Sian sieni keittojen reseptit
Tuoksuva ja runsas sika-sieni-perunakeitto tulee usein vieraana pöydällä, sinun täytyy vain oppia keittämään se oikein. Tällä sivulla olevat reseptit sienikeittojen valmistamiseksi maksimoivat päivittäisen perhevalikon mahdollisuudet.
Valitse menetelmä sieni keiton valmistamiseksi tuoreista tai kuivattuista sienistä. Asiantuntijat ovat tarkastaneet ne kaikki vakioastian tyypillisten aistinvaraisten ominaisuuksien suhteen. Voit keittää tavallisen sienimiehen ja maustet sen tarjoamalla voilla ja smetalla. Ja voit kokeilla ja yrittää keittää soseppikeittoa lisäämällä erilaisia vihanneskasveja.
pitoisuus
Porcini-sienikeitto perunoilla
ainesosat:
- 300 g perunaa
- 300 g possiini-sieniä
- 100 g porkkanaa
- 2 sipulia
- 200 g helmi ohraa
- 30 g voita
- 100 g smetanaa
- persilja
- laakerinlehti
- jauhettua mustapippuria
- suolaa
Sienikeiton valmistamiseksi sika-sienistä perunoiden kanssa lajittele helmi ohra, huuhtele, kaada kylmä vesi ja keitä 4 tuntia.
Pese perunat ja porkkanat, kuori ja leikkaa nauhoiksi.
Huuhtele sienet huolellisesti, irrota hatut jaloista ja leikkaa viipaleiksi.
Laita valmistetut aineosat pannuun, jossa on helmi ohraa, suolaa ja keitä alhaisella lämmöllä.
Kuori, pilkkoa ja paista sipuli sulatetussa voissa kultaiseksi, lisää sitten ympyröiksi viipaloidut sienihaarat ja lisää valmiiksi matalalla lämmöllä sekoittaen jatkuvasti.
Laita sipuli ja sienet 5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä, pippuria, lisää laakerinlehti, hienonnettu persilja, peitä ja anna seistä 20 minuuttia.
Kaada valmis keitto annoksiksi ja mausta smetalla.
Kuiva possiini-sienikeitto perunoiden kanssa
ainesosat:
- perunat
- maito
- lihaliemi
- kuivatut tai tuoreet possiinisienet
- sipulit
- pippuri
- suolaa
Valmistamme keittoa kuivattuista herkkusienistä perunoilla seuraavasti: kuori perunat ja keitä se kevyesti suolavedessä. Käännä valmiit perunat lihamyllyn läpi. Kaada sose kuumalla maidolla ja sekoita huolellisesti. Laimenna se sitten perunamuusilla kuumalla liemellä ja sekoita. Seurauksena on, että sinun tulisi saada halutun tiheyden keitto. Kuivatut tai tuoreet sienet paista öljyssä lisäämällä silputtua sipulia. Pippuri ja suola sienet. Pane valmistetut sienet keittoon ja keitä uudelleen.
Kuivattu sian sieni keitto perunoilla
- 8–10 g kuivattuja sieniä
- 200 g perunaa
- 25 g porkkanaa
- 30 g selleriä
- 12–15 g sipulia
- 3 g jauhoja
- 1 valkosipulinkynsi
- vesi
- kumina
- vehreys
Leikkaa porkkanat ja sellerijuuret juustoiksi ja paista. Keitä veteen kastettu kuivattu sieni ja leikataan nauhoiksi. Leikkaa perunat, upota kiehuvaan liemeen ja keitä, kunnes puoli on kypsennetty. Lisää kuminan siemenet, sienet, juuret, sipulit kypsennettyihin jauhoihin ja hauta 6–8 minuuttia. Laita sitten kastike keittoon ja valmista. Lisää valkosipuli, suolajauhettu, hienonnettu persilja kuivattujen siansienien keittoihin perunoiden kanssa ja mausta juurella keittämällä.
Tuore sikalainen sieni keitto perunoilla
ainekset:
- perunat - 700 g
- tuoreet possiinisienet - 220 g
- juurekset ja sipulit - 200 g
- öljy - 2 rkl. lusikat
- vihreät, mausteet, suola maun mukaan.
- Tuoreet valkoiset sienet puhdista ja huuhtele.
- Leikkaa sienten jalat, pilkkoa ja paista öljyssä.
- Paista juurikasvihannekset ja sipulit erikseen tuoreessa sika-sieni keitossa.
- Sienihatut leikataan viipaleiksi, leivotaan, pannaan seulalle ja kun vesi valuu, siirrä kattilaan, kaada vesi ja keitä 40 minuuttia.
- Lisää sen jälkeen kuutioiksi perunat, paistetut sienijuuret, juurikasvihannekset, sipulit, mausteet, suola ja keitä vielä 20-30 minuuttia.
- Tarjoamisen aikana olisi hyvä mausta keitto hapolla kermalla tai mannassa, yrtteillä (tilli ja vihreä sipuli).
Kerma sika-sieni keittoa perunoiden kanssa
ainekset:
- perunat - 500 g
- tuoreet possiinisienet - 400 g
- vihannekset - 200 g
- sipuli - 100 g
- smetana - 200 g
- jauhot - 1 rkl. lusikka
- ohrapuuro - 300 g
- nuudelit - 100 g
- hienonnettu vihreät - 1 rkl. lusikka
- mausteet, suola maun mukaan
Valmistella siansienikeittokermaa perunoiden kanssa, kaada vihannekset kiehuvalla vedellä, suolalla, keitä kunnes se on pehmeää. Tuoreet sienet pestään perusteellisesti, puhdistetaan, hienonnetaan, keitetään pieneen määrään vettä yhdessä hienonnettujen sipulien kanssa. Sieniliemi on suodatettava. Sienet maustetut jauhoihin sekoitettuna kylmällä liemellä. Lisää perunat ja vihannekset. Keitä, suola, mausta pippurilla, tillillä, hienonnettu persilja, smetana. Tarjoa lasananan (kotitekoiset nuudelit, leikattu pieniksi neliöiksi), helmi ohrapuuron, nyytien kanssa.
