Leivonnaiset, sieniä sisältäviä hiivaa ja hiiva taikinaa

Tähän päivään mennessä melkein jokaisessa venäläisessä perheessä valmistetaan sienikastiketta. Tämä leipominen on erittäin suosittua sekä nuorten että vanhojen keskuudessa. Majoittajat rakastavat häntä tietyistä eduista. Valmistukseen tarvitaan yleensä minimaalinen joukko ainesosia, mutta makuvaikutus on uskomaton. Toinen tällaisten piirakoiden etu on keittotekniikan yksinkertaisuus, joten jopa aloittelija-emäntä selviää niistä onnistuneesti.

Perinteisesti sieni piirakoiden pääasialliset leivonnaisten tyypit ovat hiivaton ja hiiva. Suosittelemme, että tutustu siihen, miten molemmat näistä tyypeistä tehdään kotona.

Leivonnaiset taikina piirakoita

Jotta leipoa sieniä sisältävä piirakka paahtohiiva taikinasta oikein, sinun on ensin käännyttävä itse taikinan reseptiin.

Sen valmistuksen tekniikka on erilainen, mutta käännämme huomiosi helpoimpaan ja nopeimpaan tapaan.

• Jauhot - 4 rkl;
• Voi - 120 g;
• Auringonkukkaöljy - 80 g;
• Kananmunat - 1 kpl .;
• Sokeri - 1,5 rkl. l .;
• Suola - 1,5 tl;
• Kuiva hiiva - 1 pakkaus (15 g);
• Maito - 1,5 rkl.

Ota 0,5 rkl. lämmin maito ja laimenna hiiva siihen sokerilla.

Vatkaa muna ja sekoita huolellisesti tasaiseksi.

Valmista pinta taikinan vaivaamiseksi ja seulota jauhot siihen. Tee syvennys ja kaada maito laimennettujen aineosien kanssa.

Lisää suola ja kasviöljy, yhdistä jauhoihin ja aloita taikinan vaivaus.

Pane sitten taikina lämpimään paikkaan 60 minuutiksi. Tänä aikana 1 kerta massan massaan ja anna sen jälleen keksiä.

Rullaa taikina ohuelle kuorelle pinnan yli ja rasvaa voilla, joka on sulattava ensin.

Taita muodostelma kolmeen ja rullaa se uudelleen ohuesti. Toista prosessi vielä 3 kertaa ja voit aloittaa keittämisen.

Puhdaton hiivakakku taikina

Voit myös leipoa herkullisen piirakan sienillä hiivattomasta leivonnaisesta. Suosittelemme tutustumaan tähän taikinan valmistusreseptiin tätä varten.

• Voi (jäähdytetty) - 380 g;
• Jauhot - 0,5 kg;
• Suola - pari nippiä;
• Munat - 1 kpl .;
• Kylmä keitetty vesi - 230 ml;
• Etikka 6% - 2 tl.

Minun on sanottava, että tässä suoritusmuodossa taikina valmistetaan erittäin nopeasti ja helposti.

Yhdistä muna, etikka ja suola veteen, lyö hieman haarukalla.

Siivilöi jauhot valmistetulle pinnalle ja hiero ¼ voista. Sekoita jauhojen kanssa, raasta öljy uudelleen ja sekoita uudelleen puristamatta. Varmista tässä tapauksessa, että öljy ei sula.

Kaada vettä erissä ja kerää taikina, mutta sinun ei tarvitse vaivaa sitä. Kokeile niin, että voi ei sula, vaan pysyy palasina, pidä sitä ensin pakastimessa.

Kerää taikina, laita pussiin ja lähetä jääkaappiin 1 tunniksi, jonka jälkeen poista massa, vaivaa ja palauta jääkaappiin vielä tunti.

Klassinen resepti leivonnaisia ​​sienten ja sipulien kanssa

Klassisen reseptin mukaan kerroskakku valmistetaan sienillä ja sipulilla. Viimeinen ainesosa lisää ruokaan erityisen aromin ja rikkauden.

• Leivonnaiset - 0,5 kg;
• herkkusieniä tai osteri sieni - 0,5 kg;
• Sipuli - 1 iso pää;
• Kasviöljy;
• Suola, mausteet.

Leivonnaisten osalta voit valita yhden kahdesta yllä olevasta vaihtoehdosta tai käyttää suosikkireseptisi.

Joten teemme täytteen: samppanjani vedessä ja leikkaa jalat osterisieniillä.

Kuori sipuli, huuhtele ja hienonna ohuet puolirenkaat. Paista öljyssä noin 2 minuuttia keskilämmöllä.

Leikkaa hedelmäkappaleet nauhoiksi ja lisää sipuliin. Sekoita valmiiksi, suola, pippuri ja sekoita. Sammuta liesi ja aseta täyttö sivuun taikinaa valmistettaessa.

Jaamme taikinan kahtia ja rullaa molemmat osat leivonta-astian muotoon.

Laitoimme yhden osan voideltuun muotoon ja venytämme reunoja hiukan tekemällä sivuista.

Levitämme täyte ja peitä taikinan toinen osa puristamalla reunat. Teemme pinnalle kaoottisia reikiä haarukalla tai hammastikulla.

Laita piirakka leivonnaisesta sienten kanssa uuniin ja paista 45 minuuttia 190 ° C: ssa.

Leivonnaiset piirakka villisienillä

Kerroskakku metsäsienillä valmistetaan melko yksinkertaisesti, mutta täytteen valmistuksessa on joitain vivahteita. Joten kaikki metsän hedelmäelimet on keitettävä suolavedessä etukäteen 20 minuutin ajan.

• Leivonnaiset - 0,5 kg;
• Metsäsienet - 0,5 kg;
• Oliiviöljy tai kasviöljy;
• Vihreä sipuli - 10 höyhenä;
• Suola, pippuri;
• Muna - 1 kpl .;
• Valkosipuli - 1 neilikka.

On syytä huomata, että voit tehdä sieniä sisältävän piirakan valmiista leivonnaisesta, jota myydään vapaasti supermarketeissa tai pikaruokakaupoissa.

Keitetyistä sienistä poistamme nesteen maksimissaan, voit jopa ottaa niitä vähän käsillään.

Leikkaamme tämän aineosan nauhoiksi tai kuutioiksi, lähetämme se esilämmitettyyn pannuun öljyllä. Paista kunnes puoli kypsennetään, lisää hienonnettu sipuli valkosipulin, suolan, pippurin kanssa, sekoita ja sekoita valmiiksi.

Otetaan taikina, jaetaan se 2 eriarvoiseen puolikkaaseen ja rullataan se ulos.

Öljyllä rasvatun muotin alaosassa on paksumpi puoli, joka muodostaa korkeat sivut.

Täytä kakku täytteellä ja tee ”hattu” taikinan toisesta puoliskosta.

Puristamme reunat ja teemme reikiä hammastikulla vapauttaaksesi höyryä.

Me lyödä muna kulhoon, lyödä kevyesti ja voidella piirakan pinta.

Laita uuniin 40-45 minuutiksi ja paista lämpötilassa 180 - 190 ° C.

Leivonnaiset, sieniä ja smetanaa

Seuraava resepti, jossa on valokuva kerroksesta kakkua ja sieniä, sisältää smetanaa.

Tämä komponentti tekee leivonnasta erittäin herkän ja aromaattisen. Tässä versiossa käytämme puff-hiiva taikinaa. Voit palvella herkkua itsenäisenä ruokana yhdessä tomaattimehun kanssa.

• Puff-hiiva taikina - 0,6 g;
• Sienet (samppanjat, osteri-sieni) - 0,5 kg;
• Smetana - 4 rkl. l .;
• Sipuli - 1 kpl .;
• Voi - 30 g;
• Muna - 1 kpl. voitele kakku;
• Tuoreet vihannekset - persilja, tilli;
• Suola, suosikki mausteet.

Kerroskakku, jossa on sieniä ja smetanaa, valmistetaan useissa yksinkertaisissa vaiheissa.

Hedelmäkappaleet hienonnetaan kuutioiksi ja paistetaan yhdessä sipulien puolirenkaiden kanssa voissa, kunnes neste haihtuu.

Smetanaa, suolaa ja mausteita lisätään maun mukaan ja haudutetaan sitten 5 - 7 minuutin ajan matalassa kuumassa.

2 minuutin ajan lisätään hienonnettuja vihreitä, sekoitetaan ja pannaan syrjään hiukan jäähtymään.

Sillä välin taikina rullataan yhdeksi jatkuvaksi ohutksi kakkuksi ja täyte asetetaan reunaan.

Kakku kääritään telaan ja mustetaan munalla.

Reiät tehdään hammastikutella koko pinnan päälle, minkä jälkeen tela asetetaan leivinlevylle, jolle pergamenttipaperi on esivuorattu.

Leivonnaisia ​​sisältävä leivonnaiskakku, sieniä ja smetanaa leivotaan 190 ° C: ssa noin 45 minuuttia.

Yksinkertainen kerros kakku sieniä ja kalaa

Erittäin mielenkiintoinen, mutta samalla yksinkertainen resepti piirakkaa, jossa on sieniä leivonnaisista.Hedelmäkappaleet yhdessä kalojen kanssa tekevät leivonnaisista erittäin maukkaita, lisäämällä omat arominsa.

• Leivonnaiset - 0,4 kg;
• Samppanjat - 350 g;
• Kummeliturskan, pollock- tai punakalan filee - 350 g;
• Sipuli - 2 keskikokoista päätä;
• Kasviöljy - 2-3 rkl. l .;
• Smetana - 2-3 rkl. l .;
• Tuore tilli, persilja - 3–5 oksaa;
• Suola ja pippuri maun mukaan.

Minun on sanottava, että resepti kerroskakkulle, jossa on sieniä ja kalaa, on hyvin yksinkertainen, jopa joku, joka on juuri aloittanut kulinaarisen polun, selviää siitä.

Kierrä kalafilee jauhatuskoneen läpi tai tappaa tehosekoittimessa.

Paista kuoritut ja kuutioidut hedelmäkappaleet sipulirenkaisilla öljyssä.

Lisää happea kerma 5 minuuttia ennen kypsennystä, vähennä lämpöä ja kiehauta.

Yhdistä sienet kalan, suolan ja pippurin kanssa.

Peitä leivin astia pergamentilla ja tee taikina.

Rullaa taikina muodon koon mukaan ja laita se pohjalle, tasaa käsilläsi ja tee reunat korkeiksi.

Lähetä täyte muodostumaan ja ripottele päälle hienonnettu vihannekset.

Paista kerroskakku sienten ja kalan kanssa esilämmitettyssä uunissa 180 ° C: ssa 45 minuuttia.

Puff Changeling piirakka sieniä ja täyttöä

Jos et ole koskaan valmistellut kerroskakkukakkua sienten ja jauhelihan kanssa, nyt on aika ottaa kynä ja kirjoittaa tämä resepti. Tällainen ruokalaji kruunaa kaiken juhlallisen päivämäärän tai yksinkertaisen perheen aterian viihtyisyydellä ja lempeällä kodinlämmöllä.

• Leivonnaiset - 0,6 kg;
• Osterisieni - 0,3 kg;
• Jauhettu sianliha ja naudanliha - 0,3 kg;
• Sipulit ja porkkanat - 1 kpl .;
• Kova juusto - 100 g;
• Kasviöljy;
• Valkosipuli - 2 neilikkaa;
• Kermainen margariini - muotin voitelemiseksi;
• Suolaa, pippuria.

Kuori sipulit ja porkkanat ja leikkaa ne 5 mm paksuisiksi kuutioiksi.

Leikkaa osteri-sienihatut paloiksi ja valmistele pannu paistamiseen.

Kaada öljy, lämmitä ja levitä porkkanat sipulien päällä.

Lisää 2 - 3 minuutin kuluttua sienet ja paista koko massa kypsennettynä.

Sitten siirrämme seoksen erilliselle levylle ja laitamme jauhelihan ja murskatun valkosipulin pannuun.

Paista kunnes vaalean kultainen sävy, sammuta lämpö ja yhdistä seinämassaan. Sekoita, suola ja pippuri maun mukaan, sekoita uudelleen.

Jaa taikina 2 eriarvoiseen osaan - noin ¼ ja ¾.

Otamme isomman osan ja rullaa haluamasi muotoon. Rullaa pienempi osa taikinaa niin ohuena kuin mahdollista.

Voitele leivinastia margariinilla ja levitä ohut kakku tekemällä vastaavat sivut.

Levitä täyte ja raastettu juusto kakun päälle.

Peitämme täyte paksulla kuorella, tee reikiä varovasti hammastikulla ja aseta uuniin, joka on esilämmitetty 190 ° C: seen 40-50 minuutiksi.

Kun kakku on valmis, poista se uunista ja käännä se vain lautaselle.

Kuvassa kerroskakku, jossa on sieniä ja jauhelihaa, on esitetty valmiina ylösalaisin. Tässä on niin herkullinen leivonnainen - ja silmä iloitsee, ja vatsa on tyytyväinen!

Leivonnaiset sienillä ja kananmaksalla

Tämä sienipala, jossa on leivonnaisia, voidaan tehdä sekä avoimeksi että suljettuksi. Voit keksiä oman esityksen tällaista leivontaa varten ja yllättää siten rakkaitasi.

Tässä tapauksessa käytämme avoimen piirakan reseptiä. Resepti kerroskakun, jossa on sieniä ja maksaa, varmasti tulee perhevalikkoosi tervetuliaisruokana mihin tahansa ateriaan.

• Leivonnaiset - 0,6 kg;
• Samppanjat (voidaan peittata) - 0,4 kg;
• Kanamaksa - 0,3 kg;
• Rasvakerma - 4 rkl. l .;
• Sipuli - 2 kpl .;
• Kasviöljy;
• Mausteet - suola, pippuri, curry.

Kuinka keittää kerroskakku sienten ja kananmaksan kanssa?

Leikkaa samppanjat keskikokoisiksi paloiksi ja paista öljyssä hienonnetulla sipulilla.

Lisää muutama minuutti ennen sienten valmistumista lisää kermaa ja hienonnettuja vihreitä.

Keitä maksa suolattomassa vedessä ja kulje lihajauhimen läpi.

Sekoita muut eläimenosat sienten kanssa, lisää tarvittaessa suolaa. Pippuria ja lisää ripaus currya, sekoita ja aseta väliaikaisesti syrjään.

Vedä kakku taikinasta ja laita voideltuun muotoon tekemällä korkeat sivut.

Levitä täyte päälle ja paista 45 minuuttia 190 ° C: ssa.