Mikä on parempi keittää possini-sienistä

Monet kotiäidit ajattelevat, että on parasta valmistaa sika-sieniä, koska pihlasienet ovat harvinainen saalista. Niitä ei löydy metsistä suurten raivausten kautta. Siksi sinun on valittava, mitä herkullisia kokata sikapsienistä, jotta voit miellyttää itseäsi ja rakkaitasi. Tällä sivulla on reseptejä siansienistä valmistettaviksi tarjoamiseksi perhepöydälle.

Ruokien joukossa on laaja valikoima vaihtoehtoja illalliselle, lounaalle tai juhlaiseen pöytään. Toivomme sinun pitävän näitä tietoja hyödyllisinä. Ainakin on vastauksia kysymyksiin siitä, mitä valmistaa herkullisia ja epätavallisia sika sienistä. Annetaan vinkkejä siitä, mitä valmistaa sika sieni-illallisella tai talvisäilytyksessä.

Mitä voidaan valmistaa tuoreista possini-sienistä

Ensimmäinen asia, jonka voit valmistaa tuoreista sika-sienistä kuumalla kesällä, on okroshka. Pilko sienet, pilkko tuoreet kurkut ja vihreä sipuli, sekoita kaikki. Kuori keitetyt porkkanat ja perunat ja leikkaa kuutioiksi. Kovaksi keitetyt munat, leikkaa kuutiot kuutioiksi ja jauhaa munankeltuaiset sinepilla ja smetalla. Yhdistä kaikki valmistetut tuotteet, kaada kvassi, mausta sekoituksella munankeltuaiset, sinappi ja smetana, suola ja lisää sokeri. Kun tarjoilet, mausta smetalla ja hienonnetulla vihanneksilla.

100 grammaa suolattuja sieniä kohti:

• 300 g leipää kvass
• 40 g perunaa
• 20 porkkanaa
• 50 g tuoreita sieniä
• 1 sipulipää
• 30 g smetanaa
• Muna

Sinappi, suola, sokeri ja tilli maun mukaan.

Mitä keittää keitetyistä sika-sienistä

1. Mutta parasta keittää keitetyistä sika-sienistä on sosekeitto, jolla on uskomattomat ravintoominaisuudet.
2. Sienet kulkevat lihamyllyn läpi, laitetaan astiaan, kaada 1 rkl. l. öljy, laita hienonnettu porkkana, kokonainen sipuli, sulje pannu kannella, hauduta 40-45 minuuttia.
3. Kaada lasillinen vettä.
4. Pyyhi keiton jälkeen kaikki seulan läpi.
5. Erota erikseen keittoastiassa kevyesti 2 rkl. l. jauhot 2 rkl. l. Voi, laimenna sitten kaikki 4 kupillisella maitoa, lasillisella kasvisliemiä tai vettä, keitä, laita haudutettuja sieniä (poista porkkanat ja sipulit) ja keitä 15-20 minuuttia.
6. Lisää sitten suola ja mausta öljyllä ja 2 munankeltuaisella ja lisää lasillinen kermaa.

600 g tuoreita sieniä:

• 80 g voita
• 20 g jauhoja
• 2 munankeltuaista
• 4 kuppia maitoa
• 50 g sipulia
• 75 g porkkanaa
• 1 kuppi kermaa
• suola maun mukaan

Mitä keittää sika sienillä ja perunoilla

250 g tuoreita sieniä:

• 5 perunan mukulaa
• 3 punajuuria
• persilja tai selleri juuri
• 1 sipuli
• 2 rkl. l. tomaatti sose
• 1 rkl. l. jauhot
• pöytäetikka
• laakerinlehti
• suolaa
• persilja

Mitä voidaan valmistaa jäädytetyistä possini-sienistä

osat:

• Arugula - 200 g
• Balsamietikka - 70 ml
• Oliiviöljy - 80 ml
• Aurinkokuivatut tomaatit - 150 g
• Tuorejäädytetyt possini-sienet - 250 g
• Timjami - 1-2 oksat
• Valkosipuli - 6 neilikkaa
• Salottisipulit - 2 kpl
• Konjakki - 100 ml
• Voi - 70 g
• Suolaa, pippuria

Tämä ruokalaji on tärkein asia, joka voidaan valmistaa jäädytetyistä possini-sienistä, koska sillä on yksinkertaisesti epärealistinen tuoksu. Sekoita oliiviöljy balsamietikan kanssa. Huuhtele koriste, kuivata se ja laita syviin levyihin, kaada tällä seoksella. Kuivatut tomaatit leikataan nauhoiksi. Kaada sienet kiehuvalla vedellä, kiehauta, valuta, leikkaa suuriksi kuutioiksi. Paista sienet jäljellä olevassa oliiviöljyssä lisäämällä timjamia, valkosipulia ja hienonnettua salottisipulia. Kaada sienet konjakin päälle ja sytytä (flambé), suola ja pippuri.

Mitä voidaan valmistaa possini-sienten jaloista

ainekset:

• Sepsit - 200 g
• Oliiviöljy - 50 ml
• Valkosipuli - 1 neilikka
• Timjami - 2-3 oksaa
• Pehmeä juusto - 150 g
• Munankeltuaiset - 4 kpl.
• Vihreä basilika - 1 oksa
• suolaa
• pippuri

Harkitse toista ruokaa niistä, jotka voidaan valmistaa possini-sienten jaloista lisäämällä jalojuustoa. Huuhtele possini-sienet, kuori ja keitä pienessä määrin suolaista vettä, kunnes tarjouksena on 10-15 minuuttia. Leikkaa sienet ohuiksi viipaleiksi ja paista oliiviöljyssä lisäämällä valkosipulia ja timjamia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Laita sienet leivonta-astiaan, levitä päälle munankeltuaisten kanssa sekoitettu juusto ja paista uunissa 7-10 minuuttia, kunnes ne ovat kultaisia. Koristele basilikalla ennen tarjoilua. Laita sienet lautasille maustetun rukiin ympärille, aseta aurinkokuivatut tomaatit päälle. Kun tarjoilet, mausta astia karkealla mustalla pippurilla.

Mitä valmistaa siansienistä hitaassa liesissä

ainesosat:

• 500 g ceps
• 1 kuppi kermaa
• 1 rkl. lusikka öljyä

Mitä valmistaa possini-sienistä hitaassa liesissä, jos lisäaineosissa on vain kermaa ja voita? Voit leipoa sieniä vain käyttämällä uunia tähän. Kuori tuoreet sienet, huuhtele ja leikkaa, leikkaa sitten viipaleiksi, lisää suola ja paista kevyesti. Sen jälkeen laita ne kattilaan tai pannuun ja kaada keitetty kerma. Persilja ja tilli sidotaan laittamalla kaneli, neilikka, pippuri, laakerinlehti nipun keskelle ja pannu pannuihin - sieniin. Suola sienet, peitä ja laita maltillisesti kuumaan uuniin tunnin ajaksi hauduttamaan. Kun sienet ovat valmiita, poista sidotut vihreät ja tarjoa sienet samassa kulhoon, jossa ne haudutettiin.

Sienikeitto hitaassa liesissä.

osat:

• Tuoreet possini-sienet - 600 g
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sipulit - 2 kpl.
• Peruna - 3 kpl.
• Suola, mustapippuri, laakerinlehti maun mukaan

Paista 300 g sieniä, hienonnettu pieniksi paloiksi, sipulit ja porkkanat kasvisöljyssä. Siirrä pannun sisältö multicooker-kulhoon, lisää jäljellä olevat sienet ja perunat. Laita sitten laakerinlehti, lisää vettä astiaan merkittyyn merkkiin "8". Sulje kansi ja aseta ajastin 40-50 minuutiksi SOUP / STEAM-tilassa. Lisää suola ja pippuri maun mukaan.

Mitä voidaan valmistaa kuivattujen sika sienten

Ajattelemme, mitä voidaan valmistaa kuivattujen sian sienien joukosta, jos sellaista koostumusta on saatavana:

• 500 g tuoretta, 250–300 g keitettyä tai 60–70 g kuivattua sieniä
• 50 g savustettua pekonia
• 40 g rasvaa
• 1 sipuli
• suolaa
• pippuri
• 2-3 rkl.lusikat smetanaa
• 1-2 tomaattia
• 10-12 perunaa
• vesi
• tilli
• persilja

Pilko sienet ja sipulit, muhenna rasvaa, lisää mausta. Leikkaa perunat viipaleiksi tai leikkaa neljään osaan, keitä pienessä määrässä vettä, valuta vesi, siirrä perunat tulenkestävään astiaan tai kulhoon. Laita sienet päälle, hauduta useita minuutteja, jotta perunat kylläisivät sienikastikkeella.

Tarjoillaan koristele tomaattiviipaleilla ja yrtteillä.

Mitä voidaan valmistaa kuivattujen sika sienten

ainesosat:

• 400 g possiini-sieniä
• 3 sipulia
• 100 g juustoa
• 100 g voita
• suolaa

Yksinkertaisin asia, joka voidaan valmistaa kuivattujen siansienien joukosta, on leivottu ruokalaji perunan lisukkeella. Huuhtele sienet, kuori, leikkaa viipaleiksi. Kuori, pese ja leikkaa sipulirenkaat. Raasta juusto karkealla raastimella. Sekoita sienet sipulilla ja voilla, leikkaa pieniksi paloiksi, laita kalvoon, ripottele juustoa, kääri. Paista 260 ° C: ssa ja suurella tuulettimen nopeudella 35 minuuttia.

Perunakeitto tuoreilla possini-sienillä.

ainekset:

• 500 g ceps
• 500 g perunaa
• 200 g juuria ja sipulia
• 2 rkl. ruokalusikallista öljyä
• 3 l vettä
• suolaa
• laakerinlehti
• vihreät sipulit
• tilli
• smetana

Kuori ja huuhtele tuoreet sienet. Leikkaa jalat, pilkkoa ja paista öljyssä. Paista juuret ja sipulit erikseen. Leikkaa sienihatut viipaleiksi, leikkaa, laita seulalle ja, kun vesi valuu, siirrä kattilaan, lisää vettä ja keitä 20-30 minuuttia lisäämällä kuutioiksi perunoita. Pane sitten paistetut sienten jalat, juuret, sipulit, suola, pippuri, laakerinlehti pannulle ja keitä vielä 10 minuuttia. Kun tarjoat, lisää smetana, hienonnettu vihreä sipuli ja tilli. Tuoreiden sienten keittoa voidaan valmistaa myös lihaliemelle. Lisää tällöin keittoa keittojauhoa (10 g / malja).

Turkki possiinisieniä.

Tee jauheliha:

• 400 grammaa vasikanlihaa
• 400 grammaa tuoretta pekonia
• 150 grammaa liotettua ja vääntynyttä leivän murua
• 500 grammaa korppia
• Haudutettu Duxelles-kastikkeessa

Mausta 15 grammalla suolaa, pippuria, muskottipähkinää. Täyte kalkkunaa jauhelihalla Laita se melkein valmiiksi. Vaihda säiliö, ympäröi 600 grammalla vilautettua ja paistettua rintapihaa, kuutioiksi ja 1 kiloa paistettuja possini-sieniä. Kaada sammutuksesta jäljelle jäänyt liemi, sulje ilmatiiviisti kannella ja lisää valmiutta. Laita lintu lautaselle, ympäröi se lisukkeella. Koriste voi tarjoilla erikseen.

Mitä kokata kana- ja possini-sienillä

Seuraavassa on 2 resepti ruoanlaittoon nopeasti ja maukkaita kana- ja possini-sienistä kotona.

Paistettua kanaa possini-sienillä.

Paista kana kasviöljyssä, aseta se ulos. Siirrä öljy pois. Lisää salottisipulin lusikka ja rasvaa valkoviinillä. Puoli nestettä. Laita 50 grammaa öljyä ja kaada saatu kastike kanalle. Ympäröi se Bordeaux'ssa kypsennettyjen siansienien kanssa (250 grammaa), ripottele persiljaa.

Kana ja possini-sieniä kastikkeessa.

Selos keitettyä kanaa ja keitettyjä sieniä, leikattu suikaleiksi. Pane kuumaan kasviöljyä sisältävään pannuonen sienet, liha, paista kevyesti, mausta happamalla kermakastikkeella, sekoita, ripottele raastetulla juustolla, tiputa öljyllä ja paista uunissa.

osat:

• 250 g possini-sieniä
• 500 g keitettyä kanaa
• 2 rkl. l. voita,
• 1 kuppi smetanakastike
• 2 rkl. l. raastettu juusto.

Paistettua kanaa siansienillä.

ainesosat:

• 600 g kananlihaa
• 150 g keitettyjä possini-sieniä
• 2 sipulia, valkosipulinkynsi
• 100 ml kasviöljyä
• 1 rkl. l. tomaattipasta
• tilli vihreät
• jauhettua mustapippuria
• suolaa

Huuhtele kana, leikkaa viipaleiksi ja paista kasviöljyssä. Kuori, huuhtele, pilko hienoksi ja lisää kanalle. Suola paisti, pippuri, laita hienonnetut sienet, tomaattipasta ja kaada vähän vettä. Lisää 5 minuuttia ennen keittoa valkosipuli puristimen läpi ja ripottele huolellisesti pestyllä ja hienonnetulla tillillä.

Resepti keitetyistä jäädytetyistä valkoisista sienistä

Kulebyak porcini-sienillä on resepti ruoanlaittoon jäädytetyistä valkoisista sienistä teetä juomiseksi perheenä.

Ainesosat. Taikina:

• 4 kuppia jauhoja
• 2 rkl. l. sokeri
• 4 munaa
• 1 tl suolaa
• 50 g voita
• 1 rkl. l. auringonkukkaöljy
• 5 g kuivaa hiivaa
• 1 kuppi maitoa

täyte:

• 1 kg jäädytettyjä possini-sieniä (400 g keitettyjä), 2-3 kuivattuja sieniä
• 3 sipulia
• 1 rkl. l. voi
• suolaa
• pippuri
• tilli ja persilja.

Sekoita jauhot hiivaan. Kuumenna maito 40 ° C: seen, liuosta siihen suola ja sokeri ja kaada jauhoihin. Lisää 3 munaa ja sekoita. Pane sulatettu voi ja vaivaa taikina. Lisää maitoa, jos se on paksu, nestemäinen - jauhoja. Valmiin taikinan tulee tarttua hyvin käsistä ja astioiden seinistä.

Lisää kasviöljy viimeksi.

Peitä taikina muovikäärellä ja aseta todisteeksi. Täyte: Kuivatut sienet murskataan jauheeksi. Keitä tuoreet sienet, hävitä siivilä. Hienonna sipuli, paista se kunnes se on kullanruskea, lisää keitetyt sienet ja sienijauhe. Ohita lihamyllyn kautta. Laimenna valkoisella kastikkeella. Kun taikina nousee, jaa se kolmeen osaan - kahdeksi samanlaiseksi ja yhdeksi pienemmäksi koristeeksi. Aseta taikina voideltuun leivinlevylle, peitä polyeteenillä ja anna seistä.

Rullaa taikina, laita täyte, suorista taikina suorakaiteen muodossa, purista reunat, käännä sauma alas ja aseta voideltuun leivinlevylle. Anna 15 minuutin. Sekoita keltuainen, lisää 0,5 tl. vesi ja rasva kulebyaku. Leikkaa koristekoristeet hyvin valssatusta taikinasta muottien tai veitsen avulla. Aseta ne voidellulle keltuaisen pinnalle, rasvaa päälle. Tee haaroilla tai puisella hiusneulalla useita reikiä - coulibian päälle ja sivuille. Aseta kakku esilämmitettyyn uuniin ja paista 35 minuuttia 180 ° C: ssa. Kun olet valmis, poista uunista, peitä lautasliinalla ja anna jäähtyä 20 minuutin ajan.

Mitä kokki possini-sienillä talveksi

Paistettuja sieniä - juuri sitä voidaan valmistaa possini-sienistä talveksi ilman valtavia aikaa ja fyysisiä kustannuksia.

Kypsennysaika on 15 minuuttia.

ainekset:

• 1 kg sieniä
• 0,5 tl sitruunahappo
• 5 rkl. l. suolaa
• 2 rkl. l. kasviöljy
• mausteet maun mukaan

Kalvo sieniä 3 minuutin ajan, leikkaa ne sitten kahtia ja paista öljyssä. Pane purkin alaosaan mausteet maun mukaan ja sienet öljyyn. Keitä vesi suolan ja sitruunahapon kanssa ja kaada sienet. Peitä ja jäähdytä.

Kuivattujen sian sienien resepti

Tämä on melko monimutkainen resepti ruoanvalmistukselle kuivattujen sianten sienistä, mutta tulos ylittää kaikki odotukset.

osat:

• 8 kuivattua possini-sieniä kokonaisilla hattuilla
• 1 rkl. l. raastettu juusto
• 1 rkl. l. kasviöljy
• ½ nippu tilliä

Täyte:

• 100 g purkitettuja vihreitä herneitä
• 1 sipuli
• 2 valkosipulinkynsiä
• ½ nippu tilliä
• 2 rkl. l. voi
• pippuri
• suolaa

Liota sieniä 2-3 tuntia, kuori, pese ja irrota jalat hattuista. Leikkaa sieni jalat hienosti. Täyttämistä varten kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Hiero herne seulan läpi. Sulata voi kattilassa, laita hienonnettu sieni jalat, sipulit, valkosipuli, hernehierokset, hienonnettu tilli, suola, pippuri, sekoita, kaada vähän vettä ja hauduta 10 minuuttia. Täytä sienihatut valmistetulla täytteellä, laita kasviöljyllä voideltuun leivinlevylle ja paista uunissa, joka on kuumennettu 180 ° C: seen, 10-15 minuutin ajan. Ripottele valmis ruokia juustolla ja koristele tillin oksaa.