Reseptit herkkusienien keittämiseen smetalla

Tuoksuttavista possini-sienistä, kermakerroksesta, voi tulla itsenäinen ruokalaji, ja niitä voidaan käyttää kastikkeena. Ne voivat myös olla osa paahtoa tai muhennosta. Tällä sivulla voit oppia sian sienien keittämistä smetanaa hitaassa liesissä tai uunissa potin, paistinpannun tai keraamisten ruukkujen avulla. Täältä löydät reseptejä sikarsienien keittämistä varten arviolla ja kuvalla, joka kuvaa vaiheittaiset ohjeet ja esimerkkejä valmiiden ruokien koristamisesta niiden tarjoamiseksi pöydälle. Valitse sopiva menetelmä ja tee herkullisia kokeita. Voit yksinkertaisesti paistaa siansieniä sipulien ja perunoiden kanssa, voit hauduttaa hapankermakastikkeessa tai voit marinoida, sekoittaa keitettyjen perunoiden ja sipulien kanssa, mausteta smetalla ja toimia kylmänä välipalana.

Hapan kermahappoa ja perunoita

Höyrytettyjen possini-sienien keittämisessä käytettävät ainesosat smetalla ovat seuraavat:

• 500 g tuoretta, 250–300 g keitettyä tai 60–100 g kuivattua possinisieniä
• 50 g savukasta pekonia (tai 40 g rasvaa)
• 1 sipuli
• 2-3 rkl. lusikat smetanaa
• 1-2 tomaattia
• 10 perunaa
• vesi
• tilli
• persilja
• suolaa
• pippuri

Pilko sienet ja sipulit, muhenna sulatetun savustetun pekonin (tai rasvan) päälle, lisää mausteita. Leikkaa perunat viipaleiksi (tai leikkaa neljään osaan) ja keitä pienessä määrässä vettä. Valuta se sitten ja siirrä perunat tulenkestävään muotoon (tai kulhoon). Laita sienet päälle, hauduta useita minuutteja niin, että perunat ovat kastettu kastikkeessa. Tarjoillaan koristele sikarsieniä smetalla ja tomaatti- ja yrttiviipaleilla.

Sienet, marinoidut hapankermalla ja perunoilla

ainekset:

• 1 laatta suolakurkkua
• 1-2 sipulia
• 80 g smetanaa
• 1 kg kuumia keitettyjä perunoita

Valitse sienet marinaadista. Lisää heihin hienonnettu sipuli, sekoita. Gourmet-ruoka hapankermalla, tarjoile se pöydälle kuumilla perunoilla.

Pekonin ja hapankerman kanssa haudutut lehmät

ainesosat:

• 1 laatta keitettyjä possini-sieniä
• 75 g pekonia (tai pekonia)
• 1 rkl. jauho lusikka
• 1 sipuli
• 120 g smetanaa
• suolaa
• sieniliemi
• kasviöljy

Pane kuoritut, pestyt ja keitetyt sienet syvälle pannulle. Lisää sianliha, paista, lisää jauhot, kaada sieniliemi ja hauduta suljetussa astiassa. Lisää lopussa sipulilla, smetalla ja suolalla paahdettu pekoni.

Haudutettuja siansieniä smetanaa

ainesosat:

• 500 g tuoretta tai 250-300 g keitettyjä (suolattuja) possini-sieniä
• 1-2 rkl. rkl kasvisöljyä
• 1 sipuli
• 2-3 rkl. lusikat smetanaa
• 120 ml liha (tai sieni) liemi
• persilja (tai tilli)
• suolaa

Kuumenna öljy, laita siihen puoliksi leikatut (tai ohuiksi viipaleiksi hakatut) sienet ja hienonnettu sipuli. Kaada liemi keitettyihin sieniin, hauduta tuoreita sieniä omissa mehuissaan 15–20 minuutin ajan. Lisää keiton lopussa suola, vihreät, smetana.Tarjoile keitetyt perunat ja raakavihannessalaatti koristele.

Sieni hodgepodge smetanaa

ainekset:

• 400 g tuoretta (tai 75–100 g purkitettuja) porkkanoita
• 2 sipulia
• 1 suolakurkku
• ½ persiljajuuria (tai siivu sellerijuuria)
• 1–2 tuoretta tomaattia (tai 1 rkl tl tomaattiesetä)
• 1 rkl. lusikallinen voita
• 1-2 rkl. rkl oliiveja (tai kapriksia)
• 1 litra liha (tai sieni) liemi
• 1 lusikka smetanaa
• vihreä sipuli tai persilja
• 2-3 sitruunaviipaletta

Sienet, sipulit, persilja (tai selleri) leikataan suikaleiksi ja haudutetaan öljyyn. Kaada sitten lieme ja keitä 10–15 minuuttia. Leikkaa iho pois suolakurkkuilla ja poista siemenet ohuella kerroksella. Leikkaa kurkut ja tomaatit pieniksi paloiksi, laske ne kapparilla (tai oliiveilla) kuumaan keittoon ja keitä niitä yhdessä muutama minuutti. Kun tarjoilet, laita hapan kerma astiaan, ripottele hienonnettuja yrttejä ja lisää sitruuna.

Kuiva sieni solyanka smetalla

ainekset:

• 40 g kuivattuja possini-sieniä
• 200 g sipulia
• 20 g suolakurkkua
• 40 g oliiveja
• 30 g kaprista
• 80 g tomaattikastiketta
• 40 g voita
• 100 g smetanaa
• 10–15 g vihanneksia
• ½ sitruunaa
• vesi

Sieniliemissä aseta sipulit, kypsennettyä tomaattikastikkeeseen, viipaloituja suolakurkkuja ja keitä 10 minuuttia. Aseta sitten keitetyt ja hienonnetut sienet, leikataan suikaleiksi, suolaksi, pippuriksi, laakerinleheksi, kiehauta, laita kuopatut oliivit ja kaprit, kiehauta uudelleen. Ennen tarjoilua mausta astia smetalla ja persiljassa sekä kahdella sitruunaviivalla.

Perunakeitto tuoreita sieniä ja smetanaa

osat:

• 6–7 perunaa
• 300 g tuoretta possini-sieniä
• 1 sipuli
• 1 pieni porkkana
• 1 persiljajuuri
• 2 rkl. rkl kasvisöljyä
• 4 rkl. lusikat smetanaa
• vesi
• liemi tai vihanneslieme
• 1 rkl. lusikallinen hienonnettua tilliä ja vihreää sipulia
• 1-2 laakerinlehteä
• 2-3 herneen maustepippuria (tai mustaa) pippuria, suolaa maun mukaan.

Reseptit kuinka paistettuja possini-herkkusieniä voi keittää hapolla

Ennen kuin keität smetana-sieniä, paistettua smetalla, otamme kaikki ainekset:

• 1 lautasen kuorittua boletusta
• 1/2 kuppi jauhoja
• 1 rkl. lusikallinen voita tai rasvaa
• 1/2 kuppi smetanaa
• suolaa
• 1 sipuli

Tämän reseptin mukaan siankerhot, paistettu smetalla, ovat erittäin mehukkaita ja tuoksuvia. Hatut ovat parasta paistamiseen. Pese puhdistetut hatut, leikkaa suureiksi viipaleiksi (älä leikkaa pieniä hattuja) ja keitä 5 minuuttia. suolavedessä. Valitse hatut urallisella lusikalla ja anna veden valua, sitten rullaa ne jauhoihin ja paista öljyssä tai laardi, kunnes ne ovat ruskeantuneet. Lisää sitten öljyssä paistettu sipuli, kaada smetana ja lämmittäen anna kiehua. Tarjoile pöydälle paistettuja siansieniä smetanaa, koristeltu tuoreilla aromaattisilla yrtteillä ja tomaattiviipaleilla.

Hapan kermahappoa ja perunoita

ainesosat:

• 400 g possiini-sieniä
• 4 - 5 perunan mukulaa
• 1/2 kuppi smetanaa
• 1 rkl. lusikka tomaattiesettä
• 2 rkl. rkl voita
• 1 sipuli
• suolaa
• pippuri
• laakerinlehti maun mukaan
• tilli vihreät

Kuori sienet, huuhtele ja 5 - 6 minuutin ajan. alempi kiehuvassa vedessä. Aseta sitten siivilä ja anna veden valua. Leikkaa sienet viipaleiksi, laita syvälle pannulle, kaada smetana. Lisää samaan astiaan tomaattiesetä, suola, pippuri, laakerinlehti.Pane pannu keskilämpötilaan ja hauduta vähän (7-10 minuuttia). Kuori perunat, pese, leikkaa viipaleiksi, paista, sekoita hienonnetun paistetun sipulin kanssa ja yhdistä sieniin. Peitä pannu ja hauduta, kunnes kaikki tuotteet ovat kypsennettyjä. Kun tarjoilet, ripottele yrttejä. Keitetyt sienilakit voidaan kostuttaa munaa, paahdettua munaa, paistettua öljyssä, laittaa sitten uuniin ja paista. Tarjoillaan kaada sulatettu voi pöydälle. Tarjoile perunamuusin tai paistettujen perunoiden kanssa.

Sienet, paistetut smetanalla

ainekset:

• 1 kulho kuorittuja possiinisieniä
• 1 rkl. lusikallinen voita tai rasvaa
• 1 rkl. jauho lusikka
• 1 - 2 munaa
• 2 rkl. lusikat smetanaa
• 1/2 kuppi keksejä
• jauhettua pippuria
• suolaa
• 1 sipuli

Kuori sienet, huuhtele, leikkaa paloiksi ja 5 minuutiksi. keitä suolavedessä. Valitse uralla lusikalla ja anna veden valua, hienonna, ripottele jauhoilla ja paista hienonnetun sipulin kanssa rasvassa. Lisää munat, kermavaahtoa hapolla kermavaahdolla, keksejä, suolaa, pippuria, sekoita kaikki ja laita voideltuun leivinpeltiin ja ripottele leivänmurilla. Top rasvalla ja paista. Kun tarjoilet, leikkaa vuoka paloiksi. Tarjoillaan tomaatti- tai smetanakastikkeella.

Jauhetut sienet, smetana

Koostumus 10 piirakkaa:

• 400 g tuoretta possini-sieniä tai 100 g kuivaa
• 1/2 sipulia
• 2 rkl. rkl rasvaa
• 3 rkl. lusikat smetanaa
• 1 tl vehnäjauhoja
• suolaa
• pippuri
• vehreys

Kun sienet on keitetty, kunnes ne ovat kypsennettyinä, vie ne lihajauhimen läpi tai leikkaa veitsellä ja paista 1 rkl. lusikallinen rasvaa. Valmista kastike jauhelihasta, sipulista, jauhoista ja rasvasta. Ota vain kerman tai veden sijasta smetanaa, joka lisätään, kun rasva on jäähtynyt hieman. Älä lämmitä kastiketa enää, koska smetana menettää arominsa kuumentuessaan. Yhdistä sienet kastikkeeseen, sekoita.

Reseptejä paistettuja siansieniä smetanaa pannulla

Tuotteet, jotka valmistetaan sian sieniä smetanaa varten tätä ruokaa varten, ovat seuraavat:

• 500 g ceps
• 1 sipuli
• 2 rkl. l. kasviöljy
• 100 g smetanaa
• suolaa

Tämä resepti herkkusieniä ja smetanaa pannulla vaatii 40 minuutin keittoajan.

Jos noudatat reseptiä sika-sienien keittämiseen hapolla kermalla, ruokia tulee mehukas ja tuoksuva.

Kuori ja leikkaa sienet ja sipulit. Kaada vähän kasviöljyä monitoimikeittimen kulhoon, laita sienet, aseta leivontatila 40 minuutiksi. Lisää 20 minuutin kuluttua sieniä sipulia, sekoita ja jatka keittämistä samassa tilassa. Lisää vielä 10 minuutin kuluttua lisäää smetana, sekoita ja keitä, kunnes signaali on sulkematta multikookerin kansi ja sekoittaen joskus sieniä, niin että ylimääräinen neste haihtuu.

Katso sivulta muita reseptejä sipulin sienten keittämiseen, paistettua smetanaa ja monia mielenkiintoisia aineksia.

Porsaanisieniä smetanaa hitaassa liedessä

Jotta voit keittää possini-sieniä smetanaa hitaassa liesissä, tarvitset seuraavat komponentit:

• Peruna - 500 g
• Tuoreet possini-sienet - 200 g
• Sipulit - 1 kpl.
• Ghee - 3 rkl
• Maito - 2/3 kuppia
• Smetana - 0,5 kupillista
• Jauhettu pippuri ja suola maun mukaan

Keitä sieniä, kunnes puoli on keitetty suolavedessä tavalliseen tapaan, valuta liemi ja pilota sienet hienoksi. Keitä erikseen keitettyjä perunoita kuoressa uunissa, kunnes ne ovat kypsennettyjä, jäähdytä, kuori ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Kuori sipuli, leikkaa renkaiksi ja paista öljyssä. Laita puolet perunoista sulatetulla voilla voideltuun monitoimikeittimeen, aseta siihen kerros sieniä ja paistettua sipulia ja sitten kerros jäljellä olevia perunoita. Mausta kukin kerros suolalla ja pippurilla. Pinotut vihannekset kaada kuumaa maitoa ja smetanaa. Kytke hidas liesi päälle ja keitä astia parille.

Kuinka herkullisesti paista siansieniä smetalla

Ennen kuin paistat herkullisia possinisieniä smetalla, valmista kaikki ainekset:

• 400 g tuoretta possini-sieniä
• 100 g voita tai margariinia
• 2 perunan mukulaa
• 1 sipuli
• 2 rkl. l. smetana
• tilli tai persilja
• jauhettua mustapippuria
• suolaa

Ennen kuin paistat siansieniä smetalla, kuori, huuhtele ja noppaa perunat. Kuori sienet, pese, keitä, kunnes puoli on kypsennetty suolavedessä, taita siivilä, leikkaa viipaleiksi ja paista sulatetussa voissa. Kun neste on haihtunut, lisää perunat ja sipulit, suola, pippuri ja paista 20 minuuttia. Kaada smetanaa 5 minuuttia ennen keittoa.

Tarjoillaan ripottele astia huolellisesti pestyillä ja hienonnetulla vihreillä.

Sieniporsian vanukas hapankerma

ainekset:

• 100 g voita
• 100 g jauhoja
• ½ kuppimaitoa
• 500 g haudutettuja possini-sieniä
• 10 munaa
• 1 kuppi smetanaa

Lämmitä voi ja jauhot paistinpannussa, antamatta ruskistua. Laimenna maidolla ja keitä sekoittaen. Sekoita valmiiksi haudutettujen sienten kanssa ja sitten keltuaisten ja vaahdotettujen proteiinien kanssa. Pane saatu massa pannuun, joka on voideltu paksusti öljyllä, peitä sen pohja pergamenttipaperilla, sulje kansi. Pane pannu toiseen, suurempaan, kiehuvalla vedellä. Keitä 1 tunti. Laita valmis vanukas lautaselle, kaada smetana tarjoilua varten.

Porcini-sieniä smetanaa uunissa

ainekset:

• 200 g perunaa
• 100 g kuivattuja tai 80 g suolaisia ​​possini-sieniä
• 100 g sipulia
• 60 g kasviöljyä
• 10 g voita
• 1 keltuainen
• 30 g maitoa
• 1 rkl. lusikka smetanaa
• 50 g kastike

Aloitamme kypsentämään possini-sieniä smetanaa uunissa jauhetun lihan kanssa hienonnettujen esikypsennettyjen kuivien sienien joukosta. Lisää sipuli ja pippuri, kypsennetty kasviöljyssä. Hauduta 20-30 minuuttia. Keitä erikseen perunamuusia, johon lisää keltuainen. Laita kerros perunaa voideltuun ja sirotettuun leivänmurnaleipälevyyn kerroksella perunoita, kerralla jauhelihaa ja taas kerroksella perunoita. Voitele päärynä smetalla ja ripottele leipäkurppuja. Paista uunissa. Kun tarjoilet, leikkaa annoksiksi ja kaada sieni- tai sipulikastike.

Resepti sieni resepti smetanaa ja sipulia

ainesosat:

• 100 g possiini-sieniä
• 20 g voita
• 100 g sipulia
• 100 g smetanaa
• 5 g juustoa

Tämän reseptin mukaan sian sieniä, smetanaa ja sipulia, valmistetaan seuraavasti: tuoreet, valmistetut ja käsitellyt, tossut ja sipulit, paista pannulla lisäämällä hienonnettuja munia, kaada smetana ja paista uunissa, ripottelemalla juustoraasteella. Kun tarjoilet, ripottele hienoksi leikattua tilliä.

Paistettua siansieniä smetanaa ja sipulia

ainesosat:

• 500 g tuoreita possini-sieniä
• 1/5 kuppi puolikuivia viinejä
• 1 rkl. lusikallinen voita
• 2 rkl. lusikat smetanaa
• 20 g juustoa
• suola maun mukaan
• ¼ tl mustapippuria
• ⅛ tl paprikaa

Paistettujen possiinisienien keittämiseen smetanalla ja sipulilla ne on kuorittava, pestävä ja leikattava ohuiksi viipaleiksi. Sulata voi pannulla ja paista sieniä siinä 5 minuuttia. Lisää viini ja pidä kuumassa useita minuutteja. Vähennä sitten lämpöä, mausta suolalla, mustalla ja punaisella pippurilla, sekoita, lisää smetana ja raastettu juusto ja sekoita, kunnes seos paksenee.

Tarjoile astia kuumana pöydällä.

Ceps hapankerman ja sipulimausteen kanssa

ainekset:

• 5 kpl tuoreet possiinisienet
• 1 sipuli
• 1 rkl. lusikka kasviöljyä
• 1 kuppi smetanaa
• suola maun mukaan

Nuorten sienten korkit puhdistaa, pestä. Kuivaa ja paista noin 15 minuuttia kasviöljyssä sekoittaen usein sekoittaen. Mausta suolalla. Laita ne sitten kuumaan uuniin. Hienonna sipuli hienoksi, laita pannulla kuumennetulla öljyllä, suolalla ja hauduta kypsennykseksi. Kaada smetana ja keitä. Saatu kastike kaada sieniä.

Porsaanisienet ruukkuissa ja smetanaa

Jos haluat keittää possini-sieniä ruukkuissa smetanaa, sinun on otettava seuraavat komponentit:

• 1 kg naudanlihaa
• 50 g sianrasvaa
• 100 g possiini-sieniä
• 200 g sipulia
• 2 kg perunoita
• 100 g auringonkukkaöljyä
• 200 g smetanaa
• 500 g sienilienttiä
• suolaa
• pippuria maun mukaan

Leikkaa valmistettu naudanliha pieniksi paloiksi, ripottele suolalla, pippurilla, paista, pannu pannuun ja kypsennä, kunnes herkkä porkkana, sipuli lihaliemessä. Keitä sienet, pilko ja paista sipulien kanssa. Leikkaa perunat ja paista myös.Pane ruukuihin ruokia, perunoita, muhennoita, sieniä sipulien kanssa, kaada smetana, sieniliemi ja paista uunissa.