Valkoinen sieniliemi reseptejä

Lounaan ensimmäinen pääruoka on perinne monille maailman kansakunnille. Porcini-sieniliemi on erinomainen perusta monille keittoille, ei vain sienelle, vaan myös kanalle, kalalle, vihannekselle, naudanlihalle jne. Tässä annetut sika sieni-reseptit voidaan keittää kotona.

Artikkelissa annetaan likimääräiset kypsennysajat ja neuvoja keittotuotteista. Kesällä on parasta keittää liemi tuoreista possini-sienistä, myöhemmin se voidaan jäädyttää osittain palasilla varustetuilla boletus-paloilla. Tätä valmistetta voidaan lisätä keittoihin ja kastikkeisiin. Ja talvella voit valmistaa liemi kuivattujen sian sienistä, ja se ei maistu huonommin. Kuinka keittää ne kotona - lue eteenpäin.

Mikä väri on possini-sienten liemi

Sieniliemi on valmistettu tuoreista sienistä. Ne pestään, upotetaan kylmään veteen ja keitetään alhaisella lämmöllä 20-30 minuutin ajan. Liemi suodatetaan ja maustetaan. Sienet leikataan viipaleiksi, laitetaan takaisin liemeen tai valmistetaan niistä yksittäisiä ruokia. Sienet pestään perusteellisesti, kaadetaan kylmällä vedellä ja liotetaan 3-4 tuntia, keitetään sitten samassa vedessä 40-50 minuutin ajan, kunnes sienet muuttuvat pehmeiksi, suodata liemi ja mausta käyttämällä kastikkeen tai keiton valmistukseen.

Sinun on tiedettävä, mistä siansienien väriliemestä valmistetaan sen tekniikka. Sen tulisi aina olla läpinäkyvä.

Hyvä kirkas varastossa voidaan tarjoilla myös puhtaana kuppeina. Keittämistä varten keitetyt sienet leikataan kuutioiksi, hienonnetaan tai viedään lihamyllyn läpi ja käytetään keiton, kastikkeen tai minkä tahansa ruoan valmistukseen. 150-200 g tuoreita tai 20-25 g kuivattuja sieniä varten - 1 litra vettä, suolaa.

Sian sieniliemi

Sieniliemin valmistamiseksi possini-sienistä laita sienet kylmään veteen, keitä 25-30 minuuttia. Siivilöi liemi ja mausta mausteilla. Leikkaa keitetyt sienet, pilko ja käytä keiton, kastikkeen tai muiden ruokien valmistukseen. 150 g sieniä:

• 1 litra vettä
• suolaa
• mausteet

Sieniliemi sipulien kanssa.

Keitä liemi possini-sienistä. Leikkaa keitetyt sienet nuudelien muodossa, kypsennä voissa hienonnetulla sipulilla, laita levyille ja kaada liemi, ripottele yrtteillä. Tuoksuvin liemi saadaan kuivattujen sian sienistä.

Porcini-sienikeitto

Kypsennä sieniliemi, suodata se, mausta voilla, suolalla ja laita tuleen lämpenemistä varten, kiehuttamatta. Sienet leikattu nuudeleiksi. Valmista kotitekoiset nuudelit keitolle sika-sieniliemi: siivilöi vehnäjauhot, lisää siihen raaka muna, lisää vähän vettä, vaivaa taikina; rullaa, kuivata ja leikkaa sitten nauhoiksi. Keitä nuudelit erikseen yhdistämällä sienillä, sekoita tarjoilun aikana laita nuudelit sienten kanssa lautasille, kaada kuuma liemi, ripottele hienonnettuja yrttejä.

ainesosat:

• 10-15 kuivattua possini-sieniä
• 1-2 rkl. l. voi
• 1 kuppi jauhoja
• 1 muna
• suolaa
• tilli ja persilja.

Sieniliemi vihanneksilla.

1. Pese kuivatut ja esiliotetut kuivatut possiini-sienet kattilassa, lisää kylmää vettä, lisää viipaloituja vihanneksia ja keitä matalassa kiehuvassa lämpötilassa minuutin ajan.
2. Hanki sitten vihannekset ja keitä sieniä vielä tunti.
3. Siivilöi liemi, laita hienonnetut keitetyt sienet, pippuri.
4. Ennen tarjoilua ripottele persiljalle.

ainesosat:

• 25 g kuivattuja possini-sieniä
• 4 perunan mukulaa
• 1 porkkana
• 2 tuoretta tomaattia
• 1 sipuli
• 0,5 kg kaalia
• pippuri
• suolaa
• persilja

Sieniliemi piirakan kanssa.

osat:

• 40 g kuivattuja possini-sieniä
• 1/2 porkkanaa
• 1/2 sipulia
• persilja
• mausteet

Sieniliemi keitetään sipulien, porkkanoiden ja persiljan kanssa. 10 - 15 minuutissa Ennen kypsennystä laita siihen laakerinlehti, pippurit ja suola. Valmis suodattamaan liemi. Keitetyt sienet, joita käytetään piirakan täyttämiseen. Tarjoile liemi kuppeina. Hänelle jättää piirakka, kulebyaku tai paistettu piirakka sienillä.

Sienikeitto perunoiden ja porkkanoiden kanssa.

ainesosat:

• 1 litra sienilientä
• 3 perunan mukulaa
• 1 porkkana
• persilja ja suola maun mukaan.

Pese perunat ja porkkanat, kuori ja leikkaa nauhoiksi. Pese persilja, hienonna hienoksi. Kuumenna liemi kiehuvaksi, lisää perunat ja porkkanat, suola, keitä kunnes tarjous, sekoittaen jatkuvasti. Lisää persilja.

Sienikeitto perunoiden ja pastaa kanssa.

ainesosat:

• 1,5 l sienilientä
• 2 perunan mukulaa
• 100 g pastaa
• tilli vihreät ja suola maun mukaan.

Pese perunat, kuori ja leikkaa kuutioiksi. Pese tilli ja pilota hienoksi. Kuumenna liemi kiehuvaksi, lisää perunat ja pasta, suola, keitä kunnes tarjous, lisää tillihedelmät.

Sienikeitto perunoiden ja riisin kanssa.

ainesosat:

• 1,5 l sienilientä
• 2 perunan mukulaa
• 50 g riisiä
• tilli vihreät ja suola maun mukaan.

Pese perunat, kuori ja leikkaa kuutioiksi. Pese tilli ja pilota hienoksi. Kuumenna liemi kiehuvaksi, lisää perunat ja riisi, suola, keitä kunnes tarjous, lisää tillihedelmät.

Kuinka keittää possini liemi

Ennen kuin keität liemiä possini-sienistä, sinun on keitettävä kaikki ainekset:

• 100 g kuivattuja possini-sieniä
• 2 l vettä
• suolaa

Lajittele kuivatut sienet huolellisesti ja huuhtele, laita astiaan, kaada kylmä vesi. 3-4 tunnin kuluttua keitä turvonneet sienet samassa vedessä (keitä, kunnes ne muuttuvat pehmeiksi). Suola valmistettu liemi, suodata ja huuhtele sienet kylmällä vedellä ja laita liemi.

Liemi tuoreita possini-sieniä.

Kuori tuoreet sienet, huuhtele, laita kylmään veteen, kiehauta ja keitä matalassa kuumassa 20-30 minuuttia. Siivilöi ja mausta liemi. Leikkaa sienet viipaleiksi ja laita liemi tai käytä muiden ruokien keittämiseen.

ainekset:

• Tuoreet possini-sienet - 500 g
• vesi - 1 l

Sieniliemi ja krutonkeja.

ainekset:

• tuoreet possiinisienet - 1 kg tai kuivatut - 100 g
• porkkanat - 2 kpl.
• voi - 100 g
• jauhot - 1 rkl. lusikka
• sipuli - 1 kpl.
• vesi - 3 l
• pippuri - 10 hernettä
• persilja
• selleri
• suolaa
• jauhettua pippuria
• laakerinlehti