Ceps perunoilla

Murskainen peruna sian sienillä voidaan tarjoilla lämpimänä ja lämpimänä. Reseptin mukaan possini-sieniä ja perunoita voidaan keittää erilaisilla ainesosilla kotona. Jää vain valita resepti. Tällä sivulla on valikoima erilaisia ​​menetelmiä näiden tuotteiden kulinaariseen prosessointiin.

Siansienien herkulliset ruokia perunoiden kanssa ovat aina monipuolisia, mehukkaita ja suussa sulavia. Ruoanlaittoon voit käyttää kaikkia keittiössä olevia työkaluja. Tämä on uuni, liesi, monitoimikone, mikroaaltouuni. Voit valmistaa ruokaa savikastikkeissa, lämmönkestävissä leivonnaisissa, pannuissa, kattiloissa jne. Lisäaineosina voit ottaa sipulia, valkosipulia, juustoa, kermaa, smetanaa, aromaattisia mausteita ja yrttejä.

Uuniperunat possini-sienillä

Sian sienillä leivottujen perunoiden keittämiseen tarvitset seuraavia aineosia:

• Peruna - 7 kpl.
• Maito - 100 ml
• Kerma 33% - 200 g
• Voi - 150 g
• Cepsit - 250 g
• Timjami - 10 g
• Valkosipuli - 3 neilikkaa
• Oliiviöljy - 50 ml
• Parmesan - 150 g
• Persilja - 10 g
• Hapankerma 20% - 300 g
• Suolaa, pippuria

Kypsennysaika: 55 min

Kuori ja keitä perunat, kunnes hellä (noin 20 minuuttia), murskaa hyvin. Lisää lämmin maito ja kerma, osa voita, mausta suolalla ja pippurilla, lyö vispilä hyvin. Porsaanisieni kuori, keitä, kunnes puoli on kypsennetty, valuta, leikkaa pieniksi kuutioiksi ja paista timjamia ja valkosipulia oliiviöljyssä. Sekoita valmiin perunamuusin paistetut sienet, 50 g raastettua Parmesania ja hienonnettu persilja. Voitele keittoastia voilla ja aseta perunamuusia. Ripottele loput parmesanilla ja kaada sulatetun voin päälle. Paista uunissa, kunnes kullanruskea. Tarjoa annoksiin. Tarjoile hapankerman kanssa.

Sirut herkkusieniä ja sipulia

Paistettujen perunoiden ainesosat possiinisienten ja sipulien kanssa ovat seuraavat:

• 150 g tuoreita possini-sieniä
• 300 g perunaa
• 20 g rasvaa
• 10 g voita (tai 15 g gheeä)
• 50 g sipulia

Kuori perunat ja leikkaa ne kuutioiksi (ympyröiksi, viipaleiksi tai pieniksi kuutioiksi). Paista se rasvalla kääntämällä se yli niin, että se on täysin ruskistunut. Ripottele suolaa sen jälkeen, kun se on kevyesti paistettu. Pilko sipuli, paista öljyssä ja sekoita perunoiden kanssa. Levitä hienonnetut ja paistetut sienet jäljellä olevan voin päälle. Siansieniä sisältävät sirut voidaan tarjoilla smetalla ja kylmällä maidolla.

Paista perunat possini-sienillä

Ennen kuin paistat perunoita sian sienillä, valmista ainesosat:

• 500 g raakaperunaa
• 500 g tuoreita possini-sieniä
• 1 muna
• 80 g jauhoja
• 100 g voita
• ½ tl suolaa
• ¼ tl pippuria

Vie perunat lihamyllyn läpi, valuta saatu neste ja laita tuoreet hienonnetut sienet.Kaada kourallinen jauhoja siellä, lyö yksi muna, suola, pippuri maun mukaan, lisää mausteet. Muodosta saadusta massasta leivänpäät ja paista ne matalassa kuumassa - niin, että sienillä on aikaa paistaa ja perunoilla ei ole aikaa hajota.

Perunat possini-sienillä pannulla

ainekset:

• 1 laatta suolattuja possini-sieniä
• 1-2 sipulia
• 80 ml kasviöljyä
• 1 kg kuumia keitettyjä perunoita

Perunoiden keittämiseksi sian sienillä pannulla, boletus liota vedessä, poista ne sitten urallisella lusikalla ja anna veden valua. Lisää hienonnettu sipuli ja paista ruoka öljyssä pannulla. Tarjoa kuumilla keitetyillä perunoilla.

Perunat possiini-sienten kanssa smetanaa

Perunoiden keittämiseen sian sieni-hapankermossa tarvitset näitä komponentteja:

• 1 laatta suolakurkkua
• 1-2 sipulia
• 80 g smetanaa
• 1 kg kuumia keitettyjä perunoita

Valitse sienet marinaadista. Lisää heihin hienonnettu sipuli, sekoita. Gourmet-ruoka hapankermalla, tarjoile se pöydälle kuumilla perunoilla.

Uunissa paistettuja perunoita sika-sienillä uunissa

ainekset:

• Peruna - 1 kg
• Voi - 50 g
• Kerma 33% - 200 g
• Persilja - 1 nippu
• Goudajuusto - 150 g
• Sepsit - 200 g
• Sipulit - 2 kpl.
• Oliiviöljy - 100 ml
• Timjami - 1-2 oksat
• Valkosipuli - 4 neilikkaa
• Suolaa, pippuria

Kypsennysaika: 55 min

Uuniperunat possini-sienten ja smetanan kanssa

ainesosat:

• Peruna - 500 g
• Maito - 200 ml
• Voi - 70 g
• Munat - 4 kpl.
• Tuoreet possini-sienet - 300 g
• Sipulit - 100 g
• Persilja - 2-3 haaraa
• Juusto - 50 g
• Kasviöljy - 70 ml
• Suolaa, pippuria

Kypsennysaika: 50 min.

Keitetystä, kunnes valmiit perunat, maito ja voi, murska, suola ja pippuri maun mukaan. Kun se on jäähtynyt, lyö munat ja sekoita hyvin. Kuori sienet, huuhtele, pilkkoa satunnaisesti ja paista oliiviöljyssä lisäämällä hienonnettuja sipulinsulat, kunnes ne ovat kullanruskeita, suolaisia. Laita perunamuusia keittoastiaan, jonka päälle on asetettu 2 cm paksu kerros valmiita sieniä, ripottele hienonnettu persilja ja laita sama kerros perunamuusia päälle. Ripottele raastetulla juustolla. Pane uuniin, esilämmitetty 180 ° C: seen, 10-15 minuutiksi. Valmiit perunat, paistettu sikapsienillä ja smetalla, anna jäähtyä hiukan, leikkaa osittain ja tarjoile.

Perunat kuivattujen possiini-sienten kanssa

ainekset:

• Peruna - 600 g
• Purjo - 150 g
• Salottisipulit - 70 g
• Voi - 100 g
• Kasviöljy - 50 g
• Kanalieme - 250 ml
• Kerma 33% - 200 g
• Kuivat possini-sienet - 100 g
• Persilja - 1-2 haaraa
• Tryffeliöljy - 10 ml
• Suolaa, pippuria

Kypsennysaika: 55 min

Kuori ja leikkaa perunat mielivaltaisesti, salottisipuli ja purjo - sama. Paista kaikki voin (50 g) ja kasviöljyjen seoksessa, kunnes ne ovat kullanruskeita. Kaada liemi ja keitä 10 - 15 minuuttia, lisää sitten kerma ja keitä kunnes paksuuntuminen. Leikkaa sienet keskikokoisiksi kuutioiksi ja paista jäljellä olevassa voissa, kunnes ne ovat kullanruskeita. Jauha valmistetut perunat kuivattujen sian sienien kanssa sekoittimessa, suola ja pippuri maun mukaan. Kaada keitto levyille, laita sienet päälle, koristele persiljalla ja tiputa tryffeliöljyllä.

Porsaanin sienillä haudutettuja perunoita

ainesosat:

• 400 g possiini-sieniä
• 4 - 5 perunan mukulaa
• 1/2 kuppi smetanaa
• 1 rkl. lusikka tomaattiesettä
• 2 rkl. rkl voita
• 1 sipuli
• suolaa
• pippuri
• laakerinlehti maun mukaan
• tilli vihreät

Kuori sienet, huuhtele ja 5 - 6 minuutin ajan. alempi kiehuvassa vedessä. Aseta sitten siivilä ja anna veden valua. Leikkaa sienet viipaleiksi, laita syvälle pannulle, kaada smetana. Lisää samaan astiaan tomaattiesetä, suola, pippuri, laakerinlehti. Pane pannu keskilämpötilaan ja hauduta vähän (7-10 minuuttia). Kuori perunat, pese, leikkaa viipaleiksi, paista, sekoita hienonnetun paistetun sipulin kanssa ja yhdistä sieniin. Peitä pannu ja hauduta, kunnes kaikki tuotteet ovat kypsennettyjä.

Tarjoillaan ripottele perunat possiini-sienillä ja ripottele yrttejä.

Sienisalaatti perunoilla

ainekset:

• 5 keitettyä perunan mukulaa
• 350 g suolakurkkua
• 3 sipulipäitä
• 200 ml smetanaa
• suolaa
• jauhettu mustapippuri maun mukaan

Pienennä perunat ja sienet hienoksi, yhdistä hienonnettuun sipuliin. Sekoita huolellisesti, suola, lisää pippuria ja mausta smetalla.

Sienisalaatti perunoiden kanssa

Marinoidut possini-sienet ja perunat leikataan paloiksi. Suolakurkut ja sipulit silputtu. Sitten kaikki salaatin komponentit sekoitetaan smetana, suola, etikka ja sokeri; seos asetetaan salaattikulhoon ja ripotellaan hienonnetulla vihanneksella.

ainekset:

• marinoidut possini-sienet - 100 g
• keitetyt perunat - 100 g
• marinoidut kurkut - 50 g
• sipulit - 30 g
• smetana - 40 g
• sokeri
• etikka
• suola ja vihreät maun mukaan

Lisää sieni salaattia perunoilla

Sienet, keitetyt perunat ja muut tuotteet leikataan kauniiksi paloiksi, sekoitetaan smetanaksi, maustetaan suolalla, sokerilla, sinapilla ja koristella vihreillä. Salaattia voidaan koristaa munaviipaleilla ja tomaattiviipaleilla tai pippurilla.

ainekset:

• 300 g suolattua, suolakurkkua tai omassa mehu-sika sieniä
• 4–5 perunaa
• 1 kurkku tai 0,5 kuppi hapankaalia
• 1 sipuli tai 50-100 g vihreää sipulia
• 1–1,5 kupillista smetanaa
• suolaa
• sokeri
• sinappi
• ruoholaukka
• tilli tai persilja
• 1-2 kovaa keitettyä munaa
• 2-3 tomaattia tai paprikaa

Perunakeitto kuivattujen possiini-sienten kanssa

ainesosat:

• 15 g kuivattuja possini-sieniä
• 600 g perunaa
• 1 porkkana
• 1 persiljajuuri
• 2 sipulia
• 70 g auringonkukkaöljyä
• 2 l vettä
• 1 kuppi jogurttia
• 1 rkl. lusikka (yläosa) jauhoja
• 1 rkl. lusikka hienonnettua persiljaa ja tilliä

Keitä kokonaiset perunat, porkkanat, persilja, 1 sipuli vedessä pehmeäksi. Valuta valmistettu liemi ja keitä keitetyt vihannekset ja sienet lihamyllyn kautta. Yhdistä saatu sose keitetyllä aineella (jättäen osa kylmästä keitteestä) ja laita tuleen. Hienonna toinen sipuli hienoksi ja paista auringonkukkaöljyssä, kunnes se on vaalean kullanväristä. Kaada jauhoja ja paista hiukan lisää, laimenna sitten vasemmalla kylmällä liemellä ja kaada kaikki kiehuvaan keittoon. Kun tarjoilet, ripottele hienonnettuja yrttejä.

Porsaanin sienillä haudutettuja perunoita hitaassa liesissä

ainesosat:

• Sepsit - 500 g
• Peruna - 8 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Voi - 50 g
• Suola, mustapippuri, persilja maun mukaan

Sipulin sienten kanssa haudutettujen perunoiden keittämiseksi hitaassa liesissä, paista hienonnettu sipuli paistinpannulla voissa, kunnes se on kullanruskea, ja siirrä se sitten keittoastiaan. Lisää neljänneksiksi viipaloidut sienet, suuriksi kuutioiksi pilkotut perunat ja kaada 2 kupillista vettä. Lisää suolaa, pippuria ja aseta ajastin 40 minuutiksi sammutustilaan.

Ennen tarjoilua korista ruokalaji persilja-herkkusieniillä, jotka on keitetty pöydässä hitaassa liesissä.

Peruna ja sieniä hitaassa liesi

ainesosat:

• 300 g possiini-sieniä
• 5 perunaa
• 1 sipuli
• 1 rkl kasviöljyä
• mauste "Provencal yrtit"
• suolaa

Pese sienet, pilko, suola ja lisää mausteet. Kuori ja hienonna sipuli hienoksi. Kaada kasviöljy pannuun. Aseta uunitila kolmannelle tasolle 10 minuutiksi. Sekoita toisinaan. Paista sienet, kun uuni kuumenee, laita erilliseen kulhoon. Laita perunat hitaaseen liesiin, suola ja lisää sieniä. Keitä Multi-Cook-tilassa 5 minuuttia.

Ceps perunoilla

ainekset:

• 1 ½ kg possini-sieniä (tuoreita)
• 3 perunaa (suuri)
• 1 sipuli
• 4 ½ ruokalusikallista kasviöljyä
• mausteet (mikä tahansa)
• suolaa

Puhdista ja huuhtele tuoreet sienet. Keitä 25-30 minuuttia, valuta vesi. Kaada raikkaalla vedellä ja keitä vielä 15 minuuttia. Valmiit sienet leikataan pieniksi paloiksi. Kuori perunat, leikkaa kuutioiksi, sipulit - puolirenkaisiin. Kaada öljy monitoimikoneen kulhoon. Ota esilämmitystila käyttöön, kun öljy kiehuu, laita sienet ja sipulit. Aseta kansi auki ja aseta “Leivonta” -tila. Lisää perunat sieniin, suola ja pippuri. Kytke "Normaali" -tila päälle. Jätä kansi auki, jotta kosteus haihtuu sienistä vapaasti. Aseta keittämisen lopussa “Leivonta” -tila.

Haudutettuja possini-sieniä perunoilla

ainekset:

• 500 g ceps
• 5 perunaa
• 2 sipulia
• 4 rkl raastettua juustoa (mikä tahansa)
• vihreät (kaikki)
• kasviöljy
• mausteet (mikä tahansa)
• 100 ml vettä
• suolaa

Pese sienet ja leikkaa paloiksi. Kuori perunat ja leikkaa ne kuutioiksi, pilkota sipulit puolirenkaisiin. Kaada kasviöljyä monitoimikeittimen kulhoon, aseta “Leivonta” -tila ja paista sipulit kultaiseksi, lisää sitten silputut sienet ja paista ne sipulien kanssa. Suola, lisää mausteet ja keitä 20 minuuttia sekoittaen hieman. Lisää sitten perunat, kaada vesi, suola uudelleen ja lisää mausteet. Keitä "sammutus" -tilassa 40-50 minuuttia. Signaalin jälkeen laita astia lautasille, ripottele päälle raastettua juustoa ja hienonnettuja tuoreita yrttejä.

Perunan pudotus sika sienillä

ainekset:

• tuoreet possiinisienet - 500 g
• perunat - 4–5 kpl.
• maito - 0,5 kupillista
• öljy - 2 rkl. lusikat
• muna - 1 kpl.
• suolaa

Hienonna tuoreet sienet hienosti ja hauduta omassa mehussaan 15–20 minuuttia. Keitä kuoritut perunat, raasta ne siivilän läpi tai kulje lihajauhimen läpi, laimenna maidolla, kunnes perunamuusuus on paksu, lisää muna, lisää vähän voita ja suolaa. Pane voideltuun astiaan sienet ja perunat kerroksittain. Voitele perunakerros öljyllä. Paista uunissa sulkematta kansi, kunnes kullanruskea.

Sika ja perunalaatikko

ainekset:

• possini-sienet - 300 g
• perunat - 3 kpl.
• sipulit - 1 kpl.
• juusto - 100 g
• kasviöljy - 2 rkl. lusikat
• sitruunamehu - 1 tl
• leivänmuru - 1 rkl. lusikka
• suolaa

Hienonna sipuli hienoksi ja mausta kasviöljyssä. Leikkaa sienet ohuiksi viipaleiksi ja lisää sipuliin, suolaan, tiputa sitruunamehulla, kaada vähän kuumaa vettä ja hauduta suljetun kannen alla. Keitä perunat, leikkaa ympyröiksi. Aseta voideltuun paistolevylle kerrokset perunaviipaleita, sieniä, raastettua juustoa, perunaviipaleita. Ripottele vuoka leivänmuruilla ja paista uunissa.

Perunat possini-sienillä ruukuissa

ainesosat:

• 1 litra kasvisliemiä
• 100 g possiini-sieniä
• 1 porkkana
• 1 kuivattua persiljajuuria
• 2 perunan mukulaa
• 1 sipuli
• 20 ml oliiviöljyä
• 100 g smetanaa
• pippuri
• suola.

Huuhtele sienet, leikkaa viipaleiksi. Pese, kuori ja noppaa perunat ja porkkanat. Kuori, pese, hienonna sipuli hienoksi ja paista oliiviöljyssä. Kuumenna liemi kiehuvaksi potissa, lisää sienet, perunat, sipulit, porkkanat, persiljajuuri, suola, pippuri, laita esilämmitettyyn uuniin 25 minuutiksi. Kun tarjoilet, mausta perunat possiini-sienillä ruukuissa smetanaa.