Kuinka keittää puoli sienisieniä possini-sieniä
Tuoksuva ja ravitseva valkoinen sienikastike voidaan käyttää pastaa, viljaa ja perunaa. Voit lukea siitä, kuinka kokki possini-sieniä voi valmistaa tällä sivulla.
Tämän upeaan ruokaan voi valmistaa useita tapoja. Yleensä sienikastike valmistetaan kuivattuista siansienistä, mutta se voidaan valmistaa tuoreista tai suolattuina tuotteen asianmukaisella valmistuksella. Valitse sopiva resepti sienikastikeksi possiinisienistä lisäämällä smetanaa tai majoneesia, kanaa tai aromaattisia yrttejä. Vaiheittaiset ohjeet auttavat sinua ymmärtämään tuotteiden kulinaarisen jalostuksen periaatetta. Valkoisen sienikastikkeen resepti valokuvalla antaa sinun tehdä kaiken oikein ja saada erinomaisen ruuan.
pitoisuus
Kuivattu valkoinen sieni-kastike
ainesosat:
- 100 ml mehua, joka muodostui lihan paistamisen aikana
- 50 g kuivattuja possini-sieniä
- 30 g jauhoja
- 2-3 sipulia
- 500 ml naudanlihaa
- 50 g voita
- suolaa
Huuhtele sienet, keitä pienessä määrin suolaista vettä, pilko. Kuori, pese, hienonna sipuli hienoksi ja paista pannulla kuumennetussa voissa (30 g). Siivilöi jauhot jäljellä olevassa öljyssä, lisää sieniliemi jatkuvasti sekoittaen, kiehauta ja keitä matalassa kuumassa 7-10 minuuttia. Lisää sitten sienet ja sipulit, kaada lihameipun aikana muodostuva mehu, liemi, suola ja keitä kuivattujen siansienien kastike tarjouskilpailuun asti.
Resepti sieni reseptejä smetanaa
Seuraavia aineosia tarvitaan reseptiä varten sika sieniä smetanaa:
- 140 ml mehua leipomalla lihaa
- 200 ml naudanlihaa
- 120 g possiini-sieniä
- 60 g voita
- 70 g smetanaa
- 50 g jauhoja
- 1 sipuli
- 1 persiljajuuri
- persilja
- pippuri
- suolaa
Pese persilja, kuivaa ja hienonna.
Kuori sipuli ja persiljajuuri, pese ja hienonna.
Huuhtele possini-sienet kylmällä vedellä ja leikkaa pieniksi paloiksi.
Sulata 50 g voita pannulla, laita sipuli ja persiljajuuri, ripottele jauhoilla ja paista, kunnes kullankeltainen, sekoittaen satunnaisesti.
Lisää lihamehu, smetana, marinoidut sienet, jäljellä oleva voi, persilja ja pippuri, sekoita.
Keitä possini-sienten kastike smetalla vielä 1-2 minuuttia, poista lämmöltä.
Tuore valkoinen sieni kastike resepti
Uusien kastikkeiden valmistusta varten tuoreista possuista tehdyistä sienistä tehdyn reseptin mukaan sinun on otettava seuraavat ainesosat:
- 150 ml mehua leivonnaisesta
- 100 ml naudanlihaa
- 100 ml punaista punaista kastike
- 2 rkl tomaattipastaa
- 200 g possiini-sieniä
- 50 g voita
- persilja ja tilli.
Pese, kuivaa ja hienonna persilja ja tilli. Porsaan sienet tai samppanjat lajitellaan, pestään, leikataan ohuiksi viipaleiksi ja paistetaan pannulla kuumennetussa voissa kypsennettynä. Kuumenna punainen tärkein kastike, lisää lihamehu ja liemi kastike tuoreita possini-sieniä, anna kiehua ja keitä matalassa kuumassa 2-3 minuutin ajan sekoittaen. Pane sitten tomaattikastike ja sienet kastikkeeseen, sekoita ja keitä vielä 3-4 minuuttia.
Kastele salottisipulia ja sieniä.
ainesosat:
- 120 ml mehua leivonnaisesta
- 250 ml perusöljyä
- 100 ml vahvaa sienilientä
- 45 g voita
- 100 g possiini-sieniä
- 150 g salottisipulia
- 3 rkl kuivaa valkoviiniä
- persilja
Pese persilja, pilkkoa. Lajittele sienet, huuhtele ja hienonna. Kuori salottisipulit, pese, leikkaa neljänneksiksi ja paista yhdessä sienten kanssa pannulla kuumennetulla voilla 3-4 minuutin ajan. Lisää lihamehu, kuuma sieniliemi ja viini, kiehauta, keitä 5-7 minuuttia. Lisää sitten valkoinen pääkastike, sekoita huolellisesti ja keitä matalassa kuumassa 8-10 minuuttia sekoittaen satunnaisesti. Pane persilja valmistettuun kastikkeeseen, sekoita.
Kananmauste ja possini-sieniä
ainesosat:
- Kana-paistamisen tuloksena 120-130 ml mehua
- 150 ml kanaa
- 150 ml rasvakermaa
- 50 g kuivattuja possini-sieniä
- pippuri
- suolaa
Jauhaa kuivatut sienet kahvimyllyssä, sekoita saatu jauhe kuuman liemeen ja kanan paistamisen aikana muodostuneen mehun kanssa. Lämmitä kaikki kiehuvaksi, keitä alhaisella lämmöllä 10–15 minuuttia. Lisää kerma, suola, pippuri, anna kanakastiketta sika-sienillä kiehuvaksi ja poista se lämmöltä. Lisää sitten sienet ja sipulit, kaada lihameipun aikana muodostuva mehu, liemi, suola ja keitä kastike kypsennettynä.
Kuivatut possini-sienet, maustehappoa ja kermaa
Kuivatun sian sieni-kastikkeen ainesosat ovat seuraavat:
- 100 g kuivattuja possini-sieniä
- 2 sipulia
- 20 g jauhoja
- 70 g voita
- 50 g smetanaa
- suolaa
- jauhettu mustapippuri maun mukaan
Kuivattujen siansienien kastikkeessa smetanaa, porkkaroita tulisi hienontaa. Kuori, pilkkoa ja laita sipulit lämmitettyllä öljyllä pannuun. Paista sipulia kullanruskeana. Sienien lisäämisen jälkeen paista vielä 5–7 minuuttia. Sitten suola, pippuri ja lisää jauhot. Sekoita huolellisesti, keitä vielä 2-3 minuuttia. Sekoita sitten kastike hyvin lisäämällä smetanaa ja lisää kiehuvaksi. Hauduta matalassa lämmössä 4–5 minuuttia.
Sian sienikastike majoneesilla
ainesosat:
- Siipikarjan paistamisen aikana muodostuu 100–120 ml mehua
- 200 ml kanaa
- 1 sipuli
- 150 g suolakurkkua
- 2 rkl tomaattipastaa
- 2 rkl majoneesia
- 1 rkl jauhoja
- 50 g voita
- Kuori, pese ja hienonna sipuli hienoksi.
- Huuhtele marinoidut sienet kylmällä vedellä, hienonna.
- Pane sipulit lämmitettyllä voilla olevaan pannuun, ripottele jauhoilla ja paista, kunnes ne ovat kullanruskeita.
- Lisää sitten tomaattipasta, majoneesi ja sienet, sekoita ja paista vielä 2-3 minuuttia.
- Kaada kuuma liemi, lisää linnun paahtamisen aikana muodostunut mehu, kypsennä siansienten kastike majoneesilla matalassa kuumassa 2-3 minuutin ajan jatkuvasti sekoittaen.
Tomaattikastike possini-sienillä.
ainesosat:
- 230 g tomaattikastiketta
- 500 g sieniä
- valkosipulijauhe
- Reagan
Yhdistä tomaattikastike, hienonnettu sieni, valkosipulijauhe ja reagan. Kiehauta.
Kastea käytetään ruokien valmistukseen kielestä.
Kypsennysaika - 15 minuuttia.
Sieni kastike.
osat:
- 400 g sieniä
- 2-3 sipulia
- 1 kuppi kasviksia
- 1 rkl. l. jauhot
- 3 rkl. l. kasviöljy
- suolaa
- jauhettua mustapippuria
- laakerinlehti
Pilko sipuli, paista öljyssä. Lisää karkeasti pilkotut sienet, paista sekoittaen, 5-7 minuuttia. Ripottele jauhoilla, paista vielä minuutin ajan. Kaada liemi, lisää suolaa, pippuria, laakerinlehteä, hauta 10 minuuttia.
Sieniruoho nro 2.
- 450 g possiini-sieniä
- 3 rkl. l. jauhot
- 3 rkl. l. voita tai sianlihaa
- 150 ml lihaliemettä
- mausteet maun mukaan, suola
Kaada jauhot öljyssä kermaiseksi, kaada 4 rkl. l. lieme, lisää hienonnettu possini-sieniä ja hauduta kannen alla lisäämällä lieme vähitellen. Lisää keiton lopussa suola ja mausteet. Voit halutessasi laittaa hienonnettuja vihreitä.
Sienikastike lihalle.
- 100 ml porttia
- 200 ml sienilientä
- 1 rkl. l. jauhot
- 2 rkl. l. punaherukkahyytelö
- 100 g punaherukkaa
- mausteet maun mukaan
- suolaa
Yhdistä satama sieniliemi, kiehauta. Jauhot laimennettuna 3 rkl. l. vesi, kaada seokseen, keitä kunnes paksuuntuminen.Lisää herukkahyytelö, suola ja mausteet, keitä alhaisella lämmöllä niin, että seos kiehuu vähän. Pane sitten pestyt herukkamarjat, sekoita varovasti, kiehauta ja poista lämmöltä.
