Kuinka valmistaa kuivattuja sieniä perunoiden kanssa: herkullisia ruokia

Suurin ero valmistettujen ruokien valmistuksessa kuivattuista sienistä perunoiden kanssa samoista ruoista tuoreiden metsätuotteiden kanssa on, että kuivattuja sienivalmisteita on ensin liotettava kylmässä tai lämpimässä vedessä vähintään puoli tuntia. Valmista muut ainesosat tällä hetkellä. 30 minuutin kuluttua voit keittää kuivattuja sieniä perunoiden kanssa reseptin mukaisesti.

Perunasalaattia sienillä

ainesosat:

• Takkiperuna - 7 kappaletta
• Keitetty muna - 3 kpl
• Marinoidut kurkut - 5 kappaletta
• Ruohosipuli - 50 grammaa
• Kuivatut samppanjat - 250 grammaa
• Smetana - 50 grammaa
• Kerma tai luonnollinen jogurtti - 50 grammaa
• Viinietikka - 1 rkl. lusikka
• Kasviöljy - 2 rkl. lusikat
• Suola - maun mukaan
• Jauhettu musta pippuri - maun mukaan

Aluksi kuori perunat niiden nahkaa, leikkaa keskikokoisiksi paloiksi ja paista öljyssä pannulla kolme minuuttia. Suola ja pippuri perunat, siirrä se salaatti kulhoon.

Seuraavaksi huuhtele sienet, liota puoli tuntia, leikkaa ne viipaleiksi ja paista niitä 5 minuutin ajan. Suola ja laita ne perunoiden päälle. Pese vihreä sipuli, pilkkoa ja lisää salaattikulhoon.

Kovaksi keitetyt munat etukäteen. Leikkaa ne yhdessä kurkkujen kanssa, lisää salaattiin.

Tee sidos: sekoita etikka, kerma, smetana, pippuri ja suola.

Keitetyt tämän reseptin mukaan salaatti perunoiden ja kuivattujen sienten kanssa, mausta kastike, sekoita ja tarjoile.

Kuivatut sienikastikkeet

Sienikastike peruna- ja viljaruokia

• 50 g kuivattuja sieniä,
• 100 g voita,
• 300 g sipulia,
• 1 litra sienilientä
• 4 tl vehnäjauhoja
• suola maun mukaan.

Ennen kuivattujen sienten kastikkeen valmistamista perunoille tai viljoille, sienet pestään, liotetaan, keitetään, erotetaan liemestä, hienonnetaan ja paistetaan hienolla sipulilla. Spasseruyte jauhoja punaiseksi ja lisää kuumana sieniliemissä jatkuvasti sekoittaen. Suola liemi, keitä 7-10 minuuttia, yhdistä sitten paistettuihin sieniin.

Tarjoile tämä herkullinen kastike perunalaatikoiden, perunapiikkien ja muiden perunoiden sekä viljaruokien kanssa.

Perunapasteet sienikastikkeella

• 30 g kuivattuja sieniä,
• vehnäjauho
• voita,
• sipulit,
• suola maun mukaan.

Perunapiirteet: 600 g perunaa, 1 muna (keltuainen), 20 g kasvirasvaa paistamiseen, suola maun mukaan.Jauha kypsennetyt kuivatut sienet veitsellä, lisää jauhot ja voi, paista, kunnes vaaleanruskeat, laimenna sieniliemillä, keitä 15-20 minuuttia, lisää paistetut sipulit, suola, kiehauta ja kaada lihapullit kastikkeeseen ennen tarjoilua. Kypsennysletut: hienonnettu keitetyt perunat lihajauheessa, lisää keltuainen, sekoita; tee leivonnaiset, leipää, paista ja laita uuniin 10 minuutiksi.

Keitot kuivattuilla sienillä ja perunoilla

Kuivattu osteri-sienikeitto

• Vesi - 2 l;
• Osterisieni kuivattu - 60 g;
• Peruna - 500 g;
• Porkkanat, sipulit - 1 kpl .;
• Valkosipuli - 1 neilikka;
• Laakerilehti - 2 kpl .;
• Suola, pippuri;
• Smetana ja tuoreet yrtit - tarjoilua varten.

Kuivattuja osterisieniä on tarpeen liottaa etukäteen kiehuvaan veteen. Reseptissä ilmoitetulle sienimäärälle riittää 1 rkl. neste.

1,5 tunnin kuluttua laita vesikattila liesiin ja odota, kunnes se kiehuu. Sitten heitämme sienet pannulle yhdessä nesteen kanssa, jossa ne liotettiin, ja keitetään 25 minuuttia.

Sillä välin kuori ja pilkko vihannekset: perunat viipaleiksi ja sipulit, porkkanat ja valkosipuli pieniksi kuutioiksi.

Heitä perunat porkkanaa sieniin ja keitä, kunnes melkein valmis.

10 minuuttia ennen prosessin loppua lähetämme keittoon sipulia ja valkosipulia, suolaa ja pippuria.

Lisää lopussa persiljan lehdet, sammuta lämpö ja anna astian hautua useita minuutteja.

Tarjoile pöydälle herkullista sienikeittoa smetalla ja hienonnetulla tuoreella yrttilla.

Sienikeitto kesäkurpitsaa

• 2 rkl. lusikat kuivattuja sieniä,
• 3 perunaa
• 300 g squashia
• 250 ml maitoa
• 2 rkl. ruokalusikallista hienonnettua persiljaa,
• 1 porkkana
• 1 sipuli,
• 4 rkl. lusikat smetanaa
• vesi
• suola,
• pippuria.

1. Ennen keiton keittämistä kuivattuista sienistä, perunat, porkkanat ja kesäkurpitsa on kuoriva ja raastettava, pilko sipulit.
2. Liota ensin sienet, keitä sitten pannulla vaihtamalla vesi kahdesti. Siivilöi liemi, leikkaa sienet nauhoiksi.
3. Kaada maito sieniliemi, lisää suola, pippuri ja sekoita huolellisesti. Kesäkurpitsa, porkkana, peruna, sipuli ja hienonnettu sieni vaihtuvat potissa. Kaada maitomainen sieniliemi, mausta smetalla, ripottele suolalla ja pippurilla, sulje kansi ja laita maltillisesti lämmitettyyn uuniin 20 minuutiksi.
4. Keitetyt tämän reseptin mukaan keitto kuivattuilla sienillä ja hienonnettuja yrttejä sirotelluilla perunoilla.

Täällä voit nähdä kuvia perunaresepteistä kuivattuilla sienillä:

Uunikuivatut sieniperunareseptit

Perunat sienillä

• Peruna 1 ½ kg
• kuivatut sienet 150 g
• valkosipuli 3 neilikkaa
• kasviöljy 4 rkl. l.
• voita 1 rkl. l.
• Provencal yrtit 1 rkl. l.
• kuivaa majoraania 1 tl
• tuoretta jauhettua mustapippuria 1 ripaus
• merisuolaa 1 tl

Kuumenna uuni 190 ° C: seen.

Kaada sienet litralla kiehuvaa vettä, jätä 20 minuutiksi.

Pese perunat huolellisesti (mieluiten harjalla) ja leikkaa 5 mm: n viipaleiksi.

Kuori ja hienonna valkosipuli hienoksi. Kuumenna 2 rkl suuressa kattilassa. ruokalusikallista vihannesta ja 1 rkl. rkl voita ja paista valkosipuli läpinäkyväksi.

Pane perunat pannuun ja paista 5–7 minuuttia.

Siivilöi sienet, tallenna liemi.

Lisää sienet perunoihin ja 1–2 minuutin kuluttua kaada sama lieme. Hauduta 10-12 minuuttia kannen alla.

Tankkauta hieromalla majoraania, Provencen yrttejä, suolaa, pippuria ja jäljellä olevaa kasviöljyä laastissa.

Voitele pannun pohja puolikkaalla kastikkeella, laita perunat sienillä, kaada jäljellä oleva kastike.

Paista tätä herkullista perunalautasetta kuivattujen sienten kanssa esilämmitettyssä uunissa 15 minuutin ajan.

Kuivatut sienet, paistettu perunoilla

ainekset:

• 100 g kuivattuja sieniä
• 6 keskimääräistä perunaa
• 2 sipulia
• 4 rkl. rkl kasvisöljyä
• 4 rkl. lusikat smetanaa
• 1/2 rkl. rkl jauhoja
• 1 rkl. lusikka leivänmuruille
• suolaa
• jauhettua mustapippuria
• persilja maun mukaan

Sienien keittäminen perunoilla:

Liota kuivattuja sieniä useita tunteja vedessä turvotusta varten. Valuta ja keitä vettä, josta ne virtsataan, kiehuvassa vedessä noin 5 minuutin ajan.Huuhtele sienet kylmällä vedellä ja leikkaa viipaleiksi.

Leikkaa sipulit renkaiksi ja paista kevyesti kasviöljyssä. Lisää sieni viipaleiksi ja paista vielä 5-10 minuuttia. Paistamisen lopussa kaada jauhot, laita smetana, suola, pippuri ja keitä astia kiehuvaksi.

Leikkaa keitetty takki perunoista viipaleiksi ja paista kasviöljyssä. Pane voideltuun paistinpannuunen sienet sipulien kanssa, perunat päälle, ripottele leivänmuruilla ja ripottele öljyllä. Paista sieniä perunoiden kanssa uunissa.

Ennen tarjoilua korista perunalautanen kuivatulla sienellä, uuni, leivottu yrtteillä.

Paistetun perunan reseptit kuivattujen sienten kanssa pannulla

Kuivatut Stroganoff-siansienet

• 40 g kuivattuja possini-sieniä,
• 1 kuppi maitoa
• 40 g voita,
• 1 rkl smetanaa,
• kiloa perunaa
• 1 sipuli,
• 1 tl tomaattia tai 1 rkl kuumaa tomaattikastiketta,
• 1 tl vehnäjauhoja
• persilja tai tilli,
• suola maun mukaan.

Pese perunat etukäteen, leikkaa nauhoiksi. Ennen kuin paistat perunoita kuivattuilla sienillä, laita pannu tulelle, kaada kasviöljy. Paista perunat.

Paistettujen perunoiden keittämiseksi tämän reseptin mukaan sinun on selvitettävä kuivatut sienet, huuhdeltava hyvin, liotettava kuumassa keitetyssä maidossa ja annettava paisua.

Leikkaa sitten suikaleiksi, paista pannuöljyssä, ripottele jauhoilla, paista uudelleen.

Lisää tomaatti, esilämmitetty öljyllä, smetalla ja kypsennetyllä, hienonnetut sipulit, suola, sekoitetaan ja lämmitetään uudelleen.

Tarjoa kuuma, ripottelemalla hienonnetulla persiljalla tai tillillä, paistettujen perunoiden ja tuoreiden vihannessalaattien kanssa.

Kuinka paista kuivat possini-sienet perunoilla

Sienet siruilla ja sipuleilla

• 700 g perunaa
• kuivat possiinisienet
• 3 keskipitkää sipulia
• kasviöljy
• 25 g voita
• suolaa
• pippuri
• timjami (timjami)

Ennen kuin paistat kuivia sieniä perunoilla, sipulit on leikattava renkaisiin (puolirenkaat). Paista kasviöljyssä 5 minuuttia. Laita sipulit erilliselle levylle. Liota kuivat valkoiset etukäteen kuumassa vedessä puolen tunnin ajan. Paista kasviöljyssä, johon on lisätty suolaa, pippuria ja timjamia 3 minuutin ajan. Laita sienet erilliselle levylle.

Leikkaa perunat karkeasti ja paista kasviöljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita. Lisää sipulit ja sienet sekä viipaleet voita. Lämmitä kaikkea yhdessä 1-2 minuutin ajan. Suola ja pippuri paistetut perunat pannulla kuivattujen sienten kanssa maun mukaan.

Paistettujen ja haudutettujen perunoiden reseptit kuivattujen sienten kanssa hitaassa liesissä

Paistetut perunat kuivattujen sienten kanssa hitaassa liesi

• Peruna - 56 kpl;
• Sipulia 2 kpl;
• Kuivatut sienet - 150 g;
• Auringonkukkaöljy;
• Suola - 1 tl;
• Meirami - ½ tl.

Kuori perunat ja sipulit. Huuhtele kuivatut sienet ennen paistettujen perunoiden keittämistä. Täytä suodatetulla vedellä ja anna kestää 1,5 tuntia. Tyhjennä sitten vesi, täytä se uudella, suolataan ja pannaan kiehumaan, kiehumisen jälkeen keitetään 20 minuuttia.

Jos haluat keittää perunoita kuivattuilla sienillä tämän reseptin mukaisesti, kaada auringonkukkaöljy multicooker-kulhoon ja täytä hienonnettu sipuli.

Aseta FRY-ohjelma ja kypsennysaika ohjauspainikkeilla 35 minuutiksi ja paina START-painiketta.

Paista sipulia 5 minuutin ajan, täytä sitten keitetyt sienet ja paista vielä 5 minuuttia, sekoita ajoittain kaikki. Lisää sen jälkeen hienonnettu peruna, meirami ja suola. Sekoita ja keitä jäljellä oleva aika. Avaa kansi ajoittain ja sekoita perunat sienten kanssa, jotta ne eivät pala.

Piippauksen jälkeen kytke multicooker pois päältä. Ripottele keitetyt paistetut perunat sienillä levyille

Tuloksena oli erittäin maukas ja suussa sulava paistettu peruna kuivattuilla sienillä, keitetyt hitaassa liesissä.

Nuori paistettua perunaa kuivattujen sienten kanssa hitaassa liesi

• nuoret keskikokoiset perunat - 1 kg;
• kuivat sienet - 100 g;
• voi - 50 g;
• suola maun mukaan;
• tuore tilli - 1 nippu.

Tätä ruokaa varten on parempi valita pienin nuori peruna, jonka vain löydät - niin se paistetaan nopeammin ja näyttää paljon mielenkiintoisemmalta. Mukuloiden koon tulisi olla enintään saksanpähkinä. Nouta samansuuruiset perunat niin, että ne paistavat samanaikaisesti ja tasaisesti. Tällaisen pienen perunan etuna on myös se, että se yleensä maksaa vähiten, jos se ostetaan markkinoilta.

Kuori niin pieni nuori peruna, ripottele se suureen ruukkuun, lisää pari kourallista karkeaa tai merisuolaa, peitä ja ravista hyvin. 5 minuutin harjoitusten jälkeen saat täysin puhtaita ja siistiä mukuloita, jotka voidaan pestä vain lialta ja suolalta.

Jos haluat keittää perunoita kuivattujen sienten kanssa hitaassa liesissä, siirrä pestyt perunat kulhoon, täytä vedellä ja kiehauta keitto-ohjelmassa.

Hävitä liotetut kuivat sienet siivilässä ja tyhjennä vesi, leikataan nauhoiksi. Kuumenna pannu ja paista sienet kasviöljyssä.

Keitä perunoita, kunnes puoli on kypsynyt, ja pudota ne siivilään. Jos keität mukulat ensin ja paistat ne sitten, ne säilyttävät muodonsa eivätkä hajoa.

Kuumenna voi hitaassa keittimessä ”Paistaminen” -ohjelmassa ja paista nuoria perunoita kunnes ne ovat kullanruskeita. Kokeile tätä harvemmin ja käännä mukulat mahdollisimman huolellisesti. Lisää paistetut sienet.

3 minuutissa Lisää suola maun mukaan, kunnes se on valmis.

Tarjoile herkullisia paistettuja perunoita kuivattujen sienten kanssa, jotka on keitetty hitaassa liesissä ja ripotettu runsaalla tillillä.

Haudutettuja perunoita kuivattujen sienten kanssa hitaassa liesissä

Tarjotaksesi ruokaa, tarvitset:

• Peruna - 78 kpl;
• Kuivatut sienet - 150 g;
• Majoneesikastiketta kermahapolla - 150 g;
• Auringonkukkaöljy;
• Suola - 1 tl;
• Laakerilehti - 1 kpl;
• Mustapippuria - 4 kpl.

Aluksi meidän on huuhdeltava ja liotettava kuivattuja sieniä 2 tunnin ajan. Sen jälkeen anna kiehua 20 minuutin ajan. Kun sienet ovat valmiita, otamme hitaan lieden pois, kaada pieni määrä auringonkukkaöljyä kulhoonsa ja kaada keitetyt sienet.

Yhdistämme hitaan liesin verkkoon ja asetamme toiminnon paistamiseen ohjauspainikkeilla. Kypsennysaika on 8 minuuttia. Paina Käynnistä-painiketta.

Sekoita sieniä säännöllisesti. Kun sienimerkki kuuluu, pilkotaan hienonnettu peruna. Suola, lisää hienonnettu laakerinlehti ja pippuripähkinät.

Lisää majoneesikastike ja smetana ja sekoita.

Aseta tila kiehumaan, keittoaika - 1 tunti. Paina Käynnistä-painiketta.

Tänä aikana voit valmistaa salaattia ja asettaa pöydän.

Piippauksen jälkeen kytke multicooker pois päältä. Kuivatuilla sienillä valmistettu muhenos osoittautui 100%: ksi!

Kuinka keittää perunat ja kuivatut sienet hitaassa liesissä (videolla)

• Kuivat possini-sienet - 60 g
• Peruna - 1 kg
• Sipulit - 2 keskikokoista päätä
• Kasviöljy - 1 rkl. l.
• Ghee - 1 rkl. l.
• Suola - maun mukaan tai 3 nippiä
• Mausteet sieniruokaa varten - tahdon ja maun mukaan

Olemme jo keittäneet kuivat sienet ja tehneet niistä viipaloidut. Kuori ja hienonna sipuli pieniksi kuutioiksi. Kaada öljyä laitteen kulhoon ja kuumenna sitä “leivonta” -tilassa 3 minuutin ajan. Avaa ja laita sipuli ja valmistetut sieniviipaleet voihin, kaada ne voilla ja paista niitä samassa tilassa 20 minuuttia sekoittaen.

Kun sipulit ja sienet paistetaan, kuori perunat ja leikkaa keskikokoisiksi viipaleiksi. Avaa kulho ja kaada perunat siihen. Suola, mausta mausteilla ja kaada 2 kupillista sienilienttiä, jonka jätimme kuivattujen sienten keittämisen jälkeen.

Asetamme sammutustilan laitteeseen ja kypsennä 40 minuuttia. Valmis!

Katso nyt videota kuinka keittää kuivattuja sieniä perunoiden kanssa hitaassa liesissä:

Haudutettuja perunareseptejä liha- ja kuivien sienten kanssa

Perunahautto kuivattujen osteri-sienten kanssa

• Peruna - 1 kg;
• Osterisieni kuivattu - 40 g;
• Sipuli - 1 pää;
• Valkosipuli - 2 neilikkaa;
• Tomaattipasta ja smetana - 3 rkl kukin. l .;
• Lihalieme - 200 ml (+ lihapala);
• mausteet;
• Kasviöljy;
• Tuoreet vihannekset.

Ennen kuin haudutaan perunoita kuivattujen sienten kanssa, liota metsätuotteita vedessä tai maidossa 2-3 tuntia, poista ja leikkaa sitten viipaleiksi. Keitämme lihaliemi, keitettyä lihaa voidaan myös lisätä astiaan.

Keitä sitten hedelmäkappaleita erikseen suolavedessä 30 minuutin ajan.

Sillä välin kuori ja pilkko vihannekset: sipuli pieninä kuutioina, peruna viipaleina.

Kuumenna öljy syvällä paistinpannulla, levitä sipuli ja "kultainen".

Siirrä sienet urallisella lusikalla pannuun ja jatka paistamista sipulien kanssa noin 10 minuuttia.

Sekoita erikseen tomaatti, smetana, murskattu valkosipuli ja mausteet liemi kanssa. Sekoita ja lähetä sienet hauduttamaan. Leikkaa pieniksi paloiksi keitetty liha ja lisää sieniin.

Paista perunoita erillisessä pannussa kullanruskeana (7-10 minuuttia) ja siirrä sitten sieniin.

Jatkamme kaiken höyrystämistä yhdessä suljetun kannen alla matalassa kuumassa vielä 15 minuutin ajan. Lopussa tämän reseptin mukaan kypsennetyt haudutetut perunat kuivattuilla sienillä ripottele yrttejä.

Kuinka valmistaa haudutettuja perunoita kuivattuilla sienillä

Perunahaudos sieniä

ainesosat:

• Peruna - 1 kilo
• Kuivatut sienet - 300 grammaa
• Sipulit - 1 pala
• Voi - 20 grammaa
• Suola, pippuri - maun mukaan
• Vesi - 500 millilitraa

Kuoritut nuoret perunat kuutioiksi.

Pane perunat pannuun ja kaada kiehuvaa vettä. On tärkeätä muistaa, että perunatason tulisi olla 2 sormea ​​vedenpinnan alapuolella. Liiallinen vesi keittää vain perunoita, ja me tarvitsemme sen haudutettua. Kun perunat alkavat kiehua, lisää suolaa maun mukaan. Sienet leikataan haluamallasi tavalla.

Sipulit on hienonnettava ennen kuivattujen sienten ja perunoiden paistamista. Paista sipulit kasviöljyssä. Lisää sitten sienet ja paista kaikki yhdessä.

Kun muhennos on sammutettu, vettä kunnioitetaan ja melkein ei perunaa jää jäljelle. Lisää sieni paistaminen valmiiseen perunaan ja hauduta sitä yhdessä 10 minuuttia. Lisää voi. Tarjoa haudutettuja perunoita kuivattujen sienten kanssa kuumalle pöydälle.

Perunoita hauduttaneet sienet

• 400 g kuivattuja sieniä,
• 4-5 perunamukkaa,
• 1/2 kuppi kasviöljyä
• 1 rkl. lusikka tomaattimahnaa
• sipuli,
• suola,
• pippuria,
• laakerinlehti
• tilli vihreät.

Ennen kuin valmistat kuivia sieniä perunoilla, metsän lahjat on puhdistettava, pestävä ja pidettävä 5-6 minuutin ajan. alempi kiehuvassa vedessä. Aseta sitten siivilä ja anna veden valua. Leikkaa sienet viipaleiksi, laita syvälle pannulle, kaada öljy. Lisää samaan astiaan tomaattiesetä, suola, pippuri, laakerinlehti. Pane pannu keskilämpötilaan ja hauduta vähän (7-10 minuuttia). Kuori perunat, pese, leikkaa viipaleiksi, paista, sekoita hienonnetun paistetun sipulin kanssa ja yhdistä sieniin. Peitä pannu. Kastuta, kunnes kaikki tuotteet ovat kypsennettyjä. Kun tarjoilet, ripottele yrttejä.

Haudutettua perunaresepti kuivattujen sienten ja lihaliemen kanssa

Keltaiset kanttarellit, vaaleat kanttarehut, haudutettu lihaliemessä perunoiden kanssa

Ainesosat.

• 500 g kuivattuja kanaperhosia,
• 3 rkl. ruokalusikallista öljyä
• 2-3 rkl. ruokalusikallista lihaliemettä,
• suola,
• hienonnettu vihannekset.

Kuivatut kanttarellit ovat vaaleita ja keltaiset kanttarellit kuori, pilkkoa, siirrä astiaan kuumennetulla öljyllä, lisää lihalieme, peitä ja hauta noin 30 minuuttia. Leikkaa perunat mieleisesi ja upota ne samaan ruukkuun. Hauduta perunoita sienillä noin 30 minuuttia. Kun tarjoat haudutettuja perunoita kuivattujen sienten kanssa lihaliemellä, ripottele hienonnettuja yrttejä.

Kuinka hauduttaa perunoita kuivattujen sienten kanssa potissa

Paistettua kalaa perunoiden kanssa potissa

6 kpl

• perunat - 300 g filettä,
• 2 sipulia,
• 2 rkl. ruokalusikallista öljyä
• 30 g kuivattuja sieniä,
• puoli lasillista jauhoja
• suola.

Kuutioi kalafilee, rulla leivänmurmiin ja paista pannulla.

Hienonnettu valmiiksi liotetut kuivatut sienet ja paista sipulien kanssa.

Kuutioi kuoritut perunat noppaa ja paista ne kevyesti.

Pane perunat, paistettu kala, sienet, sipulit kerroksittain kattilaan ja taas päälle perunat. Kaada öljyä ja kalavarastoa, suolaa maun mukaan ja hauduta uunissa, kunnes on tarjous.

Kun tarjoat perunoita kuivattujen sienten kanssa, keitetyt kattilassa, ripottele hienonnettuja yrttejä.

Uuniperunat sienillä ja kermalla

Tarvitset:

• 1 kg perunoita;
• 250 kuivaa metsän sieniä;
• 1 sipuli;
• 100 g emmentaljuustoa;
• 10 g voita;
• 1 rkl. keskirasvainen happea kerma;
• 1 rkl. maito;
• kasviöljy;
• suola ja vastajauhettu musta pippuri;
• ripaus muskottipähkinää.

Kuori ja hienonna sipuli. Pese sienet ja leikkaa viipaleiksi. Kuumenna kasvisöljy pannulla ja paista sipulia siinä 45 minuuttia. Lisää sipuliin

sieniä ja keitä sekoittaen vielä 57 minuuttia. Pese perunat, kuori ne ja leikkaa ohuiksi levyiksi.

Valmista kastike erikseen. Yhdistä smetana ja maito, suola, pippuri ja lisää muskottipähkinä. Voitele leivinastiat voilla, aseta niihin kerrokset perunoita ja sieniä, kaada jokainen kerros kastikkeella. Raasta juusto karkealla raastimella ja ripottele päällyskerros perunoita jokaiseen ruukkuun. Kuumenna uuni 180 ° C: seen ja aseta astiat siihen 2530 minuutiksi. Voit tarkistaa perunan valmiuden haarukalla, perunan tulee muuttua pehmeäksi. Tarjoile astia suoraan ruukuissa.

Uuni kuivattujen sienten ja pekonin kanssa

Tarvitset:

• 500 g uusia perunoita;
• 300 g lajiteltuja kuivia (metsä) sieniä;
• 150 g pekonia;
• 6 valkosipulinkynsiä;
• 2 rkl ankan rasva;
• 1 jalka;
• 1 pieni sipuli;
• laakerinlehti;
• 2 rkl oliiviöljy;
• nippu vihreää sipulia;
• suolaa ja vastajauhettua mustapippuria.

Keitä liemi, jossa muhennos haudutetaan. Laita kanan jalka kattilaan kylmällä vedellä poistamatta ihoa siitä. Kuori sipuli, leikkaa kahtia ja lisää siihen yhdessä laakerinlehden kanssa. Suola tulevaisuuden liemi. Pane potti tuleen ja keitä vesi kiehuvaksi. Keitä liemi 40 minuuttia, poistamalla vaahto määräajoin. Voit käyttää valmiin keiton heti tai jäädyttää sen ja jättää sen myöhempää käyttöä varten

Kuori perunat ja leikkaa ne neljänneksiksi. Sulata ankan rasva pannulla ja paista perunoita siinä 45 minuutin ajan puolivalmiina. Kuumenna kasviöljy erikseen.

Pese sienet, erota jalat hattuista, leikkaa suurimmat hatut 24 osaan.

Jauhaa pekoni kuutioiksi. Kuori ja leikkaa valkosipuli erittäin hienoksi. Laita ensin sienet pannuun ja sitten valkosipuli. Keitä enintään 5 minuuttia. Paista pekoni erikseen.

Voitele ruukut kasviöljyllä, laita perunat pohjalle, sienet päälle, sitten toinen kerros perunoita ja sianlihaa. Kaada liemi ruukuihin, joissa muhennos muutetaan. Suolaa ja pippuria. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja paista 20 minuuttia, kunnes perunat ovat valmiita. Tarjoillaan ripottele haudutettuja perunoita lihalla ja kuivattuilla sienillä, hienonnetulla vihreillä sipulilla.

Paistettu resepti kuivattujen sienten ja perunoiden kanssa

• Kuivatut kanttarellit - 100 g
• Peruna - 1 kg.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• pippuri
• suolaa
• Laakerinlehti
• Paistoöljy

Täytä ensinnäkin kanttarellit kuumalla vedellä, jotta ne pehmenevät (kestää noin 20 minuuttia).

Hienonna sipuli karkeasti. Raasta porkkanat keskimmäisellä raastimella.

Huuhtele sienet hyvin ja kuivaa. Jos se on erittäin suuri, leikkaa ne puoliksi. Kaada öljy astiaan, lämmitä ja kaada siihen valmistetut kanavankeräkset.

Sienien on ruskeutettava, kunnes ne ovat kultaisia.

Lisää sipulit pannulle ja sekoita.

Viiden minuutin kuluttua kaada porkkanat, sekoita uudelleen ja anna hautua matalalla lämmöllä.

Sillä välin kuori perunat, leikkaa viipaleiksi ja aseta se kattilaan, jossa paisti keitetään.

Kun sienet ja vihannekset ovat paistettuina riittävästi, kaada pannun sisältö kattilaan. Lisää laakerinlehti, suola, pippuri ja sekoita.

Lisää kuumaa vettä peittämään perunat. Pane potti tuleen, kiehauta ja vähennä lämpöä.

Paisutettu paisti kuivattujen sienten ja perunoiden kanssa on valmis 20-25 minuutissa. Bon ruokahalua!