaiselle. Tämä resepti perunapiirakoille sienillä vaatii myös valmiiksi valmistettua perunamuusia täyttöä varten. Kuori, pese ja keitä perunat. Massaa valmiin perunat smetalla, kunnes saadaan homogeeninen massa. Leikkaa sienet pieniksi viipaleiksi ja lisää perunoihin.

Rullaa valmiin leivonnaisen kerros 2 mm: n paksuiseksi kerrokseksi ja muodosta muodoista tasaiset kakut taikinasta. Pane kunkin kakun keskelle valmis täyte, purista kakun reunat ja anna piirakoille soikea muoto. Laita piirakat lämpimään paikkaan todistamista varten. Tämän jälkeen laita leivinpelti, voideltu ja aseta uuniin 25 - 30 minuutiksi.

Voitele valmistetut piirakat voilla ja peitä lautasliinalla 10 minuutin ajan. Herkulliset piirakat perunoiden ja sienten kanssa ovat valmiita. Bon ruokahalua.

Kuinka tehdä uunissa leivottuja piirakoita perunoiden ja sienten kanssa

Piirakat ja perunat ja sienet uunissa ovat vähemmän ravitsevia ja rehevämpiä. Keittämällä piirakat perunoiden ja sienten kanssa uunissa, voi olla yksi seuraavista resepteistä.

Ennen kuin valitset resepti leivotulle piirakoille perunoiden ja sienten kanssa, sinun on tutkittava huolellisesti ainesosaluettelot.

1. Perusresepti perunoiden ja sienten piirakoiden valmistamiseksi uunissa,

perustuu hiiva taikinaan. Ruoanlaittoon sinun tulee ottaa:

• vakio pussi kuivaa hiivaa;
• kolme munaa;
• 60 g sokeria;
• 2 kupillista smetanaa;
• 0,5 kupillista maitoa;
• kilogramma jauhoja;
• kilogramma perunoita;
• öljyyn rullattu purkki hunajasieniä (0,5 l);
• 2 keskipitkää sipulia.

Maidon on oltava lämmin. Kaada se melko tilavaan astiaan, kaada siihen säkki hiivaa ja anna seistä, kunnes muodostuu vaahto.

Hiero sokeri ja munat, levitä kaikki smetana, sekoita. Lisää hiivaan.

Sekoitti nestemäisen komponentin - kaada jauhot. Voit lisätä pari ruokalusikallista kasviöljyä. Peitä sekoitettu taikina ja laita lämpimään paikkaan sopimaan.

Lähestynyt taikina on vaivattava ja laitettava takaisin lämmölle.

Puhdistamme perunat, jos ne ovat suuria - leikataan kahtia (leikataan liian hienoksi), keitetään, kunnes keitetään, ja tyhjennä vesi kokonaan.

Levitämme sienet purkista lämmitettyyn paistinpannuun öljyllä, lämmitä ja lisää heihin hienonnettu sipuli.

Kaada koko pannun sisältö voin kanssa perunamuusiin, sekoita. Suolaaminen ei ole välttämätöntä, sienet on suolattu sadonkorjuun aikana. Voit pippuria.

Jaa taikina kahteen osaan, leikkaa sitten paloiksi ja rullaa jokainen pala. Laita täytteet ympyrän keskelle ja purista kevyesti. Kuumenna uuni 180 ° C: seen.

Laitoimme piirakat leivinpellille ja 15 minuutin kuluttua, kun ne ovat toisistaan, rasvaa niiden pinta ravistellaan ja laimentamalla hiukan vesimunankeltuaisella. Aseta pannu uuniin ja uuniin, kunnes se on kypsennetty.

Nyt tiedät kuinka tehdä piirakoita perunoiden ja sienten kanssa.

2. Paistettuja piirakoita perunoiden ja sienten kanssa voidaan valmistaa valmiista leivonnaisista - tämä säästää aikaa ja vaivaa.

• 250-300 g valmiita leivonnaisia,
• 500 g perunamuusia,
• 200 g samppanjoja (voit possini-sieniä, sieniä),
• 200 - 250 g juustoa,
• 6-8 munaa
• suola.

valmistus:

Rullaa taikina kerrokseksi, tee lasilla (suuri) ympyränmuodostusta, rulla jokainen pala tasaiseksi kakkuksi. Pane täyte keskelle, hyppää molemmille puolille. Voitele leipomarkki voilla ja laita piirakat siihen. Ripottele kunkin piirakan pinta raastetulla juustolla.

Voitele muna päälle. Piirakoiden leipominen vain 200–220 ° C: seen kuumennetussa uunissa 10 minuutin ajan. Sen jälkeen alenna lämpötila 180 ° C: seen ja paista vielä 30 minuuttia - kunnes taikinan pinta on ruskehdettu.

3. Paras leivonta piirakoita perunoiden ja sienten kanssa reseptillä ilman hiiva taikinaa.

ainesosat:

• 285 g tuoreita sieniä;
• suola;
• kaksi sipulia;
• 420 g perunoita;
• pippuria;
• kasviöljy;
• hiivattoman leivonnaisen pakkaus.

Keittämismenetelmä:

Uuni piirakat sieniä ja perunoita

Testiä varten:

• vehnäjauho - 240 g,
• sokeri - 2 tl
• vesi - 100 g
• hiiva - 15 g
• muna - 1 kpl,
• suola - 5 g.

Täyte:

• perunat - 600 g
• sienet - 300 g,
• muna - 1 kpl,
• voi - 100 g,
• sipulit - 200 g,
• kasviöljy - 50 g,
• rasva (paistamiseen) - 10 g,
• jauhettua mustapippuria,
• suola maun mukaan.

Valmista hiiva taikina keittämättömällä tavalla, anna sen sopia hyvin, vaivaa uudelleen ja rulla turnausaikaksi, joka leikataan pieniksi pähkinän kokoisiksi paloiksi. Muotoile palat pulloiksi ja laita 15 minuutin mittaukseen. Rullaa muodostuneet pullit pyöreiksi kakkuiksi, joihin laitetaan 1 tl täytettä.

Perunoiden täyttöä varten sipulia, passeria, kunnes kullanruskea öljyssä, lisää sienet ja paista. Keitä perunat, valuta osa vedestä, jossa se keitettiin, murskaa niin, että siinä ei ole palamaita, lisää muna, voi, suola, jauhettu mustapippuri. Pane paistetut sipulit sienten kanssa perunoihin, sekoita kaikki hyvin ja höyryytä öljyssä kattilassa 5 minuutin ajan. Jäähdytä täyte hiukan.

Nipistä piirakoiden reunat ja anna litteiden kakkujen litteiksi, laita piirakat leivinpellille ja paista uunissa, kunnes muodostuu kuori.

Toinen resepti peruna piirakoita sieniä

Testiä varten:

• vehnäjauho - 500 g,
• maito (lämmin) - 1 kuppi,
• hiiva - 30 g
• munat - 2 kpl,
• kasviöljy - 3 rkl. lusikat,
• sokeri - 1 rkl. lusikka
• suola - 3 g.

Täyte:

• perunamuusia - 500 g,
• metsäsienet - 500 g,
• kasviöljy - paistamiseen,
• sipuli - 2 kpl, suola,
• pippuria.

Keitä sienet ja paista. Lisää hienonnettu sipuli sieniin ja paista vielä 5 minuuttia. Kun sienet ovat jäähtyneet, lisää ne perunamuusiin. Täyte on valmis.

Tee hiiva taikina. Laimenna hiiva lämpimään maitoon, anna niiden seistä 5 minuuttia. Lisää jauhot, munat, vähän suolaa ja sokeria. Sekoita hyvin. Lisää varovasti jauhoja. Vaivaa taikina hyvin.

Valmiin piirakoiden reunat on revitty hyvin.

Kuinka tehdä piirakoita perunoiden ja sienten kanssa, jo tiedät. Sinun on myös muistettava, että tämän reseptin mukaan keitetyt piirakat ovat hyviä paistamiseen.

Paistetut piirakat perunoiden ja sienten resepteillä

On erittäin vaikeaa erottaa yhtä reseptiä paistettujen piirakoiden, perunoiden ja sienten kanssa, koska niitä on paljon. Siksi seuraavat kerätään parhaat paistetut piirakat perunoiden ja sienten kanssa, joista voit valita sopivan keitotekniikan.

Jotta voit keittää yksinkertaisimmat piirakat perunoiden ja sienten kanssa pannulla, sinun on otettava seuraavat ainesosat:

• Jauhoja 7 kuppia
• Maitoa 2 ½ kuppia
• Voita 2 rkl
• Rakeistettu sokeri 1 rkl
• Munat 2 kpl
• Suola 1 tl
• Hiiva 40 g
• Paahtorasva 400 g

täyte

• Perunamuusia - 500 g
• Tuoreet (keitetyt) sienet - 300 g
• voi
• suolaa

Lämpimässä maidossa valmistetaan hiivan ja jauhojen taikina, joka otetaan puoliksi normista. Hyvin vaivattu taikina laitetaan lämpimään kohtaan nousun aikana. Laita loput taikinaan kaikki jäljellä olevat tuotteet. Vaivaa taikina tasaiseksi ja pane sivuun 1–1 tunniksi. Sen jälkeen he lyövät taikinaa vielä kahdesti, laskemalla sen jauhoilla peitetylle pöydälle. Pöydällä oleva taikina leikataan pieniksi rulliksi, jotka pienen eristyksen jälkeen (10–15 minuutin sisällä) rullataan pyöreiksi kakkuiksi. Laita kakkujen päälle täyte. Kakkujen reunat on puristettu ja muotoiltu piirakkaksi; Muodostuneet piirakat laitetaan esikäsittelyyn 10-15 minuutiksi ja paistettiin sitten pannulla kasviöljyllä. Paistamisen aikana piirakat käännetään haarukalla sivulta toiselle niin, että ne ruskeutuvat. Nämä piirakat voidaan myös paistaa metallilevyille, mutta taikina on tässä tapauksessa vaivattava hieman jyrkemmäksi.

Voit myös keittää paistettuja piirakoita sienillä ja perunoilla milloin tahansa vuoden aikana, jos otat osterisieniä tai sieniä. Ruokaa varten, jonka tarvitset kokki:

• hiiva taikina - 1 kg;
• perunat - 500 g;
• sipuli;
• samppanjat (osterisienet) - 500 g;
• suola;
• kasviöljy.

Keitä perunat, vaivaa. Paista hienonnetut sienet pannulla, lisää hienonnettu sipuli. Et voi ylikypsätä, täyte on vähän kuiva.

Otamme taikinan, rullaa se kerrokseksi, leikkaa mukit lasilla. Jokaiselle ympyrälle laitetaan pieni täyttö, hyppysellinen. Jätä etäisyyteen.

Kuumenna öljy suuressa paistinpannussa, laita piirakat saumalla (muuten se voi hajota), 5 minuutin kuluttua käännämme sen. Paista kunnes kypsennetty.

Piirakat perunoiden ja sienten kanssa pannulla

Hiiva taikina.

• Jauheliha:
• 70 g kuivattuja sieniä,
• 500 g perunaa
• 2 sipulia,
• 2 rkl. rkl kasviöljyä,
• pippuria,
• suola maun mukaan.

Paistamiseen:

• kasviöljy.

Pese perunat, keitä huolellisesti, murskaa, lisää suolaa perunamuusiin, sekoita kaikki hyvin. Huuhtele sienet perusteellisesti, liota kylmässä vedessä 2 tuntia, keitä samassa vedessä, laita siivilä, huuhtele, pilkkoa, paista, suola, pippuri, yhdistä hienonnettuihin paistettuihin sipuliin, sekoita. Yhdistä perunoihin.

Rullaa taikina ja leikkaa pieniksi palloiksi. Rullaa pallot kakkuihin. Pane täyte jokaisen kakun keskelle ja purista molemmat puolet. Kaada kasviöljy kuumaan pannuun. Paista piirakat molemmilta puolilta.

Pan paistettu piirakoita perunoita ja sieniä reseptejä

Resepti paistettujen piirakoiden kanssa perunoita ja sieniä pannulla

Testiä varten:

• jauhot - 1,2 kg
• kuivahiiva - 10 g
• voi - 200 g,
• munat - 5 kpl.

Täyte:

• tuoreet sienet - 1,2 kg,
• perunat - 300 g,
• voi - 100 g,
• smetana - 200 g

Kuori sienet, suola ja paista hienonnetut sipulit öljyssä, lisää pippuri ja smetana. Keitä perunat, murskaa, sekoita sienten kanssa.

Jaa taikina pieniksi palloiksi. Vedä jokainen pallo. Pane täyte pallojen keskelle. Purista piirakat. Pane pannu liesille ja kuumenna. Paista piirakat molemmilta puolilta, kunnes ne ovat kullanruskeita.

Paistetut piirakat perunoiden ja sienten kanssa

Testiä varten:

• vehnäjauho - 1 kg,
• vesi (tai maito) - 550 ml,
• sokeri - 1 rkl. lusikka
• munat - 2 kpl,
• hiiva - 30 g
• voi (taikinaan) - 2-3 rkl. lusikat,
• rasva (syvälle rasvalle) - 250 g,
• suola - 0,5 tl.

Täyte:

• perunat - 400 g,
• keitetyt sienet (sienet) - 500 g,
• sipuli - 1 kpl.
• suola,
• pippuria.

Keitä ja soseuta perunat, mutta vasta soseen, jotta perunat jäävät paloiksi. Paista sienet molemmilta puolilta, lisää hienonnetut sipulit paistamalla ne kaikki yhdessä. Paistamisen jälkeen yhdistä perunoihin ja sekoita hyvin.

Valmista löysä taikina, jonka koostumus on heikko, muotoile pallot ja rullaile viiden minuutin kuluttua antaen heille pyöreän kakun muodon. Pane täyte tortillan päälle ja sulje se puolikkaalla taikinasta, jolloin kakku on puolipyörän muotoinen. Aseta piirakat voideltuun arkkiin ja aseta lämpimään paikkaan todistamista varten. Paista ne sitten upottamalla ne rasvaan, joka on kuumennettu 160 ° C: seen.

Leivonnaiset perunoiden ja sienten kanssa

Jotta voit valmistaa leivonnaisia, joissa on perunoita ja sieniä, sinun on otettava seuraavat tuotteet:

• 400 g leivonnaisia
• 300 g sieniä
• 200 g perunaa
• 1 sipuli, muna
• 1 tl. kuivattu hienonnettu basilika, oregano, timjami
• voi
• kasviöljysuola

Huuhtele sienet huolellisesti, kuori, leikkaa keskipaksuihin levyihin ja keitä, kunnes ne ovat valmiita 1,3 litraan kiehuvaa suolavettä. Kuumenna pannu kasviöljyllä ja paista sienet miedolla lämmöllä, suola tarvittaessa.

Kuori, pese ja hienonna sipuli, paista sipuliksi, lisää mausteita, suolaa, laita erilliseen kulhoon ja anna jäähtyä. Yhdistä sitten sienten kanssa ja sekoita huolellisesti. Keitä perunat ja keitä perunamuusia. Yhdistä sienillä ja anna jäähtyä.

Rullaa taikina ohuelle kerrokselle, rasvaa kasviöljyllä ja leikkaa pieniksi suorakaiteiksi. Aseta täyttö kunkin suorakaiteen keskelle ja kiinnitä vastakkaiset reunat toisiinsa.

Voitele leipomovoi voilla, laita piirakat ja paista uunissa, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen, kunnes ruskea kuori tulee näkyviin.

Kuinka tehdä piirakoita suolaisilla ja suolakurkkuilla ja perunoilla

Jokaisen kotirouvan tulisi tietää, kuinka tehdä piirakat perunoista ja sienistä maukkaita jopa säilykkeistä: tätä varten suosittelemme oppimaan joitain hienouksia.Lisäksi salaisuudet, miten keittää purkitettujen sienten piirakat keittiössäsi.

Patties suolattujen sienten ja perunoiden kanssa on herkullista, jos täytät täytetyn määrän voita.

• 400 g leivonnaisia
• 250 g suolaista samppanjaa
• 500 g perunaa
• 40 g voita
• 2 sipulia
• 1 rkl. l. vehnäjauho
• jauhettua mustapippuria suolaa

Keitä perunat, murskaa ja anna jäähtyä. Sienet leikataan keskipaksuisiksi levyiksi. Kuori, pese ja hienonna hienoksi.

Kuumenna paistinpannu voilla ja paista sipulia, pippuria 10 minuuttia, kunnes kypsennetään, lisää sienet, jauhot ja hauta, kunnes paksuuntunut. Lisää perunat sieniin, sekoita.

Rullaa taikina ohueksi kerrokseksi ja leikkaa pieniksi neliöiksi. Aseta täyte jokaisen neliön puolelle, taita puoli ja purista reunat.

Peitä leivinkerros leivinpaperilla, laita piirakat ja paista uunissa, joka on esilämmitetty 200 ° C: seen, kunnes se on kypsennetty.

Piirakat, marinoidut sienet ja perunat, ovat herkullisia, jos täyte on hienonnettu.

ainesosat:

• 950 g jauhoja;
• suola;
• viisi ruokalusikallista kasviöljyä;
• sokeri;
• kaksi lasillista vettä;
• 10 grammaa kuivaa hiivaa.

Täyte:

• 800 g perunoita;
• 200 g suolakurkkua;
• suola;
• yksi sipuli;
• pippuria;
• vesi;
• keittoöljy.

Keittämismenetelmä:

1. Kaada taikinaa varten vesi pannuun ja lämmitä se lämpimään.
2. Kaada vesi lautaselle, lisää siihen kuivahiiva, suola ja sokeri. Sekoita aineosat ja laita levy lämpimään paikkaan neljänneksen tunniksi. Oparan täytyy nousta.
3. Ota syvä kulho ja seulota jauhot siihen.
4. Kaada taikina puhtaaseen kulhoon ja lisää siihen kasviöljyä. Sekoita tasaiseksi ja lisää sitten jauhoja taikinaan.
5. Vaivaa elastinen ja hieman kostea taikina.
6. Tee taikinapallo, aseta se kulhoon ja peitä pyyhe. Lähetä taikina lämpimään paikkaan nousemaan.
7. Kuori perunat sipulilla ja huuhtele. Levitä ainesosat vuorotellen leikkuulaudalle ja pilkkoa ne.
8. Leikkaa perunat neljään osaan ja hienonna sipuli.
9. Avaa tölkki marinoituja sieniä ja pilkkoa ne.
10. Siirrä perunat vesirasiaan ja keitä, kunnes viipaleet ovat pehmeitä. Lisää keitetyn veden jälkeen pannuun suolaa. Muista poistaa valkoinen vaahto pinnalta.
11. Kuumenna kasvisöljy pannulla ja upota siihen hienonnettu sipuli. Paista 3 minuuttia, lisää sitten sienet. Viisi minuuttia myöhemmin poista astia lämmöltä.
12. Valuta valmistettu perunavesi. Lisää sitten keitettyyn vihannekseen keitetyt sienet ja sipulit. Lisää suola maun mukaan ja pippuri siihen.
13. Ota murska ja soseuta ainekset tasaiseksi.
14. Mashi taikina ilman jauhoja vielä muutama kerta ja jaa 20 yhtä suureksi palloksi.
15. Levitä kasviöljyä pöydälle ja rullaa jokainen pallo kerrallaan.
16. Laita jokaiselle kerrokselle 1,5 ruokalusikallista täytettä.
17. Yhdistä muodon molemmat puolet ja purista reunat. Muodosta soikea piirakka.
18. Kaada öljy astiaan ja pane se tuleen. Laske piirakat jonkin ajan kuluttua esilämmitettyyn rasvaan.
19. Keitä jokainen erä piirakoita viiden minuutin ajan.

Kuinka muuten voin keittää piirakoita sienten ja perunoiden kanssa? Mielenkiintoinen kysymys, ja mikä tärkeintä, olennaisin. Löydät vastauksen kysymykseen lukemalla alla olevan reseptin.

Testiä varten:

• vehnäjauho - 550 g,
• hiiva - 30 g
• sokeri - 1 tl,
• muna - 1 kpl,
• maito (lämmin) - 250 g,
• kasviöljy - 1 rkl. lusikka
• suola.

Täyte:

• perunat - 300 g
• kuivat sienet - 100 g,
• suolatut sienet - 300–400 g,
• sipulit - 2-3 kpl,
• munat - 3-4 kpl,
• voi - 50 g,
• rouhe - 200 g
• vehnäjauho - 1 tl,
• suola.

Perunamuusia ja jäähdytä se. Liota suolatut sienet lievästi suolaisessa vedessä, ja liota kuivat sienet tai keitä vedessä. Leikkaa molemmat hienoksi, lisää voissa paistettua sipulia (voit laittaa hienonnettuja munia, keitetyt helmi ohraa tai riisipuuroa maitoon), sekoita kaikki hyvin.

Sekoita sienet perunoihin ja sekoita huolellisesti.

Laita täyttö 1 tl kutakin taikinakakkua kohti. Purista kakkujen reunat, anna heille piirakoiden muoto. Paista öljy pannulla.

Piirakat ilman hiivaa kefirissä perunoiden ja sienten kanssa

Kefiiri piirakoiden valmistamiseksi perunoiden ja sienten kanssa tarvitset: 500 g jauhoja, 1 kuppi jogurttia, 300 g voita, 1/2 tl. suola, 1 muna.

Täyte: 500 g perunaa, 500 g keitettyä voita, suolaa.

Tapa ruoanlaittoon. Tee resepti hiivattomalle leivonnaiselle. Keitä perunat, valmista perunamuusia. Sienet voidaan paistaa, mutta ei välttämättömiä. Sekoita perunat sienten kanssa.

Jaa taikina pieniksi palloiksi, anna niiden etäisyyden 10 minuuttia. Sen jälkeen jokainen pallo rullana 3 mm paksuisena kakun muodossa, kunkin kakun keskelle laita 1 rkl. l. täytteet, purista taikinan reunat ja laita piirakat lämpimään paikkaan suojausmateriaalille. Aseta sen jälkeen ne leivinpelille, ripottele kylmällä vedellä ja paista uunissa 30 minuuttia. Voitele valmistetut piirakat voilla ja peitä lautasella 10 - 15 minuuttia.

Piirakat perunoiden ja sienten kanssa ilman hiivaa ovat ilmavia ja erittäin aromaattisia, jos taikina kypsennetään smetanaksi.

Testiä varten:

• Munat - 4–5 kpl.
• Sokeri - 1/2 kuppia.
• Suola - 1 tl.
• Smetana - 125 g.
• Öljy - 250 g.
• Vettä on yhtä paljon kuin öljyä.

Täyte:

• Peruna - 600 g
• Suolatut sienet - 300 g
• voi
• suolaa

Kuori, keitä ja soseuta perunat. Lisää voi ja anna jäähtyä. Liota sienet vedessä, leikkaa pieniksi paloiksi. Sekoita sienet kylmiin perunamuusiin. Suolaa vain tarvittaessa.

Taikina on kypsennettävä nopeasti (sitä ei voida vaivata pitkään, muuten taikina osoittautuu “kiristetyksi”, taikinan tuotteet eivät ole riittävän hauraita), mieluiten sekoittimessa - sekoita ensin jauhot ja voi ja lisää sitten kaikki jäljellä olevat ainekset.

Rullaa valmis taikina, tee muki tasaisten kerrosten muodostamiseksi. Laita täyte jokaisen taikinakerroksen keskelle, purista reunat. Laita valmistetut piirakat leivinpellille. Kuumenna uuni 200 ° C: seen. Paista piirakoita, kunnes kuori.

Piirakat perunoiden ja kuivattujen sienten kanssa

Piirakoiden keittämiseksi perunoiden ja kuivattujen sienten kanssa on välttämätöntä suorittaa esivalmistelut: kastella sieniä vähintään 12 tuntia.

Testiä varten:

• 6 kuppia jauhoja
• 2,5 kuppia maitoa
• 3 rkl. ruokalusikallista öljyä
• sokeri,
• 2 munaa
• 1 tl suolaa
• 40 g hiivaa.

Täyte:

• 200 g kuivattuja sieniä,
• 400 g perunamuusia,
• 3 rkl. ruokalusikallista öljyä
• 1 sipuli,
• pippuria,
• suola,
• 400 g rasvaa paistamiseen.

Keitto täytettä. Huuhtele kuivatut sienet huolellisesti ja keitä sitten pehmeiksi. Huuhtele keitetyt sienet uudestaan ​​kylmällä vedellä ja kulje lihamyllyn läpi. Paista sientämassa hiukan öljyllä ja sekoita hienonnetun ja paistetun sipulin ja perunamuusun kanssa. Lisää suola ja pippuri maun mukaan.

Valmista taikina sienisellä Jaa päättynyt taikina pieniksi rulliksi, jotka sitten rullataan pyöreiksi kakkuiksi. Laita täyte heidän päälle. Nipistä kakkujen reunat, muotoile piirakat. Paista muodostuneet piirakat pannulla sulatetulla rasvalla tai kasviöljyllä.

Piirakat perunoiden ja kuivattujen sienten kanssa

Oikein valmistetut piirakat perunoiden ja kuivattujen sienten kanssa eivät eroa tuoreiden sienten leivonnasta. Salaisuus on, että sienet kastetaan maidossa.

• 100 g kuivattuja sieniä
• Hiiva taikina
• 300 g perunaa
• 1 sipuli
• 2 rkl. l. rasva
• suola-pippurivihreät maun mukaan

Huuhtele ja kuori sienet, keitä ne suolavedessä, kunnes tarjous on heikko. Liota kuivia sieniä 3 tuntia kylmässä vedessä, valuta vesi, kaada maito 1 tunti. Kaada raikas vesi ja keitä. Kypsennetyt sienet lihahiomakoneen läpi tai hienonnettava veitsellä ja paista 1 rkl. lusikallinen rasvaa. Lisää hienonnettu vihreät, suola, pippuri maun mukaan. Perunamuusia ja yhdistä sieniin.

Vedä makkarat taikinasta ja leikkaa pieniksi pulloiksi. Rullaa taikinat pallot kerroksiksi. Laita täyte jokaiseen kerrokseen. Purista kunkin piirakan reunat.Paista piirakat kuumassa öljyssä.

Piirakat perunoiden ja sienten kanssa hitaassa liesissä

Voit keittää piirakoita perunoiden ja sienten kanssa hitaassa liesissä minkä tahansa uunireseptin mukaan, on tärkeää tarkkailla kaikkia annoksia ja valita oikea leivontaohjelma.Testiä varten:

• 1,5 kuppia maitoa
• 1 pussi kuivahiivaa
• 4 rkl. l. sokeri,
• 3 kuppia jauhoja
• 2 munaa
• 200 gr. kasviöljy
• puoli tl suolaa.

Täyte:

• perunat - 1 kg
• keitetyt sienet - 300 g
• sipuli - 1 kpl
• suolaa

1. Kuumenna maito ja laimenna siihen hiiva ja sokeri. Lisää sekoittaessasi niin paljon jauhoja, että saat smetana konsistenssin. Aseta kypsennetty taikina puoliksi tunniksi lämpimään paikkaan.
2. Kun taikina on tulossa, mene sisään piirakka. Kuori, keitä ja murskaa perunat.
3. Leikkaa sienet, paista molemmilta puolilta, lisää hienonnettu sipuli. Yhdistä jäähtyneisiin perunamuusiin.
4. Nyt takaisin testiin. Ota pieni kulhoinen kulho ja lyö munat suolalla. Lisää tämä seos taikinaan.
5. Ripottele jauhot seoksen päälle ja lisää kasviöljyä.
6. Tee taikinasta pieniä palloja. Leikkaa jokainen niistä tasaisiksi kakkuiksi kämmenellä, aseta täytteelle ja muodosta piirakat.
7. Voitele hidas liesi-kulho kasviöljyllä ja laita piirakat siihen.
8. Aseta "Monikeitto" -tilassa aika 30 minuuttiin. Avaa 15 minuutin kuluttua kansi ja käännä piirakat ympäri.