Kuinka tehdä herkullisia sieniä perunoilla

Kotipöydän monimuotoisuus ei aina miellytä niitä, jotka istuvat siinä, koska emäntä pienentää vähitellen käytettyjen ruokien arsenaaliaan. Koska kaikkia reseptejä on helppo pitää mielessä.

Ehdotamme tänään askel taaksepäin tavanomaisesta standardista ja valmista sienet perunoilla jollain seuraavista tavoista. Tyypillisesti perunaleivät ovat useimpien ihmisten mielessä muhennos tai paistettu ruokalaji. Rikkoa nämä stereotypiat. Meidän tapauksessamme sienet, joissa on maitoa ja perunaa, voivat olla keittoa, alkupaloja ja maukkaita herkkuja. Voit käyttää esisuolattuja ja marinoituja, kuivattuja ja pakastettuja sieniä. Ja voit luoda tuotteita juuri poimituista raaka-aineista. Uunissa ja hitaassa liesissä keittämistä varten voidaan tarvita muita tuotteita. Tämä on ilmoitettu jokaisessa resepissä.

Suolatut sienet perunoilla

ainesosat:

• 300 g perunaa
• 250 g suolaista rintaa
• 100 g porkkanaa
• 1 sipuli
• 3 rkl majoneesia
• tilli ja persilja maun mukaan

Kuinka keittää herkullisia suolaisia ​​rinnat perunoilla ennen tarjoilua.

Pese perunat ja porkkanat, lisää vettä, laita tuleen ja keitä, kunnes kypsennetään. Kuori vihannekset, leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi ja porkkanat - nauhoiksi. Huuhtele rinnat huolellisesti, laita ne siivilään, anna nesteen valua ja jauhaa. Kuori ja leikkaa sipuli puolirenkaisiin. Laita valmistetut aineosat salaatti kulhoon, mausta majoneesilla, sekoita hyvin ja ripottele hienonnetun persiljan ja tillin kanssa.

Kanapata resepti

Sienillä haudutettujen perunoiden ainesosat ovat seuraavat tuotteet:

• 300 g perunaa
• 150 g leipää
• 1 sipuli
• 3 rkl tomaattipastaa
• 3 rkl kasvisöljyä
• persilja
• suolaa

Resepti perunaa pekonilla: pese, kuori, pilkko oljet ja paista lämmitetyssä kasviöljyssä (2 rkl), kunnes se on kullanruskea. Laimenna tomaattitahnat pienellä määrällä vettä, kaada siihen perunat, suola ja hauduta alhaisella lämmöllä. Huuhtele sienet huolellisesti, leikkaa ohuiksi viipaleiksi ja paista hienonnetulla sipulilla jäljellä olevassa öljyssä. Yhdistä valmistetut aineosat, lisää hienonnettu persilja ja hauduta vielä 3-4 minuuttia.

Hapankermassa haudutettuja perunoita rintojen ja porkkanoiden kanssa

ainesosat:

• 300 g perunaa
• 150 g leipää
• 1 sipuli
• 50 g porkkanaa
• 150 g smetanaa
• 3 rkl kasvisöljyä
• persilja
• suolaa

Keittämismenetelmä: pese, kuori, leikkaa perunat nauhoiksi ja paista lämmitetyssä kasviöljyssä (2 rkl), kunnes kullanruskea. Kuori porkkanat, pese ja raasta ne, lisää persilja yhdessä hienoksi leikattujen vihreiden kanssa perunoihin, suola, kaada smetana ja hauduta alhaisella lämmöllä.Huuhtele sienet huolellisesti, leikkaa ohuiksi viipaleiksi ja paista hienonnetulla sipulilla jäljellä olevassa öljyssä. Yhdistä kaikki aineosat ja kiehauta, peitä, kunnes kypsennetään.

Voiko sieniä paistaa perunoilla?

Kysymys siitä, onko sieniä mahdollista paistaa perunoilla, huolestuttaa monia "hiljaisen metsästyksen" ystäviä sienikauden keskellä. Ilmoita vastuullisesti: kyllä, se on mahdollista.

ainesosat:

• 8 perunaa
• 3 sipulia
• 1 rkl rasvaa
• 500 g tuoretta pullaa
• suolaa

Valmistusmenetelmä: keitetään kuoritut ja hienonnetut sienet suolassa vedessä, poistetaan, annetaan veden valua, laitetaan lämmitettyä rasvaa olevaan astiaan ja paista. Kuori perunat, pese, leikkaa viipaleiksi ja paista rasvassa. Paistamisen jälkeen suola sekoitetaan paistettujen sienten ja paistettujen sipulien kanssa. Tarjoamisen yhteydessä voit laittaa paistettuja perunoita lautasen toiseen päähän, paistettuja sieniä toiseen ja koristele paistettujen sipuliviivojen päällä.

Resepti sienten, sienten, paistettujen perunoiden keittämiseen

Sienten sienet, paistettu perunoilla tuoksuvassa kastikkeessa tuoreilla yrtteillä, voivat hämmästyttää makuaan jokaista gourmetta. Luonnollisesti sinun on tiedettävä, kuinka keittää sieniä perunoiden kanssa kulinaarisen huippuosaamisen sääntöjen mukaisesti. Analysoimme kaikki nämä hienot yksityiskohdat matkan varrella.

Ennen kuin keität perunoilla paistettuja sieniä, sinun on otettava seuraavat tuotteet:

• 10 perunaa
• 600 g leipää
• 2 sipulipäitä
• 70 g kasviöljyä
• suolaa
• pippuri
• vihreät.

Resepti paistettujen sienten ja perunoiden kanssa: leikkaa ja pese juurikasvi kuutioiksi. Kaada öljy pannuun ja laita perunat, kun se on kuuma. Paista sitä noin 10 minuuttia kaikista puolista, syrjään. Leikkaa pestyt rinnat pieniksi paloiksi ja hauduta omassa mehu, suolainen. Paista hienonnetut sipulit erillisessä pannulla; kun se on valmis, kaada sieniä sinne. Sekoita perunat sienten ja sipulien kanssa ja hauduta kypsennetyssä kantta alhaisella lämmöllä 7 minuutin ajan.

Uunin rinnat perunoilla

Jotta voit keittää sieniä perunoiden kanssa uunissa telan muodossa, tarvitset:

• 15 perunaa
• 1 kuppi tärkkelystä, maitoa
• 1 rkl. lusikka leivänmuruille
• 11/2 kupillista kermakastiketta
• 1 rkl. lusikallinen voita
• suola maun mukaan.

Jauheliha:

• 15 kuivattua rintaa
• 2-3 sipulia
• 1 rkl. jauho lusikka
• 2 rkl. lusikat smetanaa
• jauhettua pippuria
• suola maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

1. kuoritut keitetyt perunat vaivaa tai kulje lihajauhimen läpi.
2. Lisää tärkkelys, vähän maitoa, suolaa ja vaivaa taikina.
3. Perunamassan tärkkelyksen sijaan voit kaataa lasillisen jauhoja ja lyödä munaa.
4. Rullaa valmistettu taikina paksuksi kerrokseksi, laita siitä jauheliha sienille, keitetylle lihalle tai kaali, sitten rullaa taikina rullaan, purista reunat hyvin ja laita voideltuun arkkiin.
5. Voitele telan pinta voitetulla munalla tai smetalla, ripottele leivänmuruilla, lävistä 2-3 paikkaan, jotta ilma pääsee vapaasti ulos, kaada öljy ja paista uunissa, kunnes se on ruskistunut.
6. Kun tarjoilet, leikkaa rulla 2 cm paksuisiksi viipaleiksi.
7. Smetanakastike (voi olla tomaattia, sipulia tai piparjuuri kastike) tarjoillaan erikseen.
8. Kiehauta jauhelihaa varten kuivatut sienet, huuhtele huolellisesti, kulje jauhattimen läpi ja paista öljyssä hienonnetulla sipulilla.
9. Paista jauhot voilla, laimenna sieniliemillä, keitä vähän, lisää pippuria, suolaa, vähän smetanaa ja sekoita sienten kanssa ja täytä rulla.

Musta rapsu perunalaatikossa

• Peruna - 1 kg
• Voi - 50 g
• Kerma 33% - 200 g
• Persilja - 1 nippu
• Goudajuusto - 150 g
• Mustat rinnat - 200 g
• Sipulit - 2 kpl.
• Oliiviöljy - 100 ml
• Timjami - 1-2 oksat
• Valkosipuli - 4 neilikkaa
• Suolaa, pippuria

Voit keittää mustia sieniä perunoiden kanssa vuohojen muodossa, jotta voit tehdä tämän, ota ensin kaikki edellä mainitut tuotteet. Kuori perunat, keitä kiehuvaksi ja soseuta perunamuusiksi. Sulata voi lämmitetyssä kermassa, lisää perunoihin ja lyö vispilä, jotta saadaan perunamuusia, mausta suolalla.Hienonna persilja hienoksi. Raasta juusto. Leikkaa kuoritut mustat sienet ja sipulit pieniksi kuutioiksi, paista oliiviöljyssä lisäämällä timjamia ja valkosipulia. Suola ja pippuri maun mukaan. Sekoita puoli annosta juustoa, sieniä, sipulia ja hienonnettua persiljaa perunamuusiin ja laita keittoastiaan. Ripottele loput juustot ja paista 180 ° C: ssa, kunnes ne ovat kullanruskeita.

Keitetty peruna ja tuoreet rinnat.

• Peruna - 500 g
• Maito - 200 ml
• Voi - 70 g
• Munat - 4 kpl.
• Tuoreet (kausiluonteiset) rinnat - 300 g
• Sipulit - 100 g
• Persilja - 2-3 haaraa
• Juusto - 50 g
• Kasviöljy - 70 ml
• Suolaa, pippuria

Keittäminen sieniä perunoiden kanssa hitaassa liesi

ainesosat:

• 1 kulho keitetyt tuoreet rinnat
• 5 perunaa
• 50 g rasvaa
• 1 sipuli
• 1/2 kuppi smetanaa
• suola maun mukaan.

Keitämme sieniä perunoiden kanssa hitaassa liesissä: tätä varten kuori sienet, keitä suolavedessä ja laita kulhoon. Lisää osa sipulilla paistettua pekonia ja paista kaikki yhdessä, kaada sitten sieniliemi ja hauduta. Lisää hienonnettu raaka tai paistettua perunaa muhennosjakson keskelle. Kun tarjoat, lisää loput pekoni, paahdettu sipulilla, smetalla ja suolalla maun mukaan.

Kuinka herkullisesti paistaa sieniä perunoilla

ainesosat:

• 10 perunaa
• 250 g leipää
• 3 rkl. rkl voita
• 2 isoa sipulia
• 4 rkl. lusikat smetanaa
• tilli vihreät
• persilja.

Tämä on toinen tapa paista sienet herkullisesti perunoilla: kuori juurikasvihannekset, huuhtele se, poista ydin veitsellä. Hienonna suolatut sienet hienoksi, lisää kypsennetty sipuli ja smetana, sekoita ja paista sitten kaikki. Täytä valmis perunat jauhelihalla, laita pannu esikuumennetulla kasviöljyllä ja paista, kunnes se on kypsennetty. Siirrä sitten paksuun pohjaan olevaan astiaan, lisää laakerinlehti, suola, yrtit, smetana ja hauduta suljetussa astiassa, kunnes se on kypsennetty.

Kun tarjoilet, kaada astia voilla.

Herneillä ja leipällä haudutettuja perunoita.

ainesosat:

• 800 g perunaa
• 500 g leipää
• 300 g nuoria vihreitä herneitä
• 2 sipulia
• 3 rkl kasvisöljyä
• 50 ml kermaa
• tilli vihreät
• suolaa

Valmistusmenetelmä: Huuhtele sienet huolellisesti, hienonna, pannu lämmitetyllä kasviöljyllä ja paista kevyesti, lisää sitten hienonnettu sipuli puolirenkaisiin ja hauduta, kunnes puoli on kypsennetty. Kuori, leikkaa, yhdistä sienten ja sipulien kanssa, kaada vähän vettä, suolaa, peitä ja pidä alhaisella lämmöllä vielä 15–20 minuuttia. Huuhtele herneet useita kertoja, laita paistinpannuun ja saat valmiiksi, ripottele sitten hienonnetulla tillillä, kaada kerma, sekoita ja anna kiehua.

Paistetut rinnat perunoilla (videolla)

Ainesosat paistettujen rintojen ja perunoiden keittämiseen uunissa:

• 300 g kalafilettä
• 30 g kuivattua viljaa
• 6-8 perunaa
• 2 sipulia
• 3-5 st. rkl kasvisöljyä
• 3-4 rkl. lusikat smetanaa
• 2 rkl. rkl jauhoja
• suola maun mukaan.

Huuhtele kuivatut rinnat, anna 2-3 tunniksi kylmään veteen ja keitä sitten se. Poista valmistetut sienet ja hienonna hienoksi, ja suodata liemi. Pilko kuoritut sipulit ja paista kuumassa öljyssä kunnes ne ovat kultaisia. Lisää sienet ja paista. Kuori perunat, leikkaa pieniksi kuutioiksi ja paista kevyesti. Leikkaa filee (mieluiten ahvenat) kuutioiksi, rullaa jauhoiksi ja paista molemmin puolin hyvin kuumennetussa kasviöljyssä.Laita ruukuihin kerroksittain: perunat - kalapalat - sienet sipulilla - perunat. Kaada puoli lasillista kuumaa sienilientä, kaada smetana, suola, laita uuniin ja hauduta kypsennykseksi.

Katso, kuinka keittää paistettuja sieniä perunoiden kanssa videosta, joka näyttää kaikki vaiheet.

Perunakeitot

Seuraavaksi tutkimme, miten valmistetaan keittoja sienistä ja perunoista erilaisten reseptien mukaan.

Sosekeitto tuoreita sieniä ja kalaa

• 500 g kalaa
• 1 kuppi keitetyt valkoiset rinnat
• 1 sipuli
• 1 persiljajuuri
• 2 rkl. rkl jauhoja ja voita
• 120 ml maitoa
• 1 munankeltuainen
• suola maun mukaan

Leikkaa kalat fileeiksi, anna ja päästä kaksinkertaisesti lihamyllyn läpi. Lajittele sienet, huuhtele, päästä irti ja erota jalat hattuista. Vie jalat lihahiomakoneen läpi, paista voissa (sipulien ja juurien kanssa) ja leikkaa hatut ohuiksi viipaleiksi (tai oljiksi).

Yhdistä hienonnettu kala, sienet ja vihannekset, laimenna kalamiehellä. Lisää valkoinen kastike ja keitä keittoa 5-7 minuuttia. Kun tarjoilet, laita sienet keittolevylle, kaada muna-maito-seoksella maustettu keitto ja lisää siivu voita.

Muna-maito-seoksen valmistaminen: jauhaa munankeltuaiset huolellisesti, kaada vähitellen kuumaa maitoa ja lämmitä vesihauteessa (pannulla, jossa on kuumaa vettä), kunnes se on sakeutunut (ts. lämpötilaan noin 80–85 ° C). Muna-maito-seosta ei voi keittää, koska munat käpristyvät ja kohoumia ilmestyy. Joka tapauksessa muna-maitoseos kuumennuksen jälkeen olisi suodatettava.

Sienikeitto

ainesosat:

• 0,5 kg
• 2 sipulia
• 3 suurta perunamukkaa
• 300 ml kanaa
• 1 valkosipulinkynsi
• 200 ml 20% kermaa
• suolaa
• pippuri
• mausteet
• tuoreet vihannekset
• kotitekoiset keksejä.

Huuhtele sienet kylmässä vedessä, hienonna sipuli hienoksi, leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi. Käynnistä “Leivonta” -tila, aseta sipuli monitoimikeittimeen ja haistele sitä 10 minuutin ajan. Lisää sienet, perunat ja jauhettu valkosipuli, sulje kansi ja anna kypsennä hoito-ajan loppuun. Keksejen valmistaminen: leikkaa valkoleipä kuutioiksi, laita se voideltuun leivinlevylle ja paista uunissa (valmius riippuu halutusta paistamisasteesta ja rapeudesta). Lisää merkkiäänen jälkeen liemi, suola, laita mausteet ja kytke sama leivontatila päälle vielä 10 minuutiksi. Sen jälkeen koko seos on johdettava sekoittimen läpi, asetettava takaisin hitaaseen liesiin, lisättävä kerma ja keitettävä “höyrykeitto” -tilassa. Kun tarjoat, lisää hienonnettuja vihanneksia ja keksejä lautaselle.