Reseptit possini-sienten paistamiseen

Haudutettuja possini-sieniä voidaan tarjoilla keitettyjen, paistettujen ja paistettujen perunoiden kanssa. Riisi, tattari, keitetyt pastaa ja jotkut vihanneskasvit voivat toimia myös lisukkeena. Tällä sivulla tarjolla olevat haudutettujen sian sienien reseptit auttavat monipuolistamaan päivittäista valikkoa. Joitakin niistä voidaan käyttää paaston aikana, koska ne liittyvät vähärasvaisiin ruokia. Smetanan, kerman tai majoneesin lisääminen pehmentää makua ja mukauttaa sen käytettäväksi erityyppisten lisäruokien kanssa. Jokainen emäntä itse määrittää käytetyn smetanan tai kerman rasvapitoisuuden. Tarvittaessa ne voidaan korvata onnistuneesti luonnollisella rasvatonta jogurttia. Ruokien maku ei vaikuta. Katso siis reseptejä haudutettujen possiinisienien keittämiseen, valitse sinulle sopivat ja käytä niitä jokapäiväisessä elämässä.

Resepti haudutettujen sikarsienien hapankermassa

Hapankerroksessa haudutettujen sieni-sienten ainesosia ovat esimerkiksi:

• 500 g tuoreita tai 250-300 g keitettyjä (suolaisia) sieniä
• 1-2 rkl. rkl kasvisöljyä
• 1 sipuli
• 2-3 rkl. lusikat smetanaa
• 120 ml liha (tai sieni) liemi
• persilja (tai tilli)
• suolaa

Haudutettujen possiini-sienien keittämistä happamassa kerroksessa käytettävän reseptin mukaan sinun täytyy kuumentaa öljy, laittaa siihen puoliksi leikatut sienet (tai leikata ohuiksi viipaleiksi) ja hienonnettu sipuli. Kaada liemi keitettyihin sieniin, hauduta tuoreita sieniä omissa mehuissaan 15–20 minuutin ajan. Lisää keiton lopussa suola, yrtit ja haluttaessa smetana.

Tarjoile keitetyt perunat ja raakavihannessalaatti koristele.

Haudutettuja siansieniä smetanaa

ainesosat:

• 500 g tuoreita possini-sieniä
• 2 rkl. rkl rasvaa
• 1,5 rkl. rkl jauhoja
• 1 iso sipuli
• 1–1½ kuppilientä (tai sieniliemi)
• 1–1 ½ rkl. lusikat sinappia
• suolaa
• pippuri
• sokeri
• etikka

Leikkaa sienet viipaleiksi ja hauduta, kunnes mehu erottuu niistä. Sulata siihen rasva, spasser-jauhot ja sipuli. Kaada liemi, keitä ja mausta. Hauduta sienet kastikkeella ja pidä tulessa vielä 3–5 minuuttia. Tarjoa haudutettuja possini-sieniä smetalla, ripotettuna hienonnetulla yrttilla.

Sienihappoon haudutut cepsit perunoiden kanssa

ainesosat:

• 500 g tuoretta, 250–300 g keitettyä tai 60–100 g kuivattua possinisieniä
• 50 g savukasta pekonia (tai 40 g rasvaa)
• 1 sipuli
• 2-3 rkl. lusikat smetanaa
• 1-2 tomaattia
• 10 perunaa
• vesi
• tilli
• persilja
• suolaa
• pippuri

1. Voit keittää smetoshappoja, jotka on haudutettu smetanaan perunoiden, sienten ja sipulien kanssa, hienonna, hauduta sulatetun savustetun pekonin (tai rasvan) päälle, lisää mausteita.
2. Leikkaa perunat viipaleiksi (tai leikkaa neljään osaan) ja keitä pienessä määrässä vettä.
3. Valuta se sitten ja siirrä perunat tulenkestävään muotoon (tai kulhoon).
4. Laita sienet päälle, hauduta useita minuutteja niin, että perunat ovat kastettu kastikkeessa.
5. Tarjoillaan koristele astia viipaleilla tomaattia ja yrttejä.

Sienet haudutettua hapankermaan.

osat:

• 800 g tuoreita possini-sieniä
• 500 g smetanaa
• suolaa
• pippuri

Kuori sienet, huuhtele ja leikkaa suuret paloiksi.Pane ne pannuun, suolaan ja pippuriin, laita smetana ja paista, kunnes se tummenee hieman. Tarjoile pannulla.

Kermassa haudutut cepsit

osat:

• 500 g tuoreita possini-sieniä
• 250 ml kermaa
• 1 rkl. lusikka öljyä
• suolaa
• pippuri
• mausteet

Sinappikastikkeessa haudutettuja possini-sieniä.

osat:

• 500 g tuoreita possini-sieniä
• 2 rkl. rkl rasvaa
• 1,5 rkl. rkl jauhoja
• 1 iso sipuli
• 1–1½ kuppilientä (tai sieniliemi)
• 1–1 ½ rkl. lusikat sinappia
• suolaa
• pippuri
• sokeri
• etikka

Leikkaa sienet viipaleiksi ja hauduta, kunnes mehu erottuu niistä. Sulata siihen rasva, spasser-jauhot ja sipuli. Kaada liemi, keitä ja mausta. Hauduta sienet kastikkeella ja pidä tulessa vielä 3–5 minuuttia.

Vihanneksilla haudutettuja cepejä

osat:

• 500 g tuoreita (tai 250 g keitettyä suolaista) possini-sieniä
• 50 g rasvaa (tai rasvaa)
• 1 sipuli
• 2-3 porkkanaa
• 1 persiljajuuri
• ¼ pääkaali
• 500 ml vettä (tai liemetä)
• 6-8 perunaa
• 1 kuppi herneitä
• 1 kuppi papuja
• 2 rkl. ruokalusikallista tomaatti sose
• 120 g smetanaa
• ruohosipuli (tai vihreä)
• tilli (tai persilja)
• suolaa

Sienet leikataan kahtia (tai paloittele). Kuumenna sitten öljy kattilassa, laita viipaloidut vihannekset siihen ja paista 5–6 minuuttia. Tämän jälkeen kaada vettä (tai liemi) ja hauduta kannen alla, kunnes puoli on valmis. Pane perunat, viipaloidut tai neljäsosaan, ja hauduta, kunnes tarjous on heikko. Pane vähän ennen muhennuksen loppua haudutut sienet erikseen, tomaattipyrä, smetana ja hienonnetut yrtit, suola. Vihanneksilla haudutut possini-sienet ovat erinomainen lisukkeita grillatulle tai savustetulle lihalle.

Tarjoa erikseen kurkkusalaattia (tai punajuuria).

Perunoita hauduttaneet sienet.

ainesosat:

• 400 g possiini-sieniä
• 4 - 5 perunan mukulaa
• 1/2 kuppi smetanaa
• 1 rkl. lusikka tomaattiesettä
• 2 rkl. rkl voita
• 1 sipuli
• suolaa
• pippuri
• laakerinlehti maun mukaan
• tilli vihreät

Kuori sienet, huuhtele ja 5 - 6 minuutin ajan. alempi kiehuvassa vedessä. Aseta sitten siivilä ja anna veden valua. Leikkaa sienet viipaleiksi, laita syvälle pannulle, kaada smetana. Lisää samaan astiaan tomaattiesetä, suola, pippuri, laakerinlehti. Pane pannu keskilämpötilaan ja hauduta vähän (7-10 minuuttia). Kuori perunat, pese, leikkaa viipaleiksi, paista, sekoita hienonnetun paistetun sipulin kanssa ja yhdistä sieniin. Peitä pannu ja hauduta, kunnes kaikki tuotteet ovat kypsennettyjä. Kun tarjoilet, ripottele yrttejä.

Tuoreet sienet, haudutettu perunoilla.

ainesosat:

• 1 kulho keitettyjä tuoreita possini-sieniä
• 5 perunaa
• 50 g rasvaa
• 1 sipuli
• 1/2 kuppi smetanaa
• suola maun mukaan

Valmistus: kuori sienet, keitä suolavedessä ja pannu pannuun. Lisää osa sipulilla paistettua pekonia ja paista kaikki yhdessä, kaada sitten sieniliemi ja hauduta. Lisää muhennos keskelle hienonnettua raakaa tai paistettua perunaa. Kun tarjoat, lisää loput pekoni, paahdettu sipulilla, smetalla ja suolalla maun mukaan.

Pekonilla haudutut cepsit.

ainesosat:

• 1 kulho keitettyjä possini-sieniä
• 70 g pekonia tai pekonia
• 1 rkl. jauho lusikka
• 1 sipuli
• 1/2 kuppi smetanaa
• suolaa

Valmistus: kuori sienet, huuhtele, keitä suolavedessä ja laita pannuun. Lisää sianliha ja paista, laita jauhot, kaada sieniliemi ja hauduta suljetussa astiassa. Lisää lopussa mausteen mukaan sipulilla, smetalla ja suolalla paahdettu pekoni.

Haudutettuja possini-sieniä hitaassa liesissä

ainekset:

• tuoreet possini-sienet - 400-500 g
• sipuli - 1 kpl.
• voi - 2 rkl. lusikat
• pippuri
• suolaa

Haudutettujen sianten sienien keittämiseksi hitaassa liesissä, kuori, huuhtele, huuhtele, hienonta, laita syväan paistinpannuun, lisää sipulit ja vähän vettä, suolaa ja hauduta, kunnes kypsennetään. Lisää muhennos lopussa öljyä ja hauduta uudelleen. Mausta mausteilla ja paistetulla sipulilla. Ennen paahtamista sieniä voidaan keittää 6-8 minuuttia.

Tomaattien kanssa haudutettuja cepejä

ainekset:

• tuoreet possini-sienet - 500 g tai kuivatut possini-sienet - 50 g
• sieniliemi - 1 l
• voi tai kasviöljy - 80 g
• sipulit - 3-4 kpl. tai vihreää sipulia - 2 kimppua
• tomaatit - 3-4 kpl. tai tomaatti sose - 1 tl
• jauhot - 1 rkl. lusikka
• persilja
• suolaa
• pippuri

Kuori sienet, huuhtele ja leikkaa suureiksi viipaleiksi. Pane kattilaan, jossa on kuumennettu öljy, karkeasti hienonnettu sipuli ja paista kevyesti, lisää sitten jauhoja ja paista, kunnes jauhot muuttuvat kultaisiksi. Laita sienet, hienonnetut tomaatit tai tomaattieset, lisää 3-4 kupillista siiviläliemiä, sekoita, suola, laita ympyräksi leikattu tomaattirivi päälle ja keitä matalassa kuumassa 30–40 minuuttia. Sienet voidaan paistaa uunissa, niin ne ovat maukkaampia. Ennen tarjoilua ripottele persiljalle.