Piirakat perunoiden ja sienten kanssa erityyppisistä taikinoista

Hiivapiirakoiden valmistus perunoiden ja sienten kanssa on hankala tehtävä, koska taikinan vaivaaminen, taikinan seistäminen, kappaletuotteiden muodostaminen, niiden täyttäminen vie aikaa. Mutta voit tehdä sen helpommin, jos käytät valmiin pohjan, rullaa sen koko leivin arkin päälle ja leipomisen jälkeen keittämisen jälkeen. Opit valmistamaan sieni- ja peruna piirakoita erityyppisistä taikinoista tästä reseptivalikoimasta.

Piirakka perunoiden, sipulien ja sienten kanssa

Testiä varten:

• 1 kg perunoita
• 5 munaa
• suolaa
• Täyte:
• 1 kg tuoreita sieniä
• 60 g jauhoja
• 200 g sipulia
• 100 g smetanaa
• 50 g voita
• 5 munaa
• 100 g leivänmuruja

Testin valmistelu: kuori, huuhtele, keitä lievästi suolassa vedessä, pudota siivilä ja kuumenna, hiero seulan läpi (tai kulje lihajauhimen läpi). Kaada vaahdotetut munat perunamuusiin ja sekoita huolellisesti.

Keitto täytettä: kuori tuoreet sienet, pese ja hienonna. Kuori ja paista sipuli kasviöljyssä. Sekoita sipuli sienten, suolan ja pippurin kanssa.

Höyryytä koko massa matalassa kuumassa jatkuvasti sekoittaen. Kun sienet alkavat mehua, lisää smetana ja jauhot. Viileä.

Jaa koko massa 2 osaan. Pane yksi voideltuun muotoon. Alkuun jauhettu sieni ja ripottele leivänmurut. Muovaa perunan toisesta osasta flagellat ja laita ne täytteeseen hilan muodossa. Voitele piirakan pinta munalla.

Hiivaton piirakka perunoiden ja sienten kanssa tulisi laittaa erittäin kuumaan uuniin 30 minuutiksi.

Resepti Ossetian piirakan kanssa perunoita ja sieniä

Taikinan ainesosat:

• kefiiri - 0,5 l
• jauhot - 500 g
• kuivahiiva - 1 annospussi,
• suola,
• kasviöljy.
• Täyteaineet:
• perunat - 2-3 kpl,
• smetana - 2 rkl,
• samppanjat - 200 g,
• sipulit - 1 keskipitkä sipuli,
• voi - 3 rkl
• timjami,
• jauhettua mustapippuria.

Valmistus.

Uunissa paistettuja paahdettuja leivonnaisia ​​perunoiden ja paistettujen sienten kanssa

Kerroskakku paistettuja sieniä ja perunoita.

• 1 kg leivonnaisia,
• 1,5 kg hunajasieniä
• 300 g perunaa
• 550 g voita,
• 400 g jauhoja
• 250 g smetanaa
• mehua 1/2 sitruunaa, suolaa

1. Vaivaa leivonnaiset.
2. Valmista täyte: puhdista ja huuhtele hunajasienet.
3. Sulata voi syvässä pannulla. Laita sienet siihen, suolaa ne ja paista, kunnes ne muuttuvat täysin kuiviksi.
4. Hienoksi hienonnettu jalostettu peruna.
5. Jaa taikina kahteen osaan ja rulla molemmat puolikkaat kerrokseksi, jonka paksuus on enintään 1,5 cm.
6. Laita jäähdytetty täyte yhdelle kerroksesta jättäen reunat vapaiksi.
7. Peitä täyte toisella kerroksella ja paina taikinan reunat.
8. Voitele kakku munalla, yrittämättä koskettaa reunoja, ja laita se kuumaan uuniin 10-15 minuutiksi.
9. Kun taikina nousee hyvin ja on kypsynyt, vähennä lämpöä ja paista kakkua 30 minuuttia.
10. Sen jälkeen erota ylempi kerros veitsellä ja kaada täytte jauheeseen sekoitetulla suolalla hapolla kermalla, peitä uudestaan ​​“kansi” ja laita piirakka uuniin uudelleen niin, että sienet imevät smetanaa.
11. Tarjoile leivonnaiset, perunat ja sienet kuumana.

Puff kakku perunoita, juustoa ja sieniä.

• 300 g leivonnaisia
• Täyte:
• 2 sipulia
• 1 rkl. lusikka kasviöljyä
• 400 g tuoretta samppanjaa
• 200 g perunaa
• 125 g juustoa
• suolaa
• jauhettua mustapippuria
• persilja

Koristeeksi:

• oksa persiljaa

1. Voit tehdä piiraasta paistettuja sieniä ja perunoita kiertämällä taikinan kerroksessa, joka on 0,5 - 0,7 cm paksuinen kerroksen kokoiseksi. Kostuta leivinpelti kylmällä vedellä. Siirrä taikina siihen rullaustapin avulla ja suorista.
2. Täytteen valmistus: kuori, pilkota ja pilko sipuli ja sienet öljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita. Kuori, pese ja pilko perunat ohuella tavalla.
3. Leikkaa juusto viipaleiksi ja pane yhdessä sienten ja perunoiden kanssa valssattuun taikinaan. Ripottele täyttö paistettua sipulia ja hienonnettua persiljaa, suolaa ja pippuria.
4. Paista kakku lämpötilassa 220–230 ° C.

Paistettu piirakka sienillä ja perunoilla, paistettu uunissa, leikataan osiksi ja koristele persilja-oksailla

Täällä voit nähdä valokuvia piirakoita perunoita ja sieniä:

Suolattu sieni piirakka ja perunahiiva taikina resepti

Irtotavarahiiva taikina kasviöljyssä:

• 500 g jauhoja
• 30 g hiivaa
• 1 munankeltuainen
• 100 - 120 ml kasviöljyä,
• 200 ml kefiiriä,
• 1 rkl. l. sokeri,
• 1 tl suolaa

Sekoita kefir kevyesti kasviöljyllä, jotta voit tehdä piirakan suolaisten sienten ja perunoiden kanssa tämän reseptin mukaan. Lisää sokeri, suola, munankeltuainen, sekoita huolellisesti. Pane hiiva seokseen, sekoita, kunnes ne ovat täysin liuenneet. Vaivata taikina vähitellen kaatamalla seulotut jauhot. Peitä se lautasliinalla ja laita lämpimään paikkaan, kunnes tilavuus kasvaa 3 kertaa.

täyte:

• 1–1,3 kg suolattuja sieniä,
• 300 g perunaa
• 450-500 g sipulia,
• 50 ml kasviöljyä,
• suola,
• jauhettu mustapippuri maun mukaan

Huuhtele suolatut sienet hiukan vedellä, purista, leikkaa nauhoiksi ja paista kasviöljyssä. Paista hienonnettu sipuli erikseen. Huuhtele perunat ja leikkaa ympyröiksi. Yhdistä perunat, sienet ja sipulit, mausta pippurilla, tarvittaessa suolalla. Valmista taikina määritellyn reseptin mukaan, jaa se kahteen osaan, kumpikin rullataan kerrokseksi.Aseta yksi kerros uunilevylle ja laita täyte siihen. Peitä toisella kerroksella ylhäältä, purista reunat. Lävistä pinta haarukalla tai tee kiharapalat veitsellä niin, että höyryä poistuu paistamisen aikana. Voitele kakun pinta voimakkaalla teeliuoksella. Paista uunissa 200 ° C: ssa kypsennykseen. Poista kakku uunista, rasvaa kasviöljyllä, jotta kuori on pehmeämpi. Peitä piirakka suolatulla sienellä ja perunalla pyyhkeellä, anna seistä 10-15 minuuttia.

Kuinka leipoa rullakakku sienten, kanan, juuston ja perunoiden kanssa

Ainesosat piirakkaa kanaa, perunoita ja sieniä varten:

• Kanafilee - 800g .;
• Leivonnaiset - 2 levyä;
• Samppanjat - 300 g .;
• Peruna - 200 g;
• Juusto - 200 g .;
• Sipulit - 1 iso pää;
• Kananmunat - 3 kpl;
• Voi - 40 g;
• Kasviöljy;
• Suola, mustapippuri - maun mukaan

Reseptissä käytetään valmiita leivonnaisia. Tätä kanarullaa valmistellaan näin.

Puhdistamme ja peseme sienet, perunat, sipulit ja peseme fileet. Raasta juusto karkealla raastimella, kahdesta kolmesta munasta, keitä kiehuvasti keitetyt, jäähdytä ja pilko pieniksi kuutioiksi. Seuraavaksi leikkaa sipulit keskikokoisiksi kuutioiksi, kana pieniksi viipaleiksi ja sienet ohuiksi viipaleiksi ja perunat ohuiksi viipaleiksi.

Paista sipulia sienten ja perunoiden kanssa pienessä määrin kasviöljyä 3-4 minuuttia. Lähetämme kanafilee sipulille ja sienille sekoittaen säännöllisesti sekoittaen, paista sitä kaikkein 20 minuuttia, kunnes se on täysin kypsennetty, 5 minuuttia ennen keittämistä, voit lisätä pienen osan voita kanalle, täyte on paljon maukkaampaa. Heitä tuloksena oleva täyte suodattimeen ylimääräisen rasvan ja kosteuden poistamiseksi siitä.

Ennen kuin leivät sieni- ja perunapiirakasta rullanauhalla, rullaa ensimmäinen kerros lehtisiä, noin 2-3 mm paksu, lisäämällä pienen määrän jauhoja pöytään (ja itse taikinan), koska me kypsennämme kaksi rullia ja jaamme sitten täyte ja kaikki muu piirakkakomponentti tarkalleen puoleen. Levitämme puolet täyte taikinassa, ripottele juusto ja hienonnettu keitetyt munat täyte päälle, rullaa sitten piirakka varovasti rullaksi, purista piirakan reunat molemmilta puolilta ja tee samalla tavalla toinen rulla. Sen jälkeen laitamme molemmat piirakat leivinpellille, lyömme 1 munaa, peitä piirakat varovasti kanalla ja sienet munaa. Ripottele ne päälle pienellä määrällä juustoa, raastuna hienoksi raasteeksi (niin kuori osoittautuu erittäin maukasta!), Ja lähetä uunissa esilämmitetyt rullit 180 asteeseen. Keitä piirakat rullina perunoiden, sienten ja juuston kanssa, kunnes ne ovat kullanruskeita.

Resepti yksinkertaisen kefir-piirakan valmistamiseksi sienten ja perunoiden kanssa

Hiiva taikina kefirissä:

• 500 g jauhoja
• 30 g hiivaa
• 1 munankeltuainen
• 100 - 120 ml kasviöljyä,
• 200 ml kefiiriä,
• 1 rkl. l. sokeri,
• 1 tl suolaa

1. Tämän yksinkertaisen piirakan valmistamiseksi perunoiden ja sienten kanssa kefir tulisi sekoittaa kasviöljyyn, kevyesti lämmittää.
2. Lisää sokeri, suola, munankeltuainen, sekoita huolellisesti.
3. Pane hiiva seokseen, sekoita, kunnes ne ovat täysin liuenneet.
4. Vaivata taikina vähitellen kaatamalla seulotut jauhot.
5. Peitä se lautasliinalla ja laita lämpimään paikkaan, kunnes tilavuus kasvaa 3 kertaa.

Täyte sienelle ja perunalle piirakkaa yksinkertaisen reseptin mukaan:

• 100 g samppanjaa,
• 200 g perunaa
• 150 g sipulia,
• 1 muna
• 70 g juustoa
• 2 rkl. l. voita,
• vihreät,
• suola ja mausteet maun mukaan

Kuori perunat, keitä suolavedessä, kunnes se on hellävaraista, pilko hienoksi tai raasta karkealla raastimella. Lisää muna, suklaa ja mausteet. Leikkaa samppanjat, paista sipulien kanssa voissa, lisää suolaa ja mausteita, yhdistä perunoihin, hienonnettuihin yrtteihin, sekoita varovasti. Erota ⅔ valmiin taikinan, rullaa se kerrokseksi, laita jauhoja siroteltuun muottiin, jolloin reunat ovat noin 3 cm korkeita. Aseta puoli valmistetusta täytteestä, tasoita se. Levitä päälle ohuita juustoviipaleita ja aseta täytteen toinen puoli.Rullaa jäljellä oleva taikina ohueksi kerrokseksi, peitä piirakka, purista reunat, tee viiltoja säteiden muodossa keskipisteestä poikkeavina, jätä seostamiseen 15 minuutiksi. Voitele sitten kasviöljyllä ja paista piirakka kefirin kanssa sienten ja perunoiden kanssa uunissa 200 ° C: n lämpötilassa.

Kuinka tehdä herkullinen piirakka sieniä, sipulia ja perunoita hitaassa liesi

ainesosat:

• Taikina
• Hiiva - 30 g
• Kananmuna - 1 kpl.
• Maito - 100 ml
• Kasviöljy - 1 rkl. l.
• Vehnäjauhot - 300 g
• Sokeri - 1 tl.
• Suola - 1 tl.
• täyte:
• Peruna - 3 kpl.
• Sienet (voit myös tuoreina jäädyttää) - 200 g
• Sipulit - 1 kpl.
• Kasviöljy (maun mukaan)
• Suola (maun mukaan)

Valmistus.

1. Jotta voit valmistaa taikinan tälle herkulliselle piirakkalle sienten, sipulien ja perunoiden kanssa, sinun täytyy sekoittaa hiiva useisiin ruokalusikallisiin lämmintä vettä, peittää ja jättää 10 minuutiksi.
2. Ennen kuin teet piirakkaa sienillä ja perunoilla, sinun on valmistettava täyte.
3. Pilko perunat, sipulit, sienet.
4. Asenna ohjelma "Frying" hitaalle liesille.
5. Kaada vähän öljyä multicooker-kulhoon, paista sipulit ja perunat.
6. Lisää sienet, suola, pippuri maun mukaan, sekoita hyvin ja hauduta kypsennykseksi.
7. Turvonnut hiiva sekoitettuna munaan, maitoon, 1 rkl. lusikka öljyä, suolaa, sokeria Nyt voit lisätä seulottua jauhoja (12 rkl ruokalusikallista) saatuun seokseen tekemällä tämä vähitellen.
8. Peitä taikina ja jätä lämpimään paikkaan.
9. 30 minuutin kuluttua avaa taikina ja lisää lisää jauhoja, vaivaa, jaa kahteen osaan, rullaa.
10. Voitele multicookerin pohja voilla, laita taikina.
11. Laita täyte päälle, tasoita.
12. Peitä piirakka taikinan toisella osalla.
13. Hidas liesi kytketään päälle 15 minuutiksi. niin että taikina “sopii”.
14. Aseta sitten ohjelma “Leivonta” 45 minuutiksi.
15. Poista aika ajoin varovasti sieni ja perunat sisältävä piirakka hitaalta liedeltä ja käännä.
16. Paista samassa tilassa 30 minuuttia.

Kotitekoinen piirakka perunoiden, sienten ja jauhelihan kanssa

• 500 g jauhelihaa (lammasta tai naudanlihaa)
• 450 g purkitettuja tomaatteja
• 6–7 sieniä (samppanjat)
• 5-6 perunaa
• hienonnetut porkkanat
• sipulit
• valkosipuli
• maidonmassasta
• oregano (tai salvia)
• 1 tl Worcester-kastike
• mausteet
• suolaa
• pippuria maun mukaan

Täytä jauheliha ruskeaksi; Lisää sipulit, porkkanat ja valkosipuli. Sekoita paistaminen kaikki yhdessä. Jos tomaatit säilytetään kokonaisena, silppua ne joko hienoksi tai kuljeta jauhatuslaitteen läpi ja lisää lihaseokseen. Kaada pieni lieme, lisää kastike, suola, pippuri ja yrtit. Sulje kansi ja hauduta 30 minuuttia.

Keitä perunat, lisää maito, soseuta ja lyö hyvin. Laita massa leivonnaispussiin.

Lisää sienet muhennokseen. Kaikki tämä siirretään lämmönkestävään muotoon. Purista perunamuusia päälle - siksak-muotoisina, ympyröinä tai minkä tahansa fantasiakuvion muodossa.

Aseta kotitekoinen piirakka perunoiden, sienten ja jauhelihan kanssa uuniin, lämmitetty 220 ° C: seen, 30 minuutiksi.

Piirakka sieniä, lihaa, perunoita ja timjamia

ainesosat:

• 300 g kalkkunafilettä,
• 400 g jauhettua kalkkunaa
• 150 g samppanjaa,
• 200 g perunaa
• 1 pieni sipuli,
• 2 oksaa timjamia
• mustapippuria
• suola,
• kasviöljy

Valmistus.

1. Leikkaa sienet 6-8 osaan. Leikkaa perunat ohuiksi levyiksi. Hienonna sipuli hienoksi, paista, kunnes se on läpinäkyvää kasvisöljyssä. Lisää lämpöä, lisää sieniä, perunoita ja timjamin lehtiä, paista ennen nesteen haihduttamista.
2. Yhdistä jauheliha paistettuihin sieniin, perunoihin ja sipuliin, lisää suola, pippuri, sekoita hyvin.
3. Leikkaa kalkkunanfilee, avaa se kuin kirja, peitä tarttuvalla kalvolla ja varovasti, mutta lyö se varovasti pois, jotta liha pysyy ehjänä.
4. Aseta valmistetun kerroksen reunaan täyte sienillä ja perunoilla, muodosta rulla. Kääri se tarttuvaan kalvoon, kiinnitä reunat. Pane rulla jääkaappiin vähintään 45 minuutiksi.
5. Kuumenna uuni 220 ° C: seen. Vapauta rulla kalvosta, rasvaa se kasviöljyllä molemmilta puolilta, laita se leivonta-astiaan sauman ollessa alas.Keitä piirakkaa lihalla, sienillä ja perunoilla 60–70 minuuttia, kaataen määräajoin erittyvää mehua.

Nopeasti avoin piirakka perunoiden, sipulien ja sienten kanssa

• 200 g leivonnaisia
• 2 keskikokoista perunaa
• 1/2 kuppi hienonnettua samppanjaa
• 1/2 kuppi hienonnettua sipulia
• 1/2 kuppi kovaa juustoa
• 1 kuppi smetanaa
• 2 rkl. lusikat korppujauhoja
• 1/4 tl suolaa
• kasviöljy maun mukaan

1. Valmistamalla tämä nopea piirakka perunoiden ja sienten kanssa, rullaa taikina kerrokseksi ja aseta se matalaan aallotettuun muotoon, jonka halkaisija on 25–26 cm, voideltu kasviöljyllä ja ripottelemalla vedellä. Paina taikina varovasti muodon pohjalle ja sivuille ja tee pieni pilko haarukalla. Paista uunissa 10 minuuttia 200 ° C: ssa.
2. Leikkaa perunat ympyröiksi, aseta yksi kerros valmistetulle piirakan pohjalle, suola ja ripottele leivänmuruja. Hienonna sipuli hienoksi, paista kasvisöljyssä, lisää sieniä, suolaa ja paista vielä vähän.
3. Laita sienet sipulien kanssa perunoiden päälle. Raasta juusto karkealla raastimella, sekoita smetalla ja laita sienten päälle. Paista avointa piirakkaa perunoiden ja sienten kanssa uunissa 20–25 minuuttia keskilämpötilassa.

Piirakka sieniä, yrttejä ja perunoita ilman hiivaa

Vaaditaan:

• 2 kuppia jauhoja
• 200 g kermamargariinia,
• 10 rkl. l. kylmä vesi
• ripaus sitruunahappoa
• 1 muna
• 1/4 tl suolaa.

Täyte:

• 150 g juustoa
• 300 g tuoreita sieniä,
• 200 g perunaa
• vihreät,
• suola,
• 1 sipuli,
• jauhettua pippuria.

Tapa ruoanlaittoon. Kuori sienet, pese ja leikkaa pieniksi paloiksi. Pese perunat, kuori ja leikkaa ohuiksi ympyröiksi. Kuori sipuli, leikkaa renkaiksi, paista kasviöljyssä, kunnes se on kullanruskea. Leikkaa juusto pieniksi kuutioiksi.

Tee resepti hiivattomalle leivonnaiselle. Jaa päättynyt taikina kahteen osaan siten, että toinen osa on suurempi kuin toinen. Rullaa suurin osa taikinasta kerrokseksi 2 - 3 mm. Laita se leivonnaiselle, joka on tiputettu kylmällä vedellä. Pane juusto, perunat ja sienet valssatun taikinan arkkiin, lisää paistetut sipulit, hienonnetut yrtit, suola ja pippuri maun mukaan. Rullaa taikinan pienempi osa kerrokseksi, peitä se päällä olevalla täytteellä ja purista taikinan reunat. Aseta todisteeksi 20 minuutiksi. Sen jälkeen paista uunissa 40 minuuttia.

Valmiit piirakat sienillä ja perunoilla, valmistettu ilman hiivaa, leikattu annoksiksi, koristele yrtteillä ja tarjoa alkuruoka.

Suljetut piirakat perunoiden ja tuoreiden sienten kanssa

piirakka C perunat ja hiiva.

• 500 g tuoreita sieniä
• 200 g perunaa
• 1 sipuli
• 2 rkl. rkl rasvaa
• 1 rkl. jauho lusikka
• suolaa
• pippuri
• vehreys
• Testiä varten:
• 300 g jauhoja
• 1 muna
• 1 rkl. lusikka sokeria
• 4 rkl. rkl margariinia
• 15 g hiivaa
• 50 ml vettä
• suolaa

Huuhtele sienet, keitä ja kulje lihamyllyn läpi. Paista voilla. Lisää kastike, suola, pippuri ja yrtit. Huuhtele perunat, kuori ja leikkaa ohuiksi ympyröiksi. Laita keitetyt sienet ja perunat valssatun leivonnaisen puolikkaalle, sulje toinen, purista reunat ja paista kakku.

Kastike valmistus: Lisää jauhoja paistettuihin sipuliin ja pidä tulella, kunnes ne ovat vaalean ruskeutuneita.

Piirakka sieniä ja perunoita.

• 500 g hiiva taikinaa
• 500 g tuoretta sahramisieniä
• 200 g perunaa
• 200 g smetanaa
• suolaa

1. Pese sahrami maito, hienonna se, hauduta smetana. Leikkaa perunat ohuiksi ympyröiksi.
2. Aseta perunat puoliksi hiiva taikinan päälle ja sahrami hapankaali päälle. Sulje juicerin toinen puoli ja paista.
3. Tällaisia ​​piirakoita tarjoillaan erityisissä tilaisuuksissa.

Suljettu piirakka sienillä, perunoilla ja porkkanoilla.

Testiä varten:

• 2 kuppia jauhoja
• 1 annospussia kuivattua hiivaa
• 3/4 kuppia lämmintä maitoa
• 4 rkl. rkl sokeria
• 1 kuppi smetanaa
• Täyte:
• 500 g kanttarehuja
• 2 keskikokoista porkkanaa
• 1 sipuli
• 1 keskikokoinen kasa tilliä
• 2 isoa perunaa
• suolaa
• pippuri

Paistamista varten:

• kasviöljy

Voitelua varten:

• 1 muna

1. Taikinan valmistus: Vaivaa taikinahiiva taikina määritellyistä tuotteista ja aseta se sopivaksi.
2. Täytteen valmistus: Kummelkukka puhdistetaan huolellisesti, pestään ja kuivataan, sitten kuori ja hienonnetaan. Kuori ja leikkaa porkkanat ja perunat ohuiksi nauhoiksi.
3. Paista sieniä kasviöljyssä 5 minuuttia. Lisää sitten sipulit ja porkkanat; paista kaikki yhdessä vielä 4–5 minuuttia.
4. Paista perunoita keskimääräisessä kuumassa (6 min) erillisessä öljypoistossa.
5. Sekoita molempien kattiloiden sisältö. Lisää tilli, suola ja pippuri täytteeseen. Jäähdytä sitä hieman.
6. Rullaa taikina kahteen ohutkerrokseen. Ole ensimmäinen, joka rivittää lomakkeen ja laittaa täytteen siihen.
7. Tee toiseen reikiä pienellä pikkuleikkurilla. Kiinnitä leikatut taikinapalat takaisin taikinan "kanteen". Peitä se piirakalla ja purista reunat.
8. Jätä kakku tarkistusta varten (20 minuutiksi), ja rasvaa se sitten hautolla munalla.
9. Paista suljettu piirakka perunoiden ja sienten kanssa 180 ° C: n lämpötilassa 30–40 minuuttia.

Piirakka tuoreilla tai kuivattuilla sienillä ja perunoilla.

ainekset:

• taikina;
• tuoreet sienet - 0,5
• kg,
• keitetyt perunat - 3 kpl
• sipuli - 1 pala,
• kasviöljy
• suola.

Keitä sienet (liota kuivaksi etukäteen 2–4 tuntia kylmässä vedessä), pilkkoa ja paista sipulilla kasviöljyssä. Hienonna keitetyt perunat ja levitä ne tasaisesti taikinalle. Laita sienet päälle. Kakku on valettu suljettuna, nelikulmaisena.

Piirakka sieniä, perunoita ja hapankaalia

• 500 g hiiva taikinaa
• 200 g suolattuja sieniä
• 200 g hapankaalia
• 100 g perunaa
• 30 g ghee
• 1 sipuli
• suolaa
• pippuri

Purista hapankaali ja hauduta suljetussa astiassa. Lisää hienonnettu suolatut sienet, viipaloidut perunat, paistetut sipulit, voi ja jäähdytä. Laita valmistettu liha puoliksi rullattua hiiva taikinaa, sulje toinen, purista reunat. Paista piirakka sieniä, perunoita ja hapankaalia, kunnes se on kypsennetty.

Piirakka kuivattujen sienten ja perunoiden kanssa ilman taikinaa

• Kuivatut sienet - 350 g
• Peruna - 350 g
• Maito - 200 ml
• Kerma (mikä tahansa) - 140 ml
• Valkosipuli - 1 hammas.
• Voi - 50 g
• Kova juusto - 100 g
• Leivonnaiset - 250 g
• Mausteet (suola, jauhettu mustapippuri, muskottipähkinä - maun mukaan)

Kuivattujen sienten ja perunoiden piirakan leipominen ilman taikinaa voidaan tehdä nopeasti vain, jos jotkut aineosat on valmistettu etukäteen. Jätä kuivatut sienet veteen kastettuina yön yli, sitten keitä noin 1 tunti.

Nyt sienet on paistettu voissa, kunnes ne ovat kypsennettyjä. Lisää suola, pippuri ja muskottipähkinä maun mukaan. Leikkaa perunat ohuiksi viipaleiksi ja pilko valkosipuli. Sekoita maito kerman kanssa ja laita tuleen. Lisää valkosipuli ja perunat kiehuvaan maitoseokseen ja keitä 10–15 minuuttia, kunnes perunat ovat valmiita. Lisää suola ja muskottipähkinä. Jäähdytä maidossa. Peruna imee melkein kaiken nesteen ja kakku on erittäin maukas. Pane perunat. Sienet perunoille. Juusto päällä. Pane piirakka kuivattujen sienten ja perunoiden kanssa esilämmitettyyn uuniin 20 minuutiksi.

Sieni piirakka resepti sieniä, sipulia ja perunoita

Testiä varten:

• 2/3 kuppi jauhoja
• 3 munaa
• 11/2 tl leivinjauhetta
• 1 tl sokeria
• pippuria maun mukaan
• 1/2 tl suolaa
• Täyte:
• 250 g sieniä
• 4–5 perunaa
• 2 sipulia
• kasviöljy ja suola maun mukaan

1. Leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi ja keitä suolavedessä, kunnes puoli on kypsynyt (noin 5 minuuttia). Valuta vesi, jäähdytä perunat hieman.
2. Valmistella hyytelötyt piirakat sienillä ja perunoilla tämän reseptin mukaisesti, pilkota sipuli hienoksi ja paista, kunnes se on vaalean ruskeutunut. Pane sipulipannuun hienonnetut sienet ja paista sekoittaen, kunnes kosteus haihtuu ja kuori alkaa muodostua.
3. Koetta varten lyö munat suolalla, sokerilla, pippurilla ja lisää jauhot leivinjauheella. Pane leivinpaperi pannuun, levitä perunat, sienet ja täytä tasaisesti taikinalla. Paista uunissa 20–25 minuuttia, kunnes ne kypsyvät 200–220 ° C: ssa.

Piirakka perunoiden, smetanan ja suolakurkkujen kanssa

ainesosat:

• Maito - 100 ml
• Hiiva - 8 g
• Sokeri - 0,5 tl.
• Suola maun mukaan
• Kananmuna - 1 kpl.
• Auringonkukkaöljy - 1,5 rkl. l.
• Jauhot - 300 g
• Peruna - 3 kpl.
• Goudajuusto - 100 g
• Smetana - 3 rkl. l.
• Marinoidut sienet - 150 g

Valmistus.

Tainan valmistamiseksi lämmitä maito ja liuotna siihen kuiva aktiivihiiva ja sokeri. Peitä sieni, laita lämpimään paikkaan 15 minuutiksi. Sillä välin valmista seos: murta muna, lisää suola, lyö vispilä. Lisää auringonkukkaöljy, sekoita. Kaada saatu massa vaadittu taikina, kaada vähitellen jauhot, vaivaa taikina. Poista sen jälkeen taikina lämpimässä paikassa 30 minuutin ajan niin, että se nousee.

Valmista täyte: huuhtele marinoidut sienet, huuhtele perunat, kuori ohuiksi viipaleiksi, raasta juusto. Rullaa taikina kerrokseksi, laita aikaisemmin öljyllä voideltuun muottiin, nosta taikinan sivut. Voitele muodostumisen pinta smetalla, levitä valmistettu täyte - sienet, suolatut perunat, juusto. Paista piirakka perunoiden ja marinoitujen sienten kanssa uunissa lämpötilassa 180 astetta 40-50 minuuttia.

Paisutettu piirakka perunoiden, sipulien ja sienten kanssa

Taikina:

• kuiva nopeasti toimiva hiiva - 10 g
• sokeri - 25 g
• vesi - 200 ml
• Koetta varten
• vehnäjauho - 500 g
• kasviöljy - 3 rkl. l.
• suola - 3 g
• Täyte:
• Peruna - 600 g
• Samppanjat - 110 g
• sipulit - 60 g
• tilli
• jauhettua mustapippuria
• suolaa

Valmistus.

1. Ensin sinun täytyy keittää taikina, tätä varten kulhossa sekoitetaan sokerin ja lämpimän veden kanssa, sekoitetaan huolellisesti ja jätetään 15 minuutiksi. Tänä aikana taikina turpoaa. Lisää tämän jälkeen taikinaan seulotut jauhot, voi, suola, vaivaa taikina, kaivaa pyyhe ja laita lämpimään paikkaan 1 tunniksi, kunnes se tulee esiin.
2. Sillä välin on suositeltavaa valmistaa täyte. Kuori perunat, pese, keitä, murskaa perunamuusia tasaiseksi. Sienet, huuhtele, leikkaa kuutioiksi. Kuori sipuli, pilkko hienoksi. Yhdistä sipulit ja sienet ja paista kasviöljyssä 7 minuuttia, lisää lasillinen vettä ja hauduta.
3. Sekoita perunamassa paahdetta, tilliä, suolaa ja pippuria kanssa.
4. Jaa taikina 2 osaan, rulla kaksi kerrosta. Laita täyte yhdelle niistä. Peitä toisella kerroksella taikinaa. Paista vähärasvainen piirakka perunoiden ja sienten kanssa uunissa lämpötilassa 180 astetta 40-50 minuuttia.

Sieniperuna piirakka

Testiä varten:

• 2 kuppia jauhoja
• 500 g keitettyjä perunoita
• 1 muna
• 2 tl kuivaa hiivaa
• 2/3 lasillista vettä
• 1 tl sokeria
• 7 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä ja 1/3 kuppia - leivontalevyn rasvaamiseksi
• 2 tl suolaa
• Täyte:
• 400-500 g sieniä
• 2-3 sipulia
• pippuria ja suolaa maun mukaan

1. Koetta varten kypsennä perunat heidän univormuissaan, jäähdytä hieman, kuori ja kulje lihamyllyn läpi. Sekoita se jauhojen ja suolan kanssa.
2. Liuota hiiva lämpimään veteen sokerin kanssa. Kun hiiva antaa vaahtoa, kaada ne peruna-jauheseokseen ja lisää kasviöljyä ja munaa. Vaivaa huolellisesti tasaiseksi. Peitä se muovikäärellä ja aseta lämpimään paikkaan.
3. Peitä pöytä muovikäärellä ja ripottele sitä kevyesti jauhoilla. Pane taikina ja rullaa se pitkäksi nauhana. Aseta sienitäyte nauhaa pitkin. Rullaa se rullalla käyttämällä kalvoa, jolla taikina sijaitsee. Jos nauhan leveys taikinasta on pieni, purista piirakan reunat vain perunoilla ja sienillä täytteen päälle.
4. Aseta kierre kierrettyä telaa kevyesti kasviöljyllä voideltuun keittolevyyn. Peitä folio ja aseta lämpimään paikkaan, kunnes telan tilavuus kasvaa 1,5–2 kertaa. Paista uunissa 40–45 minuuttia 200 ° C: ssa. Jäähdytä valmis kakku poistamatta sitä uunista: sammuta lämpö ja avaa ovi hieman.
5. Täytä täyttämistä varten sienet uuniin 20-30 minuutiksi 220 ° C: n lämpötilassa, jotta ne haalistuvat ja antavat voimakkaan aromin. Hienonna sipuli hienoksi ja paista keskilämmöllä, kunnes pehmeä ja väriltään hieman. Sienet ja sipulit, kuljetaan jauhattimen, suolan ja pippurin läpi.

Tämä video osoittaa yleisen resepti piirakkaa, jossa on perunoita ja sieniä: