Kuinka keittää nyytit sieni-sienillä

Selkeästä leivänpäällisestä keittämisestä valmistetut nyytit tulevat välttämättömiksi astiksi postissa. Ne on valmistettu yksinkertaisista vähärasvaisista ruuista. Riisiä ja perunoita, kalaa ja muita arvokkaita proteiineja sisältäviä äyriäisiä voidaan lisätä täytteeseen.

Jos haluat kokeilla herkkusieniä sienillä, valitse tälle sivulle sopiva asettelu ja yritä keittää ne. Älä pahoittele vietettyä aikaa varmasti. Täällä kerrotaan yksityiskohtaisesti siitä, miten kypsennettyä nyyttiä voi keittää itsenäisesti kotona, se näytetään myös videossa - kuinka yksinkertainen se on. Katso resepti valokuvina nyyttejä, joissa on pullat ja muut lisäaineet täyteaineessa - näet mitä erilaisia ​​makuyhdistelmiä.

Myytävät nyytit, pullat ja perunat

Jauheliha:

• 150 g keitettyjä perunoita
• 40 g kuivattua rintaa
• 1 sipuli
• 50 g voita
• suolaa
• jauhettua mustapippuria
• persilja ja tilli maun mukaan

Valmistamalla pullojen ja perunoiden kanssa valmistettuja nyppeleitä, seulota taikinan jauhot, kaada objektilasi, tee syvennys keskelle, kaada vesi ja muna, hieman suolaa. Vaivaa jyrkkä taikina, anna sen makuulla 20-30 minuutin ajan peittämällä se kankaallisella lautasliinalla. Leikkaa sitten taikina paloiksi ja muodosta nyyttejä.

Jauhelihan valmistus: liota sienet, keitä, hienonna hienoksi ja paista kevyesti. Lisää sieni sipulit, vihreät sienet, yhdistä keitettyihin perunoihin ja sekoita kaikki. Keitä nyytit suuressa määrässä suolaista vettä (1 kg pyörykköä kohti 4 l vettä ja 40 g suolaa). Tarjoile voin, voin ja etikan, smetanan, raasteisen terävän juuston kanssa.

Raaka nyytit

• 200-300 g leipää
• 1-2 sipulia
• 2 kuppia jauhoja
• 1 muna
• 4 rkl. l. ghee
• suola maun mukaan

Jotta nyytit pysyisivät raa'illa rinnoilla, huuhtele sienet, hienonna hienoksi, suola, keitä puolet sienet, paista loput pannulla. Kun neste on haihtunut, lisää keitetyt sienet, voi ja paista haudutettuihin sieniin. Paista hienonnettua sipulia öljyssä erikseen, kunnes se on kultaista, sekoita se sienten ja suolan kanssa. Valmista nyytti taikina, rullaa se ohueksi kerrokseksi ja leikkaa neliöiksi tai suorakulmioiksi. Laita sienitäyte taikinan neliön molemmille puolille, rasvaa reunat maidolla tai lievästi munavalkoisella. Peitä taikinan toisella puoliskolla, paina reunat. Upota nyytit lievästi kiehuvaan sieniliemään, ja kun ne tulevat esiin, keitä noin 10 minuuttia. Poista valmistetut nyyt lusikalla ja tarjoa sienikastiketta. Voidaan esipaistettua.

Kupit kuivalla rinnalla ja sipulilla

• 100 g kuivattua rintaa
• 3 sipulia
• 3 kuppia jauhoja
• 1 muna
• 1 lasillinen vettä
• suola maun mukaan

Huuhtele sienet, liota kylmässä vedessä 1,5 tuntia, sitten kypsennä (noin 2 tuntia), pilko hienoksi ja paista. Erota sipulit, sekoita sienten kanssa. Valmista nyytti taikina, rullaa se ohueksi kerrokseksi ja leikkaa neliöiksi tai suorakulmioiksi.Laita sienitäyte ruudun molemmille puolille, rasvaa reunat maidolla tai lievästi munavalkoisella. Peitä taikinan toisella puoliskolla, paina reunat. Kypsennä valmistetut nyytit suolavedessä, hävitä siivilä ja paista sitten pannulla. Kun tarjoilet, nyytit, joissa on kuivat rinnat ja sipulit, kaada smetana tai mikä tahansa muu kastike.

Suolattuja nyyttejä resepti

• 500 g suolattuja sieniä
• 100 g smetanaa
• 2 munaa
• 3 sipulia

Tämä suolaisten sienten kanssa valmistettujen nyytien resepti neuvoo sienet kulkemaan lihahiomakoneen (tai hienonnettuna) yhdessä sipulien kanssa, laimenna jauheliha smetalla ja lisää munat. Jos sienet ovat erittäin suolaisia, huuhtele ne ensin kylmässä vedessä. Valmista nyytti taikina, rullaa se ohueksi kerrokseksi ja leikkaa neliöiksi tai suorakulmioiksi. Laita sienitäyte taikinan neliön molemmille puolille, rasvaa reunat maidolla tai lievästi munavalkoisella. Peitä taikinan toisella puoliskolla, paina reunat. Keitä ne kiehuvassa suolaisessa vedessä. Tarjoa smetana- tai sienikastikkeen kanssa.

Sieni-nyytit erilaisilla täyteaineilla

Voit keittää sieni-nyyttejä rinnoista lisäämällä erilaisia ​​täyteaineita. Tutustutaan vaihtoehtoihin.

• 100 g kuivaa rintaa
• 400 g kalafilettä (sammakko, lohi, palmu)
• 2 sipulia
• 100 ml kasviöljyä
• suolaa
• jauhettu mustapippuri maun mukaan

Huuhtele sienet hyvin, lisää vettä niin, että ne peittävät ne 2 cm, ja keitä, kunnes ne ovat pehmeitä. Ohita kalafilee, sienet, sipulit lihamyllyn läpi, lisää suola, pippuri, sekoita kaikki hyvin ja paista, kunnes se on valmis kasviöljyssä. Vaivaa nyytit tavalliseen tapaan. Muodosta nyytit. Keitä suolavedessä.

Tarjoile kaatamalla kuumaa kasviöljyä.

Myytävät nyyt ja kalat

• 100 g kuivaa rintaa
• 400 g kalanfilettä (mieluiten sammakko, lohi, palmu)
• 2 sipulia
• 1/2 kuppi kasviöljyä
• suolaa
• pippuria maun mukaan

Huuhtele sienet hyvin, lisää vettä niin, että ne peittävät ne kahdella sormella, ja keitä, kunnes ne ovat pehmeitä. Ohita kalafilee, sienet, sipulit lihamyllyn läpi, sekoita kaikki hyvin ja paista, kunnes tarjous on pannuöljyllä. Keitä seuraavaksi nyyt tavalliseen tapaan.

Mykyt kattilassa rinnat

• 200 g nyyttejä
• 1/2 kuppimaitoa
• 30 g kuivattua viljaa
• suolaa

Kuivatut sienet kaadetaan maitoa ja annetaan paisua. Upota nyyt kiehuvaan suolaiseen veteen ja keitä 3 minuuttia. Laita sitten nyytit erään pottiin, jossa on sieniä ja maitoa, suolaa. Sulje ruukku kannella ja laita uuniin 15-20 minuutiksi.

Kuivattujen sienten sijaan voit käyttää 100 tuoretta.

Myytävät nyytit pulloilla

ainesosat:

Testiä varten:

• 2½ kuppia jauhoja
• 1 muna
• 250 ml vettä
• suolaa

Jauheliha:

• 700 g siipikarjan maksaa
• 2 sipulia
• 1 muna
• 120 g voita
• ¼ tl pippuri
• suolaa

Kastike:

• 500 g tuoreita sieniä
• 4 sipulia
• 6 rkl. l. voisula
• 500 ml smetanaa

1. Vaivaa taikina jauhoista, munista, vedestä ja suolasta.
2. Peitä kostealla liinalla ja anna 15-20 minuutin. Hienonna sipuli.
3. Ohita maksa ja sipuli lihamyllyn kautta.
4. Aja muna jauhelihaan, kaada sulatettu voi, lisää pippuria, suolaa ja sekoita.
5. Muotouta nyytit taikinasta ja jauhelihasta.
6. Haut sipulia varten kastike.
7. Keitä sieniä suolavedessä 25-30 minuuttia, pilkkoa sitten.
8. Paista sienet sipulilla.
9. Pane nyyt jaettuihin savirasvoihin, voidella voilla, lisää sienet sipulilla ja kaada smetana. Keitä uunissa 25 minuuttia.

Myytävät nyytit, pullat ja munat

ainesosat:

Testiä varten:

• 3½ kuppia jauhoja
• 3 keltuaista
• 100 ml vettä
• 1 tl suolaa

Jauheliha:

• 10 munaa
• 40 g kuivattua maitoa
• 1 sipuli
• 50 g voita
• pippuri
• suola maun mukaan

Kastike:

• 5 sipulia
• 100 g voita
• 500 ml smetanaa

Vaivaa taikina jauhoista, munista, vedestä ja suolasta. Peitä kostealla liinalla ja anna 15-20 minuutin. Liota sieniä 2-3 tuntia kylmässä vedessä, keitä, pilkkoa ja paista. Pilko ja paista sipuli. Keitä munat, pilko ja soseuta. Yhdistä sienet, sipulit ja munat, lisää suola, pippuri ja sekoita.Muotouta nyytit taikinasta ja jauhelihasta ja keitä suolavedessä 10 minuutin ajan. Leikkaa ja paista sipuli kastike. Mykät munat kerroksittain voideltuihin ruukuihin, ripottelemalla jokainen kerros sipulille, kaada smetana ja paista uunissa 15-20 minuuttia.

Myytävät nyyt liha, rinnat ja katkaravut liemessä

ainesosat:

Testiä varten:

• 600 g premium vehnäjauhoja
• 2 munaa
• 150 ml vettä
• suola maun mukaan

Täyte:

• 200 g sianlihaa
• 200 g naudanlihaa
• 100 g katkarapuja
• 5 ml oliiviöljyä
• 25 g sipulia
• 50 g keitetyt rinnat
• 10 ml vodkaa, johon on infusoitu sitruunan kuori
• 3 g jauhettua inkivääriä
• 3 g sokeria
• pippuria ja suolaa maun mukaan

Lähettää:

• 200 g voita
• 80 g persiljaa ja tilliä

Menetelmä keittopanimien leipomiseksi esitetään reseptissä askel askeleelta valokuvan avulla, mutta ensin on keitettävä taikina.

Katso videosta tarkkaan, miten kokkia rinnalla varustettuja nyyttejä, joissa koko kulinaarinen prosessi näytetään askel askeleelta.