Reseptit possini-sienten paistamiseen

Kaikki, poikkeuksetta, näyttävät tietävän kuinka paista siansieniä sipulilla ja kasviöljyllä. Tällä prosessilla on kuitenkin salaisuuksia. Esimerkiksi vain ammattikokit osaavat paistaa possini-sieniä kunnolla kaikkien ravintoarvojen säilyttämiseksi. Suurin osa keittiövälineiden käyttäjistä pilaa alkuperäisen tuotteen melko paljon. Valitse resepti sipulin sienten paistamiseen paistinpannalla tällä sivulla: Näitä metsätuotteita voi keittää monella eri tavalla. Yritä tehdä kaikki tarkalleen ohjeiden mukaisesti. Tunne maun ero. Kaikki reseptit siansienien paistamiseksi kotona testataan huolellisesti ja täyttävät modernin ruoanlaiton vaatimukset.

Kuinka paistaa tuoreita possini-sieniä

ainesosat:

• 450 g tuoreita possini-sieniä
• 1 sipuli
• 100 g pekonia
• suolaa

Kuinka herkullisesti paistaa siansieniä sipulien kanssa

ainesosat:

• 1 lautasen kuorittua possiinisieniä
• 1/2 kuppi jauhoja
• 1 rkl. lusikallinen voita tai rasvaa
• 1/2 kuppi smetanaa
• suolaa
• 1 sipuli

Hatut ovat parasta paistamiseen. Ennen kuin herkullisesti paista siansientä sipulilla, huuhtele puhdistetut hatut, leikkaa suureiksi viipaleiksi (älä leikkaa pieniä hattuja) ja keitä 5 minuuttia. suolavedessä. Valitse hatut urallisella lusikalla ja anna veden valua, sitten rullaa ne jauhoihin ja paista voissa tai rasvassa, kunnes ne ovat ruskeantuneet. Lisää sitten öljyssä paistettu sipuli, kaada smetana ja lämmittäen anna kiehua. Keitetyt sienilakit voidaan kostuttaa munaa, paahdettua munaa, paistettua öljyssä, laittaa sitten uuniin ja paista. Tarjoillaan kaada sulatettu voi pöydälle. Tarjoile perunamuusin tai paistettujen perunoiden kanssa. Kuoritut sienet, jotta ne eivät muuttuisi mustiksi, on kastettava kylmään suolaan ja happamaan (etikka) veteen. Älä anna keittää kiehuvaa sieniä keitettäessä, jotta niiden maku ei heikentyisi.

Kuinka paistaa kuivattuja possini-sieniä

ainekset:

• 40 g kuivattuja possini-sieniä
• 1 kuppi maitoa
• 2 rkl. ruokalusikallista öljyä
• 1 rkl. lusikka smetanaa
• 1 sipuli
• 1 tl tomaattia tai 1 rkl. rkl kuumaa tomaattikastiketta
• 1 tl jauhoja
• persilja tai tilli
• suola.

Ennen kuivattujen sianten sienten paistamista, ne on lajiteltava, pestävä hyvin, liotettava kuumassa keitetyssä maidossa, annettava turvota, leikataan sitten nauhoiksi, paista öljyssä, ripottele jauhoilla, paista uudelleen, lisää sitten tomaatti, esikuumenna voilla, smetana ja hienonnettu sipuli, suola, sekoita ja lämmitä uudelleen. Tarjoile ripotettuna hienonnetulla persiljalla tai tillillä, paistettuilla perunoilla, tuoreiden vihannessalaattien kanssa.

Kuinka paistaa siansieniä kotona

ainekset:

• 1 laatta suolattuja possini-sieniä
• 1 - 2 sipulia
• 1/2 kuppi kasviöljyä
• 1 kg kuumia keitettyjä perunoita

Ennen kuin paistat sian sieniä kotona, liota suolatut sienet vedessä, poista ne sitten lusikalla ja anna veden valua; Lisää sipulit ja paista kasvisöljyssä pannulla. Tarjoillaan kuumilla keitetyillä perunoilla.

Kuinka herkullisesti paistaa pakastettuja possinisieniä pannulla

Ennen paistettujen sian sienien paistamista sinun on valmistettava seuraava tuotekoostumus:

• Arugula - 200 g
• Balsamietikka - 70 ml
• Oliiviöljy - 80 ml
• Aurinkokuivatut tomaatit - 150 g
• Tuorejäädytetyt possini-sienet - 250 g
• Timjami - 1-2 oksat
• Valkosipuli - 6 neilikkaa
• Salottisipulit - 2 kpl
• Konjakki - 100 ml
• Voi - 70 g
• Suolaa, pippuria

Ennen kuin paistat possini-sieniä pannulla, sekoita osa oliiviöljystä balsamiviinietikkaan. Huuhtele koriste, kuivata se ja laita syviin levyihin, kaada tällä seoksella. Kuivatut tomaatit leikataan nauhoiksi. Ennen kuin herkullisesti paista pakastettuja siansieniä, kaada ne kiehuvalla vedellä, kiehauta, valuta, leikkaa suureiksi kuutioiksi. Paras tapa paistaa jäädytettyjä siansieniä pannulla on paistaa jäljellä olevassa oliiviöljyssä lisäämällä timjamia, valkosipulia ja hienonnettua salottisipulia. Kaada sienet konjakin päälle ja sytytä (flambé), suola ja pippuri. Laita sienet lautasille maustetun rukiin ympärille, aseta aurinkokuivatut tomaatit päälle. Kun tarjoilet, mausta astia karkealla mustalla pippurilla.

Kuinka paistaa tuoreita possini-sieniä pannulla

osat:

• 600 g korkkia tuoreita sieniä
• 3-4 rkl. rkl kasviöljyä tai rasvaa
• 4–5 art. rkl jauhoja
• suolaa
• pippuri

Puhdista vasta poimitut sienet kuivana. (Jos sienet on pestävä, ne on kuivattava lautasliinalla.) Katkaise sienten jalat ja käytä niitä muiden ruokien valmistukseen. Ennen kuin paistat tuoreita siansieniä pannulla, lämmitä rasva niin, että se höyrystyy. Laske kokonaiset sienisuojukset siihen, vaaleanruskea ensin toiselta puolelta ja sitten toiselta puolelta. (Jos sienet murenevat, rullaa ne jauhoina. Se antaa kuivua sienten pinnalle.) Pane paistetut sienet astiaan, ripottele suola ja kaada jäljellä oleva rasva paistamisen jälkeen. Tarjoile paistettujen tai keitettyjen perunoiden ja raa'an vihannessalaatin kanssa.

Kuinka paistaa kuivattuja possini-sieniä

osat:

• 9–10 suurta kuivattua sieniä
• 250 ml maitoa
• 1 muna
• 4–5 art. lusikat hiomakeksejä
• 3-4 rkl. rkl rasvaa
• vesi
• suolaa
• pippuri

Ennen kuivattujen sian sienien paistamista, ne on pestävä perusteellisesti ja liotettava 3-4 tunnin ajan veteen sekoitetussa maidossa. Keitä sitten samassa nesteessä. (Liemiä käytetään keittojen tai kastikkeiden valmistukseen.) Ripottele sienet mausteilla, kostuta munua munaan ja rullaa sitten jauhettuihin leivänmurikoihin suolalla ja pippurilla. Paista sienet molemmin puolin kuumalla rasvalla, kunnes ne ovat kullanruskeita. Tarjoile paistettujen perunoiden (tai perunamuusin), piparjuuri kastikkeen ja kurkku- ja tomaattisalaatin (tai punaisen pippurin) kanssa.

Kuinka paista siansieniä sipulien kanssa

ainekset:

• 500 g tuoreita sieniä
• 3-4 rkl. rkl jauhoja
• 1 muna
• 2-3 rkl. lusikat hiomakeksejä
• rasva
• suolaa
• pippuri

Kuori sienikorkit, leikkaa fleshier suureiksi ohuiksi viipaleiksi (paksuus enintään 1 cm), lisää suola ja pippuri. Kuinka paista siansieniä sipulilla: rulla niiden viipaleet jauhoina, kostuta sitten munuainen muna ja viimein rullaa jauhettuun leivänmurmiin. Ne puristetaan laajalla veitsellä sieniin.Paista sienet suuressa määrin rasvaa, ruskista niitä molemmin puolin, kunnes ne muuttuvat pehmeiksi, ja tarjoile heti. Keitetyt sienet voidaan keittää, mutta paistamisen jälkeen ne ovat kuivat. Pääruokaan tarjotaan paistettuja tai keitettyjä perunoita, haudutettuja porkkanoita tai kukkakaalia.

Kuinka paistaa keitettyjä possini-sieniä

ainesosat:

• 500 g tuoreita possini-sieniä
• 80 g jauhoja
• 1 muna
• 125 ml maitoa
• 1 tl sokeria
• kasviöljy
• suola maun mukaan

Kuori sienet, katkaise jalat ja pese hatut ja keitä pienessä määrässä vettä. Poista ne sitten liemestä ja kuivaa. (Käytä sienten keittämistä ja jalkoja muiden ruokien valmistukseen.) Ennen keitettyjen siansienten paistamista on valmistettava taikina: kaada jauhot kulhoon, lisää muna, suola, sokeri, kaada maito ja sekoita hyvin. Kaada öljy paistinpannuun (tai rasvakeittimeen) ja kuumenna hyvin korkealla kuumuudella. Kun se lämpenee, vähennä tulipalo minimiin. Upota keitetyt sienisuojukset taikinaan ja upota kiehuvaan öljyyn. Pane paistetut sienet lautaselle ja anna öljyn valua. Tarkista ennen sienten paistamista, onko öljy lämmitetty riittävästi. Voit tehdä tämän heittää pala sieniä öljyyn, ja jos vahvaa vaahtoamista ei ole, syvä rasva lämpenee hyvin.

Kuinka kauan paistaa possini-sieniä

ainekset:

• 800 g tuoreita sieniä
• 3 sipulia
• 100 g voita
• 1 rkl. jauho lusikka
• 1 rkl. hienonnettu vihannekset

Kuori sienet, huuhtele, suola ja paista hienonnetulla sipulilla. Kun ne ovat valmiita, lisää jauhoja, lisää vettä (tai liemi) ja vähän lisää yön yli tuleen. Ennen tarjoilua ripottele astia hienonnettuja yrttejä. Kuinka kauan paista sian sieniä, riippuu siitä, käytetäänkö keitettyjä raaka-aineita vai ei. Paistettuja keitettyjä sieniä 20 minuuttia, raa'ita - 40 minuuttia.

Kuinka paistaa keitettyjä possini-sieniä

ainekset:

• 500 g tuoreita sieniä
• 2 munaa
• ½ kuppi keksejä
• 2-3 rkl. rkl kasvisöljyä
• pippuri
• suolaa
• vehreys

Ennen keittämien sikarsienien paistamista, ne on leivottava kiehuvalla vedellä, leikattu viipaleiksi, suolaksi ja pippuriksi. Kasta ne hakattuihin raakamuniin, rulla leivänmurmiin ja paista pannulla voilla kypsennettyinä (15–25 min). Ripottele ruokaa tarjoilun aikana persilja tai tillillä.

Kuinka paistaa jäädytettyjä possini-sieniä

ainekset:

• 200 g sieniä
• 1 sipuli
• 3 valkosipulinkynsiä
• 1 rkl. lusikallinen voita
• ½ tl sitruunamehua
• vehreys

Ennen kuin paistat siansieniä, paista sipuli ja valkosipuli hienoksi ja kypsennä voissa. Pane viipaloidut tuoreet sienet, kaada sitruunamehu, suola maun mukaan, sekoita hyvin ja paista kuumalla. Ripottele ruokaa ennen tarjoilua hienonnetulla yrttilla.

Sienet tarjoavat kuumia.

Kuinka paista kuivat possini-sienet

• 250 g kuivattuja possini-sieniä
• 20 ml puolikuivia viinejä
• 25 ml kasviöljyä
• 60 g smetanaa
• 50 g juustoa
• suola ja mausteet maun mukaan

Paista kuivia sieniä öljyssä 5 minuutin ajan. Ennen paistamista kuivat possiinisienet, kaada viini ja pidä niitä kuumassa vielä 2 minuutin ajan. Vähennä sitten lämpö, ​​suola ja pippuri sienet, sekoita. Lisää smetana ja raastettu juusto ja sekoita, kunnes massa paksunee.

Kuinka paista kuivat possini-sienet

osat:

• 750 g purjoa
• 250 g tuoreita (tai 50 g kuivattuja) sieniä
• 20 ml kasviöljyä (tai margariinia)
• ½ tl kumina siemeniä
• suola maun mukaan

Ennen kuin paistat kuivat possiinisieniä, leikkaa purjo 2-3 cm pituisiksi viipaleiksi ja keitä kevyesti suolaisessa vedessä. Hienonnettu ja keitetyt tuoreet sienet öljyssä, lisää kuminan siemenet, suola ja pieni kasvisliemi. Kaada keitetty purjo tällä seoksella. Tuoreiden sijasta voit ottaa kuivattuja sieniä, jotka on kastettu kylmässä vedessä 2 tunnin ajan.

Kuivatut siansieniä paistettua smetanaa.

ainekset:

• 40 g kuivattuja possini-sieniä
• 2 tl öljyä
• 1,5 rkl. lusikat smetanaa
• 125 ml maitoa
• vihreät sipulit
• suola maun mukaan

Lajittele sienet, huuhtele hyvin, kaada kuuma keitetty maito, odota, kunnes se imeytyy kokonaan, ja pilota kuutioilla. Paista sienet kevyesti sipulilla, kaada smetana, keitä ja ripottele vihreillä sipulilla.

Kuivatut sienet, paistettu sipulilla.

ainekset:

• 200 g kuivattuja possini-sieniä
• 300 g sipulia
• 1 rkl. lusikka kasviöljyä
• 1 rkl. jauho lusikka
• 2 rkl. lusikat smetanaa
• suolaa
• pippuria maun mukaan

Huuhtele kuivatut sienet, liota ja keitä pienessä määrässä vettä. Poista ne sitten liemestä ja leikkaa pitkittäisiksi nauhoiksi. Paista pannussa sipulit öljyssä, laita sitten sienet, ripottele ne jauhoilla ja paista. Lisää heihin sieniliemi, smetana, suola, pippuri ja hauduta, kunnes se on täysin kypsennyt. Tarjoile perunamuusia tai paistettua perunaa lisukkeena.

Vinkki: Jotta kuivat sienet eivät menettäisi aromiaan, ne tulisi säilyttää suljetussa astiassa.

Paistettua siansieniä smetanaa.

ainekset:

• 600 g tuoreita possini-sieniä
• 400 g perunaa
• 2 sipulia
• 40 g voita
• 1 rkl. jauho lusikka
• 500 g smetanaa
• suolaa
• pippuri
• vehreys

Leikkaa kuoritut possiini-sienet viipaleiksi, perunat kuutioiksi. Paista perunoita öljyssä, kunnes puoli kypsennetään, lisää sitten sieniä ja sipulia ja pidä tulella, kunnes perunat muuttuvat pehmeiksi. Tämän jälkeen lisää jauhot, mausteet, laita smetana ja keitä kaikki yhdessä. Ripottele hienonnettuja yrttejä. Koristele haudutetuilla porkkanoilla ja keitetyllä kukkakalalla.

Sienet, paistettuja leivänmuruissa (unkari).

ainekset:

• 200 g possiini-sieniä
• 1 muna
• 2 rkl. rkl kasvisöljyä
• 2 rkl. lusikat murskattua keksejä
• suola maun mukaan

Kypsennä valmistettuja sieniä suolavedessä 10 minuuttia ja aseta ne siivilään. Sitten suola, kasta sienet ensin jauhettuun munaan ja leivotaan sitten murskattuihin leivänmurneihin ja paista öljyssä.

Kuinka paista sian sieniä talveksi

Tarvitset:

• tuoreet sienet - 3 kg
• sipulit - 2 kpl.
• keskikokoiset porkkanat - 3 kpl.
• kasviöljy - 3-5 rkl. l.
• smetana - 1–1 rkl.
• suola maun mukaan

Ennen kuin paistat sian sieniä talveksi, pese ne, kuivaa, sekoita suolalla ja paista kasviöljyssä 20 minuuttia sekoittaen usein. Poista sitten lämmöltä, jäähdytä, laita puhtaaseen lasipurkkiin tai pieneen emaloituun kattilaan ja aseta pakastimeen. Sulatettuja paistettuja sieniä voidaan tarjoilla kastikkeella. Kuori sipulit tätä varten ja pilota hienoksi. Leikkaa kuorittu porkkana nauhoiksi. Kuumenna kasviöljy pannulla, paista sipulit ja porkkanat. Kun sipuli muuttuu kultaiseksi, lisää smetana, suola ja hauduta juuria 10 minuutin ajan suljetun kannen alla matalassa kuumassa. Täytä sulatetut sienet valmiilla kastikkeella. Tarjoile koristele.

Sienet ja perunat puolaksi.

ainesosat:

• 700 g perunaa
• 500 g possiini-sieniä
• 1 muna
• 2 sipulia
• 200 g smetanaa
• 2 rkl kasviöljyä
• tilli vihreät
• jauhettua mustapippuria
• suolaa

Pese, kuori, leikkaa perunat nauhoiksi, kasta kiehuvaan suolaiseen veteen ja keitä 7-10 minuuttia, poista se sitten uralla lusikalla. Huuhtele sienet huolellisesti, pilkkoa ja paista ne kevyesti lämmitetyssä kasviöljyssä, lisää sitten hienonnettu sipuli ja anna keitä keskilämmöllä. Vatkaa muna ripauksella suolaa, kaada smetana ja sekoita hyvin. Aseta syvän leivän pohjaan puolet perunoista, levitä sienet päälle, ripottele tilliä hienonnetulla viheriöllä, peitä loput perunat, suola, pippuri, kaada smetanakastike ja aseta esilämmitettyyn uuniin 25-30 minuutiksi.

Paistettuja sieniä.

Tarvitset:

• 500 g tuoreita possini-sieniä
• 3-4 rkl. rkl jauhoja
• 2-3 rkl. ruokalusikallista öljyä
• persilja ja tilli

Puhdista, huuhtele, leikkaa sienet kuumalla vedellä ja kuivaa pyyhkeellä. Leikkaa ne suuriksi viipaleiksi, suolaksi ja paista molemmin puolin kuumennetussa paistinpannuöljyllä. Ripottele sen jälkeen jauhoilla ja paista kaikki uudelleen. Tarjoile kuumana samassa pannulla, ripottele hienonnetulla persiljalla ja tillillä.

Sienet paistettu sipulilla.

ainekset:

• 500 g tuoreita possini-sieniä
• 1 sipuli
• 3 rkl. ruokalusikallista öljyä
• persilja tai tilli
• suolaa

Huuhtele puhdistetut sienet, leikkaa, leikkaa ohuiksi viipaleiksi, suolaa, paista öljyssä ja sekoita erikseen paistettujen sipulien kanssa. Tarjoileessa ripottele sieniä persilja tai tillillä.Voit lisätä paistettuja perunoita valmiisiin sieniin.

Paistettuja sieniä sipulimausteella.

ainekset:

• 1 kg possini-sieniä
• 2 sipulia
• 1 kuppi smetanaa
• 100 g voita
• suolaa

Pese sienet, kuivaa hatut, suola ja paista 15 minuuttia pannulla erittäin kuumalla öljyllä sekoittaen usein. Poista sitten ja laita lämpimään paikkaan. Pane hienonnettu sipuli lämmitettyyn öljyyn, suolaan ja hauduta pehmeäksi, lisää sitten smetana, kiehauta ja kaada sienet syntyneen kastikkeen päälle.

Paistettuja sieniä smetana-juustolla.

ainekset:

• 500 g tuoreita possini-sieniä
• 1/2 kuppi smetanaa
• 25 g juustoa
• 1 tl jauhoja
• 2 rkl. ruokalusikallista öljyä
• vehreys

Puhdista, huuhtele ja leikkaa sienet kuumalla vedellä. Heitä seulassa, valuta veteen, leikkaa viipaleiksi, suolaksi ja paista öljyssä. Ennen paistamista lisää 1 tl jauhoa sieniin ja sekoita. Pane sitten smetana, keitä, ripottele raastetulla juustolla ja paista. Tarjoileessa ripottele sieniä persilja tai tillillä.

Paistetut sienet maksalla.

ainesosat:

• 25 g kuivattuja possini-sieniä
• 15 g voita
• 45 g naudan- tai vasikkamaksaa
• 5 g vehnäjauhoja
• 25 g sipulia
• 40 g smetanaa
• 5 g juustosuolaa

Lajittele sienet huolellisesti, huuhtele juoksevassa vedessä, keitä, huuhtele uudelleen huolellisesti ja leikkaa nauhoiksi. Vapauta maksa kalvosta, huuhtele vedellä ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi. Paista hienonnettu sipuli voissa, laita maksa ja sienet samaan kohtaan, ripottele jauhot päälle, paista uudelleen, laita sitten smetana ja suola. Järjestä kookospähkinä, ripottele raastetulla juustolla ja laita uuniin. Pidä siellä, kunnes päälle muodostuu kuori.

Katso, kuinka paista sian sieniä, videosta, joka näyttää kaikki vaiheet.