Kuinka keittää nyytit rinnalla

Kotiruoan valmistukseen tarkoitettujen ruokien valikoima on hämmästyttävä ja usein emäntämme menetetään, mikä vähentää heidän valmistettujen ruokien arsenaalia 10 pisteen luetteloon. Sillä välin voit kiinni nyytit sienillä, joita maassamme hankitaan perinteisesti talveksi suurina määrinä.

Käytetyt täyteaineet suolaisista, marinoiduista, kuivista ja pakastetuista sienistä. Artikkelissa kerrotaan myös, kuinka keittää nyytit, joiden rinnat ovat tuoreessa (tai raaka) muodossa. Luettuasi ehdotetut reseptit, voit valita vaihtoehdon, joka sopii perheellesi maun suhteen. Toivomme, että herkkusieniä sienillä ja sienillä on usein vieraana talosi pöydällä. Ja keittää maukkaita ja mehukkaita nyyttejä pulloilla auttaa reseptiä valokuvilla, jotka kuvaavat paitsi keittoprosessia myös ruuan lopullista muotoilua.

Kuivat nyytit

ainesosat:

• 3 kuppia jauhoja
• 1 muna
• 1/2 kupillista vettä
• 1/2 kuppimaitoa
• 1/2 tl suolaa

Täyte:

• 150 g kuivattua viljaa
• 1/2 kuppi riisiä
• 100 g voita
• 1 iso sipuli
• pippuria ja suolaa maun mukaan

Kastike:

• 1 sipuli
• 2-3 rkl. rkl kasvisöljyä
• 1 rkl. jauho lusikka

1. Ennen kuin teet jäntejä kuivilla sienillä, seulota jauhot, lyö muna, suola ja lisää vähitellen vedellä laimennettua maitoa, muovaa muovi ja ei liian viileä taikina.
2. Anna taikinan sekoittaa huolellisesti 30 minuutin ajan, harsolla tai kevyellä pyyhkeellä, huoneenlämpötilassa.
3. Rullaa taikina ohuena kerroksena, leikkaa 6 cm: n levyisiksi nauhoiksi ja leikkaa sitten nauhat poikki taikinapalaksi.
4. Laita jokaiselle 1 tl täytettä, harjata taikinan reunat munalla, taita kolmioon ja purista reunat.
5. Upota nyytit kerrallaan kiehuvaan suolaiseen veteen.
6. Laita suola nopeudella 1 tl 3 kupilliseen vettä.
7. Poista 8-10 minuutin kuluttua valmistetut nyytit, jotka ovat olleet pintaan pintaan uralla lusikalla.
8. Tarjoile kaatamalla kastike.
9. Täyttämistä varten kypsennä sienet kypsennettyyn, huuhtele ja hienonna.
10. Siivilöi ja tallenna sieniliemi.
11. Hienonna sipuli hienoksi ja paista voissa, kunnes kullanruskea.
12. Lisää sitten valmistetut sienet, suola, pippuri ja sekoita kaikki huolellisesti.
13. Keitä riisi kypsennettynä ja sekoita sienten ja sipulien kanssa.
14. Kastikeksi hienonna sipulit hienoksi, paista kasvisöljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita, lisää jauhot, sekoita kaikki ja sekoittaen kaada sieniliemi.
15. Keitä saatu seos.

Myrsky resepti sieniä ja perunoita

ainesosat:

• 1/2 kuppi jauhoja
• 1 lasillinen vettä
• 1/2 munaa
• 1 tl suolaa

Tämä resepti herkkusieniä sieniä ja perunaa varten suosittelee seuraavien tuotteiden ottamista:

• 500 g perunaa
• 100 g kuivattua rintaa
• 1 sipuli
• 2 rkl. rkl kasvisöljyä
• 1 rkl. lusikallinen voita
• laardi
• tilli tai persilja
• pippuria ja suolaa maun mukaan

Vaivaa jauhot, munat ja vesi vetämällä tuoretta taikinaa ja jätä se 30 minuutiksi huoneenlämpötilaan.Rullaa taikina 1,5 mm: n kerrokseksi. Valssatun taikinan koko pituus, 3-4 cm reunasta, levitä täyte palloina 2 cm: n välein. Peitä täyte taikinan reunalla, paina taikinan yläkerros alakerrokseen jokaisen pallon ympärille ja leikkaa nyytit erityisellä muotilla, jonka reunat ovat terävät ja kaarevalla vanteella (puristusta varten). Laita valmistetut nyytit peräkkäin jauhoilla sirotella aluksella. Upota valmistetut nyytit kiehuvaan suolaiseen veteen kerrallaan, erota ne varovasti pannun pohjasta urallisella lusikalla ja keitä 6–8 minuuttia maltillisella kiehuvalla. Laita suola nopeudella 1 tl 3 kupilliseen vettä. Poista 8-10 minuutin kuluttua pintaan pinnoitetut valmistetut nyytit urallisella lusikalla ja anna veden valua. Tarjoile siroteltuna hienonnettuja yrttejä, kuumalla kasviöljyllä ja siihen paistetulla sipulilla. Täyttämistä varten keitä kuoritut perunat ja soseuta perunamuusuus. Paista sipulit hienonnetulla ja paistetulla pekoniviipaleella. Lisää sitten keitetyt ja hienonnetut sienet ja paista kaikki hieman. Sekoita sienet ja sipulit valmistettuihin perunoihin, suolaan ja pippuriin.

Myrsky resepti rinnat askel askeleelta

ainesosat:

• 2 kuppia jauhoja
• 1 lasillinen vettä
• 2-3 rkl. rkl kasvisöljyä
• 1 ripaus suolaa

Täyte:

• 500 g kaalia
• filee 1 suolattua silliä
• 4 kpl maito sieniä
• sipulit, kasviöljy, pippuri ja suola maun mukaan

Näiden rinnalla olevien dumplien resepti kuvaa vaihe vaiheelta seuraavien valmistelua:

Kuinka valmistaa nyytit pulloihin ja papuihin

ainesosat:

• 1 kuppi jauhoja
• 1/2 kupillista vettä
• 1 muna
• suola maun mukaan

Täyte:

• 100 g kuivattua rintaa
• 1 kuppi papuja
• 2-3 sipulia
• 2-3 rkl. ruokalusikallista sulatettua lajaa
• jauhettu punainen pippuri ja suola maun mukaan

Ennen kuin valmistat nyyttejä leivillä ja papuilla, seulota jauhot seulan läpi, kerätä liukumäellä ja reiän tekemisen jälkeen kaada sekoitettu muna, vesi ja suola. Vaivaa ei kovin viileä taikina, rullaa se pallon kanssa, peitä lautasella ja jätä se 30 minuutiksi huoneenlämpötilaan. Rullaa taikina ohuena kerroksena, leikkaa 6 cm: n levyisiksi nauhoiksi ja leikkaa sitten nauhat poikki taikinapalaksi. Jokaiselle laita 1 tl täytettä, taita se kolmioksi ja purista reunat. Upota nyytit kerrallaan kiehuvaan suolaiseen veteen.

Laita suola nopeudella 1 tl 3 kupilliseen vettä.

Poista 8-10 minuutin kuluttua valmistetut nyytit, jotka ovat olleet pintaan pintaan uralla lusikalla. Täyttämistä varten kypsennä pavut, pudota ne siivilään ja anna veden valua. Tee sosetetut pavut, soseuta se hienonnetulla sipulilla, hienonnetulla keitetyillä sienillä, punaisella pippurilla ja suolalla.

Kuinka tehdä nyytit rinnalla

Testiä varten:

• 2,5 kuppia vehnäjauhoja
• 1 muna
• 0,5 tl suolaa
• 1/4 kupillista vettä

Täyte:

• 100 g kuivattua valkoista rintaa
• 3 sipulia
• 2 rkl voita

Ennen kuin valmistat jäntejä rinnalla, 1/10 osa jauhoista hauduta 1/3 kiehuvaa vettä kokonaismäärästä vettä. Sekoita keitetyt jauhot, lisää loput jauhot ja vesi huoneenlämpötilassa, suola, munat ja vaivaa taikina tasaiseksi ja joustavaksi. Anna seistä 40 minuuttia.Vie liotetut ja kypsennetyt kuivatut sienet lihamyllyn läpi, sekoita hienonnetun ja paistetun sipulin kanssa öljyssä. Muotoile taikinat ja täyte nyytit ja keitä ne suolavedessä. Kun tarjoilet, kaada nyytit lämmitetulla voilla.

Myytävät nyytit, suolatut rinnat ja perunat

Testiä varten:

• 2,5 kuppia vehnäjauhoja
• 1 muna
• 0,5 tl suolaa
• 1/4 kupillista vettä.

Täyte:

• 1 kg perunoita
• 2 sipulia
• 2 rkl auringonkukkaöljyä
• 50 g suolaista rintaa
• suolaa
• pippuria.

Kastelua varten:

• 1 rkl auringonkukkaöljyä
• 1 sipuli.

Keittääksesi nyyttejä suolaisten rintojen ja perunoiden kanssa, 1/10 jauhoista hauduta 1/3 kiehuvaa vettä kokonaismäärästä vettä. Sekoita keitetyt jauhot, lisää loput jauhot ja vesi huoneenlämpötilassa, suola, munat ja vaivaa taikina tasaiseksi ja joustavaksi. Anna seistä 40 minuuttia. Ohita keitetyt perunat lihamyllyn läpi, sekoita kevyesti paistetun hienonnetun sipulin, hienonnettujen keitettyjen sienten, suolan ja pippurin kanssa. Muodosta sitten nyytit valmistetusta taikinasta ja täytteestä ja keitä suolavedessä. Kun tarjoilet, lisää nyyt lämmitettyllä auringonkukkaöljyllä sekoitettuna paahdettuihin sipuleihin.

Myllyt suolaisella rinnalla

Testiä varten:

• 350 g jauhoja
• 1 muna
• 1,25 lasillista vettä
• suolaa

Jauheliha:

• 60 g suolaista rintaa
• 1/2 kuppi riisiä
• 50 g sipulia
• 2 rkl. rkl kasvisöljyä
• suolaa
• pippuri

Kastike:

• 1 keskipitkä sipuli
• 2 rkl. rkl kasvisöljyä
• 2 rkl. ruokalusikallista (ilman yläosaa) jauhoja

Valmista taikina, muotti nyytit ja suolatut rinnat siitä ja laske ne kiehuvaan suolaiseen veteen ja keitä kypsennettynä. Hävitä siivilä, kaada kuuma vesi, kuivaa, laita kulhoon ja kaada kastike. Kastikkeen sijasta voit käyttää kasviöljyä, jossa sipuli paistetaan. Mykyt voidaan tarjoilla kuumana tai kylmänä. Jauhelihan keittäminen. Huuhtele sienet hyvin kylmässä ja kylmässä vedessä, lisää pieni määrä kylmää vettä, anna kiehua, vähennä lämpöä ja keitä kypsennettynä. Kaada sienet seulalle ja huuhtele uudelleen kylmällä juoksevalla vedellä, jotta hiekkaa ei jää. Siivilöi liemi lasissa kaksinkertaisen harson läpi.

Liemi saa olla korkeintaan 1 kuppi (jos se osoittautuu enemmän, kaada se puhtaaseen kattilaan, laita tuleen ja haihduta ylimääräinen neste).

Hienonna sipuli, suola ja paista auringonkukkaöljyssä, kunnes se on kullanruskea. Lisää hienonnettu sieni, sekoita hyvin ja pippuri maun mukaan. Pesty riisi kaada 1/2 kupillista kiehuvaa vettä ja keitä puuroa sekoittaen sitä toisinaan, jotta ei palaa. Sekoita valmistettu puuro valmistettuihin sieniin ja sipuliin. Viileä. Keitto kastike. Pilko sipuli, paista öljyssä, kunnes se on kullanruskea, lisää jauhot, sekoita ja kaada vähitellen sekoittaen sieniliemi. Anna kiehua ja kaada nyytit tällä kastikkeella.

Tuoreet nyytit

Testiä varten:

• 350 g jauhoja
• 1 muna
• 1/4 kupillista vettä
• suolaa

Jauheliha:

• 800 g vastakuorittuja rintoja
• 100 g sipulia
• 50 g kasviöljyä
• 50 g murskattua valkoista keksejä
• 1 tl hienonnettua persiljaa ja tilliä
• suolaa
• pippuri

Keitä taikina. Jotta dumplien keittäminen voidaan aloittaa tuoreilla pulloilla, pyöritä taikina ohueksi kerrokseksi, leikkaa ympyrät, aseta niihin kylmä täyte, yhdistä reunat, purista tiiviisti ja keitä nyytit suolatussa kiehuvassa vedessä. Laita kuivatut ja jäähdytetyt nyyt syvälle salaattikulhoon ja kaada suolattu jogurtti tai smetana. Jauhelihan keittäminen. Kuori sienet, huuhtele hyvin juoksevalla vedellä. Hienonna sipuli hienoksi, paista auringonkukkaöljyssä, lisää keitetyt sienet ja paista, kunnes kaikki neste on haihtunut. Kaada keksejä, pippuria, lisää yrttejä, sekoita ja jäähdytä.

Raaka nyytti resepti

Testiä varten:

• 250 g hernejauhoa
• 200 g vehnäjauhoa
• 1 muna
• 240 ml vettä

Jauheliha:

• 2 kupillista raakamaitoa
• 2 sipulia
• 2 rkl. ruokalusikallista lajaa
• 1 rkl. lusikka kasviöljyä

Tämän reseptin mukaan raakarinnalla varustetut nyytit, lihahiomakoneen läpi kulkevat sienet yhdistetään paistettuihin sipuleihin. Vaivaa molemmat tyyppiset jauhot vedellä ja munilla, kunnes saadaan tasainen, paksu sakeustesti, ja rullaa sitten kerrokseksi. Leikkaa siitä kakut, laita jauheliha kunkin keskelle ja tee nyytit. Keitetyt nyyt keitetään suolavedessä.

Jäädytetyt nyytit

Testiä varten:

• 2 kuppia jauhoja
• 2 munaa
• 8 ruokalusikallista vettä
• suolaa

Täyte:

• 200 g kaalia
• 50 g pakastettua rintaa
• 1 sipuli
• kasviöljy
• suolaa

Kastike:

• 2,5 kuppia sienilientä
• 4 tl jauhoja
• 2,5 kupillista smetanaa, 2 rkl voita, suolaa.

Keitä sienet, pilkkoa, suodata liemi. Hienonna kaali, paista öljyssä, sekoita paistettuihin sipuliin, suolaan, sieniin. Vaivaa taikina, rullaa se ohuesti, leikkaa kakut, joiden keskelle laita täyttö ja purista. Keitä nyytit ja jäädytetyt rinnat suolavedessä ja tarjoa kastikkeella.

kastike: Sekoita 0,5 kupillista sienilienttiä jauhojen kanssa ja kaada ohut virta sekoittaen jatkuvasti kiehuvaan jäljellä olevaan liemeen. Kun kastike kiehuu ja paksunee, lisää smetana, öljy ja sekoita.

Katso reseptien avulla, kuinka keittää nyytit sieni-sienillä, valokuvilla, jotka kuvaavat jokaista ruuan valmistusprosessin kulinaarista vaihetta.