Kuinka tehdä sieni piirakat sieniä ja perunoita

Herkullinen ja tuoksuva piirakka sienillä, sienillä ja perunoilla on tervetuliaisruoka teetä varten kaikissa perheissä. Tältä sivulta löydät lisätietoja siitä, miten tehdä piirakoita sisältävä piirakka. Se tarjoaa laajan valikoiman reseptejä.

Voit tehdä piirakoiden, joissa on rinnat, milloin tahansa vuoden aikana, ja tämä on tällaisen leipomisen tunnusmerkki. Täyttämiseen voit käyttää paitsi tuoreita myös suolaisia ​​sieniä. Ja miten tässä tapauksessa keitä ne oikein - tällä sivulla on vinkkejä. Pullista, pullilla ja perunoilla, joilla on korkea ravintoarvo ja erinomainen maku, voi tulla suosikki. Kokeile, kokeile ja ilahdi kotitekoisia leivonnaisia.

Kuinka leipoa piirakka suolaisella rinnalla

Ainesosat suolatun piirakan valmistamiseksi ovat seuraavat:

• 1 kg suolaa
• 0,5 kg jauhelihaa
• 1 kuppi kermaa tai smetanaa
• suola, pippuri maun mukaan

Ennen kuin leivotaan piirakat rinnoilla, kerros hiivaa, hyvin käynyt ja sopiva taikina tulisi asettaa leivinlapulle. Nosta juicin reunat 1 cm: lla. Sijoita suolatut rinnat, joiden koko on pieni (enintään frikaattisen lasin halkaisija), riveihin, tiukasti toisiinsa nähden, levyt ylöspäin. Laita jokaiseen rintaan pieni määrä jauhelihaa, haudutettua kermaan tai smetanaan. Peitä koko kakku ohuella (0,5 cm) taikina-arkalla ja paista venäläisessä uunissa tai uunissa.

Tuore leipä piirakka

Tuoreen leivän piirakan ainesosat ovat tuotteita, kuten:

• 30 g leipää
• 30 g ghee
• 50 g riisiä
• suola, pippuri

Rullaa hiiva taikina, laita keitetyt jauheliha päälle, peitä se mehukkaan toisella puoliskolla, hyppysellinen, rasvaa munalla ja paista uunissa 25-30 minuuttia. Jauhelihaa varten voit käyttää tuoreita sieniä. Leikkaa ne, heitä ne seulalle, kuivaa, leikkaa ja paista voissa sipulien kanssa. Lisää keitetty riisi ja suola.

Kuinka tehdä piirakka tuoreilla rinnoilla ja perunoilla

Ainesosat piirakkalle, jossa on tuoreita rintoja ja perunoita, viittaavat seuraavien tuotteiden esiintymiseen:

• 200 g tuoretta leipää
• 2 sipulipäitä
• 2 rkl. rkl voita
• 1 tl smetanaa
• suolaa

Ennen kuin leivonnaisia ​​ja perunoita sisältävä piirakka tehdään, taikina on valmistettava:

• 600 g perunaa
• 4 munaa
• 1 tl jauhoja
• suolaa

1. Keitä kuoritut perunat, vaivaa murskaamalla, sekoita munankeltuaisiin ja vaahdotettuihin proteiineihin.
2. Valmista jauheliha tuoreista sienistä paistetulla sipulilla ja jauheeseen sekoitetulla smetalla.
3. Kaksi kolmasosaa perunamassasta pannaan öljyttyyn syvälle astiaan.
4. Laita kerros perunamassan päälle sienitäytteitä.
5. Muusta massasta tee paksu rulla ja aseta se kattilan reunaa pitkin.
6. Voitele rulla munaa. Paista piirakka uunissa.

Raaka piirakka

ainesosat:

• 2 kupillista kasviöljyä
• 2 lasillista olutta
• 3 rkl. ruokalusikallista rakeistettua sokeria
• 1/2 tl soodaa
• sammutettu 6-prosenttisella etikalla
• 1 muna
• jauhot, suola.

Täyte:

• 1,5 kg tuoretta leipää
• 3 rkl. rkl kasvisöljyä
• 1 kuppi smetanaa
• 1 rkl. tilli lusikka
• suola, pippuri

Kakun valmistamiseksi raakarinnoista sekoita kasviöljy sokerin ja suolan kanssa, kaada olut soodalla, sammutettu 6-prosenttisella etikalla. Lisää sitten jauhoja hitaasti sekoittaen ohueksi taikinaksi. Jaa saatu taikina kahteen osaan, rullaa kahteen kerrokseen, kumpikin kääritään kirjekuoreen ja laitetaan jääkaapissa 1/2 tunniksi, sitten rullataan uudelleen ja kääritään kirjekuoreen. Joten toista 3 kertaa. Laita yksi viimeisimmistä valssattuista saumoista kasviöljyllä rasvatulle leivänlevylle, aseta täyte siihen tasaisella kerroksella, joka peitetään toisella saumalla, purista taikinan reunat ympyrään.

Tee yläkerroksen keskelle reikä höyryä varten täyteaineen poistumiseksi paistamisen aikana.

Voitele taikina munalla. Paista piirakka uunissa keskilämmöllä. Keitto täytettä. Kuoritut ja pestyt tuoreet sienet, leikataan: erittäin suuret - 3-6 osaan, pienet - puoliksi. Paista sienet kasvisöljyssä, suolassa, ripottele tilliä ja pippuria, anna kypsennä. Kaada smetana, keitä kiehuvaksi, jäähdytä ja levitä tasaisesti taikinaan. Haluttaessa sienet voidaan hienontaa ja lisätä paistamiseen 1,5 rkl. ruokalusikallista jauhoja niin, että sienimehu on täysin paksu.

Kotitekoiset suolaisten piirakoiden reseptit ja perunareseptit

Suolatuille piirakoille on erilaisia ​​reseptejä, mutta ihanteellisin vaihtoehto on yhdistelmä perunoita, sieniä ja juustoa. Siksi suosittelemme, että valmistat tämän kotitekoisen piirakan suolalla sienillä ja perunoilla keittiössäsi ja nauti sen unohtumattomasta mausta.

Testiä varten:

• 2 kuppia jauhoja
• 2 rkl. rkl sokeria
• 100 g voita tai margariinia
• 6 rkl. lusikat smetanaa
• 1 muna
• 1/4 tl soodaa
• 1/4 tl suolaa

Täyte:

• 300 g kuorittua perunaa
• 160 g fetajuustoa
• 1 sipuli
• 160 g voita tai margariinia
• 1 kuppi suolakurkkua
• 1/2 tl jauhettua pippuria

Tee makeuttamaton taikina:

1. sekoita jauhot soodaan, smetanaan, sokeriin, suolaan, sekoita, kunnes sokeri ja suola liukenevat.
2. Koputa esivalmistettua voita tai margariinia kulhoon puisella lastalla 10 minuutin ajan, lisää vähitellen sekoitus smetanaa munan kanssa, sitten vaivaa taikina nopeasti (30 sekunnin ajan).
3. Smetanan sijasta voit lisätä jogurttia, kefiriä tai muuta hapanmaitoa.
4. Rullaa 3/4 taikinaa 2 cm paksuksi kerrokseksi ja laita rasvatulle leivinlevylle.
5. Ohita keitetyt perunat, paistetut sipulit, fetajuusto, marinoidut sienet ja paprikat lihamyllyn kautta.
6. Levitä täyte tasaisesti muodon päälle.
7. Rullaa toinen kerros lopusta taikinasta, peitä ne täytteellä.
8. Paista kakkua 30–40 minuuttia erittäin kuumassa uunissa. Rasvaa leipomisen jälkeen kakku voilla.

Keittäminen Voronezh-tyylisiä suolaisia ​​piirakoita

Ainesosat suolaista rintaa sisältävien piirakoiden valmistamiseksi "Voronež-tyyliin" - nämä ovat niin yksinkertaisia ​​tuotteita:

• 1,5 kupillista kasviöljyä
• 1 litra jogurttia
• 1/2 kupillista sokeria
• jauhot
• sitruunahappo
• tl suolaa kärjessä

Täyte:

• 2 kg suolaa
• 3 sipulia
• 100 g kasviöljyä
• pippuri

Piirakat ja pullat sekä peruna leivonnaisista

Nämä leivonnaiset voivat olla täydennyskeittoihin ja pääruokia. Ja voit käyttää teetä juomisen herkullista piirakkaa, jossa on pullat ja leivonnaisten perunat.

Kokeile varmasti kokata, se on nopeaa ja maukasta.

6 annosta varten:

• Sienet - 350 g
• perunat - 350 g
• maito - 200 ml
• kaksinkertainen kermapakkaus - 142 ml
• 1 valkosipulinkynsi
• voi - 50 g
• ripaus jauhettua muskottipähkinää
• valmis leivonnaiset - 250 g
• vähän jauhoja, pehmeää juustoa (helppo sulattaa) - 100 g
• salaattien lehdet.

Leikkaa sienet. Kuori ja hienonna perunat hienoksi. Kaada maito ja kerma kattilaan lisäämällä valkosipulia ja lisää kiehuvaksi, lisää perunat ja keitä 10 - 15 minuuttia sekoittaen, kunnes tarjous. Kuumenna samalla uuni 200 ° C: seen ja lämmitä astia. Sulata voi suuressa kattilassa, paista sieniä noin 10 minuuttia, kunnes sienistä saatu mehu on haihtunut kokonaan. Kun perunat ovat valmiita, poista se lämmöltä, lisää pippuria, suolaa, muskottipähkinää. Poista sienet lämmöltä ja mausta ne myös. Rullaa taikina ja aseta se matalaan muotoon, jonka halkaisija on 23 cm. Pane päälle perunat, sitten - sienet ja ripottele juusto. Aseta pannu kuumaan leivinpeltiin ja paista 20 minuuttia, kunnes taikina on valmis. Tarjoile kuumana vihreän salaatin kanssa.

Piirakka mustilla rinnoilla ja hapankaali

Testiä varten:

• jauhot - 500 g
• 4 munaa
• 3-4 rkl. rkl voita
• hiiva

Jauheliha:

• hapankaali - 500 g
• mustat rinnat - 500 g
• 1 sipuli
• suolaa

Sinun on huuhdeltava kaali ja hauduta kannen alla, jotta voit tehdä piirakkaa, jolla on musta rinta. Lisää ruokalusikallinen öljyä, hienonnettuja sieniä, hienonnettua sipulia, öljyssä paistettua sipulia. Sekoita kaikki, sekoita suola ja hauduta hauduttamalla. Sitten viileä. Rullaa hiiva taikina ja siirrä voideltuun paistolevyyn. Laita täyttö taikinaan, tee piirakka ja paista uunissa.

Hiivapiirakka pullilla, sipulilla ja tattaripuurolla "Missä on viljapiirakka, siellä on kaikki kädellä"
ainesosat:

• 500 g valmista hiiva taikinaa
• 500-600 g tuoreita sieniä
• 1-2 sipulia
• 1 kuppi tattari
• 1 muna
• kasviöljy ja suola maun mukaan

Keitä tattari kahdessa lasillisessa suolavettä. Hienonna sipuli karkeasti ja paista pienessä määrin öljyä, kunnes ruskenee. Leikkaa sienet, laita sipuli ja paista, kunnes neste haihtuu. Suola ennen paistamista. Sienet sipulilla ja tattaripuurolla lihamyllyn läpi. Jaa taikina kahteen epätasa-arvoiseen osaan ja rullaa 2 kakkua. Laita täyte suureen kakkuun ja peitä pienemmällä kakun kanssa. Purista reunat, rasvaa tuotteen yläosa keltuaisella ja anna tuotteen liikkua hiukan. Paista uunissa 25–30 minuuttia lämpötilassa 200–220 ° C.

Muun tyyppiset leipä piirakat

Ja nyt harkitsemme muun tyyppisiä piirakoita piirakoita - monet niistä voidaan helposti valmistaa keittiössäsi.

Lavash -papu piirakkaa, sieniä, munakoisoa, tomaattia, sipulia, yrttejä, valkosipulia ja Kravchensky-juustoa
ainesosat:

• 3 arkkia pitaleipää
• 200 g leipää
• 1 iso munakoiso
• 3 tomaattia
• 2 sipulia
• 150 g kovaa juustoa
• kaikki vihannekset, valkosipuli, kasviöljy ja suola - maun mukaan

Leikkaa munakoiso ohutta levyä pitkin ja paista ne, suola, kasviöljyssä molemmin puolin. Leikkaa tomaatit ympyröiksi ja paista erikseen, suola, kasviöljyssä. Leikkaa sienet ohuiksi viipaleiksi, hienonna sipuli hienoksi ja paista myös suola erikseen. Raasta juusto hienolla raastimella, pilkota vihannekset. Leikkaa lavash-levyt kuuteen yhtä suureen suorakaiteen muotoon (sopimaan muotoon). Laita siihen yksi pala pitaleipää ja aseta munakoiso, sipuli ja yrtit päälle. Peitä toisella pala pitaleipää ja järjestä tomaatit, osa sipulia ja yrtit. Laita päälle kolmas pala pitaleipää ja aseta sienet ja pala juustoa. Neljännessä kappaleessa jaa jäljellä oleva munakoiso, sipuli, yrtit ja hienonnettu valkosipuli. Laita sitten viides pala pitaleipää, ripottele se jäljellä olevalla juustolla ja peitä kuudennella pitaleipäpalalla. Paista uunissa 15–20 minuuttia 180 ° C: ssa.

Piirakka sieniä ja puuroa

• Jauhoja 800 g
• Vesi 1,5 kupillista
• Kasviöljy 120 g
• Hiiva 15 g
• 0,5 tl suolaa
• Sokeri 0,5 rkl
• Tattarijauhoja 500 g
• Kuivatut sienet 100 g
• Sipulit 1 kpl
• Suola täyttöä varten maun mukaan

Valmista taikina puolijauhoista, vedestä ja hiivasta ja laita lämpimään paikkaan. Lisää suola, sokeri, 2 rkl kasviöljyä, loput jauhot ja vaivaa taikina. Sen ei pidä tarttua käsiin. Laita taikina pannuun ja anna sen tulla esiin. Kuivatut sienet kaadetaan kiehuvaan veteen ja liota 10 tuntia. Keitä sienet ja pilota hienoksi. Keitä löysä tattaripuuroa. Kuori ja pilkota sipulit, paista kasvisöljyssä. Sekoita, sipuli, sienet ja puurot, suola ja lämmitä pannulla lisäämällä kasviöljyä. Jaa taikina kahteen osaan ja molemmat rullaa ulos. Laita jäähdytetty täyte kerrokselle taikinaa, peitä toinen ja purista reunat. Pane kakku lämpimään paikkaan 15-20 minuutiksi. Paista kuumassa uunissa 40-50 minuuttia.