Avaa piirakat hiiva- ja leivonnaisten sienillä

Venäjällä avoimet sieni piirakat ovat aina olleet yksi tärkeimmistä paikoista kunkin perheen valikossa. Heitä palveli ei vain lomina, vaan myös arkisin. Ilman liioittelua, avoimia piirakoita, joissa oli sienetäyte, pidettiin herkullisimpana ja "rikkaimpana" ruokana.

Suosittelemme, että tutustu avoimien sienipiirakoiden ehdottamiin resepteihin, jotta et "pulmaile" siitä, mitä kokata ja kuinka yllättää sukulaiset. Voit kokata niin herkullisia ruokia erityyppisistä taikinoista, valinta on sinun.

Leivonnaisten resepti

Haluaisin neuvoa kolmea avointa piirakkakoetta koskevaa reseptiä: paahdettua, hiivatonta ja hiivaa. Voit kuitenkin käyttää suosikkiasi, johon olet tottunut, tämä ei muuta leivonnan makua.

Leivonnaiset

• Jauhot - 3 rkl. jauhot;
• Vodka - 2 rkl. l .;
• Margariini tai voi - 300 g;
• Munat - 1 kpl .;
• Sitruunamehu - 1 rkl. l .;
• Suola - hyppysellinen;
• Vesi - 1 rkl.

Vatkaa muna kulhoon, lisää suola ja jauhaa, kaada lämmin vesi, sitruunamehu ja vodka, sekoita hyvin.

Lisää annoksittain siivilöidyt jauhot, vaivaa tuloksena saatua massaa kädet ja vaivaa kunnes muovia (vaivattu taikina tarttuu hyvin käsistä).

Rullaa taikina pallo ja kääri se tarttuvalla kalvolla. Jätä pöydälle 2 tunniksi, jotta gluteeni turpoaa hyvin.

Yhdistä margariini tai voi jauhojen kanssa (50-70 g) ja pilko murut. Tee sitten noin 2 - 2,5 cm korkea suorakulmio ja lähetä se jääkaapissa 20 minuutiksi.

Leikkaa taikina ristiin leikkamatta sitä loppuun saakka, rullaa neliö tai suorakulmainen kääntötapilla. Pane keskelle voin ja jauhojen seosta, peitä taikinan reunat ja rullaa ohut kerros. Kierrä useita kertoja ja rullaa uudelleen, rullata uudelleen ja laita jääkaapissa 20 minuutiksi.

Suorita siten vähintään 5 valssausta ja anna kunkin toimenpiteen jälkeen testin jäähtyä. Tämä menetelmä ei salli leivonnaisten kerrosten tarttumista toisiinsa. Ennen piirakan muodostamista taikinan tulee olla kylmässä noin 40 minuuttia.

Hiivaton taikinaresepti

• Jauhot - 400 g;
• Voi (margariini) - 200 g;
• Munat - 1 kpl .;
• Vesi (maito voi olla) - 200 ml;
• Suola - ½ tl

Sekoita öljy seulassa seulottujen jauhojen kanssa, jolloin muodostuu pieniä muruja.

Vatkaa muna vispilällä, kaada vesi ja lyö uudelleen.

Lisää voin ja jauhojen murut ja vaivaa taikina varovasti käsin.

Rullaa kerrokseksi, murskaa jauhoilla, laita jalustalle ja lähetä jääkaapissa käyttötarkoitukseen asti.

Hiiva-taikinan resepti

• Jauhot - 700 g;
• Maito - 300 ml;
• Hiiva (kuiva) - 10 g;
• Munat - 2 kpl .;
• Suola - ½ tl;
• Sokeri - 2 tl;
• Laiha öljy - 3 rkl. l.

Kuumenna maito, lisää hiiva ja suola, liuota.

Aseta muna munaan, lyö hieman haarukalla tai vispilällä.

Kaada öljy, sekoita ja lisää jauhoja osiin, vaivaa taikina muoviseen tilaan.

Peitä pyyhe ja jätä se pöydälle niin, että se nousee.

30 minuutin kuluttua vaivaa taikina, vaivaa hiukan ja peitä taas pyyhe sopivaksi.

Kun taikinan koko on jälleen kasvanut, voit aloittaa kakkujen keittämisen.

Seuraavaksi tutustu joihinkin keittovaihtoehtoihin avoimille kakkuille, joissa on erityyppisiä taikinoita.

Avaa piirakka kanalla, perunoilla ja sienillä.

Yritä keittää avoin piirakka kanan ja sienten kanssa hiiva taikinalla - maku on upea.

• Taikina - 700 g;
• Kananliha - 500 g;
• Sienet (herkkusieniä) - 400 g;
• Perunan mukulat - 4 kpl .;
• Polttimot - 4 kpl .;
• suola;
• Laiha öljy.

Resepti avoimella kanan ja sienten piirakalla, jossa on tämä määrä taikinaa ja tuotteita, on tarkoitettu suurelle yritykselle. Jos sinulla ei ole tämän kokoista leivontaastiaa, voit tehdä 2 piirakkaa.

Kuori sipulit, leikkaa viipaleiksi ja paista keskilämpötilassa, lisää viipaloituja sieniä ja paista 15 minuuttia, kunnes ne ovat kypsennettyjä.

Keitä kanaa vähän vedessä, noin 20 minuuttia ja leikkaa viipaleiksi.

Poista kuori perunan mukuloista, leikkaa ohuiksi viipaleiksi tai paloiksi ja lisää kiehuvaan veteen. Keitä 10 minuuttia ja poista lusikalla, aseta keittiöpyyhkeelle kuivuaksesi hieman.

Voitele paistinpannu öljyllä, levitä taikina rullatulla rullalla ja tee reunat käsillä.

Taikinan ensimmäinen kerros menee perunaympyröihin, jotka on lisättävä. Sitten kerros samppanjoja ja sipulia, niiden tulisi myös olla vähän suolaa. Pane viimeinen kerros lihaviipaleilla ja murskaa myös kevyesti suolalla.

Kuumenna uuni 170–180 ° C: seen ja paista mestariteostamme 40–45 minuuttia. Paistamisen jälkeen voit koristaa kakun vihreillä korianterilehdillä.

Avaa kerros sieniä ja munia

Valmista vaihtoehto tästä avoimesta piirakasta sienillä leivonnaisista, et tule katumaan.

• Taikina - 500 g;
• Samppanjat - 400 g;
• Sipuli - 1 kpl .;
• Munat - 7 kpl;
• Laiha öljy;
• Suola ja pippuri maun mukaan.

Avoin kerros sieniä ja munia sisältävä kakku valmistetaan melko helposti, ilman ylimääräistä vaivaa.

Sipulit ja samppanjat hienonnettuna veitsellä ja paista öljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita.

Keitä munia 10 minuutin ajan, anna jäähtyä, puhdista ja jauhaa kuutioiksi.

Sekoita sipulien ja sienten paistaminen munien, suolan ja pippurin kanssa maun mukaan.

Taikina asetetaan uunilevylle, tasoitetaan valssauksella, tee reunat ja levitä täyte tasaisella kerroksella.

Aseta arkki kuumaan uuniin, aseta lämpötila 180 ° C: seen ja paista 25-30 minuuttia.

Resepti avoimelle piirakkalle, joka on valmistettu hiivattomasta taikinasta sienten ja juuston kanssa

Hiivattomasta taikinasta valmistettujen sienten avoimen piirakan resepti on täydellinen keittämään leivonnaisia ​​nopeasti vieraiden odottamattomalle saapumiselle.

• Taikina - 700 g;
• Samppanjat - 400 g;
• Polttimot - 2 kpl .;
• Smetana - 200 ml;
• Munat - 3 kpl;
• Oliiviöljy;
• Jauhot - 2 rkl. l .;
• Juusto - 300 g;
• Suola ja jauhettu mustapippuri maun mukaan.

Pestään sienet vedessä, leikataan pieniksi paloiksi, jätetään 3-4 samppanjaa kakun lisäkoristeeksi.

Puhdistamme sipulit, leikataan kuutioiksi ja paista öljyssä pehmeäksi.

Pane hienonnettu samppanja sipuliin ja paista yhdessä sipulin kanssa noin 20 minuuttia. Lisää maun mukaan ja pippurilla jauhettua mustapippuria.

Valmistamme erillisessä kulhossa piirakkaa täyte: sekoita smetana, munat ja jauhot, vispilä vähän vispilällä.

Kolme juustoa pienessä raastimessa ja jaa kahteen osaan. Ajamme yhden täytteeseen ja lyömme perusteellisesti. Toinen jätetään jauhetta avoimeen piirakkaan.

Rullaa taikina leivinlapulle, tee korkeat sivut ja laita uuniin 15 minuutiksi (lämpötila 200 ° C).

Piirakan perusta on valmis, levitämme sille sipulia ja muna-smetanaa sisältävää sieniä.

Täytä loput raastetulla juustolla, täytä viipaloiduilla sienillä, jotka jätimme koristeluun, ja aseta sitten uudelleen leipomaan.

Lämpötilan tulee olla paistamisen aikana 180 ° C, paistoajan on 20 minuuttia.

Avoin piirakka, jossa on sieniä ja juustoa tuoksullaan, tuo pöydälle sukulaisten lisäksi myös naapureitasi.

Resepti avoimelle piirakkalle, jossa on suolattuja sieniä hiivattomasta taikinasta

Vain valmistamalla resepti avoimelle piirakkalle, jossa on suolattuja sieniä, voit arvostaa sen makua.

Tässä vaihtoehdossa paras testi olisi hiivanvapaa vaihtoehto.

• Taikina - 500 g;
• Suolatut sienet (hunajasienet) - 600 g;
• Sipuli - 5 kpl .;
• Riisi (keitetty) - 200 g;
• Oliiviöljy.

Riisi avoimen piirakan kanssa, jossa on suolattuja sieniä, on parempi keittää etukäteen ja huuhtele huolellisesti.

Huuhtele suola hunajasienillä juoksevan veden alla, laita astiaan ilman öljyä ja haihduta neste.

Kuori sipulit, leikkaa pieniksi puolirenkaiksi, kaada ne sieniin, lisää oliiviöljyä ja paista 10–15 minuuttia pienellä tulilla.

Sekoita riisi sienten ja sipulien kanssa, sekoita hyvin.

Rullaa taikina rullanipillä, laita rasvatulle levylle, nosta reunat ja kaada täyte.

Laita "luomuksemme" 180 ° C: seen esilämmitettyyn uuniin ja paista 20 minuuttia.

Avaa leivonnainen piirakka perunoiden ja sienten kanssa

Avoin piirakka perunoiden ja sienten kanssa valmistetaan yleensä lomalle, koska se on pöydän koristelu.

Tässä suoritusmuodossa avoin piirakka perunoiden ja sienten kanssa keitetään leivonnaisissa. Kokeile ja tämän kakun maku yllättää sinut miellyttävästi.

• Taikina - 500 g;
• Samppanjat - 600 g;
• Peruna mansikat - 5 kpl .;
• Sipuli - 3 kpl;
• suola;
• Kasviöljy;
• Persilja - 7-10 oksaa.

Sienet pestään ja leikataan 1x1 cm: n paloiksi.

Sipulit hienonnetaan, paistetaan öljyssä, kunnes vaaleanruskea sävy on.

Sienet lähetetään sipuliin ja massaa paistetaan yhdessä 15-20 minuutin ajan.

Peruna kuoritaan, leikataan 0,3 mm paksuisiksi renkaiksi ja pannaan kiehuvaan veteen 10 minuutiksi.

Se valitaan uralla lusikalla, asetetaan välimatkaan ja jäähdytetään.

Leivinkerros rasvataan öljyllä, taikina jakaantuu arkin päälle ja avoimen piirakan sivut tehdään.

Ensimmäinen kerros asetetaan perunoille, suolataan, sitten sienet sipulilla ja suolataan.

Kakku asetetaan uuniin ja paistetaan 25-30 minuutin ajan lämpötilassa 180 ° C.

Kun tarjoillaan, kakku ripotellaan hienonnetulla vihanneksella.

Avaa piirakka sienten ja maksan kanssa hiiva taikinasta

Tässä suoritusmuodossa avoin piirakka, jossa on sieniä hiiva-taikinasta, menee hyvin kanamaksan kanssa. Leivonnaiset ovat herkkiä, mehukkaita ja täydellisiä välipalaksi lounaalle.

• Taikina - 600 g;
• Samppanjat - 600 g;
• Kanamaksa - 300 g;
• Sipuli - 4 kpl .;
• suola;
• Auringonkukkaöljy;
• Timjami (kuiva) - maun mukaan;
• Maito - 200 ml;
• Munat - 3 kpl.

Kuori sipuli ja sienet, pese ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.

Paista öljyssä timjamia ja suolaa maun mukaan.

Keitä maksa, leikkaa viipaleiksi ja paista kypsennettynä.

Täytteen valmistelu: Yhdistä munat ja maito yhteen kulhoon, vispilä.

Levitä arkalle taikina, nosta reunat ja jaa sienten täyttö sipulilla ja maksalla.

Täytä yläosa täyttämällä ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 200 ° C: seen, paista 35–40 minuuttia.

Avaa piirakka sienillä ja jauhetulla hiiva taikinalla

Suosittelemme keittämään avoimen piirakan sienillä valokuvan reseptin mukaan. Jauhelihaa sisältävät sieni-leivonnaiset voivat toimia itsenäisenä ruokana, koska se osoittautuu tyydyttäväksi.

Hiiva-taikinasta valmistetaan avoin piirakka sienten ja jauhelihan kanssa. Kukaan ei voi vastustaa sellaisia ​​herkullisia leivonnaisia.

• Taikina - 500 g;
• Täyte - 300 g;
• Samppanjat - 400 g;
• Auringonkukkaöljy;
• suola;
• Munat - 2 kpl .;
• Maito - 100 ml.

Taikina rullataan uunilevylle, jolloin muodostuu korkeat sivut.

Täyte sekoitetaan hienonnettuihin sieniin ja sipuliin, lisätään, sekoitetaan ja levitetään taikina.

Täytä muna ja maito, vispilä vispilä ja täytä piiraka.

Aseta heti kuumaan uuniin, aseta 200 ° C: seen 50 minuutiksi.

Avaa kaali piirakka hiivattomalla sieni taikinalla

Hienoista avoinkaali piirakka, jossa on hiivattomasta taikinasta valmistettuja sieniä, tulee yhdeksi suosikki leivonnaisiksi.

• Taikina - 600 g;
• Samppanjat - 500 g;
• Kaali - 300 g;
• Polttimot - 2 kpl .;
• Auringonkukkaöljy;
• Munat - 3 kpl;
• suola;
• Maito - 100 ml;
• Korianterin vihreitä oksia - 7 määrä

Pilko kaali ja hauta 15-20 minuuttia kasviöljyssä.

Kuori ja leikkaa sipulit ja sienet, paista kypsennettyinä ja sekoita kaali.

Pane valssattu taikina muottiin, tee korkeat sivut ja levitä täyte.

Suola, kaada vaahdotettu massa maitoa ja munia.

Paista 190 ° C: ssa 40-45 minuuttia.

Koristele avoin kaali piirakka sienillä, vihreillä korianterilehdillä.