Mykyt ja sienet

Kotitekoisia reseptejä, sieniä tai nyyttejä, ei tietenkään voida verrata ostettuihin. Ensinnäkin, tiedät selvästi, mitä täytteitä käytät näihin ruokia. Toiseksi, itse käsilläsi sekoitettu taikina on paljon pehmeämpi ja joustavampi kuin mitä teollisessa mittakaavassa valmistetaan. No, ja kolmanneksi, voit vapaasti improvisoida, mikä tarkoittaa, että ruokasi maku on erilainen joka kerta.

Kuinka tehdä nyytit ja nyytit sienillä

Myrskyt ja sienet smetana

Ennen kuin keität jäntejä ja sieniä, valmista seuraavat ainesosat:

• Testiä varten: 1/2 cupanamuki, 1-2 munaa, 1/2 kupillista vettä, 1/2 tl suolaa.
• Jauheliha: 400 g possini-sieniä (sahramasieniä), 1 sipuli, 2 rkl. rkl voita, 1 rkl. lusikka smetanaa, jauhoja, suolaa.

valmistus:

Pilko sipuli, kevyesti ruskea öljyssä, pilota sienet, suola, rulla jauhot ja paista öljyssä. Sekoita sitten smetana ja sipulit.

Vaivaa taikina, rullaa se ohuesti, leikkaa lasillinen tortilloja, laita jokaiselle 1 tl jauhelihaa, hyppysellinen ja keitä suolavedessä.

Kuten kuvasta voi nähdä, tämän reseptin mukaiset sienet-nyytit olisi tarjoiltava kuumana voin ja smetanan kanssa:

Myrskyjä sieniä

ainesosat:

1,2 kg sieniä, 140 g sipulia, 90 g voita, 60 g vanhanaikaisia ​​teloja, 20 g jauhettua kekseä, 520 g jauhoja, 2 munaa, 200 ml vettä (tai maitoa), jauhettua mustapippuria ja suolaa maun mukaan.

valmistus:

Ennen kuin valmistat nyyttiä, sienet on pestävä perusteellisesti. Pilko sitten, lisää 2-3 rkl. tl vettä, suolaa ja hauduta alhaisella lämmöllä, kunnes neste haihtuu. Liota vanhentunut rulla vedessä tai maidossa ja purista. Leikkaa sipulit ympyröiksi ja paista voissa.

Työnnä valmistetut tuotteet jauhatuskoneen läpi, lisää suola, pippuri ja sekoita hyvin.

Vaivaa taikina jauhoista, munista ja vedestä lisäämällä suolaa, rullaa se ohuesti, leikkaa ympyröiksi ja laita jokaiselle niistä pieni sienitäyte.

Yhdistä ja purista taikinan reunat. Laita nyytit 10 minuuttia ennen tarjoilua suolaiseen kiehuvaan veteen ja keitä, kunnes ne kelluvat.

Poista tämän reseptin mukaan valmistetut nyyt rikkaalla lusikalla lautaselle ja kaada sulatetulla voilla, sekoitettuna jauhettuihin leivänmurneihin.

Vanhat venäläiset nyytit

Ennen kuin valmistat sieniä, voit valmistaa seuraavat ainesosat:

• Taikina: 350 g jauhoja, 130 ml lämmintä vettä, 1 muna +1 voitelua varten, 1 n. l. suola, laakerinlehti.
• täyte: 300–400 g kananlihaa, 100–150 g metsäsieniä, 100 g sipulia, 1/2 tl. Suneli humala, 1/2 tl suola, 20 ml kasvisöljyä paistamiseen.
• Lähettää: smetana, hienonnettu tilli ja / tai persilja.
• Lisäksi: lasi.

valmistus:

Sekoita jauhot ja suola, lyö muna, kaada vesi ja vaivaa tasainen elastinen taikina. Aseta jääkaappiin 30–40 minuutiksi gluteenin paisumiseksi.

Kiehuta muut eläimenosat suolavedessä 20 minuutin ajan, jäähdytä, hienonna. Pese, kuivaa ja kuori sienet, pilko yhdessä kuorittujen sipulien kanssa. Paista sienten ja sipulien seosta kasviöljyssä 20 minuuttia. Lisää korut, lisää suneli-humala ja suola, sekoita hyvin.

Rullaa taikina jauhoilla siroteltulta pinnalta kerrokseksi, jonka paksuus on enintään 2 mm.Rullaa täytteen pieniksi palloiksi ja aseta taikina vähitellen pienelle etäisyydelle toisistaan. Voitele taikina jauhelihan ympärille munaa, peitä vastakkaisella reunalla. Leikkaa nyyt lasilla, paina taikinakerrokset täytteen ympärille. Keitä nyytit suolavedessä ja laakerinlehdessä 5–6 minuutin ajan pintakäsittelyn jälkeen. Tarjoa hapankermalla, ripotettua hienonnettuja yrttejä.

Katso kuvaa - tämän reseptin mukaiset sieni-nyytit näyttävät erittäin herkullisilta:

Kuinka valmistaa nyyttejä perunoiden ja sienten kanssa: reseptit valokuvilla

Myytävät nyytit perunoiden ja sienten kanssa

ainesosat:

• 200 g vehnäjauhoja, 80 ml vettä, 2 munaa, suola.
• Jauheliha: 320 g perunaa, 80 g kuivatut sienet, 40 g sipulia, 20 ml kasviöljyä, 1/4 tl pippuria.
• Kastelua varten: 40 g sipulia, 40 ml kasviöljyä.

valmistus:

Sekoita keitetyt perunamuuset keitetyt sipulit, paprikat ja keitetyt jauhetut sienet.

Rullaa taikina 1,5 mm: n kerrokseksi. Levitä jauheliha palloina taikinan kerroksen puolikkaalle, sulje se toisella puoliskolla ja leikkaa se tinalla. Aseta nyytit jauhoilla siroteltuihin puulaatikoihin ja säilytä kylmässä paikassa kypsenemiseen saakka.

Keitä suolavedessä. Tämän reseptin mukaan kypsennetyt nyytit, perunat ja sienet, kaadetaan öljyllä ja ripottele maustettua sipulia.

Myrskyjä sieniä ja perunoita

ainesosat:

• Taikina: 150 g jauhoja, 1 muna, 30 ml vettä, ripaus suolaa.
• täyte: 200 g metsäsieniä, 300 g perunaa, 1 sipuli, 2 valkosipulinkynsiä, joukko tilliä, suolaa ja vastajauhettua mustapippuria - maun mukaan, kasviöljyä paistamiseen.
• Lähettää: voi - maun mukaan.
• Lisäksi: lasi.

valmistus:

Ennen kuin keität nyytit perunoilla, sienet on pestävä, kuivattava ja kuorittu. Keitä vedessä 10 minuuttia kiehumisen jälkeen. Tyhjennä lieme, kaada raikasta vettä, keitä 1 tunti ja taita siivilä. Kuori perunat, keitä suolaisessa kiehuvassa vedessä 30 minuuttia, valuta vesi. Leikkaa kuorittu sipuli puolirenkaisiin. Paista kasviöljyssä 5 minuuttia. Lisää hienonnettu sieni, paista vielä 10 minuuttia. Jauha perunat, paistetut sienet ja sipulit tehosekoittimella tasaiseksi. Lisää hienonnettu kuorittu valkosipuli ja tilli, suola, pippuri, sekoita.

Vaivaa taikina munien, jauhojen, veden ja suolan kanssa. Rullaa ohuesti jauhemaiselle pinnalle, leikkaa lasi ympyröin. Kerää jäljellä oleva taikina ja toista toimenpide. Pane 1 tl kunkin taikinan ympyrän keskelle. täytteet, purista reunat. Kaada vesi astiaan, kiehauta. Pane nyyt, sekoita nopeasti, jotta ne eivät tarttu toisiinsa. Hauduta 7-10 minuuttia. Tarjoile siivu voita.

Täältä näet kuvan tällä sivulla esiteltyjen perunoiden ja sienten dumplien resepteihin: